Kaffe er en af verdens mest populære drikkevarer med betydelige kulturelle variationer. Det er også det mest forbrugte psykotrope stof (efter antal regelmæssige eller intermitterende forbrugere) i verden og findes næsten overalt. Synes godt om te, der er flere lokale variationer på denne drik serveret over hele verden.
Forstå
| “ | Kaffe har været med til at skabe nøjagtig den slags verden, som kaffe har brug for for at trives: en verden drevet af forbrugerkapitalisme, ringet af global handel og domineret af en art, der nu næppe kan komme ud af sengen uden dens hjælp. | ” |
—Michael Pollan | ||
Typer af kaffe
Der er godt 100 kendte arter i slægten coffea, men kun få er kommercielt vigtige. Kaffebønner er for det meste af to hovedtyper, hvor Robusta er den mest producerede, og Arabica betragtes som en højere kvalitet. En tredje, mindre almindelig sort er Liberica, der vokser på et træ snarere end en busk. Af de tre har Liberica den laveste koffeinkoncentration og Robusta den højeste. En fjerde variant er Excelsa, som nogle kun betragter som en variant af Liberica snarere end en separat art.
Kaffe kan serveres sort (som uden tilsat mælk), hvid (med fløde eller mælk i lige, 'skummet' eller kondenseret form) eller endda nogle gange med alkohol (som i et skud af whisky til fremstilling af 'Irish Coffee'). Mange mennesker foretrækker at tilføje sukker til deres kaffe for at imødegå den iboende bitre smag.
Typer af kaffedrik
|
Regionale kaffekulturer
Kaffe er en af verdens mest handlede varer, og du kan sandsynligvis finde mange typer i din hjemregion. Ikke desto mindre er der mange karakteristiske måder at drikke kaffe rundt om i verden, der er værd at opleve.
Afrika
- Etiopien er kaffeplantens botaniske hjem, og nogle steder tilbyder stadig kaffe brygget på den traditionelle måde
Amerika
- Nyd de amerikanske kaffehovedstæder i Seattle, Portland og San Francisco
- New Orleans har sin egen unikke stil kaffe kendt som café au lait.
- Mens Nicaraguavokser en masse kaffe (i dens Nordlige højland), traditionen med drikker kaffe er overraskende svag uden for voksende regioner og større byer
- Costa Rica plejede at være domineret politisk af kaffedyrkningsklassen, og drikken er stadig en favorit for alle klasser og etniske grupper såvel som en af de største landbrugsexporter.
Asien og Oceanien
- Se også: Western_food_in_Asia # Kaffe
- Besøg en kissaten i Tokyo
- Har en frøkaffe i Vietnam
- Det er svært at slå en god 'flad hvid' ind Melbourne, Australien
- Ipoh "hvid" kaffe fra Malaysia, ristet med palmeolie og serveret med kondenseret mælk
- Prøv en Kopi Luwak i Indonesien. Dyrt og usædvanligt ved at det blev forberedt ved at passere gennem fordøjelseskanalen til en civetkat. Dette kan nu også findes i de fleste andre Sydøstasiatiske nationer.
- I Java i Indonesien, de stærke sorte kaffe med en base sukker svarende til tyrkisk, men javanesisk i stil
- De filippinske provinser Batangas og Cavite har deres eget udvalg af kaffe kaldet kapeng barako. Dette er hverken arabica eller robusta, men liberica, der vokser på et træ snarere end en busk.
- Sydaustralien er et af de få steder i verden, hvor Coca-Cola ikke er den bedst sælgende drink, og den eneste, hvor det ikke er en sodavand. I stedet er det Farmer's Union Iced Coffee, et lokalt band af stærk, smagfuld iskaffe.
Europa
- Wiener caféer i Østrig
- En stærk tyrkisk kaffe i Istanbul, eller en meget lignende græsk (alternativt valg er Frappé, som er instant kold kaffe), armensk eller bosnisk kaffe
- Tag et skud af espresso lige fra maskinen ind Milano, Italien
- Forkæl dig med Svensk fika kultur.
Købe
- Specialistuafhængige kaffebarer anses for at levere den bedste smagende kaffe, sommetider ristning af bønner på stedet, formaling af bønnerne, inden de fremstilles og tager sig godt af deres maskiner. Desværre er det svært at afgøre, hvilke der er gode. Bedst at søge online anmeldelser eller bare spørge folk, der bor lokalt!
- High street kæder, hvoraf Starbucks er den mest kendte, kan levere ensartet, men ikke god kaffe i de fleste lande rundt om i verden
- Fastfood-restauranter som McDonalds kan også tilbyde en hurtig kaffefiks til en billigere pris end high street-kæderne. Smagen er heller ikke meget anderledes.
Kaffeplantager
Kaffe vokser bedst under visse forhold, typisk i varme klimaer i store højder. Bjergene i Jamaica, Colombia, Brasilien, Papua Ny Guinea, Etiopien og Kenya er ideelle. Nogle lande som f.eks Costa Rica eller Nicaragua plejede at være afhængige eller stadig afhængige af en god kaffehøst, og du kan muligvis besøge gårde der som en form for økologisk og eller frivillig turisme
- Skybury Tropical Coffee Plantation, Skybury Farmgate, 136 Ivicevic Road, Paddy's Green, Mareeba, Queensland, Australien. Besøg kaffebuskene i det fjerne australske nord, og prøv også nogle friskproducerede drikkevarer. Australien er faktisk en lille producent af kaffe over hele verden, og det meste kommer fra denne gård.
Kaffe besøgende attraktioner
- Ping Huang kaffemuseum (品 皇 咖啡 博物館), Taibao City, Taiwan.
- National Coffee Park (Parque Nacional del Café), Montenegro, Colombia. En forlystelsespark med kaffe i Andesbjergene.
Lære
At være barista kan enten være en god måde at få et kortvarigt job under rejsen eller en måde at udvikle en langvarig karriere på.
Bliv sund
Kaffe indeholder koffein hvilket er et stimulerende middel. Det anbefales derfor ikke at drikke kaffe for meget. Mennesker med forhøjet blodtryk, eller som lider af søvnløshed, bør passe på ikke at forbruge for meget. Kaffe kan være vanedannende.
Kaffe fås ofte i koffeinfri form.
'Gammel kaffe' er ikke farligt at drikke, men smager ret dårligt. Smagen fra kaffe kommer fra olierne, og de bliver harsk over tid. Ideelt set skal kaffen brygges lige efter, at bønnerne er formalet, og malet kaffe skal indtages inden for få uger.
Koffeinfri kaffe eller forskellige udskiftningsstoffer, der måske eller måske ikke smager som kaffe, mens de fremstilles af andre stoffer, kan i nogle tilfælde være bedre for dit helbred, især hvis du har problemer med hjertet eller blodtrykket.
Pas på dig selv
Mens kaffe gør indeholder et psykotrop stof (koffein) og langvarig eksponering gør producerer (milde) abstinenssymptomer (søvnighed, hovedpine og andre symptomer) dets sundhedsrisici opstår, når de tages i store indtagsmængder, hvor koffein-toksicitet er bekymrende og et medicinsk problem, men den gennemsnitlige kaffedrikker ville aldrig nå det niveau.
Selv fordelene er lave og intet at bekymre sig om for raske voksne. Når det er sagt, gør den bitre smag det (teoretisk) lettere at "spike" end almindeligt vand, da mange stoffer, der kan slå dig ud, har en bitter smag. Det er dog stadig meget sjældent, og det værste, der kan ske for dig at drikke en kop kaffe de fleste steder, er posefangst, lommetyveri eller de (helt lovlige) høje priser nogle steder.
Respekt
Kaffe betragtes sjældent som en skruestik rundt om i verden, selvom mormoner, syvendedagsadventister og nogle baptister i Forenede Statersåvel som Hare Krishnas afstår fra at indtage det af religiøse årsager.
Caféer har ofte et loungeområde, hvor du kan sidde, læse og slappe af. Selvom det er praktisk for den rejsende, så prøv ikke at svine dit bord og dit sæde i timevis, da andre måske også vil sidde, og virksomheden har brug for flere kunder for deres levebrød. Hvis du skal blive i lang tid, skal du i det mindste købe flere drinks eller mad nu og da.
Nogle lande, såsom USA, er meget imødekommende til at tilpasse din kaffe med en række sirupper og mælkevarianter. Baristaer i andre 'mere traditionelle' lande kan finde for mange anmodninger om en særlig kaffe meget irriterende. Hvis du virkelig har brug for en 'Grande, Iced, Sugar-Free, Vanilla Latte With Soy Milk' eller 'Iced, Half Caff, Ristretto, Venti, 4-Pump, Sugar Free, Cinnamon, Dolce Soy Skinny Latte', så overvej at besøge en lokal kæde kaffebar, bruges til sådan smag.