Et skridt op fra fastfood afsætningsmuligheder med hensyn til service, udvælgelse, pris og atmosfære (dog ikke nødvendigvis i smag), "afslappede spisesteder" kæde restauranter spredes i nordamerikanske forstæder. Ligesom fastfoodkæder er de største fordele en behagelig fortrolighed og pålidelig (hvis middelmådig) kvalitet, men det afslappede middagsegment tilføjer sit-down bordservice, bredere menuudvalg og et mere afslappet tempo. Mens maden sjældent er så autentisk som på lokale uafhængige restauranter, har nogle kæder udviklet originale retter med særprægede smag.
Forstå
Dette er en meget populær form for at spise ude i USA og Canada som et uformelt mødested for venner, familie og arbejdskolleger.
Generelt kendt som afslappet spisning, kan restaurantens stil variere fra en grundlæggende spisestue til en rimelig mellem til høj restaurant. Konceptet med en kæde med ensartet billetpris i hver by er ikke noget nyt; den nu nedlagte "Harvey House" -kæde (84 placeringer bygget fra 1876-1930 og betjener jernbanepassagerer) var historisk blot den første af, hvad der er blevet en overfyldt markedsplads for konkurrencedygtige leverandører.
Service ved borde er generelt hurtig og effektiv, selvom de kan være meget populære i spidsbelastningsperioder, så det kan tage noget tid at vente på et bord. I modsætning til mere formelle eller individuelle restauranter er reservation af bord generelt ikke mulig eller praktisk; Som med andre restauranter i Nordamerika forventes det normalt, at du venter og føres til et bord. Nogle kæder tilbyder "siddepladser med opkald", så du kan ringe ind for at komme i en virtuel kø og dukke op på restauranten tættere på din aktuelle siddetid. Andre tilbyder dig en personsøger med kort rækkevidde, så du kan besøge nærliggende virksomheder, mens du venter.
Med undtagelse af morgenmadskæderne og familierestauranterne er alkoholiske drikkevarer (med de sædvanlige nordamerikanske begrænsninger) tilgængelige. Et par af disse kæder inkluderer en bar (eller en sportsbar) inde i restauranterne.
Kendte kæder
Amerikansk stil
Kæder, der serverer et traditionelt eller moderne amerikansk køkken, er sandsynligvis de mest almindelige i landet. Du finder en række kødbaserede hovedretter (hovedretter), primært oksekød og kylling. Vegetariske muligheder kan variere fra en toksalat eller veggieburger til en helt separat menu med kreative valg.
Amerikanske restauranter falder generelt i tre brede kategorier.
Barer og grill
Amerikaneren bar og grill er et almindeligt restaurantformat, hvor siddepladser er placeret omkring en central bar. Baren er velassorteret, selvom bartendernes muligheder kan variere meget; ikke alle er dygtige til at blande cocktails, for eksempel. Øl, enten på hanen eller på flasker, er langt den mest almindelige drik, der serveres. Lånere får ofte en drink i baren og venter på, at andre medlemmer af deres parti eller på, at et bord bliver tilgængeligt, snarere end at vente i lobbyen. Tv er til stede, normalt indstillet til sportskanaler; mens nogle gange er begrænset til barområdet, spredes andre restauranter dem i hele opholdsområdet.
Maden har tendens til den stegte, grillede og grillede ende af spektret. Servere har ofte en kollektiv "gimmick", som de alle forventes at følge, såsom en provokerende uniform eller at bryde ud i en sang.
- Applebees - almindelige amerikanske retter, "kvarterbar og grill". (USA og 15 andre lande)
- Champps Americana - sportsbarstil, rimelig klassisk amerikansk mad (50 steder i det østlige / mellemvestlige USA)
- Røde Robin - kvalitetsburgere samt gode rimelige mexicanske retter, fisk og salatretter med ubegrænset fries. (over 500 placeringer, USA og Canada)
- T.G.I. Fredag - mad og alkoholholdige drikkevarer (USA og 60 lande internationalt)
Steak huse
Steakhouses ligner barer og grill, men de har normalt en mere formel atmosfære og større fokus på kvalitetssteaks. Din gennemsnitlige bar og grill har normalt en bøf eller to i menuen, men et steakhouse er specialiseret i det. Du finder generelt ikke tv eller for mange gimmicks her, og i stedet for en bar med øl på tryk er du mere tilbøjelige til at finde en vinkort. Imidlertid er steakhouse, der er anført her som "afslappet" ofte tættere på layout til bar- og grillvirksomheder. Dette er især tilfældet for Logans Roadhouse og Texas Roadhouse og i lidt mindre grad Outback Steakhouse.
- Bâton Rouge - Steak House. Kendt for deres faldende ribben. Afslappet atmosfære. (30 steder i det østlige Canada)
- Flemings Prime Steakhouse og vinbar - høj kvalitet og pris, kræver formel påklædning (USA øst, syd og sydvest, 28 stater)
- The Keg Steakhouse & Bar - Canada-baseret kæde med placeringer i alle provinser undtagen Prince Edward Island plus fire amerikanske stater
- Logan's Roadhouse - afslappet steakhouse i det sydlige USA-tema (ca. 260 steder, for det meste USA syd og midtvest)
- Allergi advarsel: Denne kæde leverer gratis jordnødder til alle spisesteder, hvilket gør jordnøddestøv allestedsnærværende.
- Longhorn Steakhouse - afslappet steakhouse med Texas-tema
- Outback Steakhouse - afslappet bøfthus med australsk tema (over 1200 placeringer i hele USA og mere end 20 andre lande, men næsten helt væk fra Canada)
- Ponderosa og Bonanza - to mærker under samme ejerskab begge er afslappede bøfthuse med omfattende buffeter af appetitvækkere, hovedretter og sider; opkaldt efter gamle Bonanza Tv-serier (225 placeringer i USA nordøst, væk fra Canada)
- Ruth's Chris Steak House - høj kvalitet og pris i modsætning til Flemings forretningsafslappede kjole OK (ca. 125 placeringer i hele USA plus nogle få i Puerto Rico, Canada, Latinamerika, Mellemøsten og Asien)
- Texas Roadhouse - også afslappet; svarende til Logans i både menu og indretning (ca. 450 placeringer i det meste af USA, også til stede i Mellemøsten og Taiwan).
- Allergi advarsel: Denne kæde leverer også gratis jordnødder til alle spisesteder.
Familierestauranter og spisesteder
Familie restauranter server billig "homestyle" komfortmad i en afslappet atmosfære. Mange er åbne til morgenmad; nogle, især spisende, serverer endda morgenmad hele dagen. Disse restauranter har næsten aldrig alkohol til rådighed (det er "familie" -delen). Nogle har en tæller, hvor du kan sidde og bestille uden at vente på et bord.
- Bob Evans - familierestaurant (det østlige USA, 19 stater)
- Cheesecake Factory - fornemme afslappet restaurant med en enorm menu, der tilbyder virkelig enorme portioner af hovedsagelig amerikansk og italiensk-amerikansk mad. Bredden af menuen betyder, at der er noget for næsten alle, inklusive veganere og kræsen. Da serveringsstørrelsen er urimelig stor, selv efter amerikanske standarder, skal du planlægge at dele en enkelt stor skål med en ven eller tage det meste hjem med dig. De tilbyder også mere end 30 slags ostekage hver dag og flere slags kager. (40 stater)
- Chez Cora - Bare "Cora" (med en stadig søvnig tegneseriesol) på nogle tegn, denne kæde var banebrydende for "kun morgenmad" -formatet i Canada. De er udbredte overalt Quebec og Windsor-Quebec-korridorog har en mindre tilstedeværelse i andre provinser. De kan være pebret, men valg af frisk frugt er det ofte værd. Nogle placeringer har en begrænset frokostmenu på hverdage.
- Cracker Barrel - Almindeligt fundet nær Interstate Highway-udgange for at imødekomme langdistance rejsende; mindre portioner men en bred vifte af "country" middage og "fixin's"; kendt for Cracker Barrel Old Country Store i lobbyen på hver restaurant, der sælger en række gammeldags gaver, gadgets og godbidder (USA, landsdækkende men mest øst for Mississippi)
- Denny's - altid åben spisestue med bordservering (USA, Canada, Mexico og 10 andre lande)
- Spis en park - venlig restaurant med et lille bageri, der kaster deres ikoniske Smiley Cookies ud; ubegrænset suppe, salat og frugtbar (amerikansk regional: Ohio, Pennsylvania, West Virginia)
- JEG HOPPER - oprindeligt kendt som International House of Pancakes; udtalt "EYE-hop" (USA og Canada; også i Latinamerika, Mellemøsten, Sydøstasien og Oceanien)
- Skyline Chili - Ohio grundlæggende spisestue, kanel Chili på spaghetti er et must oplevelse. (Regionalt i USA: Ohio, Kentucky, Indiana, Florida)
- Smitty's - pandekager, vafler, æggekage, salat, sandwich, bøf, pasta, hele dagen morgenmad og frokostmenuer (Canada, national)
- Vaffelhus - altid åben spisestue, der er bedst kendt for sine morgenmadsretter (USA syd, 25 stater)
Andre
- Hooters - En bred vifte af typiske amerikanske retter, men hovedattraktionen er tjenestepersonalet, der for det meste er attraktive unge kvinder i afslørende uniformer.
asiatisk
- P.F. Chang's China Bistro - Amerikansk variation på kinesisk mad. Generelt god kvalitet. Også store vestlige stil dessert retter. (USA, Canada, 10 andre lande)
- Stor skål - Kæde, der serverer amerikansk kinesisk og thailandsk mad.
europæisk
- Buca di Beppo - Grundlæggende italiensk-amerikansk mad, men med en unik servicemodel. Maden serveres normalt "familiestil", hvor hver vare serveres a la carte og deles mellem spisefesten. (Et par steder tilbyder dog en frokostmenu med portioner i individuel størrelse.) Alle værelser har tema, hvor den største på hvert sted er "pavens bord", et enkelt rundt bord med plads til op til 18 personer med en buste af paven som midtpunktet. Et andet bord, "Chef's Table", har plads til op til 10 og er direkte overfor det vigtigste køkken; hvis du kan sidde der, vil serverne og kokke tale med dig og ofte lade dig prøve flere retter. Indretningen er domineret af fotografier af italienske og italiensk-amerikanske emner, og meget af baggrundsmusikken er af italiensk-amerikanske kunstnere som Frank Sinatra, Dean Martin og Tony Bennett. Ejes af Planet Hollywood-kæden. (USA, omkring 100 placeringer, for det meste nær kysterne og i Midtvesten; fem i Storbritannien, tre i UAE og en i Metro Manila)
- Den gamle spaghettifabrik (Amerikansk side, Canadisk side) - To separate kæder, der deler et grundlæggende tema og et logo; hvert spisested er anbragt i et ombygget lager eller historisk bygning dekoreret med antikviteter, og de er kendt for at bruge gamle vognbiler i deres siddepladser. Maden varierer mellem de to kæder; den amerikanske kæde er overraskende billig for kvalitet og kvantitet, mens den canadiske version er bare et strejf mere opskalere. (USA, 44 placeringer i Vesten og Midtvesten; Canada, 15 placeringer i B.C., Alberta, Winnipeg og Toronto)
- Olive Garden - grundlæggende amerikansk-italiensk med et gammeldags tema (USA med et par placeringer i Canada og Mexico)
- Spaghetti Lager - Næsten identisk med The Old Spaghetti Factory i koncept, men er faldet kraftigt i antallet af afsætningsmuligheder siden sit højdepunkt; ikke billig, men dele er enorme (USA, 10 steder i Ohio, Texas, Nashville og Syracuse)
Mexicansk
- Chili - Tex-Mex, USA fortolkning af mexicansk mad (USA, Mexico, Canada og 30 andre lande)
Kylling
- Buffalo Wild Wings - Sportsbar og afslappet spisning (USA, Mexico, Canada, Filippinerne). Ejes af moderselskabet for fastfoodkæderne Arby's, Jimmy John's og Sonic.
- St-Hubert - Med over 100 placeringer i Quebec og ni mere i nabolandene i Ontario og New Brunswick, St-Hubert anses bredt for at være det franske Canadas svar på Anglos ' Schweizisk hytte (se nedenfor), og faktisk er lighederne flere end forskellene: St-Hubert har ligesom dets modstykke specialiseret sig i rotisseriekylling med en blanding af spisesteder og "Express" -steder til kun takeout og levering ("putten -putt ding-ding "reklamer til levering af St-Hub er en langvarig grundpille i Quebecois radio- og tv-reklamer). Den største forskel, du sandsynligvis vil bemærke, er i dypsauce serveret med kyllingen: Mens St-Hub's version indeholder mange af de samme krydderier, inklusive det umiskendelige antydning af allehånde, er dens base kun kyllingesaus uden tilsat tomatpasta. Derudover indeholder hver placering (undtagen nogle af Express-placeringer) en fuld bjælke (Pub le St-Hub) med et overraskende bredt udvalg af øl og andre drikkevarer, og hvis du er fan af syndige rige fransk-canadiske desserter som sukkerkage i Acadian-stil og chômeur budding, spar plads efter middagen.
- Schweizisk hytte - I modsætning til de fleste andre kyllingekæder ristes fjerkræet i denne canadiske kæde på et rotisserie snarere end friturestegt. Mange steder har store spisestuer med fuld bordservice ud over take-out-tællere, men nogle er kun take-out (eller drive-thru). Du finder dem overalt i Canada med den bemærkelsesværdige undtagelse af Quebec, hvor St-Hubert (se ovenfor), der ejes siden 2016 af det samme moderselskab, troner øverst.
Fisk og skaldyr
- Bahama Breeze - Caribisk-inspireret fisk og skaldyr, kylling, bøffer og tropiske drinks (amerikanske regionale, for det meste østlige kyst. 37 placeringer)
- Bonefish Grill - Specialiseret i grillet fisk og skaldyr med fyldte barer; specials på mad og drikke roterer ca. hver anden måned. Ejes af moderselskabet for Outback Steakhouse. (ca. 160 placeringer i 28 stater)
- Rød hummer - skaldyr, bøf. Lidt pebret. (USA, Canada, fire andre lande)
Se også
- Fastfood i Nordamerika
- Pizza i USA og Canada - til pizza-butikker