Te er en drink fremstillet af enten friske eller tørrede blade af Camellia sinensis, en stedsegrøn busk hjemmehørende i Asien. Fordi det normalt kræver meget varmt vand at stejle, er det en sund måde at drikke vand forurenet med mikrober, som dræbes ved kogning. Det indeholder normalt også koffein og dermed lignende kaffe og andre koffeinholdige drikkevarer, det hjælper med at holde folk vågen og opmærksomme. Drikken er eksporteret til alle hjørner af jorden, så du nu kan få en varmende cuppa i England, diskutere politik i en Libanesisk tehus indtil daggry, eller oplev de detaljerede te-ceremonier fra Japan. Der er mange varianter af te, der nyder verden over, men også specielle typer, der bedst opleves ved kilden - en te-rejseplan tager dig fra en rig oolong i Tibet til blomster Darjeeling sorter efterfulgt af stærke Irsk morgenmadste, en stor kande sød te på det amerikanske Sydog "national infusion" af Uruguay: yerba kompis.
Forstå
| “ | Hvis du er kold, vil te varme dig; Hvis du er for varm, vil det køle dig af; Hvis du er deprimeret, vil det juble dig; Hvis du er begejstret, vil det berolige dig. | ” |
—William Ewart Gladstone | ||
Baggrund
Te har sin oprindelse i Kina, og dens opdagelse krediteres landbrugsguden Shennong, skønt historiske beviser tyder på, at den blev dyrket som en medicinsk urt af almindelige borgere i det sydvestlige Kina. Det blev til sidst en drik snarere end medicin på grund af dets popularitet hos flere kinesiske kejsere, der opmuntrede til at drikke te i hele Kina.
Folk, især i Øst, Syd og Sydøstasien, har drukket te i tusinder af år. Da der traditionelt har været betydelig handel mellem mellem Østen og Syd - og Østasien gennem Silke rute, te kom tidligt til den del af verden. Senere med øget handel mellem Asien og Europa og derefter europæisk kolonialisme i Asien, blev te populær i mange europæiske lande, især Storbritanien, hvor te ikke kun er en drik eller to, men også en traditionel snack eller et måltid midt på eftermiddagen. I denne periode var det meste af kinesisk te eksporteret til Europa passerede gennem "Tevejen" og krydser den store vidde Sibirien, hvor komprimerede te mursten blev brugt som valuta blandt lokalbefolkningen. (Arven fra denne rute lever fortsat i navnet på den "russiske campingvogn" -blanding.) Med indvandringen af asiater og europæere til andre kontinenter og den yderligere udvidelse af handelen i alderen med oliedrevne skibe og fly, er kærligheden te har spredt sig over hele verden.
I Sydamerika, der findes en meget lignende kultur yerba kompis (Ilex paraguariensis), en lignende plante med et lignende koffeinindhold. Oprindeligt begrænset til en temmelig lille region af moderne Brasilien og Paraguay, Guaraní og Tupí-folkene introducerede drikken og dens kop lavet af en kalebas til kolonisatorer. Portugiserne kaldte den varme drik chimarrão og spanierne makker. Begge kaldte den kolde version tereréog bragte det tilbage til Europa i det 16. århundrede. Koffeinindholdet i yerba er generelt lavere end de fleste asiatiske afledte teer, og det er steget i popularitet som en sundhedsdrik i 2010'erne.
Te findes i mange farver og smag, lavet af forskellige vækststadier fra tebladet: hvid te er fra unge knopper og har lettere smag; friske blade laver grøn te, der kan være græsklædte eller søde, men som regel ikke er bitre; blade, der er ude i solen for at visne, laver oolongte, der kan være dybt tykke, aromatiske eller blomstrende, afhængigt af den metode, der anvendes til oxidation; og til sidst er sort te generelt de stærkeste og bittereste typer, som undertiden gæres i årevis. Forskellige sorter og brygnings- eller stegemetoder kan producere stort set enhver type smag og koffein. Tilføjelse af krydderier, mælk, sødestoffer eller mynte udvider mulighederne yderligere. Endelig kan dele af andre planter (såsom nelliker, ingefær, basilikum, salvie, kanel, koriander) infunderes sammen med te eller simpelthen produceres som en te-lignende drink kendt som "urtete" - muligvis er den mest berømte af disse den sydafrikanske rooibos (betyder "rød busk"; Aspalathus linearis). Disse er også populære i mange lande, herunder Frankrig, det Det Forenede Kongerige, og Forenede Stater. Mange kinesisk folk kan også lide krysantemumte, som er en urtete lavet af gul Chrysanthemum morifolium eller hvid Chrysanthemum indicum blomster og har en tydelig blomsteragtig smag.
Navnet på te på næsten alle sprog lyder som te eller cha eller chai, som alle oprindeligt stammer fra kinesisk dialekter. Det er vanskeligt at gruppere sprogene geografisk efter deres præference for begge ord, da det afhænger af, hvordan hver kultur først stødte på te i mange århundreder med handel: de sprog, der tales i meget af Østasien, Østeuropa og portugisisk-talende områder bruger derivater af cha; den modificerede persiske form chai bruges rundt Indien, Rusland, og Balkan; og i Vesteuropa og andre steder i verden, varianter af te er mere almindelige.
Selvom vi på engelsk også taler om "urtete", som er infusioner af urter og endda frugter, på mange sprog, medmindre drikken bruger teblade, betragtes det slet ikke som "te". For eksempel i franskkaldes urtete tisanes (fra en græsk rod, der betyder "at skrælle", ingen relation til kinesisk-afledt te eller ti). Du vil lejlighedsvis støde på dette ord, selv i den engelsktalende verden, og det kan være en forskel med forskel, især hvis du ønsker at undgå koffein.
Te rundt om i verden
øst Asien
Som ophavsmand til te Kina vokser et utroligt udvalg af te, fra de mest basale (men stadig gode) til de meget dyre. Blandt de dele af Kina, der er berømte for te, er provinserne Fujian og Yunnan og området omkring Hangzhou i Zhejiang Provins. Se diskussion i Kina-artiklen.
Tibet og tilstødende områder påvirket af tibetansk kultur (meget af Himalaya) drikker traditionelt te kombineret med yaksmør. Disse har normalt salt blandet i, hvilket skaber en unik blanding. Dette tjener også et praktisk formål med at tilføje nogle meget nødvendige kalorier og fungere som en naturlig læbepomade for dem, der bor på det højeste plateau i verden.
Taiwan er et te-voksende land kendt for sine oolong-teer, der ofte kaldes Formosa-te efter det portugisiske navn for øen. Deres oolong-stilarter er grønne, når de brygges. Forskellige undervarianter spænder i smag, men det er typisk for taiwansk oolong at have en noget jordagtig parfume med lidt bitterhed og lidt naturlig sødme. Oolong te dyrkes også i Fujian og Guangdong provinser i Kina, og nogle af dem er meget dyre.
Mens Hong Kong er ikke en større teproducent, med kun en enkelt lille teplantage på Lantau Island, har sammenløbet af britiske og kinesiske tekulturer gjort Hongkongs te-kultur unik. De fleste spisesteder serverer kinesisk te som standard til deres kunder, og den kantonesiske skik er yum cha med dim sum er dybt indgroet i den lokale kultur. Derudover har britiske påvirkninger også gjort mælkete relativt populær i fusionsspisesteder i Hong Kong, kendt som cha chaan teng. For dem, der ønsker en autentisk britisk high tea-oplevelse, er Peninsula Hotel i Kowloon et af de bedste steder i Asien at opleve det.
Speciel bemærkning bør gives til boble-te, der startede i Taiwan og spredte sig over store dele af verden, især steder med kinesiske samfund. Boblete består normalt af enten sort eller grøn te, hvortil der ofte tilsættes mælk sammen med tapioka eller sago "bobler", der sippes gennem et stort sugerør eller spises med en ske. Andre varianter kan bruge agar-agar (en naturlig gel med en konsistens svarende til kommerciel Jell-O men lavet af tang) i stedet for tapiocabobler. Boblete findes i mange varianter. I den lave ende kan det være fyldt med unaturligt smagende, kunstigt farvede koncentrater, men når der anvendes bedre ingredienser, kan det raffineres. Det kan være varmt eller koldt (iset).
Japan er et andet land med traditionel te-dyrkning, hvor folk drikker meget te. Japanerne har meget fine te-sorter - især grønne. I Japan drikker man ikke kun te, men bruges til alt det lækre bagværk såsom flødepust med matcha (en stærk grøn te-smag) og azuki-bønnepasta samt i is.
Koreanere drik også meget te, og meget te dyrkes på koreanske bjergskråninger. En anden populær drink er bygte, brygget med ristet byg og ofte taget koldt i de varme sommermåneder. Disse ristede sorter er dristige og smager som korn eller korn. Bygt er også populært i Japan, hvor det kaldes mugicha, men det indeholder faktisk ikke teblade.
Enhver gæst til en Mongolsk yurt kan forvente at blive serveret suutei tsai, der svarer til tibetanernes smørte, men fremstilles ved at tilsætte komælk snarere end yaksmør i te sammen med salt. Nogle gange indeholder den også stegte hirse. Tilbage i kommunismens dage, suutei tsai blev fremstillet af grøn te mursten, der vejede 2 kg (4,4 lb), hver varemærket med en hammer og segl, der i det mindste var kendt som "Stalin te", importeret fra den daværende sovjet Georgien.
Te i Østasien drikkes generelt pæne uden tilsætning af mælk eller sukker. Dog er mælkete i Hong Kong-stil og taiwansk boble-te en undtagelse herfra og har også taget store dele af Asien med storm.
Sydøstasien
Myanmarsammen med Kina kan det være et af de første steder, hvor te blev dyrket. Der dyrkes stadig meget te i Myanmar, og ikke kun drikker burmesiske te, de laver også lækre salater med teblade. Sørg for at prøve nogle, hvis du har chancen, men overvej at have det til frokost i stedet for middag, for ikke at den mængde koffein, du spiser, kan holde dig oppe om natten.
Malaysia er kendt for den velsmagende te, der dyrkes i Cameron Highlands. Dens smag er velafbalanceret og relativt mild med en behagelig grad af naturlig sødme. Lokal efterspørgsel er høj, så det er usædvanligt, at malaysisk te eksporteres, og det er en god ide at nyde den, mens du besøger. I Malaysia og Singapore, to almindelige måder at drikke te er "teh o", hvortil der tilsættes sukker til sort te og "teh susu" eller "teh tarik", hvortil sødet, kondenseret mælk tilsættes. Kinesiske restauranter i disse lande serverer ofte usødet te, ellers kaldet "teh kosong" ("tom te"). Et andet te-voksende område er områdets lyd Ranau i Sabah, selvom det har en kortere te-voksende historie end Cameron Highlands.
Indonesien er en af verdens top 10 producenter, der hovedsagelig dyrker te i Sumatra og Java. De er kendt for særligt stærke og bitre sorter, der i nogle tilfælde er sorte og kan være ubehagelige for folk, der er mere vant til noget subtilere sorter. Indonesere drikker meget te, men der er stadig tilstrækkelig forsyning til eksport, for eksempel til Holland, den tidligere koloniale overherre over landet.
Thailand er et andet te-voksende land og endnu bedre kendt for at drikke te. Thai te, lavet med kondenseret mælk og drikkes enten varm eller iset, ligner malaysisk teh susu. Det thailandske køkken er kendt for sin indviklede balance mellem flere varianter i en enkelt skål, og det samme gælder thailandsk te, blanding af mælk, sukker, is, kokosnød og orange blomstervand. Denne type te tilberedning er også almindeligt beruset i andre nabolande, herunder Vietnam. Som i Myanmar findes tesalater også i Thailand.
syd Asien
I Indien, te kaldes almindeligvis chaiog masala chai (te med en blanding af krydderier og normalt mælk) er en almindelig og meget værdsat drink i det meste af landet. Et specielt udvalg af indisk te dyrkes berømt i bakkestationen i Darjeeling og sælges hovedsageligt gennem teauktionshusene i Siliguri og Kolkata. Denne "te-champagne" har frugtagtige og blomsteragtige noter sammen med en dybere krydderi kendt som muscatel. Munnar og Ooty er andre bakke stationer kendt for deres teplantager. Dibrugarh, Assam siges at have den største koncentration af tehaver efter område i verden, og der er et stort antal andre dele af Indien, hvor der dyrkes meget te.
I Pakistan, te drikkes normalt sort og kombineres ofte med mælk. Andre ingredienser, der inkluderer en lang liste med krydderier og nødder, og niveauet af sødme (eller salthed i nord) varierer på tværs af regionerne. Mens pakistanere er blandt de tungeste tedrikkere i verden, er den lokale produktion relativt uvigtig og er begrænset til Shinkiari-området langs Karakoram Highway i Nordvest-Pakistan.
I Himalaya dele af subkontinentet, såsom Gilgit-Baltistan (Pakistan), Ladakh (Indien) og Bhutan, Smørte med tibetansk stil med salt har traditionelt været populær.
Sri Lanka blev kaldt Ceylon under britisk kolonistil, og det er et af de mest kendte teeksporterende lande. Sri Lankas te kaldes ofte stadig "Ceylon te" i udlandet. Selvom den er dværg af Indien, tegner denne ø sig næsten en femtedel af den samlede verdenseksport. Det er så vigtigt for deres økonomi, at denne ene drik tegner sig for over en million job og 2% af BNP. Besøg Ceylon Tea Museum 5 km syd for Kandy eller slå bøgerne på Tea Research Institute i Talawakelle, ca. 80 km mod syd.
Bangladeshhar ligeledes teplantager i skrånende terræn, såsom i Sylhet Division. Te er også stor forretning: den mammut Chittagong Tea Auction er et aktiemarked for tevarer, der sætter den nationale pris. Se disse smukke plantager, der tegner sig for næsten 60.000 hektar (150.000 hektar).
Andre steder
Kenya er en yngre teproducent, men deres industri er eksploderet siden 1990'erne. Te fra dets højland optager en ganske betydelig andel af det verdensomspændende temarked, hvor meget af det eksporteres til Pakistan og Det Forenede Kongerige.
Kalkun er en af verdens største teproducenter, men næsten al dens te (cay) er beruset i landet, oftere end ikke stærk og sort, ligesom deres berømte kaffe. En væsentlig del af det tyrkiske sociale liv drejer sig om at drikke te; hver by og by i landet har mindst en god tehave, der fungerer som et mødested for samfundet. Når du besøger et tyrkisk hjem eller forretning - selv under et længere besøg i en butik - vil du næsten helt sikkert blive tilbudt en kop. Te serveres normalt i små, tulipanformede briller og traditionelt ledsaget af to terninger sukkerroer på grund af dets bitterhed, selvom flere og flere bytyrkere afviser at tilføje sukker (eller noget andet for den sags skyld) til deres te i dag. De fleste tyrkiske te dyrkes i området omkring Rizepå Sortehavskysten, angiveligt blandt de meget få steder i verden, at teplantagerne modtager snefald regelmæssigt hver vinter, hvilket siges at være en af de medvirkende faktorer til dens smag. Atatürk krediteres popularisering af te efter osmanniske imperium mistede sine kaffedyrkende provinser. Mens sort te er den mest populære sort blandt tyrkerne, er mange besøgende i Tyrkiet mere fortrolige med landets urtete og frugtte; æble te (elma çayı) og hyben te (kuşburnu çayı) er to populære muligheder. Tyrkiske mennesker spiser generelt disse som urtemedicin mod lidelser snarere end som forfriskning.
I mellem Østen og Nordafrika, er det almindeligt at tilsætte mynteblade og sukker til sort te. Den verdensberømte arabiske gæstfrihed ser dig muligvis inviteret til en Sahrawi-te ceremoni i Vestsahara der kan let vare to timer. (Da det anses for uhøfligt at afvise, skal du benytte lejligheden til at have din fylde!)
Meget af Irans sociale liv indebærer at gå til chai khanehs (bogstaveligt talt "tehuse"), hvor (ofte mandlige) lånere serveres te, traditionelt drukket med en sukkerterning, der holdes mellem tænderne, mens te sippes igennem, og vandpibe. Den indenlandske produktion kommer fra Kaspiske kyst af landet, især området omkring Zahijan, som også er stedet for et nationalt te museum.
I Kaukasus, Aserbajdsjan deler et lignende çay xana kultur med nabolandet Iran. Aserbajdsjansk te serveres i klare briller kaldet armudu ("pærelignende") og er undertiden aromatiseret med timian, mynte eller rosevand. Te dyrkes i et lille område omkring Lankaran i den sydlige del af landet, ved det Kaspiske Hav. Georgien er den største teproducent i regionen og teodling i de vestlige regioner i Adjara, Guria (den regionale hovedstad i Ozurgetiisær) og Mingrelia på Sortehavet dateres tilbage til en tid, hvor zarerne var stadig ansvarlige. Georgisk teproduktion toppede i 1970'erne, da landet var under Sovjetisk styre og har gået ned ad bakke lige siden, selvom en vækkelse ser ud til at være startet for nylig. Størstedelen af produktionen eksporteres, og Mongoliet er overraskende den største køber på grund af de handelsforbindelser, der blev etableret i Sovjetiden. Armenien deler lidt af begejstringen for Camellia sinensis blade almindelige i sine naboer, og te forstås ofte som vilde urter, der er indsamlet fra bjergene der.
Selvom det kun produceres i et meget lille stykke af Krasnodar-regionen rundt om Sochi ved Sortehavet - som tilfældigvis også er det nordligste te-voksende område i verden - чай (tchai) er fuldt beruset i Rusland. De fleste russere drikker sort te med enten sukker, citron, honning eller marmelade. Et vigtigt aspekt af den russiske te-kultur er den allestedsnærværende russiske te-bryggeenhed kendt som en samovar (lit. "selvkoger", en metal- eller porcelænsbeholder med en lille indbygget brænder), som er blevet et symbol på gæstfrihed og komfort.
I Det Forenede Kongerige, te er altid drukket varm. Almindelig sort te kaldet "engelsk morgenmad" i menuerne er den mest almindelige, og en anden grundlæggende engelsk te er Earl Grey: sort te med bergamot. Begge disse er almindeligt beruset med mælk, med sukker som en valgfri ekstra. Grøn te og infusioner med frugt og urt er også bredt tilgængelige. citron og ingefær, pebermynte og kamille er tre almindelige. Hvis du besøger en britisk husstand, vil du normalt blive tilbudt "en cuppa", før du selv har fået din frakke af; kiks vil helt sikkert følge i kort rækkefølge. Selvom selv kaffekæder serverer flere varianter af te, så søg efter et eller andet sted, der bevidst kalder sig "tesal" for en mere traditionel oplevelse. Her får du et komplet tesæt (tekande, mælkekande, kop og underkop) snarere end blot et krus eller papirkop, og du kan også tage del i eftermiddagste, en drink te med noget sødt at spise - et stykke kage, en ristet tekage eller scones med koaguleret fløde og marmelade (kaldet en fløde te). En anden måde at spise eftermiddagste på, undertiden kendt som høj te, er et meget fyldigere måltid med kager og kolde retter. Dette serveres mest berømt i Palm Court of The Ritz i London, og er også tilgængelig i mange andre Grand Old-hotellerog i tehuse i hele den tidligere Det britiske imperium.
Det var portugiserne, der introducerede te til Storbritannien, så det skulle ikke komme som nogen overraskelse Portugal har sin egen te-tradition. Portugiserne nyder ofte deres te med mælk, citron, kanel eller ingefær tilsat (nogle gange alle i samme kop). Den portugisiske øhav Azorerne, ude i Atlanterhavet, er hjemsted for den eneste teplantage i europæiske Union. På São Miguel, kan du nyde økologisk Azorean-te på stedet i den århundredgamle te-fabrik. Te spiritus, te slik og te budding er blandt de unikke delikatesser på øen.
Selvom det er bedre kendt for sin kaffekultur, Frankrig er også kendt for sine forskellige gourmet-te-blandinger med Parisisk institutionen Mariage Frères er særdeles velkendt blandt te-kendere. Franskmændene er også en af de største forbrugere af økologisk te - hvis du er i en salon de thé, har nogle med en bagt vare eller en mørk chokolade og se om du kan smage forskellen.
Tyskland har lidt tradition for tedrinkning undtagen i Østfrisien, hvor en påskønnelse af te er ret langvarig; Østfrisland er sandsynligvis det eneste sted i Tyskland, hvor te er mere populær end kaffe. Den østfrisiske teceremoni består af sort te serveret i en flad porcelænskop med specielt sten sukker (Kluntje), der sættes i koppen, før teen hældes, og opløses i drikken. Creme tilsættes bagefter, men omrøres ikke i teen. Ifølge nogle statistikker ville Østfrisland være stedet med det højeste forbrug pr. Indbygger i verden, hvis det var et land.
Sydafrika er ikke kendt for teproduktion, men producerer dog en lækker, naturligt let sød urtete fra bladene på rooibos (betyder "rød busk" eller "rød urt"). Rooibos blade indeholder ikke koffein, og deres sundhedsmæssige fordele siges at ligne dem med ordentlig te, men med store mængder C-vitamin og lave niveauer af tannin. Disse "røde teer" kan yderligere infunderes med andre urter og blomster, der danner næsten enhver smagskombination. Da denne plante hidtil aldrig er blevet dyrket med succes uden for et lille område i Western Cape-området, skal du sørge for at prøve den ved kilden.
I US Syd, sødet iste drikkes almindeligvis, og det er blevet den mest "sydlige" drik i mange amerikaners hoveder. (Det er også blevet en populær sommerdrink på flaske i dele af Europa, men det svarer normalt til en kunstig sammensætning blandet med vand, sødestof, teekstrakt og undertiden frugt- og bærsmag.) Især Georgien er kendt for infusioner af ferskente, der er naturligt søde. Golfer Arnold Palmer forvandlede sin personlige præference for en 50-50 blanding af te og limonade til en drink, der nu er opkaldt efter ham, og som er almindelig i staterne. En lille og ofte overset indenlandsk te-produktion findes i USA med mange plantager spredt rundt Hawaii, det Pacific Northwestog især Syd. En te vodka, fremstillet af lokalt dyrket te, er det foretrukne firewater i Charleston, South Carolina, som er nær den største teplantage i USA
I Brasilien, forbruget af yerba mate, lokalt kaldet "chá-mate" eller blot "mate", er meget højere end for ordentlig te, især ved strandene i Rio de Janeiro, hvor iset sødet kompis (både "almindeligt" og "med kalk") er lige så almindeligt og populært som kokosvand.
australsk tekultur lignede traditionelt den britiske tekultur, skønt nylige immigrationsbølger fra hele Asien har tilføjet en helt ny dimension til, hvordan og hvilke typer te der drikkes. Mængden af teproduktion er ret lav og begrænset til et par lommer Queensland og nordlige New South Wales. Forskellige slags urtete indtages af Indfødte australiere.
Se og gør
- Besøg en teplantage. Mange plantager byder besøgende velkommen og tilbyder guidede ture. Nogle har websteder, der tilbyder specifik information om, hvordan man arrangerer et besøg.
- Deltag i en te ceremoni i Japan eller dele af mellem Østen og Nordafrika.
Købe
Selvfølgelig er den åbenlyse ting, som en te-kenderen køber, te, men der er også lande med tradition for håndværksmæssig fremstilling af tekopper og andre beholdere, der bruges til te- og -drikning. Japaner for eksempel kendt for sin Zen-æstetik af enkle og tiltalende tekopper, underkopper og andre keramiske genstande. Marokko og Kalkun har vidunderlige og ofte meget dekorative keramiske tekopper og tekander. Når du besøger Rusland, mindre versioner af samovarer giver gode souvenirs. Det Det Forenede Kongerige, med sin mangeårige tradition for eftermiddagste blandt adelen, er også kendt for at producere nogle af de fineste eksempler på keramiske tesæt. Ikke overraskende som oprindelsesland for at drikke te, Kina har også en lang tradition for at fremstille keramiske tesæt af høj kvalitet, selvom du bliver nødt til at lave dine lektier for at sikre, at du ikke bliver flået af.
Ikke alle lande, der producerer vidunderlig keramik og metalvarer, drikker traditionelt te i enorme mængder. Italienere drikker te, men landet er bedre kendt for sin kaffe. Men hvis du er en tedrikker, der rejser gennem Italien, vil du sandsynligvis se smukke kopper til salg, og de er lige så gode at bruge til te, varm chokolade eller kaffe.
Pas på dig selv
Koffein er sandsynligvis det sikreste og mest anvendte rekreative stof, men det indebærer nogle risici - hovedsageligt afhængighed. Bivirkninger er sandsynligvis milde og består af hovedpine fra tilbagetrækning. Sørg for at overvåge dit koffeinindtag, især hvis du også drikker kaffe eller cola.
Kina og Indien har årtusinder med sikker og naturlig te-produktion til deres ære, men mellem aggressive krav til verdensomspændende eksport og omkostningsbesparende foranstaltninger kan giftige pesticider være til stede i disse drikkevarer i dag. Det er værd at læse om eventuelle kontroversielle mærker. Derudover teeproduktion i Kenya og andre dele af Østafrika kan undertiden ansætte børnearbejde. Prøv at være en informeret forbruger.
Bemærk også, at en fælles fup i Kina indebærer at invitere ubevidste turister til et tehus, hvor mænd vil blive narret til at tale med smukke kvinder og derefter finde ud af, at deres te-indkøb koster et ublu beløb.
Respekt
Te ceremonier kan være meget formelle anliggender, der er kulturelt vigtige. At vise respekt for rækkefølgen og varigheden af en teceremoni er grundlæggende gode manerer. Nogle steder betragtes det som uhøfligt at afvise te. For eksempel, hvis du rejser i Tibet og ikke ønsker at deltage, skal du blot lade din smørte være foran dig uden at drikke den. (Og hvis du drikker lidt bare for at være høflig, skal du være opmærksom på, at skikken er at aldrig lade koppen være tom, så din vært vil helt sikkert fylde den op igen!)
Selvom drikkevand sjældent betragtes som en skruestik rundt om i verden, er dets forbrug religiøst forbudt for mormoner, syvendedagsadventister og Hare Krishnas på grund af dets koffeinindhold.