Champagnegastronomi - Wikivoyage, den gratis rejsearrangør og rejseguide - Gastronomie champardennaise — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Champagnegastronomi
Østers med champagne
Information
Land	Frankrig
Område	Champagne-Ardenne
Ikke tilladt	*
Beliggenhed
47 ° 15 '36' N 1 ° 57 '36' Ø
redigere

Det Champagnegastronomi er vidnesbyrd om smag, know-how og terroir i regionen Champagne-Ardenne som udgør størstedelen af ​​det gamle Champagne-provinsen i Frankrig.

• Afdelinger: Ardennerne - Daggry - Marl - Haute-Marne

Ranking

Information: Vurdering og klassificering til identifikation, kvalitet og oprindelse af landbrugsfødevareprodukter.

• Kontrolleret oprindelsesbetegnelse (AOC)  
• Beskyttet oprindelsesbetegnelse (PUD)  (sidste opdatering maj 2020)
  • Detaljer om PDO'er med kort og af INAO (National Institute of Origin and Quality) lister  
• Beskyttet geografisk betegnelse (IGP)  (sidste opdatering maj 2020)
  • Detaljer om IGP med kort og af INAO (National Institute of Origin and Quality) lister  
• Garanteret traditionel specialitet (STG)  (sidste opdatering maj 2020)
• Økologisk landbrug (AB)  (sidste opdatering maj 2020)
• rød etiket  (sidste opdatering maj 2020)

• Vi finder ofte rapporterede produktioner i flere regioner. Dette er grunden til, at du for eksempel finder: Brie de Meaux, Champagne, Lam fra Sisteron osv ... på flere sider af regionale gastronomier svarende til grænserne for den pågældende betegnelse.

Pålæg og kød

AOC - AOP - IGP produkter

• Hvid budding fra Rethel IGP (2001)  – svinekød maven pålæg (sidst opdateret januar 2018)
• Tør skinke fra Ardennerne eller Tør skinke fra Ardennerne IGP (2015)  (sidst opdateret apr 2020)
• Fjerkræ fra Burgund IGP  (sidst opdateret apr 2020)
• Volailles Champenoise IGP (1996) - Label rouge  (sidst opdateret apr 2020)
• Fjerkræ fra Langres IGP-plateau  (sidst opdateret apr 2020)

Andre produkter

• Andouillette fra Troyes  – rent svinekød, aldrig røget, kan have eksamensbeviset forAAAAA. (sidste opdatering feb. 2018)

Krydderier, urter, olier og grøntsager

Tilberedte retter og / eller specialiteter

Fisk, skaldyr, krebsdyr og bløddyr

Ost og mejeriprodukter

AOC - AOP - IGP produkter

• Brie de Meaux AOC (1980) - AOP (1996)  (sidst opdateret apr 2020)
• Brie de Melun AOC (1980) - AOP (2009)  (sidst opdateret apr 2020)
• Brillat-Savarin IGP (2017)  (sidst opdateret apr 2020)
• Chaource AOC (1970) - AOP (1996)  (sidst opdateret apr 2020)
• Fransk Emmental Est-Central IGP (1996) - Label rouge (1979)  (sidst opdateret apr 2020)
• Epoisses AOC (1991) - AOP (1996)  (sidst opdateret apr 2020)
• Gruyère AOC (2012) - IGP (2013)  (sidst opdateret apr 2020)
• Langres AOC (1991) - AOP (2009)  (sidst opdateret apr 2020)
• Soumaintrain IGP (2016)  (sidst opdateret apr 2020)

Andre produkter

Brød, frugt desserter, syltetøj, slik og slik

Brød

Desserter

Frugt og syltetøj

Konfekture

Drikkevarer, vin og spiritus

• Vær forsigtig med alkoholholdige drikkevarer: misbrug af nævnte alkohol er farligt, så indtag og drik kun i moderation.

Farvande

Forskellige drinks

Aperitiffer, fordøjelsesmidler, likører og spiritus

Vine

• Champagne vingård (Delvis i Picardy) – Inklusive Hvide kyst, Côte des Bar, Reims bjerg og Marne-dalen. (sidste opdatering feb. 2018)
• Champagnehuse  – Navne og ejere af Champagne-mærker. (sidste opdatering marts 2018)

Lokal gastronomi

Og glem ikke, at hver region har sine specialiteter!

• Gastronomi i det nordlige Frankrig:
  • Gastronomi i Nord-Pas-de-Calais - Picardie gastronomi - Gastronomi i Île-de-France
• Gastronomi i Østfrankrig:
  • Alsace gastronomi - Champagnegastronomi - Lorraine gastronomi - Burgund gastronomi - Franche-Comté gastronomi
• Gastronomi i det vestlige Frankrig:
  • Normansk gastronomi - Bretonsk gastronomi - Gastronomi i Pays de la Loire - Gastronomi i Centre-Val de Loire
• Gastronomi i centrum-øst for Frankrig:
  • Auvergne gastronomi - Rhône-Alpes gastronomi
• Gastronomi i det sydlige og sydøstlige Frankrig:
  • Gastronomi i Midi-Pyrénées -Gastronomi i Languedoc-Roussillon - Gastronomi i Provence-Alpes-Côte d'Azur - Korsikansk gastronomi
• Gastronomi i det sydvestlige Frankrig:
  • Aquitaine gastronomi - Gastronomi i Poitou-Charentes - Limousin gastronomi