Spise og drikker kan være den største fornøjelse af en rejse såvel som den største risiko. Mens nogle rejsende ønsker at holde sig til velkendt mad for komfort, sundhed og etik, er andre mere eventyrlystne.
Detail mad
| “ | Man kan ikke tænke godt, elske godt, sove godt, hvis man ikke har spist godt. | ” |
—Virginia Woolf | ||
At købe mad til madlavning er normalt den billigste måde at blive fodret på. Uden madlavningsmuligheder er valg dog begrænset til færdigretter. I nogle lande eller typer butikker er der mindst en restaurant på stedet, ofte en ret uformel med overkommelige priser. Naturligvis ville intet amerikansk indkøbscenter være komplet uden en fastfood "madret".
EN supermarked er den mest almindelige fødevareforhandler i højindkomstlande. Nogle har en mikrobølgeovn eller andre måder at opvarme mad på.
EN markedshal eller madhal er en stor indendørs fødevareforhandler til engros- og privatkunder. De er almindelige i europæiske byer, mange af dem med en arv fra det 19. eller tidlige 20. århundrede. De sælger ofte indenlandske og udenlandske high-end delikatesser (såsom ost, kød, skaldyr og konfekture) med personlig service. Mens det normalt er dyrere end et supermarked, kan shopping her være en oplevelse i sig selv. Der er normalt en food court på stedet.
En udendørs marked er en afslappet fødevareforhandler. EN landmændsmarked sælger lokale produkter. EN vådt marked er en type fødevaremarked, der er almindelig i Asien, som normalt sælger både grøntsager og kød, nogle gange med levende dyr på stedet. Se agriturisme.
Hvis du får adgang til et køkken, kan du tilberede nogle eller alle dine måltider. Overvej det tilgængelige udstyr, når du planlægger en menu. Har du en ovn, og fungerer den? Hvilke slags pander og redskaber er tilgængelige? Det er bedst at planlægge en menu, så du kan tænke igennem de ting, du vil spise, samt hvor godt du vil bruge de ingredienser, du køber eller bringer. Middagen kan give rester til en omelet eller frittata eller blive omdannet til en grøn salat eller sandwichindpakning den næste dag. Når du handler, skal du kigge efter bulkbakker, der giver dig mulighed for at købe den mængde ris eller nødder, du har brug for, eller en grøntsagsstand, der sælger to kartofler i stedet for en pose.
Nogle almindelige fødevarer er tilgængelige over hele verden. Du kan forvente at være i stand til at købe ris, pasta, løg, tomater og endda parmesanost i næsten enhver by. Hvis du rejser til et andet land, er velkendte forarbejdede fødevarer og dine foretrukne krydderier, herunder amerikansk chilipulver, franske herbes de Provence og indisk garam masala-blanding muligvis ikke let tilgængelige eller kan være forskellige fra hvad du forventer .
Hvis du elsker at lave mad, skal du overveje at medbringe en god (skarp) kniv og et par yndlingskrydderier, da selv et "fuldt udstyret" køkken måske ikke har disse. Det er billigere at pakke en del eller to af dine foretrukne tørrede krydderier end at købe en hel beholder af hver ved ankomsten. Små mængder kan bæres i pilleæsker eller små krukker eller forsegles i små plastposer.
Camping mad
- Se også: Camping mad
Rejsende vil måske have mad med sig for friluftsliv og vildmark backpacking, eller en afslappet spadseretur til parken. I lange ekspeditioner er rejsende normalt nødt til at minimere vægten og undgå overdreven bulk ved at vælge højenergifødevarer med lang holdbarhed. Generelt har rejsende mest brug af mad, der er klar til at spise uden bestik. Mange af disse fødevarer betragtes som væsker eller geler og kan blive konfiskeret kl lufthavnens sikkerhed.
Udendørs madlavning kræver mere udstyr at bære, men kan give en fantastisk oplevelse.
- Frugt indeholder sukker og fiber. Frisk frugt giver også vand, men er omfangsrig og letfordærvelig. Tørret frugt foretrækkes på lange rejser.
- Kiks og cookies er en god kilde til madenergi. Holdbarheden kan variere fra et par dage til næsten uendelig.
- Kaffe og te give varme i koldt vejr.
- Ikke-letfordærvelige fødevarer, der ikke har brug for køling, er en god idé på ture til ved siden af umulige destinationer. Surkål er for eksempel en af de få store kilder til C-vitamin, der kunne opbevares på lange skibsrejser før kølingen kom.
Spise i køretøjer
Lange køretøjsruter kan ikke altid stoppe, når du er sulten. Hvad der er tilladt i en kommerciel service, varierer betydeligt efter type transport og rute. Mens spisning er forbudt på nogle busser og lejede køretøjer, en ocean liner kan give luksusrestauranter, der er svære at finde på land. Tog har ofte spisebiler, der serverer mad, der kører farveskalaen i både pris og kvalitet. Flyselskaber tillader generelt spise og drikke ombord, og på de fleste flyvninger er der noget mad eller drikke (på meget korte, måske bare vand) tilgængelig fra kabinebesætningen, enten inkluderet i billetprisen eller mod ekstra omkostninger.
At medbringe mad kan reducere dine omkostninger og gøre det lettere at håndtere allergier og andre specielle diætbehov. Hvis du pakker mad og drikke til at tage med på vejen, skal du overveje faktorer som besværet med at servere det, hvor meget plads du har i din bagage, hvor længe det varer og hvor længe det skal vare. En flaske vand kan være nyttigt til håndvask, selvom du vil drikke noget andet. Sandwich eller en pose brød, ost og frugt fungerer muligvis godt til en dagstur. Med lidt forberedelsesarbejde for at vaske frugten og skære maden i håndterbare portioner fungerer disse håndholdte fødevarer lige så godt, mens køretøjet bevæger sig som det gør, hvis du har chancen for at stoppe og beundre landskabet, mens du spiser en picnic på vejene. Hvis du kører et eller andet sted, men forventer at være i stand til at stoppe ved regelmæssige måltider, kan en pakke med kiks eller havregryn af granola-type være nok til at afværge en utidig sultpine (eller et oprør fra dine passagerer). Ved større bilture, eller hvis flere børn er på slæb, skal du overveje at pakke en isoleret køler, så drikkevarer og mad kan holdes køligt.
Ved massetransit er det ud over at følge transportørens regler også en god ide at overveje muligheden for at irritere andre passagerer, som måske ikke sætter pris på aromaen af dine yndlingssnacks. På samme måde er der muligvis ikke en regel mod dryppede saucer eller rodet mad, men når du rammer en luftlomme eller et hul, kan du fortryde tomatsuppen.
Restauranter
| “ | Fortæl mig hvad du spiser, og jeg vil fortælle dig, hvad du er. | ” |
—Jean Anthelme Brillat-Savarin | ||
Restauranter over hele verden har meget forskellige skikke for at bestille, spise og betale, og du bør læse spise sektion for det land, du besøger. Tip varierer meget mellem lande.
I nogle lande er en dækningsafgift er normal og forventet; især på spillesteder, der leverer live musik eller anden underholdning. Dette er et ekstra gebyr pr. Person tilføjet regningen: på en måde det beløb, du betaler bare for at sætte dig ned. I nogle tilfælde siges det at dække freebies som brød eller te, hvis restauranten giver dem til alle uden at skulle bestille dem.
En udfordring for rejsende er at finde passende åbningstider. Spisetider og de forskellige måltider, der tilbydes på forskellige tidspunkter, varierer efter lokal skik; restauranter i Nordiske lande tager muligvis den sidste ordre kl. 20 på en hverdag; på samme tid en restaurant i Italien ville lige have åbnet.
En international kæderestaurant eller en hotelrestaurant kan være et praktisk valg for en rejsende, der ikke er i humør til en overraskelse. De opkræver dog normalt mere end lokale restauranter (meget mere i lavindkomstlande), og du går glip af oplevelsen af lokal mad.
Kig efter en restaurant, der besøges af lokalbefolkningen: hvis en restaurant har travlt med mange lokale kunder, er maden sandsynligvis velsmagende og autentisk. En restaurant, der er tom i spidsbelastningstid eller kun beskyttet af turister, bør normalt undgås - den er sandsynligvis enten ikke velsmagende, ikke sanitær eller ikke pengene værd. Langs motorvejen skal du kigge efter en restaurant med lastbiler på parkeringspladsen; disse fyre kan antages at kende de gode steder. Når det kommer til etniske minoritetsrestauranter, kan personale og gæster fra den specifikke etnicitet være et kvalitetstegn. I lande, hvor madbåren sygdom er et problem, er restauranter og genstande med højere omsætning generelt sikrere end dem, der måske har siddet i flere dage. Af den grund foretrækker mange restauranter med en kort menu fremfor dem med en lang - dette kan også indikere, at restauranten har specialiseret sig i et par retter, men er virkelig god til dem.
Hvis du er kort tid, vælg fastfood, Gade mad eller en buffet. Spise fint kan antages at tage et par timer.
Tale
Hvis du vover dig fra turistede restauranter og hotelbutikker, kan det være en sprogbarriere at finde mad. Selvom personalet måske taler dit sprog, kan det være en besvær at finde ud af ingredienserne i produkterne.
Bliv sund
Madforgiftning og diarré er store bekymringer. Fødevarer skal også holdes sikre fra skadedyr.
Langvarige og hyppige rejsende har et ekstra problem at kæmpe med: alle de vidunderlige og ofte rige mad, du støder på på vejen, plus tendensen til at spise for meget, når du er træt eller jetlagged, eller bare en ekstra godbid mere tilføje op til ekstra sundhedsproblemer.
Pas på dig selv
Se også Almindelige svindel # Mad og drikke svindel.
Respekt
Tabubad
De fleste kulturer har madrelaterede tabuer, ofte forbundet med religion og spiritualitet. De er ofte dybt fastholdt og kan variere drastisk fra land til land, region til region eller endda person til person. Hestekød til en er en værdsat delikatesse i dele af Frankrig og (traditionelt) i Rheinland, mens mange mennesker i et område så tæt som Sydtyskland er væmmede af tanken. Med meget få undtagelser vedrører disse tabuer kød og animalske produkter, så træd forsigtigt.
Selvom tabuer er meget forskellige motiverede, er der to hovedkategorier: mens nogle fødevarer anses for at være urene, opfattes andre organismer som ukrænkelige, da de besidder en sjæl eller en personlighed. Uren mad kan være forbundet med sygdom og afsky, såsom kød fra rensende dyr (svin i islam og Jødedommenrotter i den vestlige verden osv.). Blandt ukrænkelige dyr er kvæg i Hinduisme, katte og hunde i mange vestlige lande og heste i mange samfund med traditioner for ridning. Selv nogle grøntsager menes at have en sjæl; Jains afviser løg af denne grund.
Gengivne tabuingredienser er en grå zone. Mens muslimer måske afviser svinekødsbaseret gelatine, forkæler mange mennesker, der aldrig spiser en servering af insekter, med slik med shellak eller karmin, der stammer fra bugs.
Kombinationer af fødevarer kan være tabu; for eksempel, kashrut tillader ikke kosher-observante jøder at blande eller endda bruge det samme sæt fade, gryder eller redskaber til fødevarer klassificeret som "mejeri" og "kød", så opmærksomme jøder har typisk dobbelt sæt retter.
Manerer
Bordetikette adskiller sig meget mellem lande. I dele af Afrika og Asien udpeger folk den ene hånd (normalt den højre) til at spise, mens den anden hånd bruges på toilet. Adfærd som burping eller slurping kan være almindelig på en god middag i et land, men meget uhøfligt i et andet.
Mest Europæere, såvel som folk fra flertals-europæisk diasporakulturer som f.eks Forenede Stater, Canada, Australien og New Zealand, betragter at spise med gaffel og kniv som en hjørnesten i god bordskik og traditionelt holdes gaffelen i venstre hånd og kniven i højre hånd. Den amerikanske skik til at skære al mad på tallerkenen og spise med gaffelen i højre hånd er almindeligt accepteret uden for Europa i dag og kan endda ses ved lejligheder som Nobel pris aftensmad. I de fleste europæiske og europæiske diasporakulturer er det også uhøfligt at hvile albuerne på spisebordet; Sørg for kun at hvile dine håndled.
Spisepinde er blevet brugt som spiseværktøj i Kina siden for mindst 2000 år siden og spredte sig derefter til nabolandet Japan, Korea og Vietnam på grund af kinesiske kulturelle påvirkninger. Etikette varierer noget fra land til land, men det betragtes generelt som uhøfligt at lege med dine spisepinde og absolut tabu at holde dine spisepinde lodret i en skål ris, da dette kun gøres, mens man dør de døde.
Specifikke emner
Et nummer af rejseemner er tilgængelige relateret til mad.
Aktiviteter
Produkter
Drikkevarer
Diæter
Køkkener
International
Asiatiske retter
- Kinesisk køkken, der dækker fastlandet Kina, Hong Kong, Macau og Taiwan
- Filippinsk køkken
- Indonesisk køkken
- Japansk køkken
- Koreansk køkken
- Malaysisk køkken, som også dækker Singapore og Brunei.
- Mellemøstlig køkken
- Sydasiatisk køkken
- Thai køkken