Gade mad - Street food

Farverig og forskelligartet, Gade mad er en oplevelse, du kan finde i byer overalt i verden. Det er generelt praktisk og billigt, men dets appel går langt ud over det. Gademad kan være enkel, men alligevel lækker, og det er ofte en fantastisk måde at prøve nogle autentiske lokale retter på. At slutte sig til lokalbefolkningen omkring travle små gadeboder kan åbne døre og føre til mindeværdige møder. I nogle lande, uanset om du er en typisk foodie eller ej, kan du finde ud af, at din søgning efter god streetfood viste sig at være en af ​​de bedste oplevelser på din rejse.

Forstå

Mens den findes stort set overalt, er gademad oftest forbundet med varmt klima generelt og asiatisk især lande.

Denne type mad sælges i bymiljøer og i nogle dele af verden langs motorveje - med andre ord steder, hvor folk bevæger sig. Markeder er et godt sted at finde en række leverandører, der sælger gademad, især i varmere lande. Der kan du ofte gå fra stall til stall og prøve hundreder af forskellige slags mad - krydret, sød, salt, varm og kold og en række drinks.

I koldere dele af verden gadefoder er mindre almindeligt, normalt i form af enkelt madvogne, vogne eller kiosker, hvor du ofte kun kan vælge mellem varianter af den samme skål, f.eks. hotdogs og pølser med forskellige påfyldninger. Der er gademad næsten altid designet til at blive spist i hånden, og der er sjældent udpegede pladser og borde som dem, du kunne finde, f.eks. i en Singapore hawker centrum. På den anden side er der ved markedslignende begivenheder normalt mere at vælge imellem, især hvis begivenheden er centreret om mad!

Læs og se

Bøger og dokumentarer om gademad er steget i det 21. århundrede, hvilket afspejler den verdensomspændende dille efter autentisk mad og ægte kulinariske eventyr. Borte er de dage, hvor turister, der rejser til mindre udviklede lande, vil forblive begrænsede inden for 5-stjernede resorts og kun spise på de fine restauranter. At opleve gademad er at opleve byens hjerte og sjæl.

Bøger om gadefoder

• MasterChef: Verdens mad fra verdenen (2017) af Genevieve Taylor
• Verdensatlaset over gademad (2017) af Sue Quinn og Carol Wilson

Dokumentarer om gademad

• Gade mad havde premiere på Netflix i april 2019

Spise

Gademat er ofte ikke begrænset til kun et land eller en region: for eksempel kan hamburgere findes næsten overalt i verden. Det betyder dog ikke, at de er de samme overalt: Street food-retter kommer ofte med et lokalt twist. De anførte fødevarer er generelt kun en lille prøve på, hvad der er tilgængeligt på gaden hvert sted. Fødevarer er opført efter land eller region oprindelse- Ofte kan de også findes i de omkringliggende regioner. Specifikke retter er ofte også tilgængelige, hvor store indvandrersamfund samles, og et par retter er blevet globale.

Afrika

Centralafrika

Angola

Hæfteklammerne i det angolanske køkken er kassava (både dets rødder og blade) og dendém, frugten af ​​palmetræet, som også bruges til at fremstille olie. Som forventet er disse ingredienser allestedsnærværende i gaden mad.

• Bombó Assado - grillet kassava rod, der er tørret og gæret
• Banan Assada - ristet banan / plantain ofte spist som en sideskål eller en dessert, når den kombineres med glaseret med honning
• Paracuca - sukkerovertrukne jordnødder, ofte tilsat et kanel eller vanilje

Østafrika

Mad er inde Zanzibar

• Mandazi - trekantet stegt brød med kokosmælk, spist som en snack eller dessert. Generelt mindre sød end en doughnut.
• Nyama choma - grillet oksekød eller gedekød
• Ugali - majsgrød spist som hæfteklammer i hele Østafrika, især omkring de store søers region. Måden at spise ugali er at rulle en klump i en kugle med håndfladen og derefter dyppe den i en sideskålsauce, suppe eller gryderet.

Kenya

• Kachi Keri - rå, grønhudet mango krydret med chili, lime og salt. Det har en sprød, smagfuld smag. Populær i Kenyas byområder inklusive Nairobi og Mombasa.
• Mutura - Kenyas traditionelle blodpølse. Kød (en kombination af ged, oksekød og lam), blod og slagteaffald er fyldt i en gedetarm. Det er mere krydret end de blodpølser, du ville finde i Europa.

Madagaskar

• Kobo Akondro - en dampet masse jordnødder, sukker og mel, der skæres og spises som en sød
• Mofo - brød lavet af rismel, mange forskellige varianter

Mauritius

• Dholl puri - fladbrød fyldt med linser, der ledsager alle salte og søde retter i landet.

Tanzania

• Chipsi Mayai - navnet oversættes til chips og æg, og dette er den tanzaniske version af kartoffelomelet

Uganda

• Nsenene og nswaa - henholdsvis græshopper og myrer spist som sæsonbetonede snacks

Nordafrika

Se også: Nordafrikansk køkken

• Sfenj - oliekogte donuts, almindelige over hele Nordafrika kendt under forskellige navne i hele regionen. Det kaldes Sfenj i Marokko, Khfaf i Algeriet, bambalouni i Tunesien og Sfinj i Libyen

Sfenj købte en Marrakech marked

Algeriet

• Garantita - en tærte lavet med kikærmel og æg, drysset med spidskommen på toppen

Egypten

• Hawawshi - hakket kød
• Fiteer - sød eller salig pandekage

Marokko

• Bessara (også bsarra) - krydret fava bønnesuppe
• Brochetter - spydt kød
• Krummet lever
• Krydret sardiner - stegte sardiner fyldt med smag af tomater, koriander, paprika, hvidløg, chili, olivenolie og citron

Tunesien

• Brik - et trekantet friteret wienerbrød, typisk fyldt med æg

Sydafrika

Mozambique

• Peri-peri rejer - rejer marineret i citron, hvidløg og Mozambiques egne peri-peri chili peberfrugter. Serveres ofte med pommes frites eller ris.

Sydafrika

• Amagwinya / vetkoek - oversættes til fedt kage, det er en dybstegt salte snack lavet med meldej. Det kan serveres almindeligt eller med en påfyldning som hakket eller polony.
• Boerewors - oversættes til bondepølse, boerewors grilles og serveres i en rundrulle eller med pap (majsgrød)
• Bunny chow - opfundet af det indiske sydafrikanske samfund i Durban, bunny chow er et brød brød fyldt med forskellige slags karryretter og spises normalt i hånden
• Kyllingestøv eller Walkie talkies - grillede kyllingefødder
• Gatsby - oprindeligt fra Cape Town, det er en sandwich fyldt med pommes frites og en slags kød, fisk eller skaldyr

Vestafrika

En ghanesisk version af jollofris med stegte plantain

• Akara - skrællede bønner rullet ind i en kugle, som derefter friteres. Slaver fra Vestafrika tog skålen til Bahia i Brasilien, hvor det udviklede sig til acarajé.
• Fufu - en slags klæbrig grød, normalt lavet af kassava. Det spises i hånden; formet til små kugler og dyppet ned i en ledsagende suppe eller gryderet.
• Jollof ris - stegt risret med tomater, rød palmeolie, løg og krydderier. Tomaterne og den røde palmeolie giver risen en dyb rødlig farve.

Benin

• Yovo doko - søde fritters krydret med muskatnød og vanilje

Gambia

• Ebbeh - krydret kassava og skaldyrssuppe

Ghana

Kelewele-sælger

• Banku - stivelsesholdige kugler fremstillet af en forholdsmæssig blanding eller majsmel og kassava-mel. Er blevet et dagligt syn blandt alle stammesamfund i Ghana. Serveres ofte med grillet tilapia.
• Chichinga - kødspyd aromatiseret med jordnødder og krydderier. Kan være ethvert kød, selvom ged, oksekød og kylling er mest almindelige.
• Kelewele - terninger, stegte og krydrede bananer, spist som en snack eller morgenmad
• Kenkey - surdejsboller serveret med supper og saucer
• Waakye - en gryderet eller ris og bønner, normalt serveret med en slags kød, fisk eller æg

Elfenbenskysten

• Alloco - stegt plantain med chili peber og løg

Nigeria

• Chin Chin - en stegt hård donut, populær som en snack
• Kilishi - Hausa-versionen af ​​oksekød, kan være lavet af mange typer kød og er belagt med en jordnødde pasta kendt som Labu. Almindelig i Hausaland (Nordlige Nigeria og Sydlige Niger)
• Suya - shish kebab lavet af kød eller rejer, også almindeligt serveret af Hausa

Senegal

• Ndambe - en sandwich, der indeholder krydret sorte øjne med stykker oksekød, der typisk spises til morgenmad

Asien

Centralasien

• Kabuli palaw - dampet ris blandet med kød (traditionelt ged eller lam, men i dag kan oksekød og kylling erstattes) sammen med gulerødder i skiver, rosiner, der giver et sødt strejf og skårede mandler og pistacienødder. Den nationale skål i Afghanistan, men også populær blandt dets nabolande.

øst Asien

Se også: Kinesisk køkken, Japansk køkken, Koreansk køkken

Traditionen med gademad i især Østasien, Kina, er meget gammel og går tilbage til Tang-dynastiet, hvis ikke tidligere. Kinesiske indvandrere bragte denne tradition til Sydøstasien og resten af ​​Østasien og efterlod en evig arv. Ramen var for eksempel en gademadret, der blev introduceret af kinesiske købmænd til Japan for hundrede år siden, som over tid er blevet den nationale skål i Japan.

Kina

Baozi og jiaozi er forberedt

• Banmian - en suppe fra Hokkien-taleområdet lavet af fiskebestand, nudler og fisk eller kød. Også almindelig i Malaysia og Singapore.
• Baozi - dampede boller med forskellige fyld. Bare boller selv kaldes Mantou, og versionen fyldt med suppe kaldes tangbao.
• Bindae-tteok - pandekage med mungbønner fyldt med grøntsager og kød
• Bing - et fladbrød eller en pandekage. En populær version er cong you bing med scallion og krydderier
• Chuanr - grillet kød på spyd. Dette kan omfatte kød, du måske aldrig har spist før som søstjerner, søhest eller skorpion, men normalt er det lam eller kylling.
• Douhua - tofu budding, spist med sojasovs i nord og med sukker i syd.
• Eggette - med oprindelse i Hong Kong, disse er en krydsning mellem en pandekage og en vaffel med sfæriske bobler, spist som en snack, almindelig eller med frugt.
• Fiskekugler - kugler af fiskepasta, der er almindelige i Hongkong og på den sydlige Sinosfære og ofte ledsager andre retter
• Jiaozi - kogte, stegte eller dampede boller typisk fyldt med kød. Også populært andre steder i Asien.
• Lapning - en mung bønne nudleret med chili peber hjemmehørende i Tibet
• Malatang - grillet kødspyd, populært i Beijing
• Shahe fen - brede risnudler, der ledsager mange retter
• Forårsruller - stegte ruller med forskellige slags fyldnings- og indpakningsmateriale. Almindelig i mange dele omkring Øst- og Sydøstasien. Lumpia og popiah er varianter af springrullen.
• Stinkende tofu - gæret tofu, normalt serveret stegt, mest almindeligt i Taiwan og Hunan.
• Youtiao - lange friterede svampede morgenboller, der svagt ligner churros, populære hos sojamælk i det nordlige Kina. Risnudler pakket rundt om youtiao er kendt som zhaliang.

Macao

• Svinekoteletter - præcis hvad navnet siger, svinekoteletter i en bolle uden yderligere krydderier
• Macau æggetærte - en variation på æggetærten, som har en karameliseret brunet top

Japan

Takoyaki butik i Tokyo

I Japan er spisning på gaden normalt uden for etikettegrænserne. Hvis du spiser mad fra en og anden gadefoder, skal du stå eller sidde, mens du spiser. Gå ikke mens du spiser. De enorme madbaner i kældrene i stormagasinerne er fremragende steder at få snacks, men det forventes, at du enten spiser dem der eller derhjemme, ikke på gaden. Måske overraskende sælger dagligvarebutikker også gode snacks i Japan, hvis du ikke har brug for noget fancy.

• Chikuwa - dampede pinde af malet fisk, spist som en snack
• Oden - en vinterret bestående af kogte æg, fiskekager, soja og grøntsager - der er mange sorter af det
• Okonomiyaki - salte pandekager bestående af små stykker af forskellige retter sushi kan betragtes som en slags gademad, selvom den spises inde.
• Takoyaki - voldsramte og stegte bolde af blæksprutte og grøntsager
• Yakitori - skewered kylling. Der er mange forskellige versioner lavet af forskellige dele af dyret

Korea

Gademat i Korea sælges traditionelt i små telte eller boder, der kaldes pojangmacha. Det mest berømte distrikt i Seoul for pojangmacha er Jongno.

Nat scene på Namdaemun marked, Seoul

• Anju - tæppeudtryk for snackfødevarer med alkohol
• Beondegi - dampede silkeormspupper
• Bungeoppang - et wienerbrød dannet som en fisk, der kan være almindelig eller fyldt; solgt om vinteren.
• Ganjang Gejang - rå krabber marineret i sojasovs
• Gimbap - Koreansk tangrullerulle indeholdende en række fyld af kød og grøntsager. I modsætning til sushi, der er krydret med eddike, er gimbap krydret med sesamolie, syltet radise og er sødere.
• Goguma kvist - stegte søde kartofler serveret med en dukkert
• Hotteok - nej, det er ikke en hotdog men en sød pandekage.
• Jeon - pandekager, der kan tilberedes med kød, skaldyr eller grøntsager.
• Mandu - store dampede kinesiske dumplings fyldt med kød
• Odeng - fiskekager
• Sundae - nej, ikke en dessert men blodpølse
• Tteokbokki - sej riskager (tteok) med fiskekager og sød chilisauce hældt over

Mongoliet

• Buuz - fårekød eller oksekød fyldte dampede dumplings, en slags hybrid mellem den kinesiske baozi og den russiske pelmeni
• Khuushuur - stegt buuz

Taiwan

Taiwan er berømt for sine travle nattemarkeder fulde af gademadboder.

• Fan-tuan - klæbrig ris tæt pakket rundt om en pind med dybstegt dej og krydderier - normalt serveret som morgenmadsskål.
• Barberet is mango - barberet is blandet med bidder af frisk mango og sødet mælk.
• Stinkende tofu (chou dofu) - gærede bidder af tofu, dybstegt og serveret med en dukkert.
• Tyrkisk ris - med oprindelse i Chiayi, denne vildledende enkle og kedelige udseende har subtile smag og er Taiwans komfortføde

mellem Østen

Se også: Mellemøstlig køkken

Shawarma i pitabrød

• Falafel - dybstegte krydret kikærter eller fava bønner, almindeligvis spist som en sandwich i en pita med en række sider og saucer.
• Hummus - en dukkert med en meget lang historie lavet af kikærter, sesam, citron og hvidløg.
• Haleem - en gryderet med hvede, byg, kød, linser og krydderier, som du kan støde på fra Mellemøsten til Bangladesh.
• Kebab - skivet kød (oksekød, kylling eller lam). Det serveres almindeligvis med en rulle, ris eller salat. Det er populært både i Mellemøsten og i den vestlige verden. Der er mange forskellige versioner af kebab.
• Kibbeh - bagte kroketter af malet kød og bulgur
• Murtabak - pandekage fyldt med fårekød, hvidløg, æg og løg og serveret med karry. Den stammer fra den arabiske halvø, men er populær i den muslimske verden helt til Indonesien.
• Qatayef - normalt serveret under Ramadan, disse er søde dumplings med forskellige fyld fra ost til rosiner og vanilje
• Sfiha - kaldenavnet "arabisk pizza" er meget nøjagtigt, det er defineret som en åben ansigtstærte
• Shawarma - Langsomt bagt krydret presset kød, ofte kylling eller lam, der skæres i strimler og ofte spises som en sandwich inklusive sider, som det er tilfældet med falafel.

Egypten

• Fuld medames - kogte og mosede fava bønner, normalt serveret med grøntsager og krydderier
• Kushari - den nationale skål i Egypten bestående af ris, makaroni, linser, bønner, løg og en smagfuld tomatsauce. Det er altid vegetarisk og kan være vegansk, hvis der ikke anvendes nogen animalsk olie.

Israel

Jerusalem blandet grill

• Jerusalem blandet grill - grillet og krydret kyllingeaffald og lam, kan serveres i et brød.
• Sabich - en sandwich med æg, aubergine og hummus i pitabrød. Fås også andre steder i Mellemøsten, men oprindeligt fra Israel.

Libanon

• Samke harra - krydret fisk, spist som en wrap på gaden. En specialitet fra Tripoli.

Kalkun

Kebab ind Adana

• Börek - et wienerbrød fyldt med ost, hakket kød eller grøntsager. Det er populært også på Balkan, Kaukasus og i dele af Mellemøsten, men böreks der ser lidt anderledes ud.
• Gözleme - en ting flatbread / wienerbrød kogt over en grill. Fyld inkluderer kød, oste, grøntsager såsom spinat og courgette og svampe.
• Kokoretsi - skevet lam og gedeaffald serveret i eller på et brød
• Köfte - Tyrkiske kødboller
• Kumpir - oprindeligt fra Istanbul, dette er en bagt kartoffel fyldt med ost eller grøntsager
• Lahmacun - et rundt brød toppet med kød, undertiden kaldet "tyrkisk pizza"
• Lokma - dessert sirup donuts, som kan steges eller steges
• Simit - sesam kringler, også populære i nærliggende lande

syd Asien

Se også: Sydasiatisk køkken

EN Bhutta bliver brændt ved havet.

Appam

• Bhutta / Challi / Makka - majskolber i indisk stil, ristet og overtrukket med en krydderiblanding, salt og limejuice eller tamarindchutney til tærhed
• Biryani - en sydasiatisk risret, der menes at have sin oprindelse under regeringen for Mughal Empire. Som med andre retter i denne region er der en bred vifte af kød, grøntsager og krydderier.
• Chaat er en betegnelse for små salte og smarte retter, enten spist som en snack eller entré. Chaat findes i mange sorter og regionale variationer og sælges på gaden i hele Indien, Pakistan og Bangladesh. En almindelig version er aloo chaat, hvor små stykker kartoffel steges til sprøde og serveres med chutney.
• Jalebi - dybstegt dej i en kringle-lignende form belagt med rosen sirup spist som dessert, lidt lig den amerikanske tragtkage eller finsk tippaleipä
• Panipuri / phuchka / golgappe - dybstegte melkugler med et hul ovenpå, der dyppes fuldt ud i en krydret væske eller sauce, som absorberes af kuglen og derefter spises hele

Aloo chaat (kartofler med chutney) sælger i New Delhi

• Aloo tikki - en krydret kartoffelbøffer eller kotelet, der ligner en hashbrun. Serveres med yoghurt og tamarind eller myntechutney.
• Flatbreads - naan, chapati, paratha, puri og roti er almindelige typer fladbrød, som du vil støde på ved mange måltider i Sydasien som en side eller som en indpakning.
• Samosa - stegte eller bagte kager, der kan identificeres ved deres pyramideform. De er fyldt med en blanding af grøntsager (kartofler og ærter er mest almindelige) eller en slags hakket kød. Kan serveres med chutney eller yoghurt. Spist fra Bangladesh til Mellemøsten og Østafrika.

Østindien og Bangladesh

• Kati rulle - i dag kan næsten alt indpakket i et fladbrød kaldes en katirulle, men da skålen blev opfundet i Kolkata den var fyldt med spydskylling og fårekød.

Nepal

• Momo - en type dampet eller stegt bolle, svarende til den kinesiske jiaozi. Oprindeligt en delikatesse blandt den tibetanske diaspora og det nepalesiske Newar-samfund, momos har grebet hele den sydasiatiske region som et must-have, når det kommer til gademad. De serveres oftest med en tomatbaseret sauce eller chutney.

Nordindien og Pakistan

• Chole bhature - krydrede kikærter og bhatura, et stort frituresteget brød med hvidt mel
• Kachori - melkugler fyldt med bønner og krydderier spist som en snack
• Kulfi - is, der ikke er pisket og derfor er tættere
• Pakora - dybstegt snacks (fritters) overtrukket med kikærter, sædvanligvis med vegetabilske fyld. Populære typer fyld inkluderer kartoffel, løg, paneer og brød
• Papri chaat - stegte melplader med kogte kartofler, yoghurt, chutney og krydderier
• Tandoori kylling - kylling marineret i yoghurt og krydderier ristet i en tandoor (cylindrisk lerovn)

Sydindien, Sri Lanka og Maldiverne

• Appam / tragt - pandekager lavet af gæret risdej og kokosmælk
• Dosa - en gæret pandekage af ris og sorte linser, fyldt med forskellige grøntsager og serveret med chutney. Mens dets oprindelse er Sydindien, er doser blevet mainstream på tværs af subkontinentet.
• Garudhiya - Maldivisk tun bouillon serveret med ris, roshi (flatbread) eller brødfrugt
• Kottu - et srilankansk fladbrød blandet med æg, kød, grøntsager og krydderier

Vestindien

• Bhelpuri - puffet ris toppet med syv nudler, masala og chutney. Populær i Mumbai.
• Dahipuri - puri brød fyldt med kartoffelmos eller kikærter og serveret med chutney
• Pav bhaji - smørrede rundstykker med en blandet og moset curry med oprindelse i Mumbai. En sammensmeltning af portugisiske og indfødte indiske kulinariske traditioner.
• Sevpuri - puri fyldt med ternede kartofler og løg og serveret med chutney. Pyntet med syv nudler.
• Vada pav - en slags vegetarisk burger med dybstegte kartoffelkroketter og chili

Sydøstasien

Se også: Køkken fra Malaysia, Singapore og Brunei, Filippinsk køkken, Indonesisk køkken, Thai køkken

Otak-otak

• Cendol - en dessert baseret på kokosmælk og gelérisnudler, is og sukker. Du kan enten drikke det i et glas gennem et sugerør eller spise det i en skål.
• Char kway teow - oversat til ristede ricecake-strimler, den indeholder også fisk og skaldyr, purløg og bønnespirer
• Otak-otak - en grillet fiskekage, serveret indpakket i et bananblad
• Pisang goreng - Malayisk for "stegte bananer": voldsramte, dybstegte bananer
• Rojak / rujak - oversætter til "blanding", dette er en frugt- eller grøntsagssalat, hvor der er utallige versioner
• Sup kambing - gedesuppe

Indonesien

Gadespisning i Jakarta

• Asinan - syltede salte grøntsager eller frugter, spist som en snack
• Bakwan - voldsramte og stegte grøntsager
• Bakso - “Indonesiske kødboller”, normalt serveret med risnudler. Der er forskellige varianter; for eksempel kan de være lavet af rejer eller fisk, fyldt eller skevet.
• Bubur ayam - risgrød med strimlet kylling og toppet med forskellige krydderier
• Bubur cha-cha - en sød suppe lavet med palmsukker og kokosmælk, inklusive sago og stivelsesholdige grøntsager som bønner, søde kartofler og lilla yams og populær til morgenmad eller dessert.
• Bubur kacang hijau - en dessertgrød af mungbønner, kokosmælk og sukker
• Gudeg - sødet jackfrugt braiseret i kokosmælk og krydderier, især almindelig i Yogyakarta
• Kerak telor - krydret risomelet med kokosnød, skalotteløg og rejer
• Mee rebus - kogte nudler med krydret sød sauce og garneret med forskellige grøntsager
• Nasi goreng - stegte ris med en række krydderier, normalt serveret med et æg og en slags kød og grøntsager.
• Pempek - fiskekager
• Siaomay - boller af fisk eller skaldyr
• Soto mie - krydret nudler og kyllingesuppe

Malaysia

Laksa Sarawak

Et hawkercenter i Kuala Lumpur

• Ais kacang, også kaldet ABC (forkortelse for air batu campur, Malaysisk for "blandet is") - barberet is traditionelt aromatiseret med røde bønner (kacang= bønne) men der er også andre varianter
• Curry pust er lidt dybstegt salte kager med karry-fyld i kylling og kartoffel. Disse er meget populære i Malaysia.
• Kuih pinjaram - en mel- og kokosmælksnack
• Laksa - krydret nudelsuppe, som der findes mange slags. De mest almindelige versioner er curry laksa med kokosnødskarry, asam laksa med sur fisk og Sarawak laksa med chili, æggekage, kyllingestrimler og rejer.
• Maggi goreng - instant nudler kogt med lager af Maggi-mærket
• Mee goreng er bogstaveligt talt "stegte nudler." Disse ledsages typisk af strimler af almindelig omelet, bønnespirer, forårsløg, rejer og kylling eller oksekød, men mest enhver god ingrediens ved hånden kan bruges. Der findes forskellige varianter, men generelt er de alle krydret og velsmagende.
• Nasi goreng - stegt ris, lavet med lignende ingredienser som mee goreng, eller hvad der er gode ingredienser
• Nasi kandar - dampet ris serveret med karryretter
• Nasi lemak - ris kogt i kokosmælk med forskellige påfyldninger og tilbehør
• Pasembur - en skaldyrssalat
• Roti canai - fladt brød, der typisk ledsages af kylling / kartoffel karry sauce. Roti telur har flere æg i dejen. Capati (også stavet chapatti) er også lavet på samme måde i Malaysia. Der er også et sødt flatbread kaldet roti tissue.
• Satay - normalt kød (oftest kylling eller oksekød), der er brændt over en brænde og sat på en spyd; ofte ledsaget af presset ris (ketupat) og krydret / sød jordnøddesauce. Også populært i Singapore, Indonesien og Thailand.

SingaporeMens gademad plejede at være almindelig i Singapore, blev sælgere flyttet til specialbyggede kaffebarer og hawkercentre startende fra 1960'erne og i dag er den eneste ægte gademad, der er tilgængelig i Singapore, is.

• Durian pandekage - en pandekage fyldt med frisk durian, den karakteristiske frugt fra Sydøstasien
• Hainan kylling ris - netop det, kogt og skiver kylling serveret med en kugle ris og en chili dip. Betragtes som en af ​​Singapores nationale retter.
• Isburger - et stykke is pakket ind i et stort hvidt brød. Sørg for at prøve versionen med durianis

Laos

• Grøn papaya salat - populær i Thailand som som tam, men oprindeligt fra Laos. Ud over papaya inkluderer det kalk, chili, fiskesauce og palmsukker
• Kuy teav - en nudelsuppe med kød og forskellige grøntsager, som regel spises til morgenmad
• Num banh chok - risnudler med karrysås

Myanmar

Mohinga street hawker i Mandalay

• Mohinga - en fiskesuppe med fritters og nudler, der traditionelt spises som morgenmad

Filippinerne

• Balut - kogt æg med et udviklet kyllingembryo indeni
• Banan kø - bananer overtrukket med sukker og dybt stegt på spyd
• Camote cue - søde kartofler overtrukket med sukker og friturestegt
• Ginanggang - grillede spidse bananer dækket af margarine
• Fishball - en type forarbejdet fisk, serveret på en pind med en række dypsauce
• Jeg så - grillet gris eller kyllingeaffald
• Kikiam - en type forarbejdet kylling og svinekød, serveret på en pind med en række dypsauce
• Lomi - en nudelsuppe med sauteret kød, hvidløg og skalotteløg
• Maruya - voldsramte og dybstegte bananstykker
• Proben - dybstegt kyllingestykker med en eddike dip
• Sinangag - stegte ris med hvidløg, ledsages normalt kødretter
• Taho - en tofu- og sirupssnack serveret i en kop
• Tokneneng - hårdkogte æg mishandlet og dybstegt. Den version, hvor vagtele anvendes, er kendt som kwek kwek.
• Turon - en sød slags springrulle, spist som dessert. Den er fyldt med bananer, jackfrugt og brunt sukker

Thailand

Bugs, nogen?

• Khanom bueang - crepes fyldt med kokosnøddecreme
• Khao soi - “skåret nudler” er en suppe med nudler og kød i karrysauce, hjemmehørende i de nordlige dele af Thailand plus Laos og Myanmar
• Pad Thai er den mest berømte gademad i Chao Phraya-dalen og Bangkok. Den består af nudler med stykker almindelig omelet, bønnespirer, jordnødder, fugleøje chilis, rejer og forskellige andre ingredienser.
• Phat si io - en stegt nudleret, der ligner char kway teow længere sydpå
• Tom yum - en krydret og sur salatbaseret suppe med fiskesauce og urter
• Khanom Pang Ai Tiim - is sandwich på en hotdogsbolle

Vietnam

Gademad i Ho Chi Minh-byen

• Bánh canh - dens navn oversættes til "suppekage". "Kagedelen" er en klump nudler midt i suppen, som kan laves med kød, fisk og skaldyr eller fisk.
• Bánh hỏi - bundter af risnudler toppet med hvidløg og forårsløg
• Bánh mì - Denne unikke vietnamesiske sandwich, typisk af stegt svinekød med forskellige grøntsager, koriander, fugleøje chilis, paté og mayonnaise på en baguette lavet med blandet hvede og rismel og også tilgængelig med kylling i stedet for svinekød og flere andre variationer, er en fælles gade mad i Vietnam.
• Bánh xèo - pandekager lavet af rismel og gurkemeje og fyldt med svinekød, rejer, løg og bønnespirer.
• Bún chả - grillet svinekød med risnudler
• Chè - en sød dessertdrink, der kan omfatte kokosmælk, sødede bønner, limende ris, farverige gelé, frugt
• Gỏi cuốn og Chả giò - friske eller stegte vårruller: kød, grøntsager, rejer indpakket i rispapir
• Phở (udtalt "fuh" og aldrig "fjende") - den klassiske vietnamesiske skål: risnudler i varm salig bouillon med ømme skiver oksekød eller kylling og toppet med crunchy, krydret, herby garniture

Europa

Benelux

Belgien

En friterie kiosk i Bruxelles

• Frikandel - en dybstegt pølse med hakket kød
• Mitraillette - en baguette fyldt med kød, pommes frites og sauce
• Pommes frites (undertiden kaldet "pommes frites" i andre lande) - såkaldte "pommes frites" stammer faktisk fra Belgien. I Belgien kan de serveres sammen med en sauce eller mayonnaise eller med muslinger (moules-frites). For en rigtig lokal fastfoodoplevelse, gå til en friterie-kiosk med en række fødevarer serveret dybstegt.
• Vafler

Holland

Kapsalon, ret høj i kalorier

Hollænderne har adopteret adskillige typer udenlandske gademad som deres egne, og vietnamesiske springruller, Döner kebab og falafel fås fra små boder i de fleste byer.

• pommes frites er meget populære som mad at gå, fås fra små restauranter såvel som gadeboder. Undertiden dækket med saucer eller endda som kapsalon, hvilket betyder dækket med skivet kød, ost og salat. Pommes frites er typisk ledsaget af en bred vifte af dybstegt snacks, såsom kaassoufflé (en brødrulle fyldt med ost), berenklauw (dybstegt spyd med kødboller og løgringe serveret med sataysauce) og mange andre.
• Saltet sild - saltet sild, der serveres som sådan eller i en sandwich. Med eller uden ternet løg
• Stroopwafel - sirupvaflerne er en dessert-snack og stammer fra Gouda

Britiske Øer

• Cornish kager er en type kødtærte, traditionelt lavet med bøf, kartofler og masser af løg
• Fish & chips - dybstegte batterede fiskestykker (normalt torsk) og kartofler (pommes frites)
• Sandwich - oprindeligt opkaldt efter 4. jarl af sandwich, i dag er det få, der ved, at en af ​​de mest udbredte gademad i den vestlige verden stammer fra England.
• Pølserulle - præcis hvad navnet siger, en pølse bagt i et wienerbrød

Irland

• Morgenmadrulle - Den berømte komplette irske morgenmad klemt i en brødrulle
• Kyllingefiletrulle - Stegt kyllingebryst med salatost og mayonnaise i en brødrulle
• Spice Burger - En bønner- og krydderiburger dybstegt

Kaukasus

• Khorovats - Armensk grillet kødspyd

Centraleuropa

Østrig

Bosna

• Bosna - den lokale version af hotdog lavet med grillet hvidt brød, en bratwurst og flere krydderier

Tjekkiet

• Smazeny syr - paneret og stegt ost, undertiden serveret i en bolle og normalt ledsaget af en tartarsauce

Tyskland

Fastfood står inde Berlin

• Currywurst - kogt pølse skåret i skiver og druknet i en sauce af ketchup og karry, ofte serveret med en bolle. Opfundet i Berlin stadig populær der og hvor som helst, hvor der kan findes en stor skare af arbejdere, såsom Ruhr-området
• Döner - Döner Kebab stammer fra Tyrkiet, men siden ankomsten af ​​tyrkiske "gæstearbejdere" til Tyskland i 1960'erne er denne salte sandwich eller tallerken med langstegt presset, krydret lam og forskellige sider blevet omfavnet af praktisk talt hele den tyske nation.
• Sandwiches (Tysk: Belegtes Brot; Sandwich i amerikansk stil kaldes også "Sandwich" på tysk) - stort set næsten overalt i Tyskland, inklusive de fleste butikker i lufthavne og togstationer, fordi de er lavet på tysk brød, som er blandt, hvis ikke det bedste end bestemt det mest varierede i verden, og brug næsten altid friske ingredienser til påfyldning. De kan dog være lidt dyre (selv for lokale smag) hos nogle bagerier på "strategiske placeringer".
• Pølser - Mange typer Wurst (pølse, tysk flertal "Würste") sælges ofte på gaden og i uformelle spisesteder kaldet Imbiss (undertiden stavet Imbiß) i Tyskland. Bratwurst (der er flere undertyper opkaldt efter det område, hvor de stammer, den mest almindelige er Thüringer [fra Thüringen] og Nürnberger [fra Nürnberg]) steges, mens Bockwurst og Weißwurst (bogstaveligt talt hvid pølse. Traditionelt spises inden middagstid i en "Weißwurstfrühstück") koges. Sidstnævnte er hjemmehørende i Bayern og serveres ofte med en kringle i stedet for en bolle. Den traditionelle krydderi til en Weißwurst er "sød" sennep.

Ungarn

• Kürtöskalacs - et sukkerovertrukket wienerbrød, bagt på en spyt, også kendt som "skorstenskage"
• Lángos - dybstegt fladbrød med hvidløg og forskellige påfyldninger. Oprindeligt fra Ungarn kan de nu også findes i Østrig, Slovakiet eller endda Tyskland. Nogle steder er de kun tilgængelige ved særlige lejligheder

Polen

• Pierogi - bagte eller stegte dumplings fyldt med kød, kartofler, ost eller grøntsager. Almindelig overalt i Central- og Østeuropa.
• Zapiekanka - en grillet baguette med ost, svampe, ketchup og undertiden skinke

Slovakiet

• Rig mand - denne specialitet fra Bratislava er en sandwich med ost, kål, mayonnaise og undertiden kød

Tidligere Sovjetunionen

Se også: Russisk køkken

Vejkanten pirozhki sælgere på Sankt Petersborg-Moskva motorvej

• Chiburekki - en halvmåneformet kødfyldt tærte, der findes som gademad i den vestlige halvdel af det tidligere Sovjetunionen.
• Pirozhok (pl. pirozhki) - små tærter (pirog er de større til deling), der kan fyldes med enten kød, grøntsager, ost, kål eller forskellige sødere ting. I russiske byer som Sankt Petersborg der er kiosker, der sælger disse ud over donuts, andre snacks og forskellige drikkevarer.
• Shashlik – skewered meat and vegetables, Cossack style. Common also in Western and Central Asia.

Latin Europe

Se også: French cuisine, Italian cuisine, Spanish cuisine

Crêpe with caramel and nuts

Frankrig

• Crêpes – these fine pancakes are not just a dessert at fine dining places. You can get it from street stalls with a variety of toppings, both sweet and salty, or plain if you wish.
• Galette-saucisse – a grilled sausage wrapped in a galette (a kind of crepe). Native to the Brittany område.

Italien

Pizza al taglio—pizza by the slice

• Arancini – a Sicilian specialty, fried balls of rice filled with meat and tomato sauce
• Calzone – this is a folded pizza, resembling a half moon. A smaller version is known as panzarotti.
• Farinata – chickpea pancake from Liguria
• Gelato – the Italian version of possibly the most popular street snack in the world contains more sugar and fat and is softer than ordinary ice cream.
• Pani ca meusa – another Sicilian specialty, a sort of meat pie of vastedda bread with offal filling
• Panino – a grilled sandwich. A variety of different fillings are possible, but a classic combination could include some type of meat (such as mortadella, prosciutto crudo, salami or bresaola), cheese (such as fresh mozzarella, provolone or a local type of pecorino) and vegetables (such as tomatoes, eggplant, zucchini, mushrooms, fresh basil)
• Piadina – flatbread filled with cheese, meat, vegetables or jam. Native to the Romagna region.
• Pizza – a flat bread baked in an oven, usually topped with at least tomato sauce and cheese, but you can find pizzas with almost anything on them. However, pizza is traditionally eaten in Italy in sit-down establishments, with knife and fork, and Neapolitan pizza is too saucy to attempt to eat on the street. The same may not be true of some of the pizza further north, like for example the Genovese sardenara. Hand-sized takeaway pizza is referred to as pizza al taglio—pizza by slice.
• Scaccia – a folded Siciliansk flatbread commonly stuffed with cheese, tomato sauce and onions
• Stigghiola – seasoned lamb guts grilled on skewers

Malta

• Pastizzi – savory pastries filled with ricotta or mushy peas

Spanien

Paella

• Buñuelo – fried donut balls, popular all around Latin America and in Morocco too.
• Churros – deep-fried long “doughnuts”, served for breakfast with chocolate sauce
• Empanadas are stuffed dumplings made from wheat flour. Apparently invented in Leon, they can be encountered in all of the former Spanish Empire and beyond, with different kinds of stuffings.
• Paella – rice with seafood, fish, meat and spices—it's made in a large pan and there are many different versions of it

Sydøsteuropa

Grækenland

• Gyro – the Greek variant of kebab, served in a pita bread with vegetables and tzatziki sauce.
• Souvlaki – meat and vegetables grilled on a skewer, can also be served with or in a pita bread

Serbien

• Pljeskavica – large beef patty, often served as a hamburger in pita bread, sometimes accompanied by fries
• Raznjici – grilled kebab meat on skewers

Nordiske lande

Se også: Nordisk køkken

Danmark

• Pølse – Hot dog-like sausages were invented in Germany and Austria, not Denmark, but hot dog wagons (pølsevogn) are ubiquitous. A typical Danish hot dog is topped with mustard, ketchup, remoulade sauce, roasted onions and pickle relish. Fransk hot dog (French hot dog) is a version where the sausage is stuffed from the end into a small baguette so that just a part of it is visible and has less toppings. In Sweden a hot dog is called varmkorv (hot sausage) and is a popular street food. En speciel greaser-version (a subculture of people driving American cars from the 50's, 60's and 70's) is hot dog with a shrimp sallad topping.
• Smørrebrød – literally buttered bread, but much more than that. A Danish smørrebrød is a slice of bread topped with either fish, seafood or meat plus various vegetables and sometimes remoulade or sliced boiled egg. On fine versions of smørrebrød, the toppings are normally overflowing the bread, wherefore it should be eaten by fork and knife. The street food version can be bought at butchershops and specialised stores (smørrebrødsforretning) where the customer can combine a lunchbox to go.

Finland

Paistettuja muikkuja

Street food and fast food are overlapping concepts in Finland. The best place to find Finnish street food would be at "grill" kiosks that you usually find in both in bigger cities and smaller towns. Their menus usually include different versions of hotdogs, meat pies, hamburgers, chopped sausage with fries (makkaraperunat), det porilainen and such.In the summer, market squares in mid-sized and small cities usually have a market day every week or even more often where you can have some fried sausages, fried vendace and sometimes Middle Eastern and Asian street food.Four days a year an event called the Restaurant day^{[tidligere dødt link]} finder sted. For one day, anyone is allowed to open a pop-up restaurant without the otherwise strict restrictions to open a restaurant which in practice means a lot of small street food tables popping up in city parks.

• Lihapiirakka – literally "meat pie". The Finnish version is deep-fried and flat, filled with minced meat and rice, sometimes a sausage is added.
• Mustamakkara – literally "black sausage", and as you might guess it is made of blood. This specialty of Tammerfors is enjoyed with lingonberry jam and milk.
• Paistettuja muikkuja – fried vendace is a frequent encounter on summer markets, especially in the Finske Lakeland
• Porilainen – a fusion of Pori and hamburger, this consists of two slices of bread and a thick slice of sausage as a "beef". It's usually served with a mix of ketchup, mustard, diced onion and cucumbers.

Iceland

• Kjötsúpa – often signposted with its English name "meat soup", you can get this piping hot soup from food trucks around downtown Reykjavik. Made with lamb meat, they also offer a vegetarian version of it which is the same soup without the meat.

Sverige

• Tunnbrödsrulle – traditional “thin bread” wrapped around a sausage and potato mash.

Nordamerika

Se også: American cuisine, Mexican cuisine

In some cases the boundary between street food and fast food in the United States and Canada is fluid.

Canada

Poutine

• Beaver tail – a fried flat pastry which is topped with sweet condiments. Originated (with that name) in Ottawa; might not be available elsewhere.
• Donair - the East Coast variation of the döner kebab, adapted to regional tastes and with its special "donair sauce". Popular in Halifax and to a lesser extent throughout Eastern Canada.
• French fries – thick cut and deep-fried, sold from the ubiquitous "chip wagons".
• Garlic fingers – a kind of pizza topped with cheese and garlic and cut up in strips instead of slices. Common in Halifax, less common as you move west.
• Poutine – French fries with gravy and cheese curds poured over them. Originated in Quebec, but now popular throughout the country.
• Shawarma - Just like the döner kebab in Europe, its popularity has spread throughout Central Canada.

Caribien

Aruba

• Keshi yena – steamed or baked cheese balls stuffed with meat, typically chicken

Dominikanske republik

• Yaniqueques – deep fried cakes, a derivative of the johnnycake from New England and a popular beach snack

Jamaica

• Jerk Chicken – chicken rubbed with jerk spice mix and cooked over fire
• Patties – savory pastries filled with chicken/potato curry, beef, callaloo, mixed vegetables, or other fillings

Puerto Rico

Alcapurria

• Alcapurria – balls of dough of tubers, bananas and plantains stuffed with meat and fried
• Bacalaíto – battered and deep-fried cod
• Sorullos – fried cornmeal sticks

Trinidad og Tobago

• Aloo pie – a samosa pastry filled with mashed potatoes and other vegetables and served with a chutney
• Doubles – flatbread filled with curried chickpeas and topped with fruit

Mellemamerika

El Salvador

Making pupusas

• Pupusas – Salvadoran tortillas filled with cheese, pork meat and beans, cooked folded over into a hot, gooey pancake

Honduras

• Baleada – the Honduran version of the tortilla, traditionally filled with fried beans and folded in half

Nicaragua

• Quesillo – tortillas filled with cheese, onions and sour cream
• Food that you can get at a fritanga sometimes simply called frito usually including grilled meat (beef, pork or chicken) tajadas eller sten (made from plantains) and coleslaw

Mexico

Taco stands

Tamale

• Aguas frescas – translating to “fresh waters”, these are sugary water flavored with various fruits, seeds, cereals and flowers.
• Bionico – a Mexican fruit salad
• Chalupa – a platter of tostada (fried tortillas) formed into a cup and filled with meat, onion and salsa
• Elote – boiled or grilled corn on a cob
• Empalme – this Nuevo León specialty is a grilled sandwich of two tortillas with lard, beans and salsa
• Enchilada – a tortilla wrap covered in spicy sauce
• Esquites – boiled corn topped with cheese, chili and sour cream and served in a cup
• Gordita – maize cake stuffed with cheese and meat
• Menudo – a soup made with beef tripe and chili
• Paleta – ice pops of fresh fruit
• Pozole – a stew of maize, meat and chili
• Tacos exist in many varieties, with al pastor (made with marinated pork) perhaps the most famous, but also including chivo (goat), lengua (tongue), carne asada (shredded beef), and quite a few others. Taco trucks also exist in the United States, especially those portions that were part of Mexico before the Mexican-American War (including California, New Mexico, Texas, and Colorado). A burrito is not very different from a taco, but the contents are completely enclosed. Stuffed with cheese, they are known as quesadillas. Smaller versions that are fried, remotely reminiscent of spring rolls, are known as taquitos.
• Tamale – masa dough dumplings cooked in banana leaves. Also common in Central America and parts of the Caribbean
• Tlayuda – a dish with a tortilla used as a plate, on which there’s meat, vegetables, beans and avocado
• Torta – the Mexican expression for “sandwich”, with the second part of the name revealing what it’s filled with, commonly some kind of meat, egg or avocado
• Tostilocos – tortilla chips topped with pork, peanuts and various spices

Forenede Stater

I Manhattan, hot dogs, pretzels and dollar slices aren't hard to find

• Chimichanga – deep-fried burrito, originating in Arizona or New Mexico
• Dollar slice - single slice of pepperoni pizza or plain cheese pizza for $1, ubiquitous in New York City
• Fried scallop rolls
• Frybread – flat dough bread
• Hamburger a sandwich consisting a cooked patty placed inside a bread roll or bun
• Honey-roasted nuts
• Hotdog cooked sausage served in a partially sliced bun
• Knish – baked, grilled or deep fried pies that can be filled with potatoes, kasha (buckwheat), meat, cheese or vegetables. Popularized by Eastern European immigrants in New York.
• Korean taco – truly a fusion street food, tacos filled with bulgogi, kimchi and other Korean food
• Lobster roll – like a hot dog, but with lobster meat and mayonnaise instead of the sausage and mustard
• Pilgrim – a sandwich with turkey, cranberries and cheddar cheese
• Po’boy – a submarine sandwich from Louisiana consisting of baguette topped with roast beef or fried seafood
• Salt pretzels
• Steak sandwich – a bread roll with steak and different kinds of toppings. One of the best known versions is the Philly Cheesesteak with steak and melted cheese, often topped with diced onions, mustard and ketchup.

Oceania

A pie floater

Australien

• Australian meat pie – a pie filled with minced meat and gravy, often topped with mashed potatoes and peas.
• Pie floater – when the above meat pie is served floating in a bowl of pea soup, common in Adelaide
• Sausage sizzle – the hot dog has an Aussie cousin too. The sausage sizzle is barbecued sausage served on slice bread with different toppings.

Polynesien

• Ota ika/ika mata – raw fish that’s been marinated in citrus juice, spices and coconut milk, similar to the Peruvian ceviche

Sydamerika

Andean countries

Bolivia

• Salteña – the Bolivian version of the empanada stuffed with beef, pork or chicken and a spicy sauce.
• Tawatawa – sweet fried dough with syrup, served cold

Ecuador

• Hornado – roast pork served with fried potato cakes (llapingacho) and maize
• Tripa mishqui - barbecue beef tripe

Peru

Salchipapas

• Anticuchos – the Peruvian version of satay
• Humita – paste made from fresh grated maize corns, boiled wrapped in corn husks, and turned into a dumpling. It can be combined with lard and salt and fresh cheese for a savory dish or with sugar, cinnamon and raisins for a sweet dish. Savory humitas may also be prepared with anise.
• Papa rellena – stuffed potatoes, commonly stuffed with beef, onions, eggs and vegetables
• Picarones – donuts with squash and sweet potato
• Salchipapa – a mix of fried sausages and potatoes with coleslaw and chili

Brasilien

Acarajé vendor

• Açaí na tigela – a smoothie of the thick creamy purple juice from the grated fruit of the açaí palm (Euterpe oleracea), topped with other fruits
• Acarajé – deep-fried balls of black-eyed peas, originating in Africa.
• Cachorro Quente – hot dog, often topped with green peas, maize and french fries
• Coxinha – meat (usually chicken meat) formed into a cone and deep-fried
• Pamonha – made with grated maize, identical to Peruvian humita
• Pão de queijo – these “cheese breads” are eaten for breakfast
• Pastel: deep-fried pastry filled with cheese, minced meat or ham
• Tapioca (or more precisely, "beiju de tapioca"): made with the cassava starch, also known as tapioca starch. When heated in a pan, it coagulates and becomes a type of pancake or dry crepe, shaped like a disk. Some will serve it folded in half, others will roll it rocambole-style. The filling varies, but it can be done sweet or savory, with the most traditional flavors being grated coconut/condensed milk (sweet), beef jerky/coalho cheese, plain cheese, and butter (savory). It has become a "gourmet" food item, to be treated with creativity; nutella, chocolate, napolitano (pizza cheese/ham/tomato/oregano) and shredded chicken breast/catupiry cheese being almost standard options nowadays.

Northern South America

Colombia

Almojábana

• Aborrajado – deep fried plantains stuffed with cheese
• Almojábana – corn and cheese bread
• Natilla – a custard dessert, usually eaten around Christmas

Guyana

• Egg ball - a boiled egg encased in cassava and batter which is then deep fried. A version of the snack without the boiled egg in the middle also exists and is called cassava ball.

Venezuela

• Arepas, which are essentially stuffed corn-flour dumplings, are a specialty of Venezuela and Colombia.
• Cachapa – corn pancakes, traditionally eaten with queso de mano (“hand-made cheese”)

Southern Cone

• Lomito - a lightly toasted streak sandwich originally from Argentina which has become popular in Chile, Paraguay and Uruguay too

Argentina

Choripán

• Choripán can be considered the hot dog's South American cousin. It is a grilled lengthwise cut chorizo in a baguette with chimichurri sauce poured over it.
• Tortilla – in northern Argentina, this word refers to a sort of large, flat empanada

Chile

• Completo – a Chilean version of the hot dog with chopped tomatoes, mayo and sauerkraut
• Sopapilla – fried flat donuts that are also popular elsewhere in Latin America

Uruguay

• Churro – often filled with jelly or dulce de leche
• Garrapiñada – sugar-roasted peanuts and sometimes almonds found in Argentina and Uruguay
• Torta frita – a Uruguayan sort of fried pancake, not totally dissimilar from Chilean sopaipilla

Drikke

Kvas stall at a fair, Belgorod

Street food is often eaten in warm climates, hence cooled soft drinks, water, fruit juice or beer are the most common beverages to drink together with this kind of food. Some drinks can also be considered street foods in themselves, for example Kvas, a fermented beverage with low alcohol content sold from stalls in Russia, Ukraine and other parts of Eastern Europe. Warm beverages such as coffee or tea are common with pastries or when it is cold outside. In Germany, Scandinavia and the Baltic States, a highlight of Christmas markets are the stalls selling Glühwein (mulled wine) to warm you up.

Afrika

Asien

øst Asien

• Bubble tea (zhēnzhū nǎichá) - Originating from Taiwan, bubble tea or boba usually refers to sweet, milky tea containing chewy tapioca balls. Nowadays there are many varieties of bubble tea and it is popular with the East Asian diaspora all over the world.

mellem Østen

• Boza – a thick, fermented beverage found in Turkey and neighboring countries in Southeast Europe and Western Asia. It is made from various grains such as wheat, corn, millet or barley and has a slight sweet-acidic flavor. It has a low alcohol content (1%) but has been tolerated to varying degrees by Islamic countries in this region.

Sydøstasien

• Teh tarik – Malaysian black tea with milk poured several times to give it a distinct consistency and cool it

Sydasien

• Coconut water is found everywhere, but especially in the tropical and subtropical regions of South Asia. It is freshly made and seeing the vendor easily cut a coconut open in a matter of seconds is a part of the experience.
• Falooda – a cold beverage made of syrup, vermicelli, basil, and tapioca
• Lassi – a yoghurt-based beverage. Comes in salted and sweet forms. Mango and Rose are the most common sweet flavors.
• Masala chai - literally meaning "mixed-spice tea", a concoction of black tea, a range of spices (most often at least continaing cinnamon, cardamom, ginger and cloves), a sweetener (sugar, jaggery or honey) typically brewed in milk (water buffalo or cow). Masala chai is found nearly everywhere as a street drink in the subcontinent and has caught on elsewhere (and adapted to local tastes), particularly in the Gulf countries, East Africa and some Western countries.
• Shikanjvi - a traditional lemonade drunk in Northern India and Pakistan. It is made from lemons, drinking water, sugar, ginger, salt and pepper.
• Sugarcane juice is ubiquitous through the subcontinent.

Europa

• Kvas – an Eastern European drink of fermented bread with low alcohol content. Popular on hot summer days.

Nordamerika

• Tejuino – a Mexican, fermented corn beverage served cold with sorbet on the top

Oceania

• Coconut water – is a staple across the Pacific Islands
• Flat white – one of the most popular coffees in Australia and New Zealand. It is an espresso with milk but unlike a cappuccino, has no froth, and compared to a latte, has less microfoam. This results in a coffee which is velvety and smooth, strong but not bitter.

Sydamerika

• Chicha – a fermented, generally alcoholic drink drunk throughout South and Central America. The most common type is chicha de jora, a type of corn beer.
• Granizado – a Colombian drink of shaved ice, sweet milk and syrup
• Salpicón – a refreshing Colombian fruit cocktail

Bliv sund

Understand that street food vendors do not necessarily have the same standard of hygiene as sit-down restaurants and cafés. Food that has been handled carelessly can carry bacteria, Hepatitis virus and other things that can upset your stomach and possibly even develop into something worse. You should be careful with food that has been sitting around for a long time. It is best if your food is prepared after you've ordered it and served hot. Generally speaking stalls with a high number of customers in a given time are more likely to serve fresh produce and less likely to have the food lying around too long.

Respekt

It's a good idea to look at how other people eat; otherwise, the food might end up everywhere but in your mouth and/or you will make a skuespil of yourself. The latter would include eating with chopsticks with absolutely no prior experience, eating with your hands when nobody else does or eating with your left hand in Muslim countries where it is considered dirty.