Udendørs madlavning er en del af friluftsliv, såsom Camping, vandreture eller cruising på små fartøjer.
Forstå
Til udendørs madlavning åben ild og mange typer bærbare ovne kan bruges. Hovedproblemerne for rejsende, foruden nem madlavning, er vægt og tilgængelighed af den rigtige type brændstof.
I høje højder og i kolde klimaer er der det ekstra spørgsmål om brændstofadfærd under sådanne omstændigheder: det fordamper muligvis ikke som forventet og giver således (eller på anden måde) ikke nok varme.
Brændstoftyper
Der er mange typer brændstof såsom:
- gas, ofte butan, propan eller en blanding
- alkohol, ofte denatureret, kan indeholde methanol
- råolie, diesel et cetera
- metaldehyd eller hexamin, sælges som tabletter
- træ, trækul, et cetera
Multifuel komfurer kan bruge flere forskellige brændstoffer, ofte ved at skifte nogle dele. De kan være begrænset til et sortiment leveret af sælgeren, se specifikationerne.
De anvendte brændstoftyper varierer typisk fra region til region, og lignende produkter, der er tilgængelige til andre anvendelser, kan være mindre egnede til bærbare ovne på grund af tilsætningsstoffer. Dette er især et problem for flydende petrokemiske brændstoffer. Også alkohol til dette formål er svært at få i nogle regioner og kan have uegnede tilsætningsstoffer. Brændstoffer, der leveres af ovnforhandleren, er for det meste utilgængelige, medmindre ovnen er almindelig på destinationen.
For gas er det værste problem ofte at få den rigtige container. Da der ikke må være lækager, skal du bruge matchende stik eller gode adaptere.
Træ eller brændstoffer afledt af kun mekanisk bearbejdet træ (dvs. skåret eller presset sammen) fås næsten globalt, men snarere omfangsrige og ikke en god måde at opbevare brændstof på, hvis plads og / eller vægt er kritisk, og du ikke kan lagre igen lang tid (f.eks. når du er på en båd eller i fjerne, ufrugtbare områder såsom en ørken). Der kan også være miljøproblemer, der brænder træ i områder, der er truet af skovrydning eller bærer træ (og patogener eller invasive arter, som det kan indeholde) i forskellige områder eller følsomme zoner.
Brændstofalternativer
Solkogere kræver intet brændstof, hvilket gør dem særligt nyttige til lange ture uden pålidelige muligheder for genforsyning. Letvægtspanelovne lavet af skum eller pap dækket med aluminiumsfolie leder energi fra solen mod gryden. Gryden kan placeres i en klar eller tynd plastikpose for at fremskynde madlavningen, især på blæsende dage. Madlavningshastigheden afhænger af solskinsintensiteten, hvor godt du har placeret solkogeren, og hvad du laver mad. Små mængder mindre stykker (såsom kartofler i tern) i den mindste mængde vand koges hurtigere end store mængder store stykker (såsom hele kartofler). Det kunne tage så lidt som 10 minutter at smelte noget smør eller op til en halv dag at koge et par skåle ris i en lille komfur; tynde eller små stykker brød (cupcakes!) falder omkring halvvejs imellem. Selv på en iskold dag kan en bærbar solfyr samle nok varme til at koge ris eller pasteurisere vand til drikke eller vask, og det er meget svært at brænde mad i dem.
Vil du vende tilbage til noget varmt, men har du ikke en solovn? Hvis du er på camping eller bare efterlader din bil på en parkeringsplads for dagen, kan du muligvis gøre den til en solopvarmningsovn. Til denne tilgang er det normalt sikreste (og hurtigste), hvis din mad er forkogt og har brug for opvarmning snarere end madlavning. Parker din bil i solskinnet, placer mad i en passende skål på instrumentbrættet (du vil måske lægge et håndklæde under skålen for at beskytte din bil mod den varme skål), og lad sollyset gøre resten. Du kan komme tilbage til varme brødruller, smeltet ost eller genopvarmet pizza.
Tilberedning af motorblok, der også kaldes "grill" efter ideen om grillning af grill, bruger varme dele af køretøjets motor som varmekilde til at braise kød og grøntsager. Maden pakkes og beskyttes i flere lag aluminiumsfolie og fastgøres på et særligt varmt metalområde af motoren, såsom udstødningsmanifolden, ved at komprimere den let med emhætten til motorrummet eller fastgøre den med metaltråde. Mens du kører til din destination, tilbereder maden sig ved at absorbere varmen fra motoren. Det enkleste måltid er at genopvarme forkogte pølser, hvilket kan tage cirka en times kørsel ved motorvejshastigheder. Større og mere detaljerede måltider, såsom stege med kartofler og andre grøntsager, kan tage flere timer at lave mad.
Tale
Det samme brændstof kan have forskellige navne i forskellige lande. Ikke kun adskiller amerikansk og britisk engelsk, men der bruges ofte varemærker eller andre sekundære navne.
Hop ind
Da brændstoffer er brandfarlige, er det ofte begrænset at tage dem med fly, både, tog og busser. At kunne bruge et lokalt tilgængeligt brændstof er således en enorm fordel. Hvis dette ikke er muligt, eller hvis du har brug for en moderat mængde (f.eks. For at komme til en destination uden gode indkøbsmuligheder), skal du kontrollere de relevante regler. Også hvis du rejser med brænde i dit køretøj, skal du kontrollere regionale love, da det ofte er ulovligt at transportere det over grænser. Hvis du bærer "mistænkelige" mængder af nogle brændbare materialer (men de ansvarlige myndigheder vælger at definere det), kan du også blive valgt til intensiv afhøring eller værre i nogle lande eller når du rejser i nogle følsomme områder.
Købe
Afhængigt af land og brændstoftype kan der være brændstof til rådighed f.eks. ved tankstationer til biler, lystbådehavne, udendørs butikker eller købmandsforretninger på landet.
Det lokalt foretrukne brændstof (især i lande med ujævn eller ingen elektrificering i landdistrikterne) kan ofte være tilgængelig, selv steder der er meget ude af vejen, til tider kraftigt nedsatte eller meget billige (i det mindste på verdensplan) priser. Nogle undersøgelser af, om gas, træ eller en anden type normalt bruges, og hvad den almindelige "emballage" er, kan gå langt med at sænke dine udgifter og øge din chance for at finde brændstof overalt, hvor du går.
Større gasflasker koster ofte et depositum: Første køb er dyrere, men derefter bytter du normalt en tom cylinder mod en hel, kun betaler for indholdet.
Spise
- Se også: Camping mad, Fodring
De lette bærbare ovne er bedst egnet til supper og gryderetter. Du har ingen ovn (selvom du kan konstruere erstatninger), og stegepanden er ikke så god som derhjemme. Selvom tørrede færdigretter ofte bruges til at spare vægt og tid, er det ikke meget sværere at lave mad med enkle opskrifter, og det at have i det mindste nogle friske ingredienser gør maden mere velsmagende og sund. Hvad med tørrede gulerodstykker at tilføje til din suppe? Du kan muligvis få noget rigtig frisk mad forbi foraging eller fiskeri.
Uden et køleskab eller noget surrogat er det, du kan have forbi den første dag, begrænset. Men hvis du spiser ting, har du ikke resten af din rejse den første dag, har du en dag mindre med den samme diæt. Frugt og grøntsager kan overleve noget længere, og som tørrede holder de godt hele vejen.
På lange rejser med pakket mad skal du have nogle krydderier at tilføje. Og intet hindrer dig i at blande dine pakkede og tørrede madvarer på fantasifulde måder. Blomst og salt til bagning af brød kræver ikke køleskab. Reservér nogle specialiteter, når din friske mad er væk for længe siden.
Vildmarkens guidebøger giver ofte et rigt udvalg af delikatesser til at lave mad ved åben ild, herunder specielle teknikker til bagning af brød og kogning af fisk. Noget mad tilberedes regelmæssigt ved åben ild, selv af afslappede campister. Næsten alle måltider, der går forud for det 20. århundrede, kan laves over en åben ild eller med den resterende ildsvarme med dygtighed og kreativitet - det er jo sådan, vores forfædre gjorde det.
Pas på dig selv
Brændstofferne er brandfarlige og nogle meget giftige.
- Gaslækager er let fatale. De anvendte gasser kan forårsage bevidstløshed og død og vil brænde rasende, hvis de blandes med luft og udsættes for en gnist. Kontroller stik og rør, sluk altid for afbryderne, hold beholderne ude af sovepladser, og sørg for, at ventilationen er god,
- Benzin (benzin) vil ligeledes forårsage en katastrofe, hvis den fordampes og udsættes for en gnist - og fordampning sker ved stuetemperatur. Ventilation og styring af dampe er også vigtig her.
- Alkohol brænder med en til tider svær at se flamme. Mange mennesker har forsøgt at genopfylde ovnen, mens brændstoffet stadig brænder (eller ovnen stadig er varm). Reaktionen for at smide flasken kan sprede brændende væske til tilskuerne, som måske ikke straks bemærker, at deres tøj brænder. Lad altid ovnen køle af, inden den genpåfyldes.
Hvis du bruger åben ild, skal du altid være meget forsigtig, både for ikke at få brændende partikler til at flyve væk og slukke ilden pålideligt. Har nok vand inden for rækkevidde. Bemærk også, at de fleste moderne udendørs tøj er sårbare over for gnister og ild.
Engangsgriller har været populære i mange år nu. De er dog problematiske, da de bliver varme i nogen tid og derfor ikke må efterlades uden opsyn efter brug. Planlæg hvordan du kan slippe af med dem, og sørg for at du ikke forårsager brand. Hvis det overhovedet er muligt, skal du medbringe en ordentlig grill eller andre alternativer i stedet.
En gammel spejdertradition efter slukning af en åben (træ) ild er at efterlade to små grønne grene på stedet for ilden for at bevise enhver brand, der kan bryde ud i dette område, ikke blev forårsaget af dig. Det er under alle omstændigheder en god idé at vente en time eller to, efter at du har slukket ilden for at sikre, at der ikke er nogen ulmende glød tilbage.
Under tørre eller blæsende forhold kan ovne forårsage skovbrande.
Opbevar maden sikker fra skadedyr, såsom insekter og gnavere. Fortrinsvis skal hvert fødevare pakkes individuelt. Mad kan også tiltrække farlige dyr såsom bjørne.
Cope
- Knive er en vigtig del af madlavningsudstyret