| Japan ((ja)日本) | |
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| Matsumoto Slot | |
| Flag | |
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| Information | |
| Hovedstad | Tokyo |
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| Areal | 377 835 km² |
| Befolkning | 126 919 659 hab. () |
| Massefylde | 335,91 beb./km² |
| Statsform | Konstitutionelt monarki |
| Andre sprog | Japansk |
| Lave om | yen (¥, JPY) |
| Religioner | buddhisme Shinto |
| Elektricitet | 100 V/50-60 Hz, Amerikansk stik |
| Telefonpræfiks | 81 |
| Internet-suffiks | .jp |
| Strømningsretning | Kør til venstre |
| Spindel | UTC 9 |
| Beliggenhed | |
 35 ° 0 ′ 0 ″ N 136 ° 0 ′ 0 ″ Ø | |
| Officielt websted | |
| Turiststed | |
 | ADVARSEL: Siden udgangen af 2019 har der været en lungebetændelsesepidemi på grund af nyt coronavirus. Hundredvis af tilfælde af coronavirus er rapporteret i Japan. Mens udenlandske regeringer ikke har udsendt presserende rejsevejledninger eller advarsler vedrørende Japan, har nogle antydet, at de ældre og personer med allerede eksisterende sundhedsmæssige forhold kan overveje at udskyde ikke-væsentlige rejser til landet. Hokkaido erklærede undtagelsestilstand, og den japanske regering har opfordret til, at demonstrationer og offentlige samlinger annulleres, udsættes eller reduceres i flere uger for at begrænse spredningen af virussen. Turistattraktioner er underlagt lukninger eller reducerede timer. |
Det Japan er et øland iøst Asien.
Forstå
"Landet for den opkomende sol" er et land, hvor fortiden møder fremtiden. Japansk kultur spænder over et årtusinde, men har alligevel vedtaget og endda skabt de nyeste mode og tendenser. Japan er et lærebogstilfælde af kontraster og modsætninger. Mange japanske virksomheder dominerer deres branche, og alligevel ser landet ud til at være på konkurs, hvis man skal tro på de finansielle aviser. Byer er moderne og lige så højteknologiske som andre steder, og alligevel kan forfaldne hytter ses ved siden af bygningernes glasfacader. Japan har storslåede templer og haver, ofte omgivet af gloreskilt og afskyelige bygninger. Man kan i en moderne skyskraber opdage en glidende trædør, der giver adgang til et traditionelt værelse med tatami-måtter, kalligrafi, hvor en te-ceremoni finder sted. Disse sidestillinger gør ture til Japan sjældent kedelige og fulde af overraskelser. Alligevel ses Japan ofte som et land, der blander tradition og modernitet, og selvom disse sidestillinger findes, er denne idé nu forældet. Det skal huskes, at ødelæggelsen af historiske bygninger stadig er hyppig, såsom den berømte ødelæggelse af Kabuki-za-teatret.
Vejr
Japanerne sætter en ære i deres fire årstider (mange mener, at dette fænomen er unikt for Japan), men en turist, der er fri til at vælge sine datoer, skal sigte mod forår eller efterår.
- Forår er en af de bedste tider på året for at besøge Japan. Temperaturerne er varme, men varmen kvæles ikke, det regner ikke for meget, og i perioden marts-april forekommer den berømte Kirsebær blomster (Sakura) svarende til en periode med festligheder og festivaler.
- Sommer starter med den triste regntiden (kendt som tsuyu eller bayu) i juni og bliver til et dampbad i juli-august med meget høje fugtighedsniveauer og temperaturer op til 40 ° C. Løsningen er at gå til Hokkaido nord eller på bjergene i Chubu og af Tohoku for at undslippe varmen. Sølvbeklædningen er dog, at det er et godt tidspunkt til fyrværkeri (花火 大会hanabi taikai) og festivaler.
- Efterår starter i september og er også et godt tidspunkt at besøge Japan. Temperaturer og fugtighed tolereres igen, og solrige dage er hyppige. Efterårsfarver kan være lige så imponerende som Sakura. Landskabet, især markerne, er på den anden side mere dystre på grund af manglen på grønne områder og blomster. I det tidlige efterår blev tyfoner ofte falder på det sydlige Japan og immobiliserer hele regionen. Fra november bliver deres chancer for at blive meget lave.
- Vinter er et godt tidspunkt at stå på ski eller besøge varme kilder, men da nogle bygninger ikke har nogen centralvarme, er det ofte forfærdeligt koldt inde. Hokkaidō og det nordlige Japan er generelt under sne på grund af kolde træk fra Sibirien. Det er også vigtigt at bemærke, at Stillehavskysten i Honshū (hvor de fleste af de større byer ligger) har mildere vintre end på Japans søside: det kan sne i Kyoto, så langt som en time væk., Det er regner i Osaka. Gå mod syd til Okinawa er en god flugt.
Historie
Befolkning
Efter at have været en ø afskåret fra resten af verden i lang tid (med begrænsede undtagelser med Kina og Korea), er Japan meget homogen. Næsten 99% af befolkningen er af japansk etnicitet. Japans befolkning er begyndt at falde siden 2010'erne på grund af en lav fødselsrate og lav indvandring. Det største mindretal er koreanere, omkring 1 million stærke, hvoraf mange er fra de 3e eller 4e generation. Der er også betydelige befolkninger af kinesere, filippinske og brasilianske folk, mange af japansk herkomst. Selvom den kinesiske befolkning er bredt assimileret, bevarer den en tilstedeværelse i alle tre kinesiske byer i Japan i Kobe, Nagasaki og Yokohama. Indfødte etniske minoriteter inkluderer Ainu på Hokkaido, gradvist trukket nordpå gennem århundrederne, og som i dag tæller omkring 50.000 mennesker (skønt antallet varierer meget afhængigt af den nøjagtige definition, der anvendes), og indbyggerne på øerne Ryūkyū (præfektur afOkinawa).
Japanerne er velkendte for deres høflighed. Mange japanere er glade for at have besøgende i deres land og er utroligt nyttige for fremmede, der ser tabte ud. Yngre japanere er også ofte meget interesserede i at møde og få venner med fremmede. Bliv ikke overrasket, hvis en japansk (normalt af det modsatte køn) henvender sig til dig på et offentligt sted og forsøger at indlede en samtale med dig på ødelagt engelsk. På den anden side er mange ikke vant til at beskæftige sig med fremmede (gaijin外人, eller den mest politisk korrekte gaikokujin外国人) og er mere tilbageholdende og tilbageholdende med at kommunikere.
Naturligvis forbliver udenlandske besøgende en sjældenhed i mange dele af Japan uden for de store byer, og du vil sandsynligvis komme på tværs af tidspunkter, når du går ind i en butik tilsyneladende vil få panik til personalet og få dem til at glide i baggrunden. Tag ikke dette for racisme eller fremmedhad: de er bare bange for, at du vil prøve at henvende dig til dem på engelsk, og de vil blive flov, fordi de ikke kan forstå eller svare. Et smil og et konnichiwa ("Hej") hjælper ofte.
Kultur
- Se også: Immateriel kulturarv i Japan
Japan har oplevet perioder med åbenhed og isolation gennem hele sin historie; dens kultur er derfor unik. Efter at have været i den kinesiske kulturelle sfære i meget af sin historie, kan der ses betydelige kinesiske påvirkninger i japansk kultur, og disse er blandet perfekt med indfødte japanske skikke for at give anledning til en kultur, der er tydeligt japansk.
I Edo-perioden blev den japanske kultur stærkt påvirket af konfucianismen. Tokugawa-shogunatet indførte et stift klassesystem med shogunen øverst, hans håndlangere under ham og den anden samurai nedenfor, efterfulgt af en stor befolkning af almindelige borgere nedenfor. Almindelige skulle hylde samurai (med risiko for at blive dræbt, hvis de ikke gjorde det), og kvinder skulle være underdanige over for mænd. Samurai forventedes at være 'død snarere end vanære' i deres holdning og generelt begå selvmord ved at frigøre sig selv (切腹, seppuku) snarere end at leve i skam. Selvom Edo-perioden sluttede med Meiji-restaureringen i 1868, lever dens arv stadig i det japanske samfund. Ære er fortsat et vigtigt begreb i det japanske samfund, medarbejderne forventes at være blindt lydige over for deres chefer, og kvinder fortsætter med at kæmpe for ligebehandling.
Japanerne sætter en stor ære i deres arv og kultur og holder fast ved mange gamle traditioner, der går hundreder af år tilbage. Samtidig synes de også at være besat af banebrydende teknologi, og det, der er rettet mod forbrugere i Japan, ligger ofte flere år foran resten af verden. Denne kontrast mellem tradition og ultramodernitet fascinerer ofte besøgende, og mange vender tilbage for at opleve det igen efter deres første besøg.
Ferie
De vigtigste helligdage i Japan er de af nyt år (お 正月Oshōgatsu), som suspenderer det meste af landets aktivitet fra 30. december til 3. januar. Japanerne vender tilbage til deres familier (forårsager massiv transportbelastning), spiser festlig mad og besøger det nærliggende tempel ved midnatsslaget for at ønske hinanden et godt nytår. Mange japanere går også til andre lande, og flypriserne er ofte høje.
I marts og april går japanere i flokk for at fejre hanami (花 見, seng. "Watching the flowers"), en festival med picnic og drikke i parkerne, kløgtigt forklædt som observation af blomstrende kirsebærtræer (桜Sakura). Den nøjagtige timing af den berømte og flygtige opblomstring varierer fra år til år, og Japans tv-kanaler følger dets fremskridt syd til nord gennem landet, indtil de er obsessive. De bedste steder for Sakura ligesom Kyoto er fyldt med turister. Toppen af hanami Ofte sammenfaldende med skolestart og regnskabsår 1. april, hvilket betyder, at mange mennesker er på farten og fulde hoteller i de store byer.
Japans længste ferie finder sted i løbet af Golden Week (fra 29. april til 5. maj), når der er 4 helligdage i samme uge, og folk krydser over. Togene er overfyldte, og priserne på flyrejser og hoteller er flere gange højere end normalt, hvilket gør det til et dårligt tidspunkt at rejse til Japan, men ugerne umiddelbart før og efter den gyldne uge er gode valg.
Sommeren bringer en række festivaler designet til at distrahere folk fra den uudholdelige varme og fugtighed. Der er lokale festivaler (祭matsuri) og imponerende fyrværkeri-konkurrencer (花火hanabi) På tværs af landet. Tanabata (七夕7. juli (eller begyndelsen af august nogle steder) fejrer legenden om, at dette ville være den eneste dato, som elskere fik lov til at se hinanden.
Den største sommerfestival, Obon (お 盆) afholdes i midten af juli i det østlige Japan (Kantō) og midten af august i vest (Kansai) og ærer forfædrenes ånder. Alle vender hjem for at besøge landsbyens grave, og transporten er overfyldt.
Helligdage
Nationalferiejusteringer i 2020 For at mindske overbelastningen under OL har den japanske regering foretaget nogle justeringer af de nationale helligdage for 2020:
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- 1er januar - Nyt år (ganjitsu元日 guld handske元旦 )
- 2-3 januar - Nytårsferie (helligdage)
- 2e mandag i januar - Dag for voksen alder (seijin nej hej成人 の 日)
- 11. februar - Jubilæum for grundlæggelsen af staten (kenkoku kinen nej hej建国 記念 の 日)
- 23. februar - Kejserens fødselsdag (tennō tanjōbi 天皇 誕生 日)
- Forårsjævndøgn (shunbun nej hej春分 の 日omkring 20. - 21. marts)
- 29. april - Shōwa Festival (showa nej hej昭和 の 日) - Første helligdag i Golden Week
- 30. april - Festival of Shōwa (hvis Shōwa-festivalen falder på en søndag)
- 3. maj - Mindesmærke for forfatningen (kenpō kinnenbi憲法 記念 日)
- 4. maj - Naturfestival (midori nej hejみ ど り の 日)
- 5. maj - Børnedag (kodomo nej hejこ ど も の 日) - sidste helligdag for Golden Week
- * 3e Mandag i juli - Havdag (umi nej hej海 の 日)
- * 11. august - Bjergdag (yama nej hej山 の 日)
- 3e Mandag i september - Ældres Folkedag (keirō nej hej敬老 の 日)
- Efterårsjævndøgn (shuubun nej hej, 秋分 の 日omkring 22. - 23. september)
- * 2e Mandag i oktober - Sportsfestival (taiiku nej hej体育 の 日)
- 3. november - Kulturdag (bunka nej hej文化 の 日)
- 23. november - Arbejdsdag (kinrō kansha nej hej勤 労 感謝 の 日)
- 24. december - Kejserens fødselsdag (hvis Shōwa-festivalen falder på en søndag)
- 31. december - Nyt år
Månefestivaler som equinoxes kan variere med en dag eller to. Offentlige helligdage, der falder i en weekend, er helligdage den følgende mandag (eller en efterfølgende ikke-helligdag). Du skal vide, at de fleste japanere tager ekstra fridage på nytårsaften, under den gyldne uge og i Obon-ferien. Den vigtigste ferie er nytår, så mange butikker og restauranter er lukket i mindst 2 dage i løbet af denne tid. Imidlertid forbliver dagligvarebutikker åbne, og mange templer har nytårsaften, så det er aldrig svært at finde mad.
Japansk kalender
Mens japanerne ofte bruger den gregorianske kalender, bruges der også ofte et årstal baseret på datoerne for kejserens regeringstid, herunder til transportplaner og butikskvitteringer. Den nuværende æra er Reiwa (令 和) og startede den 1.er Maj 2019 med opstigning af kejser Naruhito til Chrysanthemum Throne. Reiwa 2 svarer til 2020, året kan skrives "R2" eller bare "2", så "2/4/1" er 1er April 2020. Det første år af Naruhitos regeringstid, fra 1er Maj til 31. december 2019 er blevet omtalt som "Reiwa gannen" (令 和 元年).
Den vestlige gregorianske kalender er også godt forstået og ofte brugt. Japan har fejret sine festivaler i henhold til den gregorianske kalender siden 1873 og bruger ikke længere den kinesiske kalender, med undtagelse af nogle få festivaler af Ryūkyū-øerne.
Religion
Japan har to dominerende religiøse traditioner. Det shintō (神道) er den gamle animistiske religion i det traditionelle Japan. Det buddhisme (仏 教, bukkyō) blev introduceret til Japan senere for omkring 1.200 år siden. Det Kristendom (キ リ ス ト 教kirisutokyō), der blev introduceret af europæiske missionærer, blev bredt forfulgt i den feudale æra, men er nu anerkendt, og en lille procentdel af japanerne er kristne, koncentreret i det vestlige Japan.
Generelt er den japanske befolkning ikke særlig religiøs. Mens de er stærkt påvirket af buddhistiske filosofier og regelmæssigt besøger helligdomme og templer for at tilbyde mønter og stille bønner, spiller religiøs tro og doktrin i bedste fald en lille rolle i den gennemsnitlige japans liv. Således ville det være umuligt at forsøge at repræsentere, hvor stor en procentdel af befolkningen der er buddhist, shinto eller endda kristen. Japan er 80% Shinto ifølge den berømte afstemning og 80% buddhist og en anden ofte citeret maksimum hævder, at japanerne er shinto i løbet af deres levetid (da bryllupper og festivaler normalt er shintoistiske), men buddhist på tidspunktet for deres død (begravelser bruger normalt rituelle buddhister). Hverken buddhisme eller shintoisme kræver eksklusivitet, så de fleste japanere praktiserer en blanding af de to religioner. Kristendommen er næsten udelukkende til stede i kommercielle omgivelser. I sæsonen viser variationer af julemanden, juletræer og andre ikke-religiøse julesymboler deres næse i indkøbscentre på tværs af storbyområder. Ligeledes er bryllupsceremonier i vestlig stil i en falsk kirke med en præsteskuespiller på mode.
Samtidig har shintoismen og buddhismen haft en enorm indflydelse på landets historie og kulturelle liv. Shinto-religionen fokuserer på landets ånd og afspejles i landets vidunderlige haver og fredelige helligdomme i hjertet af gamle skove. Når du besøger en helligdom med dens "torii" portal (鳥 ↑) simpelt, lærer du om Shintos skikke og stilarter. Hvis du ser et tomt parti med hvidt papir hængende på en firkant, er det en Shinto-ceremoni at dedikere partiet til en ny bygning. Buddhismen i Japan har spredt sig i mange retninger gennem århundrederne. Nichiren (日 蓮) er den største gren af buddhistisk tro. Vesterlændinge er sandsynligvis de mest fortrolige med zen-buddhismen (禅), som blev introduceret i Japan i XIVe og XVe århundreder. Zen afspejler den æstetiske og moralske følsomhed i middelalderens Japan og påvirker kunst som blomsterkunst (生 け 花ikebana), te ceremoni, keramik, maleri, kalligrafi, poesi og kampsport. I årenes løb har shintoismen og buddhismen flettet sig betydeligt sammen. Du finder dem side om side i byer, byer og folks liv. Det er slet ikke usædvanligt at finde en torii Shintoist isoleret foran et detaljeret buddhistisk tempel (お 寺, o-tera).
Det religiøse bygninger er populære steder for turister, og den tilknyttede religion kan normalt genkendes ved deres navn:
- De der er forbundet med buddhismen er templer. Deres japanske navne ender ofte med kanji "寺 »Hvilket er udtalt -tera eller -ji, eller også af kanji "陰 »Udtaler -i.
- De, der er relateret til shintoismen er helligdommeog har et navn, der kan ende med "神社 » (-jinja) eller også "神宮 » (-jingū).
Regioner
Øhavet består af en hovedø (Honshū), tre andre store øer (Hokkaido, Shikoku, Kyushu) og et par små øer inklusive Okinawa.
Det er traditionelt opdelt i ni regioner, som selv er opdelt i præfekturer (hvoraf mere end halvdelen har samme navn som deres hovedstad). Fra nord til syd:
.png/400px-Japan_regions_map_(fr).png) Japan kort |
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Byer
- 1 Tokyo (東京) (region i Kantō, på østkysten af øen Honshū) – Hovedstaden og det største finansielle centrum, moderne og tæt befolket.
- 2 Hiroshima (広 島) (region i Chūgoku, på øen Honshū, på nordkysten af Seto indre sø) – Havneby med resterne af den første ødelæggelse af en atombombe.
- 3 Kanazawa (金 沢) (region i Chubu, midt på øen Honshū, på vestkysten) – I det bevarede historiske distrikt.
- 4 Kyoto (京都) (region i Kansai, midt på øen Honshū) – En gammel hovedstad og den kulturelle hovedstad med templer og buddhistiske haver.
- 5 Nagasaki (長崎) (i den nordvestlige del af øen Kyushu) – En gammel havneby med en unik blanding af kinesiske, japanske og europæiske påvirkninger.
- 6 Nara (奈良) (region i Kansai, lige syd for Kyoto, midt på øen Honshū) – Første hovedstad i det samlede Japan med mange buddhistiske templer og historiske bygninger.
- 7 Osaka (大阪) (Kansai-regionen, midt på øen Honshū) – Dynamisk metropol.
- 8 Sapporo (札幌) – Den største by på øen Hokkaidō, berømt for sin snefestival.
- 9 Sendai (仙台) (i den nordlige del af øen Honshū) – Største by i Tōhoku-regionen, kendt som skovbyen på grund af dets træer og alléer og skovklædte bakker.
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Andre destinationer
Se på siden Japans top 3 for steder og steder, som japanerne selv værdsætter, og Uden for alfarvej i Japan til et udvalg af fascinerende men mindre kendte destinationer over hele landet.
- 1 Dewa Sanzan (出 羽 三 山) – Tre hellige bjerge frekventeret af pilgrimme og asketikere på Tōhoku vestkyst.
- 2 Japanske alper – En række høje snedækkede bjerge i det centrale Honshū.
- 3 Miyajima Island (宮 島; Itsukushima, 厳 島) – Lille ø i nærheden Hiroshima, berømt for sin torii flydende og dets fristed
- 4 Fujibjerget (富士山) – Den ikoniske snedækkede vulkan og den højeste top i Japan (3 776 m)
- 5 Mount Kōya (高 野山) – Klosterby på bjergtoppen og centrum for den mystiske Shingon-buddhisme
- 6 Sado Island (佐渡 ヶ 島, Sadogashima) – Et eksilsted berømt for sine guldminer og dets Earth Celebration-festival
- 7 Shiretoko National Park (知 床 国立 公園 Shiretoko Kokuritsu Koen) – Ørken på den nordligste spids af Hokkaidō
- 8 Yaeyama Islands (八 重 山 列島, Yaeyama rettō) – Den fjerneste del af Okinawa; Spektakulær dykning, strande og jungle cruise
- 9 Yakushima Island (屋 久 島) – Subtropisk ø med gigantiske cederskove, menneskehedens verdensarv; rådyr og aber, høje toppe.
- 10 Kamakura (鎌倉) – Tidligere hovedstad i Japan (i samme periode) med mange templer. Beliggende tæt på havet, mindre end1 h fra Tokyo.
- 11 Nikko (日光) – En lille bjergby berømt for sit kompleks af buddhistiske templer og Shinto-templer.
- 12 Takayama (高山) – Lille historisk by i de japanske alper og Shirakawa-go
(Unesco-arv), landsby med huse med stråtag
At gå
Formaliteter
 | Visumrestriktioner: Alle udlændinge (undtagen dem, der er på regeringsbesøg og nogle fastboende) på 16 år eller derover skal have digitale fingeraftryk og et foto taget under indvandringsprocessen. Dette kan efterfølges af en kort samtale foretaget af en immigrationsembedsmand. Indgang nægtes, hvis disse procedurer nægtes. |
- Japan
- Visumfritagelse i 90 dage
- Visumfritagelse i 30 dage
- Visumfritagelse i 15 dage
- Visum kræves
Resumé af visumreglerne
- Visumfri adgang: 15, 30 eller 90 dage for borgere i mange lande. I nogle lande (inklusive Schweiz) kan Justitsministeriet anmode om forlængelse til 6 måneder. Det anbefales stærkt at have et pas, der er gyldigt for hele opholdet.
- Transitvisum: 15 dage
- Midlertidigt besøgende visum: maks. 90 dage (for korte ophold såvel som for turisme eller forretning)
- Arbejdsvisum: maks. 3 år
- Generelt visum: maks. 3 år (skolegang, praktik, afhængig)
- Særligt visum: maks. 3 år (langvarig ophold)
Du kan kontakteJapansk ambassade eller konsulat nærmeste for detaljer.
- Japanske ambassades websted – Information til Frankrig på fransk.
Udlændinge skal normalt udfylde en afskibningsskema til indvandring og a erklæringsformular til told. Bedre at udfylde dem i flyet for at spare tid ved ankomsten; hvis de ikke leveres til dig, kan du bede personalet om bord om dem. De fra visse lande skal muligvis udfylde en karantæneform.
De, der rejser ind i Japan med andet end et midlertidigt besøgsvisum, skal få et "opholdskort" (在 留 カ ー ド, zairyū-kādo) kendt som “gaijin-kortet” inden for 90 dage efter indrejsen og har det til enhver tid i stedet for pas. De, der opholder sig i 90 dage eller derunder, kan gennemføre disse formaliteter, men er ikke forpligtet til det. Kortet skal returneres, når man forlader Japan, medmindre man har en genindrejsetilladelse.
Lægemidler og medicin er strengere i Japan end i mange andre vestlige lande, hvilket kan komme som en ubehagelig toldoverraskelse. Et antal receptfrie lægemidler, der er lovlige i andre lande, er ikke tilladt i Japan. Uvidenhed betragtes ikke som en undskyldning, og du kan forvente at blive fængslet og deporteret, hvis du bliver fanget. For at se Japansk toldwebsted for detaljer, eller forhør dig ved den nærmeste japanske ambassade eller konsulat.
- Nogle ikke-receptpligtig medicin, især pseudoephedrin (Actifed, Claritin-D, Sudafed, Vicks inhalatorer) og kodein (nogle hostemediciner), kan ikke bringes ind i Japan.
- Nogle produkter, der ikke kan bringes, kan faktisk findes lokalt med begrænsninger: For eksempel indeholder Benza-Block L, en kold medicin i Japan, pseudoephedrin med den begrænsning, at en person ikke kan købe. Kun en æske ad gangen på et apotek.
- Visse receptpligtige lægemidler (hovedsageligt stærke smertestillende midler) er også forbudt selvom du har en recept, medmindre du får en yakkan shoumei (medicinbevis), som normalt tager 1 til 2 uger at få nogle lægemidler kan kræve yderligere import- / eksportcertifikater.
- Du har muligvis også brug for en tilladelse til at importere sprøjter, der indeholder et lægemiddel som f.eksEpiPens.
- De fleste lægemidler, der bruges til behandling ADHD er helt ulovlige med undtagelse af Concerta og Strattera.
- Produkter baseret på cannabis og af CBD / THC, hvis forbrug stiger i nogle dele af verden, er også ulovligt i Japan.
En gang i Japan, du skal altid have dit pas med dig. Hvis du bliver fanget i en tilfældig kontrol uden at have den (natklub raid er ikke ualmindeligt), vil du blive tilbageholdt, indtil nogen kan samle det til dig. Førstegangsovertrædere, der undskylder, slipper normalt med en advarsel, selvom bøden i teorien kan gå op til 200 000 JPY.
Program for tillid til rejsende
Udlændinge, der ofte rejser til Japan for forretning, fornøjelse eller familiebesøg, kan drage fordel af Japansk program for tillid til rejsende administreret af Immigration Office. For at drage fordel af denne service skal alle følgende kriterier være opfyldt:
- Har besøgt Japan to gange i de sidste 12 måneder
- Har et pas fra et land, der har visumfri indgangsaftaler med Japan
- Aldrig blevet deporteret fra Japan
- Arbejd fuld tid i et stort firma, eller kom til forretning relateret til den japanske regering eller et japansk firma. Hvis du er statsborger i USA eller medlem af Global Entry (det tilsvarende amerikanske program), er dette kriterium ikke nødvendigt.
Gebyret for at deltage i dette program er 2 200 JPY. Efter godkendelse modtager du et registreret brugerkort, der er gyldigt enten i 3 år, eller indtil dit pas udløber (alt efter hvad der er tidligere). Kortet giver dig mulighed for at bruge automatiske indvandringskiosker i Haneda, Narita, Chūbu og Kansai lufthavne uden at skulle gå gennem indvandringstællere.
En avion
Le Japon est principalement accessible par un petit nombre d'aéroports internationaux. Un bon nombre de compagnies les dessert le plus souvent via leur hub. Une fois au Japon, vous pourrez soit changer pour un vol domestique (ce qui fera au total 1 à 3 vols), soit utiliser les transports terrestres. Les principaux aéroports internationaux accueillant des compagnies européennes sont:
- L'aéroport international de Narita à 40 min-1 h à l'est de Tokyo, accueillant le plus grand nombre de vols internationaux au Japon. En 2017, plus de 40 millions de passagers ont transité par l'aéroport de Narita. Desservi notamment par Air-France (Paris–Charles de Gaulle), Alitalia (Milan–Malpensa, Rome–Fiumicino), British Airways (London–Heathrow), Finnair (Helsinki), Iberia (Madrid, à partir d'octobre 2016), KLM (Amsterdam), Lufthansa (Francfort), Scandinavian Airlines (Copenhague), Swiss (Zurich). Cet aéroport comporte 3 terminaux. Le terminal 1, le plus pratique, accueil principalement des touristes internationaux. Le terminal 2, lui, organise des vols domestiques en direction et en provenance d'Asie. Quant au terminal 3 (le plus récent), il s'occupe principalement des vols low-cost.
- L'aéroport de Haneda à 30 min au sud-ouest de Tokyo, l'aéroport le plus fréquenté du Japon. Jusqu'à peu dédié essentiellement aux vols domestiques, il s'est développé et bascule vers l'international. D'ici la mi-2020, il disposera d'un réseau important de vols internationaux vers des destinations qui connaissent un fort trafic d'affaires. Parmi les compagnies le desservant: Air France (Paris–Charles de Gaulle), British Airways London–Heathrow, Lufthansa (Francfort, Munich).
- L'aéroport du Kansai, au sud d'Osaka: Air-France (Paris–Charles de Gaulle), Finnair (Helsinki), KLM (Amsterdam), Lufthansa (Francfort)
- L'aéroport international du Chūbu, près de Nagoya: Finnair (Helsinki), Lufthansa (Francfort)
Depuis l'Europe, compter environ 12 h en vol direct (en tenant compte du fuseau horaire: 21 h à l'aller, 5 h retour).
Les compagnies nationales All Nippon Airways (ANA) et Japan Airlines (JAL) desservent également une variété de destinations à travers le monde. Si la qualité de leur service est très bonne, le prix de leurs vols est parmi les plus élevés.
En bateau
Corée du Sud
- Des ferrys depuis Busan, la 2e ville de Corée du Sud, sont une alternative à l'avion, la liaison pour Fukuoka étant un moyen particulièrement rapide et pratique de faire le trajet entre les deux pays. JR Kyushu Ferry exploite un service hydroptère plusieurs fois par jour (3 h - 3 h 45). Pour Shimonoseki, le Kanbu Ferry a un service quotidien. Pour Osaka, Pan Star Line propose un service trois fois par semaine. L'île de Tsushima est la partie du Japon la plus proche de la Corée du Sud et des excursions d'une journée à partir de Busan sont pratiques.
- DBS Cruise Ferry propose un service entre Donghae (Corée) et Sakai Minato.
Chine
- Shanghai-Osaka/Kobe: Japan-China Ferry, service hebdomadaire alternant entre Kobe et Osaka.
- Tianjin-Kobe: China Express Line, service hebdomadaire.
- Suzhou-Shimonoseki: Shanghai-Shimonoseki Ferry, trois fois par semaine.
Taiwan
- Keelung (Taiwan)-Ishigaki/Naha: Star Cruises propose des croisières uniquement en haute saison estivale (mai - juil.), mais les tarifs aller simple ne sont généralement pas disponibles.
Russie
- Sakhalin-Wakkanai: Heartland Ferry. Service suspendu oct. - avr. à cause de la glace.
- Vladivostok-Sakai Minato: DBS Cruise Ferry via Donghae, Corée du Sud.
En voiture
Pour ceux que rien n'effraye, l'importation d'un véhicule est soumise à la possession du carnet de passage en douane.
Les formalités ne s'arrêtent pas là car le véhicule doit subir certaines mises aux normes avant le passage obligatoire au contrôle technique japonais. Une ré-immatriculation locale est également à effectuer afin de pouvoir utiliser votre propre monture sur le territoire nippon.
Circuler
Le Japon possède un des meilleurs réseaux de transport, et se déplacer se fait habituellement sans difficulté, le train étant de manière écrasante l'option la plus populaire. Les trains ne sont jamais en retard ou alors très peu (le personnel peut distribuer alors aux employés des certificats de retard pour leurs supérieurs hiérarchiques!). Les retards moyens des trains japonais se mesurent généralement en secondes. Ils sont sûrement un des systèmes de transport les plus propres au monde. Bien que se déplacer au Japon soit onéreux par rapport aux autres pays asiatiques, il existe un certain nombre de cartes permettant de limiter les dégâts.
Pour se démêler parmi les horaires et les tarifs, plusieurs sites permettent de calculer des itinéraires:
- le site Hyperdia(en) calcule à la minute près les trajets incluant les correspondances en train, métro, bus et avion. Ses options permettent notamment de spécifier finement le type de transport (par exemple en excluant les trains incompatibles avec le JR-Pass, voir ci-dessous). Attention, le site utilise les horaires normaux et ne tient pas compte des perturbations exceptionnelles.
- Jorudan(en) propose un service similaire, mais avec moins d'options de recherche.
- Google Maps peut donner des indications détaillées sur les trains et les bus, y compris les numéros des quais, et donne les trajets (notamment à pied) depuis et vers des points arbitraires (et pas seulement des gares). Par contre il a moins d'options de recherche, ce qui le rend plus utile sur place que pour la planification avancée.
Attention, les résultats fournis par ces sites supposent souvent que vous trouverez rapidement votre quai en cas de correspondance et que vous n'avez pas à vous arrêter acheter un billet à une gare intermédiaire (vous pourriez devoir le faire si vous changez pour un train d'une autre compagnie). Les résultats indiquent parfois les quais de départ et d'arrivée, ce qui peut être une information à noter très utile, surtout si votre correspondance a lieu dans une très grande gare.
Des horaires papier en japonais comprenant simplement les trains limited express, de nuit et à grande vitesse (Shinkansen) est disponible dans les bureaux à l'étranger de l'Office National du Tourisme Japonais (JNTO). Les horaires en anglais sont disponibles sur les sites Internet de JR Hokkaido, JR East, JR Central et JR Kyushu.
Les horaires pour les Shinkansen Tokaido, San'yo et Kyushu sont également disponible en anglais sur Tabi-o-ji, permettant des rechercher les trajets compatibles avec le JR Pass.
Dans la majeure partie du Japon, les adresses utilisent un schéma hiérarchique très différent des adresses occidentales. La plupart des routes n'ont pas de nom. Au lieu de cela, les villes sont divisées en quartiers avec des noms, qui sont divisés en districts numérotés (丁目 chōme), qui sont subdivisés en blocs de rues numérotés. Les adresses sont écrites dans l'ordre du plus grand au plus petit. Par exemple, une adresse se terminant par 名駅4丁目5-6 ou 名駅4-5-6 serait dans le quartier de Meieki (名駅), district 4, bloc 5, maison 6. Les adresses sont généralement écrites en français comme « Meieki 4-5-6 » ou « 4-5-6 Meieki », même si la poste recommande « 5-6 Meieki 4-chome » qui porte à confusion. Des numéros supplémentaires peuvent être ajoutés pour le numéro de l'étage ou de la salle.
Les chiffres pour les districts, les blocs et les maisons ne sont souvent pas séquentiels; ils sont généralement affectés chronologiquement, au moment de la construction des bâtiments ou basés sur la distance du centre-ville. Des petits panneaux près des coins de rue affichent l'arrondissement/quartier et le district (comme 上目黒2丁目, Kamimeguro 2-chōme); ils comportent souvent le numéro du bloc, mais parfois non, auquel cas les panneaux sont très peu utiles puisqu'un district peut compter une dizaine de blocs ou plus. L'entrée d'un bâtiment indique généralement le numéro de bloc et de maison (comme 3-4, parfois écrit 3番4号), mais pas celui de district.
L'absence de noms de routes rend difficile l'orientation ; les cartes et surtout la navigation par sattelite sont une bénédiction au Japon. Une minute passée à vérifier une carte peut vous éviter une demi-heure de marche sans but.
- La plupart des lieux sont décrits en termes de distance de marche de la gare la plus proche, et par rapport aux repères locaux. Les cartes de visite ont très souvent des petites cartes imprimées à l'arrière pour rendre la navigation plus facile (du moins si vous pouvez lire le japonais).
- De nombreuses gares ferroviaires ont des plans des alentours qui peuvent vous aider à trouver une destination si elle est assez proche de la gare.
- Les petits postes de police (交番kōban) ont également des cartes détaillées des alentours; aller à un kōban pour demander votre chemin est parfaitement normal (c'est pourquoi ils sont là), bien que les policiers en général ne pratiquent pas beaucoup l'anglais. Pour le touriste, préparer à l'avance des plans (avec des sites comme Google Maps ou ceux de vos hôtels) peut épargner bien des soucis.
- Google Maps est très précis au Japon, il montre même l'intérieur des bâtiments. Toutefois, il ne peut pas être utilisé hors ligne (vous devez disposer d'une connexion Internet), et il peut parfois mal interpréter une adresse et vous conduire au mauvais endroit.
Notez que le décompte des étages se fait comme aux États-Unis: le rez-de-chaussée est appelée « 1er étage » (ce guide utilise la notation japonaise, sauf erreurs).
Cartes sans contact
Une des premières choses que devrait faire n'importe quel visiteur au Japon voulant emprunter les transports en commun devrait être d'obtenir une carte sans contact (スマートカード, sumāto kādo), aussi appelée IC card (ICカード, ai shī kādo ) ou jōsha kādo (乗車カード, « carte d'embarquement »). Les tarifs sont ainsi calculés de manière complètement automatique quelle que soit la complexité du trajet et quel que soit le nombre de correspondances, vous avez juste à passer la carte près des capteurs au début et à la fin du trajet. En plus des transports en commun, les cartes sans contact sont de plus en plus utilisées pour toutes sortes de paiements électroniques, et donc elles peuvent être utilisées à des distributeurs automatiques de boissons et autres, dans des supérettes, des fast-foods, etc… Ces cartes sont également acceptées au lieu des billets papier pour certains trains grande-vitesse lorsque les trajets sont achetés en ligne à l'avance.
Les dix principales cartes énumérées ci-dessous sont totalement interchangeables, ce qui signifie que vous pouvez obtenir une carte dans n'importe quelle grande ville et l'utiliser dans pratiquement tout le pays, les principales exceptions étant Shikoku et Okinawa. Par région, du nord au sud, on trouve: Kitaca (Hokkaido), Suica (Kantō et Tōhoku), PASMO (Tokyo), TOICA (Chūbu), manaca (Nagoya), ICOCA (Kansai et Chūgoku), PiTaPa (Kansai), SUGOCA (Kyūshū), はやかけん (Hayakaken; Fukuoka) et nimoca (Fukuoka).
On peut acheter ces cartes à l'importe quel guichet de gare, dont ceux des aéroports et à de nombreux distributeurs automatiques pour une caution de 500 JPY plus le montant duquel vous voulez la charger. Les cartes peuvent être rechargées à ces mêmes endroits. La caution et le montant restant peuvent être récupérés quand vous quittez le Japon, ou vous pouvez garder la carte pour votre prochaine visite étant donné qu'elles restent valident 10 ans.
Acheter des billets à l'ancienne Si pour une raison quelconque vous ne voulez pas d'une carte sans contact, vous pouvez toujours acheter des billets de train comme le faisait tout le monde auparavant. Les billets de train sont facturés à la distance parcourue, et donc il y aura toujours un plan au dessus des billetteries automatiques. Vers son centre, la gare courante porte habituellement l'indication « 当駅 » (tōeki) en rouge. Autour d'elle se trouvent toutes les autres gares auxquelles vous pouvez vous rendre, avec le tarif associé écrit en dessous d'elles. Les gares les plus proches ont les plus petits montants (par exemple, les gares les plus proches auront probablement environ 140 JPY, et les plus éloignées pourraient peut-être monter à 2 000 JPY). Tant que vous restez sur le même réseau, vous pouvez prendre n'importe quel itinéraire et prendre des correspondances sans frais supplémentaire. Pour acheter un billet, insérez des pièces ou des billets dans la machine. Alors que vous ajoutez de l'argent, les différents choix disponibles s'allumeront, correspondant au montant inséré. Normalement vous avez juste besoin d'un ticket normal pour le bon montant, mais pour certains trajets vous pourriez avoir besoin de payer un tarif de transfert ou une option spéciale. (Quelques astuces: le monnayeur est assez grand pour recevoir plusieurs pièces à la fois. Ils n'acceptent jamais les pièces de 1 JPY ou de 5 JPY), mais vous les rendront. Une astuce est de mettre toutes ses pièces dedans; la monnaie rendue sera toujours composée des plus grosses pièces possibles, réduisant la quantité de petite monnaie que vous transportez) Quand vous passez les portiques de billets, le vôtre vous sera rendu. Ne jetez pas le billet maintenant; vous devrez l'insérer à nouveau en passant les portiques de sortie à la fin de votre trajet. Si vous n'arrivez pas à trouver quel est le prix, achetez le billet au montant minimum et payez une fois à destination. Vous pouvez soit présenter votre billet au personnel près des portiques, ou alors régler le montant à la machine « Fare Adjustment » (ajustement de montant). Cherchez une petite machine près de la sortie, mais avant les portiques. Insérez votre billet au montant minimum et payez le montant indiqué sur l'écran. |
En bateau
Même si le Japon est un pays insulaire, les bateaux sont un moyen de transport étonnamment rare; en effet, toutes les grandes îles sont reliées entre elles par des ponts et des tunnels. Bien qu'il existe des ferrys longue distance reliant Okinawa et Hokkaidō à l'île principale, les tarifs sont généralement plus élevés que les billets d'avion à prix réduits et la possibilité de prendre avec soit sa voiture est à peu près le seul avantage.
Pour certaines petites îles, cependant, les bateaux pourraient bien être la seule possibilité pratique. les aéroglisseurs et des hydroptères sont rapides mais chers, avec des prix de l'ordre de 2 000-5 000 JPY pour un voyage d'une heure. Les cargos lents sont plus abordables, en règle générale de l'ordre de 1 000 JPY par heure en seconde classe, mais les départs se font rares. Il y a aussi quelques ferrys interurbains de courte distance abordables et pratiques, tel que celui entre Aomori et Hakodate.
Ces bateaux sont généralement divisés en classes, où la deuxième classe (２等nitō) est juste une étendue gigantesque de tatami, la première classe (１等ittō) vous offre un fauteuil confortable dans une grande salle commune et seule la classe spéciale (特等tokutō) vous procure une cabine privée. Des distributeurs automatiques et des restaurants simples sont généralement disponibles à bord, mais sur des trajets plus longs (en particulier en deuxième classe) le principal moyen de divertissement est l'alcool - ce peut être amusant si vous y êtes convié, mais moins si vous essayez de dormir.
En train
Pour plus d'informations, lisez la page principale : Voyager en train au Japon
Le Japon offre l'un des réseaux ferroviaires les plus efficaces au monde, dont le fleuron est le « Shinkansen » (新幹線) qui fut le premier train à grande vitesse au monde. Il peut être aussi parmi les plus compliqués où naviguer : par exemple, Tokyo a 13 lignes de métro, plusieurs sociétés ferroviaires rejoignant la banlieue et une ligne circulaire appelée « Yamanote » entourant le centre-ville.
Un touriste ayant prévu de beaucoup se déplacer à travers le pays devrait envisager d'investir dans un Japan Rail Pass. Celui-ci offre (à part quelques exceptions) des trajets illimités sur tout le réseau Japan Railway (JR) dont les Shinkansen, les trains express et les trains de banlieue. La réservation de sièges se fait sans frais aux comptoirs JR. Les prix démarrent à 29 110 JPY pour un passe adulte valide 7 jours consécutifs, le prix étant plus important pour les passes de 14 et 21 jours ainsi que pour les « Green Car » (première classe). En comparaison, un aller-retour entre Tokyo et Osaka coûte 27 240 JPY. Il en coûtera la moitié pour les enfants entre 6 et 11 ans. On peut utiliser ces passes à tous moments de l'année, mais mieux vaut acheter le sien avant d'arriver au Japon (vous recevrez un bon à échanger contre le passe proprement dit une fois au Japon). La JR a commencé à expérimenter la vente de ces passes sur le territoire japonais mais à un prix bien plus élevé.
Il y a également des passes régionaux et locaux proposés par les diverses compagnies JR (comme le JR East Rail Pass), tout comme par les métros et les compagnies dites privées. De nombreux billets à prix réduits sont également disponibles, comme le « Seishun 18 Ticket ».
Pour les distances courtes, vous pouvez acheter un billet à un distributeur. Il y a généralement au-dessus de ceux-ci une carte indiquant les gares situées sur la même ligne ou à proximité, ainsi que les tarifs pour s'y rendre. Si vous n'êtes pas sûr, vous pouvez acheter le ticket le moins cher à votre gare de départ et payer à votre arrivée le complément à une machine dédiée. Dans les villes ou régions importantes, vous pouvez également payer votre trajet avec une carte sans contact et seulement vous préoccuper de recharger son montant quand il devient bas.
Une partie de l'efficacité des trajets en train au Japon est due à sa ponctualité. Tous les services visent à se conformer strictement aux horaires prévus, et donc arrivez au moins un peu avant si vous connaissez l'heure de départ. Si vous avez prévu de sortir tard, pensez à regarder quand le dernier train quitte la gare la plus proche. Les trains et métros ne circulent généralement pas tard la nuit, étant donné que c'est souvent l'heure où la maintenance est faite. Attention, le dernier train pourrait ne pas aller jusqu'à bout de la ligne.
En avion
Le réseau Shinkansen du Japon étant excellent, prendre l'avion est généralement plus un luxe qu'une nécessité. Cela dit, l'avion reste le moyen le plus pratique pour atteindre les îles éloignées du Japon, notamment pour les liaisons entre l'île principale et Hokkaidō et/ou Okinawa. Prendre l'avion est également utile pour se déplacer dans Hokkaidō, peu peuplée et où le réseau Shinkansen est limité.
Près de Tokyo, l'aéroport de Narita accueille quelques vols intérieurs, mais la plupart partent de celui de Haneda (IATA : HND) au sud de la ville. De même, s'il y a quelques vols domestiques à l'aéroport international du Kansai, il y en a plus à celui d'Itami (IATA : ITM) au nord d'Osaka; celui de Kobe en accueille aussi quelques-uns. Pour circuler entre Narita et Haneda, ou bien entre l'aéroport du Kansai et celui d'Itami représente une trotte; par conséquent, comptez au minimum 3 h, et de préférence 4 h pour changer d'aéroport. L'aéroport de Chūbu, d'autre part, a de nombreux vols intérieurs et a été conçu pour des correspondances faciles.
Les prix courants pour les vols intérieurs sont élevés, mais des rabais importants sont disponibles en achetant à l'avance. Les deux plus grands transporteurs du Japon, Japan Airlines (JAL, 日本航空nihon kōkū) et All Nippon Airways (ANA, 全日本空輸zen nippon kūyu, ou juste 全日空zennikkū) proposent des tarifs spéciaux attractifs pour ceux résidant en dehors du Japon et achetant également des billets arrivant et repartant du Japon. Cela permet de prendre un certain nombre de vols domestiques n'importe où dans le pays pour environ 10 000 JPY (plus les taxes) l'un. C'est particulièrement une bonne affaire pour les trajets vers Hokkaido ou les îles reculées du sud de Okinawa. Attention, si vous réservez sur le site en français d'ANA, celui-ci pourrait vous proposer comme meilleures offres celles pour visiteurs étrangers, alors qu'en passant par le site japonais en anglais (en payant en yens) vous pourriez profiter de tarifs inférieurs disponibles pour une réservation longtemps à l'avance (plus de 75/55/45/… jours à l'avance).
- oneworld Yokoso/Visit Japan (JAL)
non valide en mars, août et décembre. 
achat en dehors du Japon dans une agence de voyage. – Le vol par lequel vous rejoindrez le Japon et en repartirez doit être assuré par une compagnie de l'alliance oneworld. 1 à 5 vols domestiques. - Welcome to Japan Fare (JAL) non valide en mars, août et décembre. environ 14 000 JPY par trajet ; achat en dehors du Japon dans une agence de voyage. – Le vol international peut être assuré par n'importe quelle compagnie. Au minimum 2 vols domestiques et jusqu'à 5.
- Japan Explorer Pass (JAL) pas de période de restriction. achat en ligne, non-remboursable. – Le vol international peut être assuré par n'importe quelle compagnie. 1 à 5 vols domestiques.
- Visit Japan (ANA) non valide en mars, juillet, août et décembre. achat en dehors du Japon dans une agence de voyage. – Le vol international peut être assuré par n'importe quelle compagnie. 2 à 5 vols domestiques. Le premier vol doit être réservé lors de l'achat des coupons hors du Japon.
- ANA Experience JAPAN achat en ligne. – Le vol international peut être assuré par n'importe quelle compagnie. Pas de limite de nombre de vols. Nombre de sièges limités par vol pour cette offre.
non valide en mars, août et décembre
achat en dehors du Japon dans une agence de voyageLes transporteurs à bas prix ont commencé à prendre de l'ampleur au Japon au niveau des vols domestiques. Parmi les nouveaux arrivants se trouvent Jetstar Japan, Peach Aviation, Vanilla Air (anciennement Air Asia Japan) et Fuji Dream Airlines. Parmi les transporteurs à bas-coûts vétérans: Skymark Airlines, StarFlyer et Air DO. Certaines de ces compagnies proposent des réservations en ligne en anglais (pas Fuji Dream et StarFlyer). StarFlyer propose un tarif réduit de 7 000 JPY-9 000 JPY par vol pour les étrangers sur certains itinéraires. Attention, ces compagnies peuvent ne pas intégrer dans leur tarif de base de bagage en soute, et si vous passez par un site web de réservation externe, celui-ci pourrait ne pas vous donner la possibilité d'acheter cette option en supplément.
ANA, JAL et leurs filiales proposent une carte « stand by » spéciale, la carte Skymate, aux jeunes passagers (jusqu'à l'âge de 22 ans). Avec celle-ci, les passagers peuvent prendre un vol ayant des places libres pour la moitié du tarif normal, ce qui est généralement moins qu'un billet de train express équivalent. On peut obtenir la carte à n'importe quel guichet JAL ou ANA avec une photo de format passeport en payant une seule fois 1 000 JPY.
Si vous effectuez un vol intérieur au Japon (par exemple de Tokyo à Osaka), ne soyez pas surpris si un Boeing 747 ou 777 est utilisé pour le vol court de 50 min que vous avez réservé. Le Japon est bien connu comme étant le seul pays au monde à utiliser des avions gros porteurs pour les vols intérieurs courts d'une heure et moins, principalement sur l'itinéraire Tokyo-Osaka.
En autocar
Les autocars longue-distance (高速バスkōsoku basu; ハイウェイバスhaiwei basu, « highway bus ») relient un grand nombre de villes sur des trajets également couverts par les trains, mais à des prix nettement inférieurs. Cela prend par contre beaucoup plus longtemps que le Shinkansen. En particulier, la grosse concurrence sur l'itinéraire entre Tokyo et le triangle Kyōto-Osaka-Kobe a fait chuter les prix, qui peuvent démarrer à 3 500 JPY l'aller. Il y a une multitude d'opérateurs, dont Star Express et Willer express, Kansai Bus, ainsi que les entreprises du groupe JR. Les billets peuvent être achetés au point de départ ou, pour ceux pratiquant un peu le japonais, aux supérettes et sur internet. Un nombre restreint mais croissant de sociétés propose des réservations en ligne en anglais et dans plusieurs autres langues.
Beaucoup d'entre eux sont des trajets de nuit (夜行バスyakō basu), vous permettant d'économiser une nuit d'hébergement. Cela peut valoir le coup de payer plus cher pour avoir un meilleur siège; n'oubliez pas que c'est moins amusant de faire du tourisme après une nuit blanche. Cherchez les offres « ３列シート » (sanretsu shiito), voulant dire qu'il n'y a que trois sièges par rangée au lieu de quatre. Les autobus interurbains ont généralement beaucoup moins de place pour les jambes que les trains interurbains, et donc pour les passagers de plus d'1,75 m cela peut être inconfortable.
Il y a maintenant plus de bus proposant des sièges premium plus luxueux. Ces sièges sont plus grands, offrent plus d'espace pour les jambes, et sont en nombres plus restreints (avec seulement quelques sièges attribués dans l'ensemble un bus). Parmi ces offres ont trouve les sièges du bas des Premium Dream des JR Bus, et les sièges Cocoon de Willer Express. Attendez-vous à payer environ 10 000 JPY pour un tel siège sur un trajet de nuit entre Tokyo et le Kansai.
Comme leurs homologues des chemin de fer, quelques autobus de nuit peuvent être réservés aux femmes (comme le Ladies Dream Osaka entre Tokyo et Osaka).
Passes
L'opérateur de bus Willer Express propose un Japan Bus Pass pour circuler sur leur réseau d'autocar. Il est disponible à la fois pour les Japonais et les étrangers, mais doit être acheté à l'extérieur du Japon. Le coût d'un Bus Pass est de 10 000 JPY pour 3 jours ou 15 000 JPY pour 5 jours. Les jours de voyage sont non-consécutifs, mais les passes doivent être utilisés dans un intervalle de deux mois. Vous êtes limité à un maximum de deux trajets en autocar par jour et vous ne pouvez pas circuler à deux reprises sur un itinéraire sur la même journée. Les passes ne sont pas transférables et une pièce d'identité avec photo est nécessaire lors de la montée dans les autobus.
Si vous avez du temps à revendre, que vous voulez visiter plusieurs grandes villes lors d'un même voyage, et que le temps passé dans les autobus ne vous dérange pas (y compris pour y dormir), cela vaut le coup de considérer le Bus Pass. Plus vous faites de trajets, plus le passe sera rentable. Le prix peut descendre jusqu'à 1400-1 600 JPY par trajet.
Utiliser le Bus Pass a quelques petits inconvénients: vous ne pouvez emprunter que les bus ayant quatre places par rangée, alors qu'il y a des offres avec trois sièges (voir ci-dessus). Du kan ikke bruge buskortet i større japanske ferieperioder (nytår, den gyldne uge, Obon) og nogle andre weekender, i modsætning til togkort (Japan Rail Pass), som ikke er undtaget sådan.
Det JBL Pass er et andet nationalt kort, dyrere, men dækker et større busnetværk.
Med lokal bus
Der er mange buslinjer til lokale ture, herunder at gå til steder, der ikke betjenes af tog. Prisen kan være fast eller afhænger af afstanden. Der er flere typer betalingssystemer, ofte forskellige fra europæiske systemer:
- Hos en distributør eller en skranke: hvis prisen er variabel, skal du tage en billet til det beløb, der svarer til destinationen. For automater vil en tabel angive priserne (nogle gange kun på japansk).
- Inde i bussen. I tilfælde, hvor prisen afhænger af afstanden, er systemet ofte følgende:
- Gå videre fra bagsiden / midten af bussen.
- Når du er inde, skal du tage en billet en gang fra en pengeautomat. Dette angiver dit sted, hvor du klatrer med et tal.
- Foran på bussen vil en tabel angive for hvert stigningsnummer den pris, der skal betales for at afslutte ved næste stop (beløbene stiger med de tilbagelagte stop).
- Hvis du ikke har mønter, vil du nogle gange finde en maskine (ofte i nærheden af dirigenten), der kan fyldes op fra en billet. Hvis det er muligt, skal du drage fordel af turen for at få forandring på forhånd og dermed spare alles tid, når de forlader.
- Når du går af, foretages betaling ved siden af chaufføren (sæt ændringen i betalingsmaskinen).
I alle tilfælde skal du holde din billet godt, indtil du går ud. Selvom du købte den ved en tæller, og turen er samlet, kunne chaufføren tjekke dem ud og samle dem ved udgangen.
Tag en af disse billetter på vej op.
Skilt, der viser priser afhængigt af afstand.
Med bil
Bortset fra i de store byer, hvor den offentlige transport er meget udviklet, eller for at gøre lange afstande af forbindelser (hvor toget og flyet bliver mere effektivt), er bilen meget interessant at opdage det dybe Japan. De fleste bjergrige regioner og det åbne landskab har ringe eller ingen offentlig transport.
Hvis hovedakserne er meget belastede, brugt af mange lastbiler, begrænset til 60 km / t og overfyldt med trafiklys er japansk trafik generelt relativt flydende. Trafik er meget lettere at Tokyo at Paris, for eksempel. Og de små landeveje, meget mange, er helt øde. Japan er et godt sted at køre, og japanerne kan lide at lave drev (bilture). Trafikken er så meget mere behagelig, da japanerne bag rattet ikke er aggressive og næsten aldrig tapper deres horn. Hvis de er langsommere end dig, vil de med glæde lade dig passere, selv (og især) hvis det er en lastbil- eller buschauffør.
I byer tolereres vildt- eller dobbeltbanesparkering generelt slet ikke, og det er systematisk nødvendigt at parkere på private parkeringspladser, hvis omkostninger undertiden er uoverkommelige, især ved Tokyo. Men det er lettere at parkere gratis i små byer. Det kombination (dagligvarebutikker) og de fleste butikker har generelt gratis parkering forbeholdt deres kunder.
Prisen på vejafgifter er meget høj. Medmindre du har ETC (elektronisk vejafgift, som i weekenden tilbyder alle rejser til 1 000 JPY), men det er sjældent installeret i lejebiler.
Bemærkelsesværdige punkter
- Som i UK, i Japan vi kører i venstre bane, og rattet er til højre.
- Trafiklys er på den anden side af vejkryds, i modsætning til i Frankrig.
- Vejskilte er skrevet på japansk, men store retninger er ofte skrevet i rōmaji.
- Næsten alle biler er udstyret med automatiske gearkasser.
- Prisen på brændstof, lidt beskattet, er ret billig: ca. 125 JPY/ L (august 2017) for fast (blyfri).
- Der findes næppe nogen diesel i Japan, og den leaser aldrig.
Hastighedsbegrænsninger
- Generelt : 60 km / t, medmindre andet er angivet (zoner 40 km / t, etc.).
- Motorveje (Express måder) : 100 km / t. Tillad, at lange afstande dækkes ret hurtigt, men deres omkostninger er meget Studerende.
- Nogle betalingsveje (Skylines) : 50 km / t se 70 km / t. Disse storslåede og øde veje er generelt perfekt vedligeholdt og på bevarede steder.
Biludlejning
Det franske kørekort anerkendes kun, hvis det ledsages af dets officielle oversættelse til japansk. Dette skal gøres enten på den franske ambassade i Japan (og ikke på den japanske ambassade i Frankrig) til 1 000 JPY, herunder ved korrespondance (ved at gøre det mindst 15 dage før afrejse til Japan), eller, en gang i Japan, via JAF (Japan Automobile Federation) til 3 000 JPY, som har et kontor i alle præfekturerne, hvor oversættelsen sker på stedet, hvis vi ankommer tidligt nok, hvis ikke den næste dag.
Lejere i Japan er ikke vant til at leje biler til franskmændene og til tider nøjes med simpel lyserødt papir, men det at tage en oversættelse løber risikoen for at gå til fods. Det er derfor vigtigt at gøre denne oversættelse. Igen er den internationale tilladelse ikke nyttig.
Det er så meget let at leje en bil i Japan. Selvom de fleste agenturer ikke har engelsktalende personale, er dette ikke et reelt problem.
Flere kategorier af biler er tilgængelige. Næsten alle er udstyret med GPS og har alle en automatisk transmission. Der er en økonomisk kategori: keijidousha (små biler med reducerede afgifter og motorvejsomkostninger, der kan genkendes på deres gule nummerplader). Men de er ikke særlig velegnede til lange afstande og er kun godkendt til kun 4 pladser. Det kan derfor være at foretrække at vælge den højere kategori, så man kan køre i det samme som en Renault Clio eller en Opel Corsa.
Bemærk: i Japan, selv om sikkerhedsselen også skal spændes bagpå, er der ikke noget, der leveres til børn. Det vil være svært at finde en passende booster eller sæde.
Opmærksomhed også som i Tyskland (men ikke som i Frankrig), er det strengt forbudt at røre ved en anden bil under parkering! Om nødvendigt skal der udarbejdes en rapport, som skal foretages i nærværelse af politiet.
Japan Expressway Pass
NEXCO-virksomhederne med ansvar for de fleste af Japans betalingsveje tilbyder Japan Expressway Pass 7 eller 14 dage i 20 000 JPY og 34 000 JPY. Det giver mulighed for deres betalingsveje og kan købes med en udlejningsbil. Ulempen er, at disse pas ikke kan bruges til Tokyo, Hokkaido og dele af Kansai og kan ikke bruges på motorveje, der forbinder Honshu til Shikoku.
På cykel
Japan tilbyder store muligheder for cyklister. Cykeludlejning kan findes over hele landet, især i nærheden af populære ruter. Nogle ruter (som f.eks Shimanami Kaidō cykelsti, der bringer dig fra øen Honshū (Onomichi) kl Shikoku (Imabari)) er specielt designet til cyklister.
Bycykler er ofte udstyret med en kurv, en integreret nøglelås og et kickstand. Disse er de mest almindelige i huslejer. De er velegnede til lave sportsruter, og nogle har ingen hastighed. Terrængående eller elektriske cykler er mindre almindelige.
Hvis du opholder dig i lang tid i Japan, kan du overveje atkøbe en cykel. Hvis du gør det, skal du vide, at du skal få det optaget. Hvis din cykel ikke har sit eget klistermærke, kan det blive konfiskeret. Det er vigtigt, at enhver cykel, der ikke er en lejet cykel, skal registreres under rytterens navn. Hvis du bliver fanget, mens du låner en cykel, der er registreret under en andens navn, overvejes det Flyve i Japan, og du vil helt sikkert blive ført til politistationen. Politiet kontrollerer cykler ofte, så undgå problemer ved at overholde loven.
Du bør være bekendt med japanske cykellove, selvom ikke alle håndhæves strengt. Det er ulovligt at køre på cykel uden alkohol, og du risikerer bøder på op til 1 million yen eller op til 5 års fængsel (ligesom at køre bil!). Brug af din telefon eller lytning til musik er begge ulovlige. Rul på fortov er normen, selv i store byer overfyldt med fodgængere. Hjelme er obligatorisk for børn under 13 år, men børn og voksne bærer sjældent hjelme, ligesom politibetjente.
Bemærk, i store byer er det ofte ikke tilladt at efterlade din cykel uden for autoriserede placeringer, såsom betalte cykelparkeringspladser. Manglende overholdelse af denne regel kan resultere i, at den bliver beslaglagt, og du bliver nødt til at betale en bøde for at få den tilbage.
Ved lifte
Lifter fungerer godt i Japan, især på landeveje og uden for større bycentre. De bedste steder at give tommelfingre er Hokkaidô, Kyûshû og Shikoku. Undgå: lifte på bjergveje, hvor der ikke er plads til at stoppe.
Det er meget vigtigt ikke at være dårligt klædt, da chauffører ikke er vant til at se blaffere (især fremmede). Hvis du bruger et papskilt, skal du skrive navnene på byerne med japanske tegn.
Motorveje er oversået med serviceområder og parkeringsområder (SA og PA), som for det meste har en restaurant, en stor parkeringsplads og endda flade områder, hvis du camping i naturen. Dette er gode steder at henvende sig til truckere, der går meget afstand på en tur. For at rejse godt på en japansk motorvej skal du aldrig forlade den og altid afleveres fra serviceområdet til serviceområdet.
Der er specifikke vejledninger til blafferture i Japan, som f.eks Guide til lifte i Japan af Julien Joly (på fransk) eller Hitchhikers guide til Japan af Will Ferguson.
Levering af bagage
Levering af bagage, "takuhaibin » (宅配 便), er en meget populær tjeneste i Japan. Det gør det muligt at aflevere din bagage (eller enhver anden pakke) til dit destinationshotel fra en combini, dit afgangshotel eller fra en togstation eller lufthavn. Hvis hotellerne accepterer modtagelse, skal du kontrollere det samme, at dette er tilfældet for din bolig, fordi der muligvis ikke er nogen der om dagen for at modtage den (som for et bed and breakfast). Du kan vælge en leveringsdato, der spænder fra dag 1 eller dag 2 (for fjernplaceringer) og en uge. Da din kuffert i bedste fald ankommer den næste dag, kan du overnatte uden den; i dette tilfælde skal du holde minimumet med dig natten og den følgende dag (skift af undertøj, tandbørste osv.). At bede om en længere forsinkelse end de normale 1-2 dage kan være praktisk, hvis du har planlagt en kort mellemlanding og ikke ønsker at have det med dig, eller lægge det ned og hente det fra et venstrebagagekontor .
Yamato Transport(i) er virksomheden, der stort set dominerer markedet, og navnet på dets afdeling, "Ta-Q-Bin" (takkyūbin, 宅急便), bruges mere end det generiske udtryk. Deres lastbiler med deres logoer kuroneko (sort kat), er allestedsnærværende. Satserne afhænger af størrelsen på kufferten og afstanden. For eksempel koster det en stor kuffert 1 790 JPY til samme region, 2 840 JPY fra Hokkaidō til Kyūshū eller 4 520 JPY fra Hokkaidō til Okinawa.
Selv om dette i nogle tilfælde kan være mere praktisk end at flytte din kuffert i spidsbelastning eller bruge et kontor til venstrebagage, er dette absolut ikke en forpligtelse.
Bagage opbevaring
Der er automatiske skabe på mange større stationer. Prisen for at holde din kuffert indtil midnat kan variere fra 300 JPY på 700 JPY afhængigt af størrelsen på skabet og stationen. Bemærk, de fleste af dem accepterer kun ¥ 100 mønter! Med de fleste skabe er det muligt at efterlade din kuffert i op til tre dage, i hvilket tilfælde du betaler for de ekstra dage, når du henter din bagage.
Det kan være, at alle skabe er optaget, især de store, og du kan finde dig selv uden succes rundt på stationen på udkig efter en, der er tilgængelig. At finde en manuel service til venstrebagage kan også være vanskelig. Omkring bestemte stationer tilbyder butikker denne service indtil deres lukketid for et beløb svarende til de automatiske skabe, men de rapporterer muligvis kun det på japansk (f.eks: 荷 物 預 か り). Et turistinformationskontor kan hjælpe dig med at finde et. Derfor kan det vise sig at være hovedpine at planlægge at gå en tur, så snart du ankommer til Japan.
Tale
For mere information, læs hovedsiden: Japansk sprogguide
Det officielle sprog i Japan er Japansk. Engelsk læres i mellem- og gymnasiet af alle japanere, så de har normalt alle kendskab til et par ord engelsk. Metoderne til undervisning i engelsk i Japan, manglen på praksis samt de store forskelle mellem de to sprog gør det dog sjældent at finde mennesker, der virkelig kan kommunikere. I visse situationer, f.eks. Ved at købe en togbillet, kan du komme lidt rundt i sprogbarrieren ved at forberede oplysningerne på din anmodning skriftligt på forhånd (f.eks. Destinationsstation og togplan, hotelreservation…). Meget lidt fransk læres, og det er meget sjældent at møde en praktiserende japansk.
Offentlige faciliteter som tog er næsten universelt udstyret med skiltning på engelsk, og Shinkansen og andre almindeligt anvendte tog annoncerer også kommende stop på engelsk. Turistattraktioner og større butikker har normalt mindst et par tegn på engelsk, men jo længere man kommer væk fra den slagne vej, bliver engelsk mere sporadisk (og oversættelser mere tvivlsomme).
På den anden side udgør japansk ikke et udtalsproblem for en fransk højttaler, undtagen måske for "H "Aspireret som i" Hirohito "(som på engelsk) og R som skal udtages for neophyten som en "L ("Hiloshima").
| Hiroshima | (fil) |
Japansk har også lange vokaler, der er to stavelser i længden, såsom de to "o'er" i "Tokyo ", Eller den første af"Kyoto ". Sådanne lange vokaler kan noteres i latinske tegn med en makron (f.eks: "Tokyo ") Eller en circumflex ("Tokyo »).
Endelig, "e "udtales"é ».
Det Japansk tegnsprog (JSL, 日本 手 話nihon shuwa) er det dominerende tegnsprog. Hans vedtagelse har været langsom, men han har et par stærke tilhængere, herunder Kiko, prinsesse Akishino, som er en erfaren skiljetolker og deltager i mange tegnsprog og døve begivenheder. Det er gensidigt forståeligt med koreanske og taiwanske tegnsprog, men ikke med andre som kinesisk, australsk og amerikansk.
Se
Slotte
Når de fleste vesterlændinge tænker på slotte, fremkalder det naturligvis dem i deres land som dem iEngland og af Frankrig. Imidlertid var Japan også en nation af slotbyggere. I feudale tider kunne du finde flere slotte i næsten alle præfekturerne.
Originale slotte
På grund af bomberne under Anden Verdenskrig, brande, befal, der beordrer deres nedrivning osv ... anses det for, at kun tolv slotte forbliver i Japan betragtes som originaler, der har fangehuller (天 守 閣tenshukaku) dateres tilbage til, da de stadig var i brug. Fire af dem er placeret på Shikoku Island; to lige mod nord i Chūgoku-regionen, to i Kansai, tre i Chūbu-regionen og en i Tōhoku-regionen mod nord. Der er ingen originale slotte i Kyūshū, Kantō-regionen, Hokkaidō eller Okinawa.
Disse originale slotte er:
- det uwajima slot
- det Matsuyama slot
- det Kochi slot
- det marugame slot
- det matsue slot
- det Bitchū Matsuyama Slot
- det himeji slot
- det hikone slot
- det inuyama slot
- det maruoka slot
- det Matsumoto slot
- det Hirosaki slot
Rekonstruktioner og ruiner
Japan har mange rekonstruerede slotte, hvoraf mange modtager flere besøgende end originalerne. Et rekonstrueret slot betyder, at reservatet er blevet rekonstrueret i moderne tid, men mange af dem har stadig andre originale strukturer på slottsgrunden. For eksempel tre af tårnene i nagoya slot er ægte. Strukturerne af Nijo Slot er også autentiske, men hvis paladsbygningerne forbliver, skal de brændes ned uden at blive genopbygget, og derfor er slottet ikke opført som original. Rekonstruktionerne giver stadig et glimt af fortiden, og mange, ligesom Osaka slot er også museer, der indeholder vigtige genstande. kumamoto slot betragtes som en af de bedste rekonstruktioner, da de fleste af dens strukturer er blevet rekonstrueret og ikke kun gem. Det eneste genopbyggede slot i Hokkaidō er det Matsumae. Det shuri slot i Okinawa er enestående blandt de i Japan, fordi det ikke er et "japansk" slot, men af kongeriget Ryūkyū, og det blev bygget i sin særlige arkitektoniske stil med en langt større kinesisk indflydelse end slotte i resten af landet.
Ruinerne har normalt kun slotmure eller dele af det oprindelige slotslayout. Selvom de mangler strukturer i de rekonstruerede slotte, ser ruinerne ofte mere autentiske ud uden de konkrete rekonstruktioner, som nogle gange får det til at se for kommercielt og turistisk ud. Mange ruiner bevarer historisk betydning, som f.eks Tsuyama slot, som var så stor og så imponerende, at han blev betragtet som den bedste i nationen. I dag er slotmure alt, hvad der er tilbage, men området er fyldt med tusindvis af kirsebærblomster. Denne situation er hyppig lige så meget på siden af ruinerne som ved rekonstruktionerne. Det Takeda Slot er berømt for den storslåede udsigt over omgivelserne fra sine ruiner, som har fået det kaldenavnet "slot på himlen".
Haver
Japan er berømt for sine haver, for den unikke æstetik ved sine anlagte haver og tørre haver af sten og sand. Landet har udpeget en liste over de "tre øverste haver" baseret på deres skønhed, størrelse, ægthed (disse haver er ikke blevet drastisk ændret) og historisk betydning. Disse haver er Kairaku-en på Mito, det Kenroku-en på Kanazawa, og Koraku-en på Okayama. Den største have og mange rejsendes favorit er faktisk Ritsurin park på Takamatsu.
Sten- og sandhaver findes normalt i templer, især i zen-buddhismen. Den mest berømte af disse er Ryōan-ji-templet på Kyoto, men denne type tempel findes overalt i Japan. Moshaver er også meget populære i Japan og Koke-dera, også i Kyoto, har en af de bedste i landet. Der kræves reservationer for at besøge for at sikre, at mosen stadig blomstrer og ikke trampes ned.
The Pure Land Gardens, der går tilbage til Heian-æraen, blev bygget til at repræsentere det buddhistiske paradis. De inkluderer alle en stor central dam foran en Amida-hal. De er så forenklede, at de, der ikke er vidende, måske ikke indser, at de er haver. Byōdō-in-templet ved Uji, Mōtsō-ji-templet i Hiraizumi og templet Jōruri-ji i Kizugawa er blandt de mest berømte af dem, der er tilbage.
Åndelige steder
Uanset dine rejseinteresser er det svært at rejse til Japan uden i det mindste at se et par helligdomme og templer. Buddhistiske og Shinto-steder er de mest almindelige, selvom der også er et par bemærkelsesværdige åndelige steder fra andre religioner.
buddhisme
Buddhismen har haft en dybtgående indvirkning på Japan siden starten i VIe århundrede. Ligesom helligdomme kan man finde templer i hver by, og der er mange forskellige sekter. Nogle templer tilbyder også meditationskurser på engelsk.
Nogle af de helligste steder består af store bjergtopkomplekser, herunder Mount Kōya (det mest prestigefyldte sted i Japan at blive begravet, og Shingon Buddhismens vigtigste tempel), den Mount Hiei (etableret her, da Kyoto blev hovedstad til at fjerne buddhisme fra politik; sæde for buddhismens Tendai-sekte), og Osore-bjerget (betragtes som "Gateway to Hell", den har mange monumenter og grave i et vulkansk landskab).
Mange af landets vigtigste templer findes indeni Kyoto, såsom Hongan-ji-templerne og Chion-in-templet. I Kyoto er der også 5 templer i systemet med fem store Zen-templer (Tenryu-ji Shokoku-ji, Kennin-ji, Tofuku-ji og Manju-ji) samt Nanzen-ji-templet som er i spidsen for alle templer bortset fra dem i 5 tempelsystemet. I modsætning til hvad navnet antyder, er der fem templer i Kyoto og fem i Kamakura. Kamakuras templer er Kenchō-ji, Engaku-ji, Jufuku-ji, Jōchi-ji og Jōmyō-ji. Det Eiheiji-templet er også et førende Zen-tempel, skønt det aldrig var en del af det fem-tempelsystem.
Det Todai-ji-templet af Nara og templet Kōtoku-in af Kamakura er berømte for deres store buddhistiske statuer. Tōdai-ji har den største i landet, mens Kamakuras Daibutsu er den anden, der mediterer udenfor i det fri.
Det Horyu-ji-templet, lige syd for Nara, er den ældste træstruktur i verden. Den dejlige Hall of the Phoenix på Uji kan ses personligt eller på bagsiden af 10 JPY.
Shintoismen
Shintoisme er den ”indfødte” religion i Japan, så de, der ønsker at opdage ting, der er “alle japanske”, bør især udnytte den, da de virkelig er den japanske æstetik. Den helligste Shinto-helligdom er stor helligdom af Ise, mens det andet hellige sted er Izumo-helligdom, hvor guderne mødes hvert år. Blandt andre berømte hellige steder: Itsukushima på Miyajima, Tōshō-gu på Nikko, det Kumano Sanzan og Dewa Sanzan, det meiji-helligdom på Tokyoog helligdommene Shimogamo, det Kamigamo og Fushimi Inari på Kyoto.
WWII-websteder
De tre must-see steder for WWII-entusiaster er Hiroshima, Nagasakiog hovedøenOkinawa. Okinawa er, hvor nogle af de mest brutale kampe har fundet sted mellem Japan og USA, og regionen vrimler af rester af den mørke fortid. Peace Park, Prefecture Peace Museum, Himeyuri Peace Museum og Peace Memorial Hall i Itoman er nogle af de bedste steder at lære mere, se artefakter og høre historier om de kampe, der fandt sted her.
Hiroshima og Nagasaki er vigtige steder på mange måder. Hiroshima er den første by, der bliver angrebet af en atombombe, og den med den højeste dødstall. Efter Hiroshima blev ødelagt førte bombardementet af Nagasaki et par dage senere japanerne til at overgive sig og sluttede anden verdenskrig. Selv de, der ikke er særligt interesserede i Anden Verdenskrig, kan finde atombombesiderne interessante, da spørgsmål omkring atomvåben og truslen om atomkrig stadig er et problem den dag i dag. Disse steder viser, hvor magtfulde, ødelæggende og skadelige atombomber kan være, ikke kun for jorden og dem, der dør, men også for de overlevende.
Mange mennesker spekulerer på, om det er muligt at besøge Iwo jima. Det Military Historic Tours Company har eksklusive rettigheder til at arrangere ture på øen, og ture er kun åbne for amerikanske borgere.
Pilgrimsruter
- Pilgrimsvandring af de 88 templer - et vanskeligt forløb 1 647 km omkring øen Shikoku
- Kansai Kannon Pilgrimage
- Den smalle sti til Bout-du-Monde - en rute omkring det nordlige Japan udødeliggjort af Japans mest berømte haiku-digter
Industriel arv
Det "Steder for Meiji Industrial Revolution i Japan "af Unesco verdensarv består af 23 steder placeret i forskellige dele af landet, hvoraf de fleste er i Chūgoku og Kyushu. Det er steder som miner, jernbaner, stålværker og havne fra Meiji-æraen, der er blandt de mest bemærkelsesværdige af de tidligste vestlige industrianlæg i Japan. Silke Mill Tomioka er angivet separat.
Lave
- Tilbring natten i et af de hellige templer i Mount Kōya.
- Rejs gennem Japan ombord på et af de hurtigste og travleste tog på planeten, Shinkansen.
Udendørs
- Besøg en af 100 bedste kirsebærblomstringssteder i Japan eller gå en tur blandt de tusindvis af kirsebærblomster kl Yoshino
- Klatre op ad 3 776 m af Fujibjerget, en sympole fra Japan.
- Gå op til Mount Aso at se en af de største vulkanske calderaer i verden
- Besøg de snedækkede toppe i landets største nationalpark, Daisetsuzan.
- Klatre op på det 2.466 stentrappe på det hellige bjerg Haguro gennem en utrolig jomfruelig skov.
- Rafting en af Japans sidste vilde floder i Iya Valley.
- Mød geishaerne i Kyotos berømte Gion-distrikt.
- Alpint skiløb – Japan er med sine snedækkede bjerge en fantastisk destination for skiløb og snowboarding, selvom besøgende for det meste er japanske. Japans klima betyder, at mange resorts har fremragende pulver i store mængder: i gennemsnit resorts i Japanske alper modtage nogle 10 m og skråningerne af Hokkaido14 m eller mere ! Skiløb i Japan kan være billigt sammenlignet med andre lande, når det kommer til elevatorer, indkvartering og måltider. Priserne på leje af udstyr er rimelige, men den gennemsnitlige japaner har mindre fødder, og du bør overveje at medbringe dine egne sko. Den nemmeste måde at nå mange stationer er at tage offentlig transport (jernbane og bus) og få dit udstyr leveret takkyūbin (levering næste dag).
- Golf – Golf er populært blandt japanere, selvom det har tendens til at være ret dyrt og derfor eksklusivt. Priserne på jord i nærheden af byer er høje, det er en betydelig pris for golfbaner, der typisk findes på 1-2 h uden for byen (transport fra nærmeste station er ofte tilgængelig ved reservation). Ugentlige priser kan starte kl 6 000 JPY. Attendez-vous à ce que cela vous occupe toute la journée, en comptant le temps de trajet, une partie de golf et un bain chaud relaxant à la fin. Étant donné que la plupart des joueurs sont des hommes d'affaires locaux, la plupart des clubs demandent d'être aux moins deux joueurs, et le choix d'équipement de location est souvent limité (mieux vaut apporter ses propres clubs et chaussures que vous pouvez vous faire livrer à prix raisonnable par takkyūbin).
- Même s'il est un archipel, le Japon n'est pas vraiment connu pour ses plages. L'expansion des villes jusqu'à la côte explique parfois l'absence de plage. Celles existant tendent à n'être fréquentées qu'en été, mais dès que le 1er septembre arrive, les surveillants de baignade arrêtent de patrouiller et par conséquent les amateurs de plage se raréfient. Le surf est assez populaire, étant donné que les conditions peuvent être très bonnes sur les deux côtes (durant la période des typhons d'août à octobre sur la côte pacifique, et durant l'hiver sur la côte de la mer du Japon). Il y a quelques coins excellents pour le snorkeling et la plongée. Outre la vie marine, les coraux et les épaves de la Deuxième guerre mondiales, vous pouvez visiter Susami, au dehors de Kushimoto, et envoyer à vos avis une carte postale depuis la boîte aux lettres la plus profonde au monde (10 sous l'eau).
Sports de spectacle
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Le baseball (野球yakyū) est énormément populaire au Japon et sa popularité est historique (le baseball a été introduit au Japon vers 1870 par un professeur américain). Les fans de baseball globe-trotteurs peuvent considérer le Japon comme l'un des endroits où ce sport est le plus populaire en dehors des États-Unis. Le baseball est non seulement pratiqué dans de nombreux lycées et par des professionnels , mais est également présent dans la culture pop japonaise. En outre, de nombreux joueurs japonais ont figuré parmi les meilleurs de la Ligue majeure de baseball américaine. La ligue officielle de baseball japonais s'appelle la Nippon Professional Baseball , ou plus simplement Puro Yakyū (プロ野球), ce qui signifie « baseball professionnel », et elle est considérée par beaucoup comme celle la plus forte en dehors des États-Unis. Les voyageurs qui s'intéressent au baseball peuvent aller voir des matchs professionnels de temps en temps avec un ami ou un japonais. Assurez-vous de réserver votre billet à l'avance. Ceux-ci peuvent coûter autour de 2 000 JPY. Si vous êtes intéressé, comptez 4-5 h de votre temps. Les règles du baseball japonais ne sont pas très différentes de celles américaines, bien qu'il existe quelques variations mineures. L'équipe nationale de baseball japonais est également considérée comme l'une des plus fortes au monde, ayant remporté la première Classique mondiale de baseball en 2006, ainsi que la deuxième édition en 2009.
Notez également qu'il y a chaque année au Japon deux tournois nationaux lycéens qui peuvent attirer plus d'attention que les professionnels. Les deux ont lieu au Kōshien Stadium (50 000 places), dans la ville de Nishinomiya près de Kobe, qui accueillent également les Hanshin Tigers de la NBP.
- Le tournoi national lycéen de sélection, communément connu comme Kōshien de printemps (春の甲子園haru no kōshien, ou センバツsenbatsu) – a lieu en mars, comprend 32 équipes invitées depuis tout le pays.
- Le championnat national lycéen, communément connu comme Kōshien d'été (夏の甲子園) – un événement durant 2 semaines en août, c'est la phase finale d'une épreuve nationale. Un total de 49 équipes participe lors de la phase finale — une de chaque préfecture du Japon, plus les seconds de Hokkaido et de Tokyo.
Le football (サッカーsakkā) est également populaire au Japon. La ligue officielle est la Ligue professionnel de football du Japon (日本プロサッカーリーグnippon puro sakkā rīgu) et sa division la plus haute est la J1 League. Le Japon est l'un des pays les plus couronnés de succès en Asie et reste à la première place ou dans les premières du classement de la Confédération asiatique de Football.
Le sumo (相撲sumō) est un sport japonais populaire. Les règles sont assez simples: il faut être le premier à faire sortir son adversaire du ring ou à le faire toucher le sol avec autre chose que la plante des pieds. Presque tout est permis sauf une poignée de coups interdits, mais la plupart des matchs sont gagnés en poussant ou en saisissant, ce qui explique pourquoi leur corpulence est un avantage. Les grands événements sont les six tournois majeurs (本場所honbasho) se déroulant tout au long de l'année, chacun durant 15 jours. Le sumo a conservé de nombreuses traditions venant de ses origines shintō, et un seul combat comprend généralement plusieurs minutes de rituels et de préparation mentale, suivies par seulement 10-30 secondes de lutte. Les lutteurs de sumo vivent une vie enrégimentée dans les écuries de formation (部屋heya, lit. « chambres », ou 相撲部屋sumō-beya), ne se consacrant à rien d'autre que la prise de poids et la compétition. Quelques lutteurs étrangers ont eu beaucoup de succès au plus haut sommet, bien que de nouvelles règles aient mis une limite sur le nombre de lutteurs étrangers que chaque écurie peut former.
Avec un peu de planification, vous pouvez organiser la visite d'une étable pendant l'entraînement (稽古keiko), mais si vous aurez besoin de parler japonais ou d'avoir un guide japonais, et de suivre strictement l'étiquette et les règles japonaises du lieu (par exemple, on s'attendra à ce que vous restiez assis silencieusement pendant toute la durée de la pratique, qui dure généralement plusieurs heures). L'entraînement démarre généralement tôt le matin, entre 5 h et 8 h.
Le catch professionnel (プロレスpuroresu, de professional wrestling) est aussi populaire. Même s'il est similaire au catch pro ailleurs dans le monde par le fait que le résultat soit prédéterminé, sa psychologie et sa présentation sont particulières au Japon. Les matchs de puroresu sont traités comme de vrais matchs, avec des histoires mettant fortement l'accent sur l'esprit combatif et la persévérance des lutteurs. Également, du fait que de nombreux combattants ont une véritable expérience des arts martiaux, les frappes plein-contact et les prises de soumission réalistes sont courantes. Le pays a plusieurs compagnies organisant des spectacles, les plus importantes étant « New Japan Pro Wrestling », « All Japan Pro Wrestling », et « Pro Wrestling NOAH ». Le plus grand événement de puroresu est celui de New Japan le 4 janvier (promu sous le nom de Wrestle Kingdom) au Tokyo Dome, à peu près semblable au WrestleMania aux États-Unis.
Jeux et loisirs
Le karaoké (カラオケ) a été inventé au Japon et est présent dans presque toutes les villes du Japon. Ce mot est l'abréviation en japonais des mots « orchestre vide ». La plupart des établissements de karaoké occupent plusieurs étages d'un immeuble. Vous et vos amis aurez une pièce qui vous sera dédiée (non-partagée avec des inconnus) et le tarif horaire standard comprend souvent de l'alcool à volonté (vous pourrez demander à être resservi en utilisant un téléphone sur le mur ou la machine de karaoké elle-même). Les grandes chaînes ont toutes d'excellents choix de chansons en anglais. Les plus âgés préféreront entonner des ballades enka dans des petits bars de quartier.
Vous utilisez vous-même la machine de karaoké. Elle vous laisse établir une liste de chansons à jouer les uns après les autres (à environ 04 min par chanson, 15 chansons vous feront chanter pendant une heure). De nos jours, de nombreuses machines utilisent une tablette ou un écran tactile permettant de rechercher des chansons par divers critères de recherche. Si vous pouvez en avoir une configurée en anglais, tant mieux. Vous pouvez également chercher les chansons dans des catalogues de la taille d'un annuaire, ce que vous devrez faire s'il n'y a pas de tablette en anglais ou bien dans les établissements plus anciens qui ont juste une grosse télécommande. Une fois trouvé le code à 4-6 chiffres de la chanson, dirigez la télécommande vers la machine de karaoké comme avec celle d'une télévision et tapez le code (qui s'affichera sur l'écran en tapant; en cas d'erreur, pressez « 戻る » pour revenir) et pressez « 転送 » ou « send » pour confirmer et l'ajouter à la liste.
Tout aussi omniprésents sont les établissement de pachinko (パチンコ). Le pachinko est une forme de jeu d'argent (à mi-chemin entre le flipper et la machine à sous) qui consiste à déposer de petites billes d'acier dans une machine. Selon l'endroit où elles arrivent, un nombre plus ou moins important de billes vous sera attribué. L'air intérieur de la plupart des établissements de pachinko est assez imprégné de fumée de tabac, de sueur et de la chaleur des machines - pour ne pas mentionner le bruit assourdissant. (Légalement, vous ne pouvez échanger les billes qu'avec des prix, mais les joueurs optent toujours pour les jetons de « prix spéciaux » qu'ils échangent contre de l'argent à une cabine séparée ailleurs dans le bâtiment ou dans une ruelle à proximité. Comme cet endroit est externe, c'est une entité séparée et donc ce n'est pas illégal.). Les salles d'arcade, bien que parfois difficiles à distinguer des établissements de pachinko depuis l'extérieur, ont des jeux vidéos plutôt que des jeux d'argent, et sont souvent hauts de plusieurs étages.
Les salles d'arcade (ゲームセンター « gēmu sentā », ou ビデオ・アーケード « bideo ākēdo »; à ne pas confondre avec une ākēdo classique qui veut dire «arcade/rue commerçante» peuvent parfois être de l'extérieur difficiles à distinguer des salles de pachinko, ont des jeux vidéos d'arcade et s'étalent souvent sur plusieurs étages. Si les jeux vidéos sont bien ancrés dans la société, vous pourriez bien être surpris par la grande variété des jeux de ses salles. Outre les jeux d'action et de combat habituels, il y a également des jeux de rythme (comme Dance Dance Revolution et, beaucoup plus facile pour les débutants, le jeu de tambour Taiko no tatsujin, 太鼓の達人 litt. « maître du taiko »), des bizarreries difficiles à définir comme Derby Owners Club (qu'on peut décrire comme un « simulateur de course de chevaux jeux de rôle à cartes à jouer multi-joueurs en ligne »), et des inventions bizarres comme Chō Chabudai-Gaeshi! (超・ちゃぶ台返し! « super retournement de table ! » où vous frappez littéralement sur une table et la retournez de colère pour libérer votre stress et gagner des points. Les établissements ont souvent aussi des jeux non-vidéos, comme presque toujours des machines attrape-peluche (habituellement appelée UFOキャッチャー « yūfō kyacchā », juste « yūfō », qui est une marque de Sega, ou plus génériquement クレーンゲームkurēn gēmu) où les prix vont des peluches et babioles aux coûteux téléphones et bijoux, et des sophistiquées cabines-photos (プリクラpuri-kura, abréviation pour la marque Print Club).
Le jeu national du Japon est le jeu de go (囲碁igo, ou tout simplement 碁go), un jeu de stratégie venant de Chine. Les joueurs placent leurs pierres pour entourer la plus grande partie possible de territoire sur le plateau ; les pierres ne peuvent pas être déplacées, mais peuvent être capturées si elles sont encerclées des quatre cotés. Malgré ses origines chinoises, étant donné qu'il fut introduit et promu en premier auprès des occidentaux par les Japonais, son nom et sa terminologie sont généralement connus par les termes japonais en dehors de l'Asie de l'Est. Si en aucun cas il n'est pratiqué par tout le monde, le jeu est présent dans les journaux et à la télévision et a des joueurs professionnels. Le jeu est aussi présent en occident. Par une journée ensoleillée, l'arrondissement de Tennōji à Osaka est un bon endroit pour se joindre à la foule regardant deux maîtres y jouer. Outre le jeu de go, un autre jeu de plateau populaire au Japon est le shōgi (将棋) ou échecs japonais.
Outre le go, le shōgi (将棋), ou échecs japonais, est un autre jeu de plateau populaire au Japon. Le principe est similaire aux échecs occidentaux, mais la plus grande différence est qu'après avoir capturé une pièce, vous pouvez plus tard l'utiliser comme une des vôtres en la « parachutant » sur le plateau. Cet aspect fait du shōgi un jeu bien plus compliqué et plus dynamique que les échecs occidentaux.
Le mah-jong (麻雀, majan) est aussi relativement populaire au Japon, et est souvent le sujet de jeux vidéo et de jeux d'arcade japonais, même s'il évoque des établissements illégaux de jeux d'argent et de mah-jong qui peuvent être assez louches. Le mah-jong utilise des tuiles avec divers caractères chinois (ex: bambou et fleurs) et personnages. Les joueurs tirent et rejettent des tuiles pour essayer de compléter une combinaison constituée d'un ensemble de tuiles bien défini (typiquement une paire, et quatre ensembles de 3 tuiles identiques ou formant une suite). Bien que les règles du jeu soient similaires, le comptage des points est radicalement différent des différentes versions chinoises.
Musique
Les Japonais aiment la musique (音楽, ongaku) de tous genres.
Musique traditionnelle
La musique japonaise traditionnelle (邦楽, hōgaku) utilise divers instruments, nombre venant de Chine mais ayant évolué de manière unique après leur introduction au Japon. Les instruments les plus courants sont:
- le shamisen (三味線) — un instrument à 3 cordes pincées, semblable d'une certain manière au banjo,
- le shakuhachi (尺八) — une flûte en bambou,
- le koto (箏) — une cithare à 13 cordes pincées
Le taiko est un tambour japonais. Les tambours taiko sont propres au Japon et leur taille va de petits tambours portable à des énormes tambours fixes de 1,8 m. Le mot « taiko » désigne aussi la représentation ; ces instruments exigeants physiquement peuvent être joués seul ou dans un ensemble kumki-daiko et sont très courants lors des festivals. (en japonais, « taiko » juste dire « tambour », mais évoquera généralement le tambour japonais comme dans le reste du monde ; les percussions occidentales sont appelées « doramu setto », « doramu kitto » ou « doramusu », de l'anglais « drum »).
La musique traditionnelle japonais peut être divisée en plusieurs catégories. Le « gagaku » est de la musique instrumentale ou vocale et de la danse qui étaient joués pour la court impériale. Plusieurs formes de théâtre japonais utilisent de la musique. Le « jōruri » (浄瑠璃) est une musique narrative utilisant le shamisen. Le « min'yō » (民謡) correspond à de la musique folklorique comme des chants de travail, religieux ou pour enfants.
Ces instruments sont peu utilisés en dehors de la musique traditionnelle japonaise et les plus obscurs disparaissent lentement. Cependant, quelques artistes populaires comme les frères Yoshida et Rin' ont combiné les instruments traditionnels avec des styles modernes de musique occidentale.
Musique occidentale
La musique classique occidentale (クラシック[音楽], kurashikku [ongaku]) est populaire au Japon auprès des gens de tout âge; même si ce n'est pas ce qu'on y écoute tous les jours, elle est certainement plus populaire que dans de nombreux pays occidentaux. Il y a 1 600 orchestres (オーケストラōkesutora) professionnels et amateurs au Japon. Tokyo héberge presque la moitié d'entre eux, dont 8 orchestres professionnels à plein-temps. Il y a également plus de 5 000 chœurs (合唱gasshō, コーラスkōrasu or クワイアkuwaia); la Japan Choral Association a plus d'informations, y compris une liste complète des concerts à venir (en japonais uniquement). Le code vestimentaire est décontracté sauf pour les hommes d'affaires venant directement du travail.
Avec l'arrivée de la musique pop occidentale au XXe siècle, le Japon a créé ses styles uniques de musique pop. Ceux-ci ont largement disparu, l'enka (演歌) étant une exception ; ce sont des ballades sentimentales dans des style pop occidentaux composées pour ressembler à de la musique japonaise traditionnelle et généralement chantées d'une manière émotionnelle exagérée. L'enka est lui aussi sur le déclin ; il est souvant chanté par des personnes âgées au karaoke, mais il est rare de trouver une personne jeune l'appréciant.
Le jazz (ジャズ, jazu) a été très populaire au Japon depuis les années 1930, sauf pour une brève période pendant la Seconde Guerre mondiale. Il y a souvent des enregistrements qu'on ne peut trouver qu'au Japon. Les cafés-jazz sont un moyen courant d'écouter du jazz. Il y a plusieurs décennies, la plupart des cafés-jazz interdisaient de discuter afin de ne laisser place qu'à l'appréciation sérieuse de la musique ; de nos jours, la plupart des établissements sont plus détendus et moins maussades.
Musique pop
Bien sûr le genre de musique le plus populaire de nos jours est la musique pop. Les J-pop et J-rock inondent les ondes et ont même parfois une popularité internationale : L'Arc~en~Ciel et X Japan ont joués à guichet fermé à Madison Square Garden, alors que la reprise de « Woo Hoo » par les 5.6.7.8's est rentrée dans le hit-parade britannique après sont utilisation dans « Kill Bill: Volume 1 » et quelques publicités. Le punk, le heavy metal, le hip hop, l'électron et de nombreux autres genres ont également des niches au Japon quand ils trouvent leurs propres interprètes japonais.
On associe souvent la J-pop aux idoles (アイドル, aidoru), des vedettes musicales fabriquées par des agences de talents. Habituellement vendues comme des « aspirants » artistes, la plupart des idoles n'arrivent qu'à une célébrité éphémère avec une unique chanson à succès qui est souvent répétitive, entraînante et ne demandant pas beaucoup de talent pour être chantée. Malgré cela, le public accueille avec enthousiasme chaque nouvelle idole, comme il l'a fait le mois précédent et comme il le fera le mois suivant. Un petit nombre de groupes d'idoles ont cependant réussi à durer: SMAP et Morning Musume ont été populaires pendant des décennies, chacun ayant plus de 50 chansons dans le top 10, alors que AKB48 a atteint le sommet en devenant le groupe féminin le plus vendu au Japon.
Concerts
Les concerts (ライブ, raibu, « live ») sont faciles à trouver. Selon l'événement, vous pourrez acheter des billets dans les supérettes (en utilisant un code d’identification du bon concert), en ligne, dans les magasins de disques ou par diverses loteries de pré-vente. Certains revendeurs peuvent exiger d'avoir une carte de payement japonaise avec une adresse de facturation japonaise, et donc vous pourriez avoir besoin d'essayer plusieurs méthodes pour trouver celle que vous pouvez utiliser). Vous pouvez acheter des tickets sur place le jour-même si les places ne sont pas déjà toutes vendues ; les grands événements pourraient ne pas vendre des tickets sur place. Il se peut que l'accès ne se fasse pas indifféremment mais que les tickets soient numérotés pour diviser l'audience en groupes plus petits entrant dans un certain ordre. Les festivals de musique (ロック・フェスティバルrokku fesutibaru, raccourci en ロックフェス « rokku fesu » ou juste フェス « fesu ») sont également populaires, attirant des dizaines de milliers de personnes. Le Fuji Rock Festival est le plus important du Japon et accueille plusieurs genres. Rock In Japan Festival est le plus grand festival où uniquement des artistes japonais officient.
Les fans japonais peuvent être autant fanatiques que les amoureux de musique ailleurs dans le monde. Les fidèles suivent leur groupe favori en tournée et collaborent pour obtenir des billets de premier rang ; ils pourraient avoir passé plus de temps que vous pour assister au même concert, donc ne croyez pas que vous « méritez » un bon siège parce que vous avez payé pour venir de l'étranger ! Si plusieurs groupes sont au programme et que vous ne vous intéressez pas à l'un d'entre eux, les fans japonais considèrent qu'il est naturel de laisser son siège pour que les autres puissent profiter de près ; rester à son siège juste pour le garder pour plus tard est inconsidéré. De nombreuses chansons ont des « furitsuke », des gestuelles des mains chorégraphiées que la foule réalise sur la musique, de nos jours souvent avec des bâton lumineux. Le groupe peut créer certains des mouvements, mais la plupart sont créés de manière organique par les fans (habituellement ceux aux sièges de devant). Les chorégraphies sont particulières à chaque chanson, ce qui en fait un spectacle# impressionnant quand vous réalisez que toute l'audience les a appris par cœur ; vous pouvez essayer quelques mouvements en faisant bien attention, ou juste vous détendre et apprécier le spectacle.
Théâtre
- Kabuki (歌舞伎) – C'est un genre de danse/œuvre dramatique. Il est connu pour les costumes élaborés et le maquillage que les interprètes portent.
- Nô (能, ou nōgaku 能楽) – C'est un type d'œuvre dramatique musicale. Si les costumes peuvent ressembler superficiellement au kabuki, le nō s'appuie sur les masques pour transmettre l'émotion et raconte le récit à travers les chants qui sont une forme ancienne du japonais (difficile à comprendre même pour ceux dont c'est la langue maternelle). Il est parfois appelé « opéra japonais », même si il est plus proche d'une poésie chantée que de la chanson proprement dite.
- Traditionnellement joué comme intermède comique entre les actes d'une pièce de nō, le kyōgen (狂言) consiste en de courtes scènes (10 min) utilisant souvent des personnages types comme des servants et leur maître, ou un fermier et son fils. Il est beaucoup plus accessible que le nō car il utilise du langage parlé des débuts du japonais moderne qui est plus facile à comprendre.
- Bunraku (文楽) – Théâtre de marionnettes.
- Comédies (文楽) – La comédie au Japon est nettement différente de celle occidentale. Les Japonais sont très délicats vis-à-vis des blagues aux dépend des autres, et donc le style occidental de type stand-up n'est pas courant. La plupart des comédies japonaises se basent sur l’absurde. La plupart des Japonais adorent également les jeux de mots (駄洒落dajare), même si ceux-ci peuvent franchir la ligne des oyaji gyagu (親父ギャグ, « blagues/gags de vieil homme/père ») sources de soupirs. Ne vous essayez pas au sarcasme, ils ne sont presque jamais utilisés par les japonais qui prendront sûrement ces paroles au premier degré.
- Manzai (漫才) – C'est le type le plus courant de comédie au Japon. Il implique généralement deux acteurs, le personnage sérieux (tsukkomi) et le personnage amusant (boke). Les blagues, délivrées à haut débit, sont basées la mauvaise interprétation ou les jeux de mots du boke vis-à-vis des propos de l'homme sérieux. Le manzai est généralement associé à Osaka et de nombreux interprètes utilisent l'accent d'Osaka, mais il est populaire dans tout le pays.
- Rakugo (落語) – Cette narration comique est un autre type traditionnel de comédie japonaise. Un interprète seul est assis sur la scène et raconte une histoire amusante longue et généralement compliquée. Il ne quitte jamais son assise en seiza (agenouillé), mais utilise des astuces pour conter les actions comme se lever ou marcher. L'histoire implique toujours un dialogue entre deux personnages ou plus que le narrateur représente avec des tons et du langage corporel différents. Le rakugo se traduit très bien ; un petit nombre d'acteurs ont fait carrière en anglais, mais ils jouent surtout à des événement spéciaux comme une sorte d'enseignement culturel et dans des vidéos en ligne. Néanmoins vous pourriez arriver à trouver un spectacle en anglais auquel assister.
- Comédies en anglais – Un petit nombre de troupes font du stand-up et des improvisations de type occidental. Ils attirent une audience internationale: visiteurs étrangers, expatriés et même des Japonais parlant anglais. À Tokyo, parmi les troupes les plus importantes se trouvent les Pirates of Tokyo Bay, Stand-Up Tokyo et le Tokyo Comedy Store de longue haleine. Il y a également ROR Comedy et Pirates of the Dotombori à Osaka, Fukuoka, NagoyaComedy et Sendai Comedy Club.
Arts traditionnels
- Geisha (芸者) – Le Japon est célèbre pour ses geishas, même si les occidentaux se méprennent souvent à leur compte. Traduit littéralement, le mot « 芸者 » (geisha) veut dire « artiste » ou « artisan ». Leur rôle est de distraire, que ce soit par du chant et de la danse, des jeux de société ou juste une bonne compagnie et de la conversation. Si certaines geishas (mais pas toutes) ont pu être des prostituées il y a plus d'un siècle, de nos jours cela ne fait pas partie de leur profession (pour ajouter à la confusion, certaines prostituées se faisaient appeler « geisha girl » pour attirer les troupes américaines). Les geishas s'entraînent depuis leur jeune âge pour être d'excellentes animatrices de grande classe. Les maiko (apprenties) à la formation ardue portent un kimono coloré de plusieurs couches et une large ceinture obi extravagante et ont toujours le visage entièrement fardé de blanc (un travail fastidieux). En devenant mature, les geishas portent des habits et du maquillage plus sobres sauf pour les occasions exceptionnelles, laissant à la place transparaître leur beauté et leur charme naturels. De nos jours, les geishas sont souvent employées par des compagnies pour des fêtes ou des banquets. Traditionnellement, une cooptation et des relations sont nécessaires pour engager une geisha, sans compter sur les 50 000 JPY à 200 000 JPYpar client. De nos jours de nombreuses geishas s’efforcent de partager leurs talents dans des représentations publiques. Vous pourriez voir des geishas jouer pour seulement 3 000 JPY ou gratuitement à un festival. Ou alors, avec un peu de recherche, vous pourriez arriver à réserver une fête privée ou semi-privée avec une geisha (dans certains cas même par Internet) pour un prix de l'ordre de 15 000 JPY-30 000 JPY par personne.
- Dans les grandes villes japonaises, il est facile d'apercevoir une geisha si vous regardez dans la bonne partie de la ville. Kyoto héberge une des communautés les plus anciennes et connues de geisha au monde ; Tokyo et Osaka ont également les leurs bien entendu. Yamagata et Niigata sont connues pour leurs relations historiques prestigieuses avec les geishas, même si cette activité y est moins active de nos jours. Vous pouvez également trouver des geishas dans un petit nombre de villes comme Atami et Kanazawa où elles tendent à être moins exclusives et moins chères.
- Hostess clubs – D'une certaine manière, ce sont une version moderne du rôle que remplissaient les geishas. À un hostess club, une hôtesse fera la conversation, versera des boissons, distraira et dans une certaine mesure flirtera avec ses clients hommes. Dans un « host club », les rôles sont inversés avec les hôtes masculins servant des clientes, généralement avec un flirt un peu plus flagrant. Les hôtesses travaillent dans des bars et chantent au karaoke pour distraire, comparablement aux geishas venant aux maisons de thé et restaurants pour pratiquer des arts traditionnels japonais. Gardez à l'esprit que les hôtesses d'accueil sont des flirts professionnels, qu'elles ne sont pas des prostituées et que de nombreux clubs d'hôtesses interdisent l'intimité physique ou les sujets de conversation sexuelle.
- Maids cafés/restaurants de cosplay – Une incarnation plus éloignée de la même idée. Dans ces établissement attirant principalement les otaku, les employées habillées comme des soubrettes françaises dorlotent leur clients en leur servant des boissons et de la nourriture, habituellement toutes décorées avec du sirop (sauf les entrées comme le populaire omelette-riz qui sont décorées avec du ketchup).
- Cérémonie du thé (茶道sadō ou chadō) – La cérémonie du thé n'est pas spécifique au Japon, ni même à l'Asie, mais la version japonaise se démarque de par ses liens profonds avec l'esthétique japonaise. En effet, son objet n'est tant le thé lui-même que de permettre aux invités de se détendre et d'apprécier la saison. À cause de l'influence du bouddhisme zen, la cérémonie du thé japonaise souligne une esthétique spécifiquement japonaise appelée wabi-sabi (侘寂). Une traduction très approximative pourrait être pour « wabi » la « simplicité rustique » et « sabi » désignant la « beauté qui vient avec l'âge et la décrépitude ». Les bols rustiques utilisés lors de la cérémonie du thé, généralement dans un style fait main pas tout à fait symétrique, sont « wabi ». L'usure de la glaçure du bol de par son utilisation et les entailles dans la poterie, parfois faites délibérément, sont « sabi ». Les saisons sont également extrêmement importantes ; un lieu de cérémonie du thé est en général petit et simple, avec de rares décorations choisies pour compléter la saison, et habituellement une vue pittoresque sur un jardin ou l'extérieur.
- Le thé utilisé lors de la cérémonie du thé est du matcha (抹茶). Under ceremonien tilføjer værten dette tepulver til vand, som han pisker kraftigt for at opnå en skummende konsistens. det matcha lysegrøn er lidt bitter, så te ceremonien inkluderer en eller to slik (菓子kashi) hvis sødme opvejer teens bitterhed; disse vælges også i overensstemmelse med sæsonen. Opvasken, der også afspejler sæsonen, spiller en lige så vigtig rolle som te og mad.
- Du vil finde tehuse over hele Japan, hvor du kan modtages til te-ceremonien. Den mest almindelige type "uformel" ceremoni involverer normalt 30 min klokken et ; en "formel" ceremoni kan tage op til 4 h, selvom det inkluderer et måltid kaiseki meget mere rigeligt. Det er værd at kigge efter en ceremoni, der i det mindste delvist er på engelsk, eller leje en lokal guide, ellers finder du måske de subtile detaljer i ceremonien ret uigennemtrængelige. Mens afslappet kjole kan være acceptabelt i disse dage til en uformel ceremoni, skal du tjekke om en påklædningskode og sandsynligvis prøve at lægge en lille indsats i dit outfit. Lange bukser eller et nederdel vil bestemt gøre tricket, men formelle ceremonier kræver en dragt; ædru tøj vil være fornuftigt for ikke at ødelægge ceremonien.
- Uji kaldes ofte "Japans tehovedstad". Hun er berømt for hende matcha, produceret i over tusind år.
- Det Shizuoka præfektur vokser 45% af teplanterne i Japan, og over 70% af te pakkes her (selvom den vokser andre steder). Det Kagoshima Prefecture er 2th producent, det varme og solrige klima og de forskellige sorter af teplanter giver en te med en anden fyldig smag.
Festivaler
Det anslås, at omkring 200.000 festivaler lokal (祭, 祭 り, matsuri) finder sted i Japan hele året. Festivaler arrangeres af forskellige årsager, hvor det mest almindelige er at takke (f.eks. For en lykkelig rishøst) og bringe held og lykke. Mens de fleste festivaler er små i størrelse og drives af lokale helligdomme eller templer, er der hundreder af dem i hele landet, der vil gøre et godt stop på din rejseplan, hvis deres datoer svarer til dem, der står på din tidsplan.
Hovedbegivenheden for mange store festivaler er en flyde parade som normalt bæres og flyttes af flere dusin mænds arme. Ofte en kami (ånd / guddommelighed) af helligdommen placeres rituelt i en bærbar helligdom (mikoshi) og båret gennem kvarteret inden for paraden. På nogle festivaler kan enhver låne armene i et par minutter. Af fyrværkeri (花火, hanabi) er også en klassisk festivalbegivenhed, især om sommeren; i Japan er det den mest almindelige brug af fyrværkeri. Resten af tiden bruges til at nyde boderne og underholdningen. Madboder har traditionel festival mad ligesom takoyakiknust is (か き 氷kakigōri) og hotdogs på en spyd. Det guldfisk fiskeri(kingyo-sukui) er et traditionelt festivalspil: hvis du kan fange et med et skrøbeligt landingsnet, kan du beholde det. Andre klassiske spil inkluderer Ring Toss og Cork Rifle.
Festivaler er en tid for kvarteret og samfundet at gå ud og feste sammen, hvad enten det er for familier, unge par eller vennegrupper. Næsten al ridning vil have en yukata (lys kimono) farverig, mens mange af de mennesker, der arbejder for festivalen, vil have en frakke på happi (hverdagstøj er helt acceptabelt).
Webstedet for det japanske nationale turistudvalg har en liste over flere dusin festivaler i løbet af året på fransk. Nogle kendte festivaler:
- Sapporo Sne Festival (さ っ ぽ ろ 雪 ま つ り, Sapporo Yuki-matsuri) Til Sapporo (Februar, 7 dage fra den 2.e uge) - detaljerede sne- og isskulpturer
- Hakata Dontaku Til Fukuoka (3. maj) - Japans største festival, der tiltrækker over 2 millioner mennesker i løbet af den gyldne uges ferie
- Kanda Til Tokyo (Maj, lør-sø nærmest 15. maj i ulige antal år)
- Hakata Gion Yamakasa Til Fukuoka (1. - 15. juli) - berømt for sine tonevognløb
- Gion Til Kyoto (Juli, hele måneden, men især fra 14 til 17 og fra 21 til 24)
- Nebuta Til Aomori (2. - 7. august)
- Awa-Odori Til Tokushima (12. - 15. august) - folkedansfestival
Der er også flere nationale festivaler:
- Nyt år (正月, shōgatsu31. december - 3. januar)
- Hina matsuri (3. marts) - Under denne "dukkefestival" beder familier for deres døtre og bortskaffer kejserens og hans hoffedukker.
- Tanabata (omkring 7. juli; i Sendai 5. til 8. august; nogle steder i henhold til månekalenderen) - undertiden kaldet "stjernefestivalen" fejrer den guderne Orihime og Hikoboshi (stjernerne Vega og Altaïr), som ikke kunne være mødt den dag af året.
- Obon Hvor godt (normalt tre dage omkring 15. august, men datoer varierer efter region) - når de dødes ånder vender tilbage til vores verden; familier mødes og besøger og renser deres forfædres grave.
- Shichi-Go-San ("Syv-fem-tre") (15. november) - for piger i alderen 3 og 7 og drenge i alderen 3 og 5.
Nogle lokale festivaler er mere excentriske. Festivaler Hari Kuyo (針 供養, ”Needle Memorial Service”) holdes over hele Japan for at takke gamle eller ødelagte nåle og stifter. Festivaler hadaka (nu) er faktisk ret almindelige i hele Japan, men den mest kendte er Eyō Hadaka matsuri på Saidai-ji afOkayama. Hundredvis af mænd, der kun bærer en lændedug, kæmper for at få fat i hellige heldige genstande kastet ud i mængden, hvilket ville give dem et år med lykke. Festivaler Naki Sumo ("Grædende sumo") i hele Japan har konkurrencer, hvor to sumobrydere, der bærer babyer, prøver at få den andres gråd først. det Kanamara matsuri til Kawasaki er berømt for at fejre mandlige private dele.
Varme kilder
- Bad i de varme kilder i Japan i hovedstaden onsen, Beppu.
Bade
Hav det godt med dig selv Vesterlændinge er undertiden tilbageholdende med at prøve bade i japansk stil, fordi det indebærer at være nøgen. Bare rolig, det er slet ikke pinligt! Japanerne bruger endda sætningen "Nøgen kommunikation" (裸 の 付 き 合 いhadaka ingen tsukiai) for at udtrykke hvordan badning sammen nedbryder sociale barrierer. |
Bade er et vigtigt aspekt af den japanske kultur. Uanset om det er i et malerisk “onsen” (varm kilde), et kvarter “sentō” (offentligt bad) eller bare et almindeligt bad derhjemme, er det en fornøjelse at tage et bad i japansk stil. Japanerne taler entusiastisk om glæden ved varmt vand (湯du) og udjæv endda det almindelige badekar med et hæderligt præfiks (お 風 呂, o-furo). Et besøg i en varm kilde markeret med et stort skilt "♨ På kortene skal det være på hver besøgendes dagsorden.
Hvis badet hovedsageligt er i Vesten at vaske, er det i Japan mere et sted at slappe af (mere i ånden af et spa end et badekar). Vi vasker først uden for badet og sidder normalt på en lille skammel foran en vandhane, men der er også brusere.
En anden forskel, der kan være flov over dig, er at du normalt går på badet nøgen. Selvom dette i starten kan virke chokerende for vestlige følelser, er det simpelthen normen i Japan; for venner, kolleger, familiemedlemmer i alle aldre er dette næppe bemærkelsesværdigt. Du bør virkelig overveje at prøve dem, men hvis du virkelig ikke vil, er der andre muligheder:
- Det fodbade (ashiyu足 湯) er en populær måde at slappe af på. Det eneste der passer i disse bade er dine bare fødder, mens du sidder behageligt klædt i kanten af poolen.
- Nogle offentlige bade er blandet (kon'yoku混 浴) og tillader undertiden (men kræver ikke) badedragt. Mens mænd stadig kommer ind i det lykkeligt nøgne (holder et håndklæde foran deres private dele), er det sjældent, at en kvinde kommer ind uden badedragt i disse dage. Et endnu mindre antal ryokaner har blandet køn, men badetøj er muligvis ikke tilladt (ofte er de kun tilladt for kvinder).
- Nogle ryokaner har "familiebade", der kan bookes til begge og din gruppe. Nogle tillader badedragter. Derudover tilbyder nogle ryokaner eksklusive værelser med private badeværelser; badetøj er muligvis ikke tilladt, men i det mindste betyder det, at du ikke deler badning med fremmede, eller at du kan skifte med dine ledsagere og dermed bade alene.
Mange onsen og sentō forbyder adgang til besøgende med tatoveringer. Oprindeligt beregnet til at afværge gangstere yakuza (der ofte har tatoveringer, der dækker ryggen), anvendes reglen normalt med et minimum af sund fornuft, men besøgende med en tung tatovering kan i det mindste modtage nysgerrige blik og i værste fald blive beordret til at forlade.
Onsen
Da Japan består af vulkanske øer, er det ingen overraskelse, at varme kilder ("Onsen" 温泉) er rigelige der. De repræsenterer toppen af den japanske badoplevelse.
Udenlandske besøgende ofte besøge dem ved at bo i en ryokan, en traditionel japansk kro, hvor mange af dem har varme kilder som deres største attraktion (det andet store træk er måltiderne kaiseki uddybet). Klynger af spa-hytter spirer op, hvor der er en passende varm kilde, og de findes spredt over hele landet. Det kræver lidt forskning og planlægning at beslutte, hvor du vil hen (de fleste ryokaner er i små byer på landet) og at finde et sted i din tidsplan (et ophold på en ryokan handler normalt om 17 h Til 10 h den næste dag plus rejsetiden, som ofte er lang), men det er en populær ferieaktivitet for både lokale og udlændinge.
Det er også muligt at gå til en onsen i løbet af dagen. Mange virksomheder har fritstående bygninger tilgængelige for alle (外 湯sotoyu) eller kun forbeholdt dem, der opholder sig på virksomheden (内 湯uchiyu). Indgangsgebyret er typisk 500-1 000 JPY. Der er også, især i fjerntliggende områder, gratis community-run bade med minimale faciliteter og ofte en fantastisk udsigt. Mange af dem er blandede (混 浴 kon'yoku).
Den mest mindeværdige type onsen er ofte "rotenburo » (露天 風 呂): fra udendørs bade med udsigt over den omgivende natur. Selvom badene normalt er store og delte, er der nogle smarte bekvemmeligheder, der ofte tilbyder mod et ekstra gebyr bade, der kan bookes til dig og dig alene, kendt som "familiebade" eller (mere spændende) "familie bade "." kærlighed "eller blot" reserverede bade "(貸 切 風 呂kashikiri-furo).
For at finde onsen-vandrerhjem, der virkelig er uden for alfarvej, skal du tjekke ud den japanske sammenslutning af isolerede termiske kroer (日本 秘 湯 を 守 る 会Nihon hitō wo mamoru kai), som består af 185 uafhængige virksomheder over hele landet.
I århundreder har japanerne tænkt på listen over de bedste varme kilder i landet, og de har stemt på den. et lille antal. Beppu er berømt for disse helvede, en række varme kilder i forskellige farver lige fra tykt gråt (fra suspenderet mudder), blågrønt (opløst kobolt) og blodrødt (opløst jern og magnesium). Hells er ikke egnede til badning (de er for varme, selvom der ved siden af et er et lyserødt fodbad og også meget varmt), men der er masser af andre der er på Beppu Onsen. Hakone måske ikke den bedste varme kilde i Japan, men det er 1 h fra Tokyo og på vej til Kyoto og Osaa, og derfor er det en populær destination. Shibu Onsen kl Yamanouchi nær ved Nagano er berømt for sine vilde aber, der kommer fra de sneklædte bjerge for at suge i de varme kilder (rolig, der er separate bade til folk).
Sento og kurbade
Det sentō (銭 湯) er offentlige badehuse der kan findes i enhver større by. Beregnet til folk, der ikke har deres eget badekar derhjemme, er de generelt meget utilitaristiske og dør langsomt, da Japan fortsætter sin hektiske modernisering. Nogle steg dog frem og blev til kurbade (ス パ supa), som i Japan ikke er balinesiske hytter, der tilbyder ayurvedisk massage, mens de er drysset med orkideer, men offentlige bade for stressede lønmodtagere, ofte med en kapsel hotel (at se "Boliger ") fastgjort til. Som man kunne forvente, findes nogle med forskellige grader af legitimitet; vær især opmærksom på ethvert sted, der bruger udtrykkene "esthe", "sundhed" eller "sæbe", men de fleste er overraskende anstændige.
Etiket
Japanerne er lette på de ulige manerer for udlændinge, men der er en regel, for hvilken der ikke er nogen undtagelse: du skal vaske og skylle alt skum af, inden du går ind i badet. Vandet i karret genbruges af den næste person, og japanerne finder det modbydeligt at suge i andres snavs! Dybest set skal du vaske dig selv som du håber fyren før du gjorde.
Uanset om det er en onsen chic eller en sentō beskeden er koreografien for et helt besøg omtrent som følger:
Delt badeværelse områder er normalt adskilt efter køn, så vær opmærksom på 'mand' tegn (男) og "kvinde" (女) for at vælge den rigtige indgang (små børn med en forælder kan bruge den modsatte side; ældre børn skal bruge den rigtige side, selvom det betyder, at de ikke ledsages). Bade til mænd har normalt blå gardiner, mens kvinders er røde. Gå ind i omklædningsrummet, og lad dine sko eller hjemmesko være ved døren; i offentlige bade kan der være nøgleskabe.
I offentlige bade (sentō), skal du enten betale ledsageren direkte (ofte ved indgangen til garderoben, og det er næsten altid kvindelig), eller du bruger en automat ved indgangen til at købe billetter til indgangen og andre ting som håndklæder eller sæbe, billetter som du vil derefter give til ledsageren. På automater skal du slå de japanske ord "voksen" op (大人 otona) og "barn" (子 供 kodomo). (Hvis distributøren er for svær at finde ud af, kan du sandsynligvis komme ind og sige sumimasen (”Undskyld mig”) til ledsageren, og forklar resten med bevægelser.)
Inde i omklædningsrummet vil der være rækker af skabe eller kurve. Vælg et skab og klæde sig helt ud, læg alt dit tøj i kurven. Sørg for at lægge dine værdigenstande i skabe, hvis der er nogen, og tag nøglen med dig til badene.
Du får en lille vaskeklud gratis eller nogle gange mod et nominelt gebyr. Den er ikke særlig velegnet til at dække dine private dele (for lille) og er heller ikke særlig nyttig til selvtørring. Større håndklæder er undertiden tilgængelige mod et ekstra gebyr; mænd skal lade dem være i omklædningsrummet undtagen for at tørre ud og kun bruge deres vaskeklud til at skjule deres private dele, men kvinder kan bruge dem til at vikle sig rundt uden for badeværelset. Hvis du vil have en, så spørg ledsageren om en taoru (fra engelsk "håndklæde ", serviet).
Når du tager dit tøj af og går ind i badepladsen, tag en lille skammel og en spand, sid dig foran en vandhane og rengør virkelig, rigtig godt. Shampoo dit hår, sæbe hele din krop. Skyl alt skummet af, når det er rent. Forsøg ikke at lade vandet løbe eller sprøjt på andre mennesker.
Et rigtigt chok Nogle offentlige bade i Japan tilbyder elektriske bade (電 気 風 呂denki-buro). Dette er præcis, hvad deres navn antyder: små metalpuder på kanten af karret udsender en lille elektrisk strøm, hvilket giver en skarp fornemmelse (kaldet piri-piri på japansk). De er populære blandt ældre for at hjælpe dem med at slappe af stive, ømme muskler. Elektriske bade er sikre for de fleste mennesker, men bør naturligvis undgås af alle med en pacemaker, hjerteproblemer eller andre medicinske tilstande. |
Først nu kan du træde ind i badet. Gør dette langsomt, da vandet ofte kan være meget varmt; hvis det er uudholdeligt, så prøv et andet bad. Hvis det lykkes dig at komme ind, skal du ikke lade din vaskeklud røre ved vandet, da det betragtes som snavset (selvom du ikke bruger det, kan det efterlade fnug i karret), kan du folde det op og lægge det på din hoved, eller bare læg det til side. Når du er tilstrækkeligt færdig, kan du vaske dig selv igen, hvis du vil, og gentage processen i omvendt retning; det er også acceptabelt, hvis du foretrækker det, kun at vaske dit hår efter et bad. NB: ved naturlige varme kilder skal du dog ikke skylle badevandet af, som er fyldt med mineraler, som japanerne anser for folkemedicin for et godt helbred.
Bemærk, at badet er lavet til gennemblødning og til let samtale; undgå skænderier, dukker dit hoved eller gør meget støj (børn har lidt spillerum, men undgå at løbe, fordi gulvene kan være meget glatte og ujævne). Japanske mennesker kan være lidt mistænksomme over for fremmede ved bade, hovedsageligt fordi de er bange for, at du vil prøve at tale med dem på engelsk, og de vil være flov, hvis de ikke kan kommunikere med dig. Bare hil dem med et nik eller en svag bue og siger ohayo gozaimasu, konnichiwa Hvor konbanwa afhængigt af tidspunktet på dagen, og vent på, om de er interesserede i en diskussion.
Når dit bad er færdigt, kan du næsten altid finde en afslapningslounge (休憩 室kyūkeishitsu), nødvendigvis udstyret med en øldispenser i nærheden. Tøv ikke med at vælte dig i din yukata, nippe til en øl, tale med venner eller / og tage en lur.
At købe
Kontanter
Japans officielle valuta er yenen. Hvis det internationale symbol er "¥", er det i Japan skrevet "円" og udtalt i, ligesom brevet IKKE. Det er en tilgængelig monetær enhed, men i meget klar stigning (1 € = ca. 100 JPY i Jan 2012, 140 JPY i Apr. 2014, 120 JPY i Dec. 2016). Yenen findes:
- I værelser: 1 JPY (sølv), 5 JPY (gylden med et hul i midten), 10 JPY (kobber), 50 JPY (sølv med et hul i midten), 100 JPY (sølv) og 500 JPY. Der er to stykker 500 JPY, de nye er guld og de gamle sølv.
- I billetter: 1 000 JPY (blå), 2 000 JPY (grøn, sjælden), 5 000 JPY (lilla) og 10 000 JPY (Kastanje). Nye modeller af alle pengesedler (undtagen 2 000 JPY) blev introduceret i 2004, og begge versioner er derfor i omløb. De fleste handlende har ikke noget imod at modtage en pengeseddel. 10 000 JPY selv for et lille køb.
| Aktuel JPY-valutakurs | |
| XE.com: | CADCHFEURengelske pundUSD |
| OANDA.com: | CADCHFEURengelske pundUSD |
| fxtop.com: | CADCHFEURengelske pundUSD |
det kontant betaling er konge i Japan. Selvom de fleste butikker og hoteller, der betjener udenlandske kunder, accepterer det betalingskort, mange butikker såsom caféer, barer, købmandsforretninger og endda små hoteller og kroer accepter ikke dem. Selv virksomheder, der accepterer dem, har ofte et minimumsbeløb og gebyrer, selvom denne praksis forsvinder.
Japanerne har normalt store mængder kontanter med sig; det er ret sikkert (som landet) og vil næsten være en nødvendighed, især i små byer og fjerntliggende steder. Betaling af store beløb i kontanter er mulig og ikke en afvigelse. Det kan være nyttigt at medbringe skift (mønter og pengesedler). 1 000 ¥), og især dele af 100 ¥. For eksempel accepteres kun sidstnævnte i automatiske skabe og i visse vaskerier. Nogle maskiner accepterer også kun små regninger.
Store banker i Japan tilbyder valutaveksling, inklusive amerikanske dollars, euro, schweiziske franc og canadiske dollars. Vekselkurserne for amerikanske dollars og euro er generelt meget gode (du får ca. 2% mindre end den officielle kurs). Disse for andre valutaer er ikke attraktive (op til 15% provision). I Dec. 2016 kunne vi for eksempel få en 3% Euro-yen-provision i Narita og Haneda lufthavne; det kan være det værd at sammenligne de priser, der tilbydes af forskellige bureauer. Andre asiatiske valutaer er generelt ikke ikke accepteret (dem fra nabolande som koreansk vundet, kinesisk yuan og Hongkong-dollars er undtagelser). Japanske postkontorer kan også veksle rejsechecks og fremmed valuta til yen til en lidt bedre sats end banker. Rejsechecks har en bedre valutakurs end kontanter.
Før din rejse:
- Du bør af organisatoriske årsager især kontrollere inden din rejse, hvad betalingsmetoder accepteret af dine hoteller.
- Du kan vælgekøb af yen på et forandringsbureau i dit land, hvilket kan være mere økonomisk end at betale gebyrerne for at trække udenlandske kontanter fra pengeautomater (som kan være høje afhængigt af din bank). For eksempel nogle kontorer parisere har meget konkurrencedygtige priser (men det kan være meget mindre attraktivt andre steder). At overveje, om du ikke er bange for at bære en stor sum penge og har en klar idé om dit budget.
Elektroniske kort og betaling
I modsætning til hvad almindelig tro antager Bank kort accepteres ofte i japanske butikker. Hvis den trække kontanter fra en pengeautomat (kaldet der "ATM", som på engelsk) med et udenlandsk kort er ikke muligt på nogen maskine, mulighederne forbliver ret mange:
- Distributører over 22.000 7-Eleven butikker tillad udenlandske kort at trække kontanter. Blandt de accepterede: Mastercard, Visa, American Express og JCB, UnionPay med 110 JPY gebyrer samt udbetalingskort med logoerne Cirrus, Maestro og Plus. Dette er den mest praktiske mulighed for andre kort end UnionPay, da de er overalt og er tilgængelige 24 h/ 24 7/7. Bemærk, at disse pengeautomater kræver, at udbetalingsbeløbet er et multiplum af 10 000 JPY til andre kort end UnionPay.
- Vi finder JP Bank (ゆ う ち ょYu-cho) i næsten ethvert posthus, hvis emblem er et rødt “T”, der er omringet af en anden vandret bjælke: “〒”), og som findes i næsten alle landsbyer. De fleste af deres distributører har instruktioner på engelsk ud over japansk. Plus, Cirrus, Visa Electron, Maestro og UnionPay, og du kan foretage kreditkortforskud med Visa, MasterCard, AmEx og Diners Club. Din kode skal højst være 6 cifre. Bemærk, at deres distributører inden for postkontorerne har begrænsede timer og nu opkræves 216 JPY at trække kontanter med et udenlandsk kort.
- Distributører af Shinsei bank (新生 銀行) accepter kort fra Plus- og Cirrus-netværket. De findes på store stationer i Tokyo Metro og Keykyū og også i bycentre i store byer. Imidlertid accepterer ikke alle deres pengeautomater ikke-japanske kort.
- Prestia, en division af SMBC, overtog personlige banktjenester fra Citibank i november 2015. Deres udenlandske kort-pengeautomater er placeret på alle tre SMBC-lokationer i Tokyo såvel som i Narita og Haneda lufthavne.
- De fra AEON (イ オ ン 銀行) tager nogle gange Visa / MC uden beregning. Du skal trykke på knappen "Internationale kort". Mastercard Japan udgiver en liste på engelsk AEON-pengeautomater, hvor Mastercard / Maestro-kort accepteres.
- Disse af mini-markeder Lawson (ロ ー ソ ン), der er tilgængelig i de fleste af dem, accepterer nu Visa- og MC-kort ligesom UnionPay, men de opkræver 110 JPY. Indsæt dit kort, og følg instruktionerne.
- De afI og (イ ー ネ ッ ト), der ligger i de fleste FamilyMarts-, Don Quijote- og Costco-butikker, har for nylig accepteret Visa / MC / UnionPay-kort, men opkrævet 108 JPY ved tilbagetrækning uanset netværket, hvilket gør det til den eneste operatør i Japan, der opkræver udbetalinger med Visa / MC.
Bemærk, at der på juni juni 2016 er nogle pengeautomater begrænsede udbetalinger for udenlandske kort på grund af en nylig sikkerhedsbrud. Grænsen for distributører af Seven Bank er 50 000 JPY pr. transaktion og 50 000 JPY hos E-Net.
På den anden side accepterer gadeforhandlere kun japanske kort. Bemærk, at mange distributører er lukket om natten og i weekenden ; det er derfor bedre at gøre din forretning i kontortiden! Blandt undtagelserne er 7-Elevens åbne 24 h/24, certains FamilyMart ayant des distributeurs JP Bank et à des distributeurs à l'intérieur de certains Ministop des grandes villes où l'acceptation des cartes internationales a été activée.
La carte de paiement la plus populaire au Japon est JCB ; par un système d'alliance, les cartes Discover et American Express peuvent être utilisées partout où sont acceptées les JCB. Cela veut dire que ces cartes sont plus largement acceptées que les Visa/MasterCard/UnionPay.
Dans de nombreuses villes, les Japonais peuvent également utiliser leur téléphone portable pour payer leurs achats: leurs téléphones fonctionnent comme des cartes de paiement et le coût sera imputé sur leur facture téléphonique, ou le téléphone peut fonctionner comme carte prépayée indépendante du compte de téléphonie. Cela dit, un téléphone et une carte SIM japonais sont requis pour utiliser ce service et donc ce n'est généralement pas disponible pour les étrangers faisant un court séjour.
Au Japon, les distributeurs automatiques sont connus pour leur omniprésence et pour la variété des produits qu'ils vendent. La plupart accepteront les billets de 1 000 JPY, et certains comme ceux vendant de billets de trains acceptent jusqu'à ceux de 10 000 JPY ; aucun n'accepte les pièces de 1 ou 5 JPY, et seuls certains acceptent les billets de 2 000 JPY. Et même les machines les plus high-tech n'acceptent pas les cartes de paiement, sauf certaines dans les gares (avec des limitations, par exemple les billetteries de JR East et West demandent un code de 4 chiffres au maximum ; la plupart des gens préféreront acheter au guichet). Notez que les machines vendant du tabac demandent une carte Taspo (prouvant son âge), ce qui n'est pas accessible aux non-résidents, mais les fumeurs locaux seront généralement contents de vous prêter la leur.
Les cartes prépayées électroniques sont assez populaires au Japon pour les petits achats. Il y a des cartes pour payer le train (voir la sous-section « Cartes sans contact » de « Circuler »), les achats dans les supérettes et autres, même si elles ne sont pas inter-échangeables. Si vous prévoyez d'y retournez fréquemment ou/et si vous avez besoin de pouvoir recharger une carte prépayée avec une carte bancaire, il peut valoir le coup d'acheter un téléphone intelligent d'occasion (~5 000 JPY) et d'utiliser les applications de cartes prépayées. Mobile Suica (utilisable dans tout le pays depuis 2014) et Mobile Edy acceptent les cartes bancaires étrangères JCB/American Express pour la recharge, mais Mobile Suica a des frais annuels de 1 000 JPY et Mobile Edy a un délai de 2 jours pour enregistrer sa carte bancaire.
Dans de nombreuses villes, les Japonais peuvent également utiliser leur téléphone portable pour payer leurs achats, une fonction connue sous le nom de osaifu keitai (おサイフケータイ, « mobile portefeuille »). Sans téléphone ni carte SIM japonais, vous ne pouvez pas utiliser les fonctions de facturation japonaises (facturation sur votre facture de téléphone ou comme une carte prépayée), mais les possesseurs d'iPhone peuvent utiliser ces terminaux assez omniprésents (iD, Edy, Waon, etc…) en enregistrant une carte Suica dans Apple Pay. Les utilisateurs de Google Pay ne peuvent généralement pas utiliser ces terminaux, car pratiquement aucun téléphone Android n'a été produit avec le matériel FeliCa (également appelé « NFC-F ») requis.
Moins courants sont les terminaux qui affichent le NFC international (logo international NFC 
) sur lesquels vous pouvez utiliser des cartes de crédit sans contact, Apple Pay et Google Pay. Lors d'un achat, demandez « NFC Pay » et maintenez votre carte ou votre téléphone sans contact sur le terminal.
Usages
Les Japonais n’ont pas l’habitude de marchander, donc, sauf dans certains cas bien précis (brocantes, certains petits magasins dans le quartier d’Akihabara), les prix ne se négocient pas.
Il ne convient pas de donner de pourboire au Japon et, si vous en laissez, le personnel vous rattrapera sûrement pour vous rendre l'argent que vous avez oublié. Certains restaurants ajoutent des frais de service de 10%, et certains restaurants familiaux peuvent ajouter un supplément de 10% après minuit.
Les prix au Japon étaient jusqu'à récemment souvent indiqués hors taxes, il fallait donc toujours, pour obtenir le prix effectif d’un article, penser à rajouter 5% par rapport au prix affiché en rayon. Ce n'est plus le cas aujourd'hui, la loi demandant aux commerçants d'afficher directement le prix TTC. Notez que la TVA est passée de 5% à 8% en avril 2014.
Quoi acheter
La plupart des objets achetés au Japon sont sujets à une TVA de 8% qui peut être remboursée aux touristes étrangers s'ils les ramènent avec eux lorsqu'ils quittent le Japon.
Anime et manga
De nos jours, les séries d'animation, ou « anime » (アニメ, prononcé « animé » en japonais), sont également populaires au Japon, en particulier auprès des passionnés appelés « otaku ». Bien que l'anime ait auparavant été considéré comme enfantin, aujourd'hui beaucoup d'adultes japonais, tout autant que les enfants, le trouvent si passionnant qu'ils sont fiers de leur culture. Les manga (BD) sont également populaires auprès des enfants et des adultes, et couvrent tous les genres. La plupart des manga sont pré-publiés dans des magazines jetable comme le « Weekly Shōnen Jump » et « Ribon », et sont plus tard réédités en volumes, ce que vous trouverez dans les librairies; quelques mangas prennent la forme de romans graphiques. Akihabara est un lieu très populaire pour les produits liés aux animes et aux manga, mais regardez aussi à Nakano et à Ikebukuro à Tokyo. N'oubliez pas de vous arrêter à un magasin « Book-Off », c'est l'endroit idéal pour mettre la main sur des livres, des manga, des anime ou des films en DVD d'occasion de bonne qualité. (« -off » est un nom pour les magasins de seconde main). Les produits sont généralement en excellent état ; certains ont seulement été lus une seule fois.
Manger
Le Japon ravira le gourmet par la variété et la simplicité de ses plats. Sa cuisine est réputée pour mettre l'accent sur des ingrédients frais de saison. Les végétariens, quant à eux, seront ravis de découvrir les spécialités zen à base de crudités uniquement.
Le riz est, comme beaucoup l'imaginent, un élément essentiel de la cuisine japonaise, et le mot japonais pour « riz », gohan (ご飯), veut également dire « repas ». Afin de pouvoir rendre l'usage des baguettes possible, le riz est légèrement « collant ». Le riz nature se mange tel quel, et donc ne mettez pas dessus de sauce de soja (plutôt pour les légumes ou autres). D'une part parce que le riz au Japon est meilleur et bien mieux cuit qu'en France (moins sec, légèrement plus collant), d'autre part parce que cela signifierait au cuisinier que son riz n'est pas réussi. Le riz nature peut parfois être assaisonné de furikake (un mélange de paillettes d'algues, de poisson, et d'épices), ou bien avec de l'umeboshi (une prune ume très aigre) en particulier dans les bentō (boîtes-déjeuner).
Le soja est une source importante de protéines et prend de nombreuses formes, notamment avec la soupe miso (味噌汁, misoshiru) servie avec de nombreux plats, mais aussi le tōfu (豆腐) et l'omniprésente sauce soja (醤油shōyu). Les fruits de mer sont très présents dans la cuisine japonaise, incluant non seulement les créatures de la mer, mais aussi également de nombreuses variétés d'algues, et un repas complet est toujours complété par des tsukemono (漬物, aliments macérés).
Une des joies de sortir de Tokyo et de voyager à travers le Japon est de découvrir les spécialités locales. Chaque région dans le pays possède un certain nombre de plats délicieux, basé sur la culture et la pêche locale. À Hokkaidō, essayez le sashimi et le crabe frais. À Osaka, ne manquez pas l'okonomiyaki (お好み焼き) et le takoyaki (boulettes de poulpe).
La cuisine japonaise se distingue notamment de la cuisine chinoise par le fait qu'elle est bien souvent moins grasse et moins pimentée. Un repas japonais typique se compose le plus souvent d'une variété de plats apportés tous en même temps.
Le Michelin Guide est considéré par de nombreux visiteurs occidentaux comme la référence des bons restaurants au Japon. Cela dit, la plupart des Japonais ne prennent pas le guide particulièrement au sérieux, car de nombreux restaurants gastronomiques n'y figurent pas par choix. Tabelog est l'annuaire incontournable pour les Japonais qui regardent les avis participatifs sur les restaurants (essentiellement écrits en japonais).
Étiquette
La plupart de la nourriture japonaise se mange avec des baguettes (箸hashi). Manger avec n'est pas trop difficile, même si les maîtriser prend un certain temps. Voilà quelques directives que vous devriez connaître:
- Ne jamais laisser vos baguettes plantées dans un bol de riz, et ne passez jamais quelque chose de vos baguettes à celles d'une autre personne. Cela est associé aux rites funéraires. Si vous voulez donner un morceau de nourriture à une personne, laissez-la le prendre dans votre plat, ou posez-le directement sur le sien.
- Lorsque vous avez fini d'utiliser des baguettes, vous pouvez les reposer sur le bord de votre bol ou une assiette. Les restaurants plus raffinés mettent un petit repose-baguettes (hashi-oki) en bois ou en céramique pour chaque personne. Vous pouvez également plier le papier d'emballage des baguettes pour fabriquer votre propre hashi-oki.
- Lécher les extrémités de vos baguettes est considéré comme sans classe. Prenez plutôt une bouchée de riz à la place.
- Utiliser les baguettes pour déplacer des plats ou des bols (autre chose que de la nourriture) est malpoli.
- Pointer des choses avec vos baguettes est malpoli (pointer du doigt des gens est en général malpoli, mais deux fois plus avec des baguettes).
- Transpercer de la nourriture avec vos baguettes est généralement malpoli et ne doit être utilisé qu'en dernier recours.
Des baguettes jetables (wari-bashi) sont fournies dans tous les restaurants ainsi qu'avec les bentō et autre nourriture à emporter. Après les avoir séparées, ne faites pas rouler vos baguettes l'une sur l'autre (pour enlever les échardes restantes). Pour la propreté, il est bien vu de les remettre dans leur emballage papier quand vous avez fini de manger.
De nombreux restaurants vous donnent une serviette chaude (o-shibori) pour vous essuyer les mains avec dès que vous vous êtes assis; utilisez-les pour vos mains, pas pour votre visage.
Les Japonais n'aiment pas gaspiller la nourriture (y compris la sauce soja, alors ne versez pas plus que nécessaire), mais ce n'est pas grave dans la plupart des restaurants si vous laissez de la nourriture dans votre assiette. Cependant, dans le cas de repas formels ou en particulier si vous mangez chez quelqu'un, finir votre repas indique que vous en êtes satisfait (alors que le fait d'en laisser une partie indique que vous voulez plus), et vous devriez surtout essayer de finir votre riz jusqu'au dernier grain.
Les restaurants
Le nombre de restaurants (レストランresutoran) au Japon est impressionnant, et on ne manque jamais d'endroits où aller. Pour des raisons culturelles et pratiques, les Japonais n'accueillent presque jamais d'invités à la maison, et donc manger avec d'autres implique quasiment toujours de manger dehors. Par conséquent, c'est souvent moins cher que dans les pays occidentaux (même si c'est cher par rapport au reste de l'Asie) si vous vous en tenez à un repas simple à base de riz ou de nouilles dans un resto local, mais les meilleurs restaurants peuvent présenter des prix comparables aux grands restaurants gastronomiques français. On peut manger tout à fait correctement pour 800 JPY à 1 200 JPY dans un restaurant correct.
La plupart des restaurants de style japonais proposent pour le déjeuner des menus teishoku (定食). Ils consistent généralement de viande ou de poisson, d'un bol de soupe miso, de légumes marinés, et de riz (avec souvent du "rab" gratuit). On peut en trouver pour seulement 600 JPY, ce qui n'empêchera pas de satisfaire les gros appétits. Vous pourrez également trouver ce genre de formule pour le dîner. Si vous choisissez à la carte, il se pourrait qu'on vous facture des frais (généralement 1 000 JPY) pour cela.
Le menu est parfois écrit en anglais, mais c'est loin d'être toujours le cas. Les serveurs ne parlent que dans un anglais très approximatif, mais avec les photos des plats presque systématiquement affichées dans les menus et des reproductions en plastique en vitrine ; celui qui ne parle pas japonais pourra arriver à se faire comprendre. Il est en revanche plus difficile d'aborder les petits restaurants, où ni l'anglais ni les dessins ne sont proposés.
Certains restaurants à petits prix fonctionnent avec des distributeurs de tickets. Il faut insérer le montant correspondant au plat de son choix, puis appuyer sur la touche idoine (au moins vous ne serez pas surpris par l'addition). La machine délivrera alors un petit billet à remettre au serveur. Cela fait gagner du temps, mais la plupart des machines de ce type sont en japonais… Toutefois, si vous ne connaissez pas les caractères de vos nouilles préférées, pas de panique ! Le personnel, voyant l'air perdu du voyageur, se mettra en quatre pour lui venir en aide. Vous pouvez aussi essayer de retrouver le plat que vous avez choisi parmi les photos ou les modèles plastiques grâce à son prix ou bien son nom en caractères kana, mais vous pourriez bien vous retrouver avec des nouilles au shōyu (sauce de soja) au lieu de miso (soja fermenté), ou bien du katsu (porc pané) au curry au lieu de bœuf au curry. Ce genre d'établissement reste toutefois pratique pour ceux qui n'ont quasiment aucune connaissance en japonais: étant donné que la plupart des clients sont pressés, le personnel n'est souvent pas intéressé par des discussions et se contentera de lire votre ticket, l'eau, le thé, les serviettes et les couverts étant souvent en self-service.Certains des établissements ont une formule à volonté appelée « tabehōdai » (食べ放題), « byuffe » (ビュッフェ) ou « baikingu » (バイキング, « viking », parce que « smorgasbord » serait trop dur à prononcer en japonais).
Dans tous les types de restaurants japonais, le personnel vous ignorera jusqu'à ce que vous demandiez quelque chose. Certains peuvent avoir un bouton pour appeler un serveur. Autrement, dites fortement « sumimasen » (すみません, « excusez-moi ») et aux gros restaurants levez éventuellement votre main. Aux petits établissements ou stands de nourriture où un personnel peu nombreux est occupé à cuisiner, après avoir dit « sumimasen », supposez qu'ils écoutent (ce qu'ils font toujours) et énoncez votre demande.
On vous apportera l'addition après vous avoir apporté votre repas ou à la fin de celui-ci, et vous devrez payer généralement celle-ci à la caisse en partant (il ne faut pas laisser le paiement sur la table puis partir comme en Europe!). Le mot pour « l'addition » est kanjō ou kaikei. Quand il commence à se faire tard, un serveur viendra habituellement à votre table pour vous dire que c'est le moment pour la « dernière commande ». Quand c'est vraiment le moment de partir, les restaurants japonais ont un signe universel: ils commencent à jouer « Auld Lang Syne » (c'est vrai à travers le pays, sauf dans les endroits les plus chers). Cela veut dire « payez et allez-y ». Il ne faut jamais laisser de pourboire, c'est très, très mal vu !
Restaurants généralistes
Si la plupart des restaurants au Japon se spécialisent dans un certain type de plat, chaque quartier est garanti d'avoir quelques shokudō (食堂, cafétéria), servant des plats simples, populaires et des teishoku (tables d'hôte) à des prix abordables (500 JPY-1 000 JPY). Essayez ceux des bâtiments gouvernementaux: souvent également ouverts au public, ils sont subventionnés par les impôts et peuvent être un bon plan (mais terne). En cas de doute, optez pour le plat du jour ou kyō no teishoku (今日の定食), qui consiste presque toujours en un plat principal, du riz, de la soupe et des légumes en saumure.
Un aliment de base des shokudō est le donburi (丼), littéralement « bol de riz », ce qui signifie un bol de riz avec une garniture. Les plus populaires sont:
- oyakodon (親子丼) - littéralement « bol parent-enfant », généralement de l'œuf et du poulet (mais parfois du saumon et des œufs de poisson)
- katsudon (カツ丼) - une côtelette de porc frit avec des œufs
- gyūdon (牛丼) - bœuf et oignon
- chūkadon (中華丼) - littéralement: « bol chinois », légumes sautés et viande dans une sauce épaisse
Vous allez aussi rencontrer fréquemment le plat le plus populaire du Japon, l'omniprésent riz au curry (カレーライスkarē raisu) - une pâte épaisse, douce et brune que la plupart des indiens peinent à reconnaître. C'est souvent le plat le moins cher du menu; une grande portion (大盛りōmori) garantit de vous remplir l'estomac. Pour environ 100 JPY de plus, vous pouvez passer au katsu karē en ajoutant une escalope de porc frite.
Un autre bon endroit pour trouver de la nourriture abordable en bonne quantité : les sous-sols des grands magasins. Ce sont souvent de grands espaces remplis avec de vastes quantités d'aliments frais locaux ou venant de tout le pays. Vous pouvez obtenir des boîtes à bento, acheter à emporter de la nourriture sur un bâton, des bols de soupe, et trouver souvent des échantillons de friandises à tester. Les desserts sont également très abondants, et les grands magasins sont d'excellents endroits à parcourir avec les habitants. Vous pouvez également trouver des restaurants dans chaque grand magasin, souvent dans les étages supérieurs, servant une variété de types de nourriture dans un beau cadre et des prix variés.
Restaurant gastronomiques
Le Japon, avec la France, est considéré par beaucoup comme l'un des centres du monde de la gastronomie et il y a une abondance de restaurants raffinés au Japon. Tokyo est l'endroit où il y a plus de restaurants étoilés par le guide Michelin que dans n'importe quelle autre ville dans le monde, et le Japon est au coude à coude avec la France pour la première place du pays ayant le plus de restaurants étoilés. Il y a un certain nombre de restaurants qui tentent de servir une cuisine fusion franco-japonaise, utilisant les meilleurs ingrédients des deux, souvent avec des résultats intéressants et étonnamment savoureux. Bien sûr, il y a aussi beaucoup de restaurants gastronomiques de cuisine japonaise, avec des restaurants de sushi spécialisés facturant plus de 20 000 JPY par personne.
Pour ceux qui souhaitent essayer le haut du panier des restaurants gastronomiques de cuisine japonaise, il y a les très sélectifs ryōtei (料亭), des restaurants aux trois étoiles Michelin, servant des repas gastronomiques kaiseki (会席 ou 懐石) composés d'une dizaine de mets et préparés à partir des ingrédients de saison les meilleurs et les plus frais. Pour s'y rendre, une cooptation est généralement nécessaire, et vous devrez compter plus de 30 000 JPY par tête pour en profiter.
Nouilles
Même les Japonais peuvent vouloir autre chose que du riz de temps en temps, et les nouilles (麺men) sont l'alternative évidente. Pratiquement chaque ville et hameau au Japon dispose de son propre « fameux » plat de nouilles, et cela vaut souvent bien la peine de l'essayer.
Il existe deux types de nouilles venant du Japon: les soba (そば), minces et faites de sarrasin, et udon (うどん), épaisses et à base de blé. Généralement tous les plats ci-dessous peuvent être commandés soit par en soba soit en udon en fonction de vos préférences; un bol ne coûtera que quelques centaines de yens, en particulier dans et à proximité des gares dans les petits restaurants de nouilles où l'on mange debout.
- kake soba (かけそば) - bouillon clair et éventuellement un peu d'échalote dessus
- tsukimi soba (月見そば) - soupe avec un œuf cru mis dedans, nommé « regard sur la lune » en raison de la ressemblance avec la lune derrière les nuages
- kitsune soba (きつねそば) - soupe avec des feuilles minces de tofu frit
- zaru soba (ざるそば) - nouilles froides servies avec une sauce, de l'échalote et du wasabi; populaire en été
Les nouilles aux œufs chinoises ou rāmen (ラーメン) sont également très populaires, mais plus chères (à partir de 500 JPY) en raison de l'effort supplémentaire demandé et des condiments, qui comprennent généralement une tranche de porc grillé et divers légumes. Les ramen peuvent être considérées comme le plat définissant chaque ville, pratiquement chaque ville importante au Japon aura son propre style de ramen. Les quatre principaux styles de ramen sont:
- shio rāmen (塩ラーメン) - bouillon salé de porc (ou poulet)
- shōyu rāmen (醤油ラーメン) - bouillon de soja, populaire à Tokyo
- miso rāmen (味噌ラーメン) - bouillon au miso (pâte de soja), originaire de Hokkaido
- tonkotsu rāmen (豚骨ラーメン) - bouillon au porc, une spécialité de Kyushu
Les yakisoba (焼きそば, « soba grillées ») sont également un plat populaire, similaires au chow mein chinois. Ce sont des nouilles sautées avec des légumes et de la viande de porc, garnis de poudre d'algues aonori et de gingembre mariné. Malgré le nom de soba, des nouilles de blé similaires aux ramen sont utilisées. Une variante appelée yakisoba-pan (焼きそばパン, « pain yakisoba ») consiste en un pain à hot-dog fourré avec des yakisoba.
Aspirer bruyamment ses nouilles est acceptable et même la norme. Selon les Japonais, cela les refroidit et rend un meilleur goût. Tout le reste du bouillon peut être bu directement du bol. Il est courant au Japon qu'on fournisse une cuillère avec les plats de nouilles. Attrapez tout simplement vos nouilles avec les baguettes et placez les dans votre cuillère, ce qui vous permettra de boire autant de bouillon que possible et de combiner les nouilles avec les autres choses savoureuses de votre bol.
Sushi et sashimi
Les plats japonais les plus célèbres à l'étranger sont sans aucun doute les sushi (寿司 ou 鮨), généralement du poisson cru sur du riz vinaigré, et les sashimi (刺身), du poisson cru. Ces plats en apparence très simples sont en fait assez difficile à bien préparer: les poissons doivent être extrêmement frais et les apprentis passent des années à apprendre comment faire correctement le riz vinaigré pour sushi, avant de passer aux arcanes de l'art de la sélection du meilleur poisson au marché et à celle de l'extirpation des toutes dernières arrêtes des filets.
Au Japon, ils sont généralement meilleur marché qu'en France: on peut faire un assez bon repas pour moins de 1 400 JPY dans un sushi bar. Certains restaurants de sushi feraient payer un supplément pour les places assises au comptoir. Toutefois, cela n'est pas le cas pour tous les restaurants, où il est fortement conseillé de s'installer face aux cuisiniers qui concoctent habilement leurs spécialités sous vos yeux! Au marché au poisson de Tōkyō, on déguste le sushi au petit déjeuner sans complexe.
En haut en partant de la gauche: saumon (sake), seiche (ika), seriola (hamachi), œuf (tamago), crabe (kani), palourde rouge (akagai)
En bas en partant de la gauche: coquille saint-jacques (hotate), sayori, crevette nordique (amaebi), maquereau (saba), sardine (iwashi), huître (kaki), gingembre (gari)
La terminologie du sushi est assez riche pour remplir des livres entiers, mais les types les plus courants sont:
- nigiri (握り) - la forme de sushi orthodoxe composée de riz avec du poisson pressé sur le dessus
- maki (巻き) - poisson et de riz roulés dans une algue nori, le tout coupé en bouchées
- temaki (手巻き) - poisson et de riz roulés dans un grand cône de nori
- gunkan (軍艦) - sushi « navire de guerre », comme le nigiri mais avec du nori enroulés autour du bord
- chirashi (ちらし) - un grand bol de riz vinaigré aux fruits de mer dispersés sur le dessus
Presque tout ce qui nage ou se cache dans la mer peut et a été utilisé en sushi, et la plupart des restaurants de sushi ont des indications multilingues pratiques disponibles ou accrochées au mur. Vous aurez de grandes chances de trouver dans les restaurants au moins les types suivants: maguro (thon), sake (saumon), ika (calmar), tako (poulpe) et tamago (œuf). Parmi les choix plus exotiques: uni (oursin), toro (ventre ou thon gras, très cher) et shirako (sperme de poisson). Le thon gras est disponible en deux qualités différentes: ō-toro (大とろ), qui est très gras et très cher, et chū-toro (中とろ), qui est un peu moins cher et moins gras. negi-toro (葱とろ) est une autre méthode de préparation: du ventre de thon haché mélangé avec de la ciboulette hachée et du wasabi.
Si vous vous retrouvez dans un restaurant de sushi, mais ne pouvez pas ou ne voulez pas manger du poisson cru, il y a généralement plusieurs solutions de rechange. Par exemple, le tamago mentionné ci-dessus, divers légumes sur le riz, ou le très savoureux inari (riz dans une enveloppe douce de tofu frit). Vous pouvez commander des kappa maki qui ne sont rien de plus que des tranches de concombre, roulées dans du riz et enveloppées dans du nori.
Même au Japon, le sushi est un peu un plat raffiné et les restaurants les plus chers, où que vous commandez pièce par pièce au chef, peuvent faire monter la facture à des dizaines de milliers de yens. Vous pouvez limiter les dégâts en commandant un assortiment à prix fixe « moriawase » (盛り合わせ) ou « omakase » (お任せ), où le chef choisira ce qui lui semble bon ce jour-là. Dans de nombreux restaurants de sushi supérieurs cela pourrait être le seul choix, même si vous êtes plus ou moins garanti que seuls les ingrédients de saison les plus frais se retrouveront dans vos sushis. En général, le chef mettra du wasabi dans le sushi et enduira pour vous le poisson avec de la sauce de soja, et donc celle-ci et le wasabi ne sont généralement pas fournis, et donc ce serait impoli d'en demander car cela voudrait dire que le chef ne fait pas un bon travail et ne met pas la bonne quantité de soja sur le poisson. Un bon sushi est toujours fait de manière à ce que vous puissiez mettre le morceau entier en bouche d'un coup. Vous devriez manger le sushi dès que le chef l'a placé sur votre plat, et ne devriez pas attendre que les autres de votre groupe reçoivent les leurs, étant donné qu'avoir le riz et le poisson à des températures différentes fait partie de la dégustation d'un bon sushi. Contrairement aux autres pays, les bons restaurants de sushi au Japon ne servent généralement que du sushi et pas d'amuse-bouche ou de dessert.
Moins chers encore sont les omniprésents restaurants kaitenzushi (回転寿司, lit. « sushi tournant »), où vous vous asseyez au bord d'un tapis roulant circulaire et prenez tout ce qui vous fait envie, à des prix qui peuvent descendre jusqu'à 100 JPY pr. plade. Hver plade har en farve, der bestemmer prisen. Når du er færdig, skal du ringe til en tjener, der skal stemme og fortælle dig, hvor meget du skylder. Selv på disse billigere steder er det også helt acceptabelt at bestille direkte fra kokken. Mens i nogle regioner som Hokkaidō, kaitenzushi er altid af god kvalitet, i større byer (især Tokyo og Kyoto) varierer kvaliteten betydeligt fra sted til sted med low-end restauranter, der serverer lidt bedre end junkfood.
På den anden side, hvis du er eventyrlysten (eller hvis du ikke ved hvad du skal vælge, f.eks. På grund af sprogbarrieren), kan du sige til kokken “Omakase onegaishimasu ("Jeg er i dine hænder"), og han vælger noget fra det, der er køligere den dag. Det kan give dig en enkelt fuld plade, eller det kan også give dig et stykke ad gangen, indtil du er fuld. Uanset hvad skal du huske, at du sandsynligvis ikke ved, hvor meget du har brugt hidtil, medmindre du har angivet et beløb, når du bestiller.
Når du spiser sushi, er det helt okay at bruge fingrene; dypp bare stykket i lidt sojasovs og spis det på én gang. I Japan har stykkerne normalt lidt af wasabi (stærk krydderi) skjult inde, men du kan altid tilføje mere til smag. Ingefærskiverne ("gari ») Marineret opdater ganen, og du kan altid hjælpe dig selv med grøn te gratis.
Selvom fiskesashimi er den mest berømte, er der ingen mangel på andre typer sashimi for dem, der er eventyrlystne. Hokkaidos krabbesashimi og hummersashimi betragtes som delikatesser og er absolut værd at prøve. Hvalen er også undertiden tilgængelig, men dette er ikke særlig almindeligt, og dens fiskeri er kontroversielt. Kumamoto er berømt for hestekød sashimi.
Fugu
det fugu (ふ ぐ) eller pufferfish er meget giftig og betragtes som en fin skål i Japan. Det kræver en hel del dygtighed i dets forberedelse, da det involverer udryddelse af de indre organer, hvor giften findes. På trods af den potentielle fare er det meget usandsynligt, at du vil blive fatalt forgiftet, da licenserede kokke vurderes meget strengt hvert år for at sikre, at deres forberedelsesteknik forbliver state of the art, og den japanske regering kræver, at nye kokke gennemgår. Års læretid hos erfarne kokke. før de fik lov til at forberede skålen. Dødsfald er meget sjældne, og næsten alle er fiskere, der har forsøgt at forberede fuguen, som de selv har fanget. Fugu serveres normalt kun i specialrestauranter kendt som fugu-ya (ふ ぐ 屋). Derudover er den japanske kejser forbudt at spise denne skål af åbenlyse grunde.
Grillede og stegte retter
Japanerne spiste ikke meget kød før Meiji-æraen, men de blev vant til det og eksporterede endda et par nye måder at spise det på siden. Hold øje med prisen, da kød (især oksekød) kan være ekstremt dyre og luksussorter som de berømte Kobe oksekød Marmoreret kan koste tusinder eller endda titusinder af yen pr. Portion. Blandt de valg, der generelt serveres af specialiserede restauranter, finder vi:
- okonomiyaki (お 好 み 焼 き) - bogstaveligt talt "hvad du kan lide, grillet" er en japansk omelet-pandekage, baseret på en dej hvedemel og kål, og som kan have som garneringskød, fisk og skaldyr, grøntsager ... og børstet med sauce, mayonnaise, bonito flager, tørret tang og syltet ingefær; i mange virksomheder tilbereder du det selv ved dit bord.
- teppanyaki (鉄 板 焼 き) - grillet kød på en varm jernplade
- tempura (天 ぷ ら) - rejer, fisk og grøntsager med let panering, steges meget hurtigt og serveres med en bouillon, hvori de kan dyppes; en skål introduceret i Japan mod slutningen af XVIe århundrede af portugisiske missionærer
- tonkatsu (豚 カ ツ) - stegte panerede svinekoteletter
- yakiniku (焼 肉) - den "koreanske grill" i japansk version, hvor du tilbereder dig selv ved dit bord
- Yakitori (焼 き 鳥) - grillede spyd af alle tænkelige dele af kyllingen, en klassisk alkoholholdig side
DET'ål (う な ぎ, unagi) er en japansk specialitet, der er et besøg værd og er kendt for at give styrke og vitalitet i de svirrende sommermåneder. En godt grillet ål smelter simpelthen i munden og koster dig mindst 3 000 JPY. (Du kan finde det for mindre, men disse importeres normalt frosne og ikke så velsmagende.)
Det hval (鯨kujira) er en (kontroversiel) glæde for japanerne, smager som bøf og serveres både rå og kogt. Imidlertid tænker de fleste japanere ikke meget på hvalen; det er forbundet med skolemåltider og hungersnød under krigen, og det er sjældent at finde det uden for specialiserede restauranter som f.eks Kujiraya Til Shibuya, Tokyo. Konserveret hval kan også findes i nogle købmandsforretninger til en enorm pris for en lille dåse.
Simrede retter
Gryderetter (鍋nabe) er populære måder at varme op, især i de kolde vintermåneder. Almindelige typer inkluderer:
- chankonabe (ち ゃ ん こ 鍋) - en fondue, der er meget værdsat af sumobrydere.
- oden (お で ん) - en gryde au feu med fiskekage, radise daikonog andre ingredienser simmerede i fiskesuppe i flere dage. Hovedsageligt en vinterret, der ofte sælges på mini-markeder og på gaden ved boder yatai .
- sukiyaki (す き 焼 き) - en gryde med oksekød, tofu, nudler og andre, ofte lidt sød. Velkendt i Vesten, men ikke så almindelig i Japan.
- shabu-shabu (し ゃ ぶ し ゃ ぶ) - en gryde med klart vand eller meget let bouillon; meget tynde skiver kød (traditionelt oksekød, men der findes variationer med fisk og skaldyr, svinekød og andre) blødes kortvarigt i varmt vand for at koge dem med det samme og derefter gennemblødes i en aromatiseret sauce
Pseudo-vestlige retter
Overalt i Japan finder du caféer og restauranter, der serverer vestlige retter (洋 食yōshoku), der spænder fra kulstofkopier af berømte franske kager til knap genkendelige japanske retter som majs / kartoffelpizza og omelet / spaghetti. Blandt de populære retter, der kun findes i Japan:
- hambagu (ハ ン バ ー グ) - ikke at forveksle med hambāgā (Type McDonald); denne version af hamburg bøf er en hakket bøf med sovs og påfyldninger
- omuraisu (オ ム ラ イ ス, af Omelet og ris) - ris pakket i en omelet med en skefuld ketchup
- wafū sutēki (和風 ス テ ー キ) - bøf serveret japansk stil med sojasovs
- korokke (コ ロ ッ ケ) - kroketter, normalt fyldt med kartoffel, med kød og løg
- karē raisu (カ レ ー ラ イ ス) - karry i japansk stil, en mild brun karry serveret med ris; fås også i katsu karē med en stegt svinekoteletter
Ølhaver
I sommermånederne, når det ikke regner, har mange lejlighedsbygninger og hoteller tagrestauranter og serverer retter som stegt kylling og pommes frites samt lette snacks. Specialiteten er naturligvis fadøl (生 ビ ー ルnama-biiru). Du kan bestille store ølkrus eller betale en fast pris for at drikke så meget du vil (飲 み 放 題nomihōdai) i en defineret periode (normalt op til 2 h). Cocktails og andre drinks er også ofte tilgængelige i alt-du-kan-spise-tilbud.
Fastfood
Japanske fastfood-restauranter tilbyder anstændig kvalitet til rimelige priser. Mange kæder tilbyder interessante sæsonbestemte valg, der er ret velsmagende. Blandt de tilstedeværende kæder:
- I byer er der masser af mærker som Yoshinoya (吉野 家), Matsuya (松 屋), og Sukiya (す き 家). Disse virksomheder tilbyder kort med fotos og priser fra kl 300 JPY-400 JPY. Du vil smage skåle ris med oksekød (gyūdon), grøntsager eller endda ålfilet! Køkkenet er lidt fedtet og ikke rigtig eksklusivt, men vil tilfredsstille dem, der leder efter et solidt måltid til en billig pris.
- Tenya (て ん や, ten'ya) – Serverer det bedste tempura at du nogensinde vil have spist i mindre end 500 JPY.
- MOS Burger – Ser ud til at være en fastfoodkæde som enhver anden, men har faktisk en ret interessant menu; hvis du leder efter en original hamburger, hvorfor ikke grillet ål mellem to risboller? Bemærk også listen over leverandører af lokale produkter i hver virksomhed. Lavet på bestilling, så garanteret friskhed, og i modsætning til nogle af deres konkurrenter ligner deres produkter generelt deres reklamefotoer. Lidt dyrere end McDonald's, men det er det værd. MOS står for "Mountain, Ocean, Sun".
- Friskhed Burger – Prøv at være lidt mindre "fastfood" og mere som et traditionelt amerikansk etablissement. Maden er anstændig, men vær forberedt på de mindste burgere, du nogensinde har set.
- Becker's (ベ ッ カ ー ズ) – En hamburger fastfoodkæde, der drives af JR, hvis virksomheder ofte er placeret i og nær JR-stationer i hovedstadsområdet Tokyo og Yokohama. Beckers tilbyder skræddersyede burgere og burgere med menchi (formalet sort svinekød). I modsætning til de fleste fastfoodrestauranter er deres brød friske og bages på stedet (kasseres, hvis de ikke er i brug. 1 h 30 efter tilberedning). Deres Teriyaki svinekød Burger er fantastisk. De tilbyder også poutine, en Quebec-skål bestående af fries, sauce og ost. Chili topping er et forsøg værd. Det meste af tiden kan du betale med JR Suica-kontaktløse kort.
- Ootoya (大 戸 屋) – Virkelig for godt til at blive kaldt fastfood med en menu og stemning, der konkurrerer med japanske "hjem hjemmefra" restauranter. Selv om der er illustrerede menuer på skiltene, kan bestilling være forvirrende: i nogle restauranter bestiller du ved tælleren, inden du tager plads, mens i andre kommer tjenerne til dit bord.
- Suppe Stock Tokyo – En trendy suppekæde, der serverer lækker suppe året rundt med et udvalg af kolde supper om sommeren. Det er lidt dyrere end de fleste andre fastfoodkæder, men du kan tænke på det som et sundere alternativ til burgere.
- Lotteria – En standard hamburgerkæde.
- Første køkken – Tilbyder et par retter uden for standard fastfood-tilbud, herunder pasta, pizza, fries med et bredt udvalg af smag.
- Coco Ichibanya – Serverer curried ris i japansk stil med en bred vifte af ingrediensvalg. Engelske menuer er tilgængelige.
Ken-chiki Kentucky Fried Chicken eller Ken-chiki af hans kaldenavn, er berømt i Japan af to tvivlsomme grunde. Den første er, at det er den traditionelle mad til jul. For længe siden fandt amerikanske expats i KFC en erstatning for deres traditionelle julekalkun, et kød, der er vanskeligt at finde i Japan selv i dag. I 1970'erne genbrugte KFC denne anekdote til en markedsføringskampagne, og nu bestiller mere end 3 millioner japanske KFC i julesæsonen, da oberst Standers statuer på virksomheder har et julemandsdragt. Forvent ikke at være i stand til at gå ind og få en kasse hurtigt, dog; hvis du ikke forudbestiller flere uger i forvejen, skal du kø i timevis. For omkring 3 780 JPY, inkluderer julemiddagsmåltidet en chokoladekage, mens den højere version går op til 7 280 JPY inkluderer en hel stegt kylling eller kylling i rødvinssauce og ekstramateriale som plader i arrangementets farver. Den anden kendsgerning er forbandelse af obersten. I 1985 fejrede fans af Osaka Hanshin Tigers baseballholdet deres Japan Championship Series-sejr ved at kaste en statue af oberst Sanders i Dōtonbori-floden (tilsyneladende lignede obersten den første baseman Randy Bass, da begge er skæggede amerikanere). Tigrene begyndte derefter en 18-sæson af dårlige resultater, og så blev legenden om forbandelsen født. Serien sluttede senere, og oberstens statue blev fundet i 2009 (selvom hans briller og venstre hånd stadig mangler), men de har endnu ikke vundet Japan-serien igen. |
Amerikanske kæder er også til stede, herunder McDonald og Kentucky Fried Chicken. McDonalds restauranter er næsten lige så almindelige som automater.
Der er også et antal "familierestauranter" (フ ァ ミ レ スfamiresu Hvor フ ァ ミ リ ー レ ス ト ラ ンfamirii resutoran), der serverer en bred vifte af retter, såsom bøf, pasta, retter i kinesisk stil, sandwich og andre fødevarer. Selvom deres mad er relativt uinteressant, har disse restauranter normalt illustrerede menuer, så rejsende, der ikke kan læse japansk, kan bruge billederne til at vælge og bestille. Blandt de kæder, der findes over hele landet:
- Jonathan er sandsynligvis den mest allestedsnærværende lokale kanal. Skylark, som ejes af det samme firma, har et lignende tilbud, inklusive billige ubegrænsede drinks, hvilket gør disse restauranter til gode steder at læse eller hvile i længere perioder. Denny's har også mange virksomheder i Japan.
- Royal vært forsøger at sælge sig selv som en smule high end.
- Søndag søn er rimelig med anstændig mad og menuer.
- Volks har specialiseret sig i bøffer og har en stor salatbar.
Konbini og bentō
Hvis du rejser på et budget, så den allestedsnærværende konbini (コ ン ビ ニ), købmandsforretninger åbne 7 dage om ugen og 24 h/ 24, vil du være en stor hjælp til at finde noget at spise. Blandt de vigtigste kæder: 7-Eleven, Lawson og Familie Mart. Der er et vigtigt valg af bento, meget komplette færdige madpakker til en gennemsnitspris på 500 JPY, som vi opvarmes direkte i butikken, hvis det er nødvendigt, og klar til at spise (spisepinde leveres). Bemærk, at den industrielle bento fra konbini ikke er så god som dem, der leveres af specialstandene, der findes på alle stationer i Japan (men dyrere i rækkefølgen af 1 000 JPY). At blive set i henhold til den rejsendes pung.
Denne form for skål er sammen med skåle med frysetørret nudelsuppe den mest almindelige diæt hos den japanske arbejdstager og er velegnet til fastfood (picnic) ved middagstid. Der er også sandwich, kødbrød eller færdigretter (som også kan opvarmes i mikrobølgeovnen direkte i butikken) i konbini. Det onigiri (Hvor omusubi) er en fantastisk måde at spise på farten. Disse er store kugler (eller oftere trekanter) ris fyldt med (for eksempel) fisk eller syltet blomme og pakket ind i tang og koster normalt omkring 100 JPY hver.
De fleste dagligvarebutikker i Japan har også toiletter placeret bagpå. Mens de fleste butikker i forstæder og landdistrikter giver kunder mulighed for at bruge dem, er det mange i store byer, især i centrum og underholdningsdistrikterne Tokyo og Osaka, der ikke vil. Derfor skal du først spørge kassereren, om du kan bruge dem, og derefter købe en vare bagefter, hvis du vil vise din påskønnelse.
Supermarkeder
For dem med et meget lille budget, de fleste supermarkeder (Supa) har en bred vifte af spiseklare måltider, bento, sandwich, snacks og mere, generelt billigere end nærbutikker. Nogle supermarkeder er endda åbne 24 timer i døgnet.
Det depachika (デ パ 地下), madhylder i stormagasinkældre, er en japansk institution, der fortjener opmærksomhed. De har snesevis af bittesmå specialboder, der opsamler lokale specialiteter lige fra lækker indpakket te-ceremoni-godbidder til sushi og kinesisk take-out. De er ofte prissat en smule høje ende, men næsten alle tilbyder gratis prøver, og der er altid et par rimelige priser i bunken. Om aftenen er der mange rabatter på usolgt mad; så se efter klistermærker som hangaku (半 額 "Halv pris") eller biki san-wari (3 割 引, "30%") for at få en god handel. 割 betyder "10%" og 引 betyder "reduktion".
Kostbegrænsninger
Spis vegetarisk
På trods af sit image af let og sundt køkken kan daglig japansk mad være ganske fyldt med salt og fedt, med stegt kød eller fisk og skaldyr meget til stede. Vegetarer (og endnu flere veganere) kan have nogle vanskeligheder med at finde et måltid, der ikke inkluderer animalske produkter, især da det næsten er allestedsnærværende "dashi », Japansk bouillon, er normalt lavet med fisk og findes ofte på uventede steder som misoriskiks, karry, omeletter (inklusive tamago sushi), instant nudler og stort set hvor som helst salt ville blive brugt i vestlig madlavning. (Der er en tangbaseret variant kaldet kombudashi, men det er ret sjældent.) Nudelsupper soba og udon, især næsten altid brug katsuodashi lavet af bonito, normalt er den eneste sikre ting i menuen for en vegetar på en nudlerestaurant zarusobaenkle, kolde nudler; men selv for det indeholder den sauce, hvori man dypper dem, generelt "dashi". Hvis du er i tvivl, så tøv ikke med at kontakte lederne.
Restauranterne i sushi « kaiten Er et godt valg. Vesterlændinge har tendens til at forbinde sushi med fisk, men der er flere slags sushi-ruller tilgængelige på disse virksomheder, der ikke indeholder fisk eller andre havdyr: kappa maki (agurkeruller), nattō maki (sushi fyldt med trådede gærede sojabønner, en smag, der ofte ikke værdsættes ved første forsøg), kanpyō maki (marinerede kalebasruller) og nogle gange yuba sushi (med delikat og smagfuld tofu "hud"). Disse typer sushi har tendens til at være mindre populære end sushi, der bruger havdyrprodukter, så du kan muligvis ikke se dem passere dine øjne på transportbåndet. Bare kald navnet på den type sushi, du vil have, og kokken forbereder nogle til dig med det samme. Vegetarisk sushi er altid billig.
For alle, der bor i store byer, især Tokyo, den økologiske eller makrobiotiske mad kendt som shizenshoku (自然 食) er et godt valg. Mens vegetarisk mad måske lyder kedeligt eller endda uappetitlig for japanske ører, shizenshoku er meget populært i disse dage, selvom måltider kan koste omkring 3 000 JPY og menuer kan stadig indeholde fisk og skaldyr. Selvom det er meget sværere at finde, er det værd at kigge efter restauranter (ofte drevet af templer), der tilbyder mad. shōjin ryōri (精進 料理), det rent vegetariske køkken udviklet af buddhistiske munke. Dette køkken er højt anset og derfor ofte meget dyrt, men er ofte tilgængeligt til rimelige priser, hvis du opholder dig i templerne.
Heldigvis indeholder traditionelt japansk køkken en tilstrækkelig mængde protein med sit brede udvalg af sojaprodukter: tofu, miso, nattōog edamame (grønne og ømme sojabønner i bælgene) ... I supermarkedernes hylder og kældre i stormagasinet kan du også finde mange retter, herunder forskellige typer bønner, både søde og salte.
Religiøse kostvaner
På grund af den meget lille størrelse af muslimske og jødiske samfund er det at finde halal eller kosher mad meget svært i Japan, og du bliver nødt til at lave en god planlægning inden din rejse. Muslimske besøgende kan kontakte Japansk islamisk tillid og jødiske besøgende kan kontakte Chabad House for mere information.
Allergier
Rejser til Japan med allergier (ア レ ル ギ ーarerugī) potentielt dødelig mad er meget svært. Bevidstheden om svære allergier er lav, og restaurantpersonalet er sjældent opmærksomme på sporingsingredienserne i deres menuer. Japansk lov kræver, at syv allergener er anført på produktemballagen: æg (卵tamago), Mælk (乳nyū), hvede (小麦komugi), boghvede (そ ば guld 蕎麦soba), jordnødde (落花生rakkasei Hvor ピ ー ナ ッ ツpīnattsu), rejer (え び ebi) og krabbe (か にkani). Nogle gange er disse anført i en nyttig tabel, men oftere end ikke bliver du nødt til kun at læse det med småt skrevet på japansk. Emballagen er også ofte til ringe brug til andet end disse syv med ingredienser som "stivelse" (で ん ぷ んdenpun) eller "salatolie" (サ ラ ダ 油sarada-abura) kan indeholde hvad som helst.
En alvorlig allergi over for soja (大豆daizu) er grundlæggende uforenelig med japansk mad. Dette frø bruges overalt, ikke kun i sojasovs og tofu, men også ting som sojapulver i kager og sojaolie til bagning.
Slankekure strengglutenfri at spise ude er også tæt på det umulige, da cøliaki er meget sjælden i Japan. De mest almindelige mærker af sojasovs og mirin indeholder hvede, mens miso ofte er lavet med byg eller hvede. Mens sushi traditionelt fremstilles med 100% riseddike og ren wasabi-rod, kan kommercielt tilberedt sushi begge indeholde gluten. Hvis du har en vis tolerance, kan du dog bare klare det godt i Japan med dets brede udvalg af risretter. Hvis nudlerne udon og ramen begge er fremstillet af hvede, og soba er normalt lavet af 80% boghvede og 20% hvede sobatōwari Hvor jūwari (十 割 り) er lavet af ren boghvede og derfor glutenfri, selvom bouillon, hvor de koges og serveres, normalt vil have spor af dette.
Undgå mejeriprodukter er enkel, da ingen bruges i traditionelt japansk køkken. Smør (バ タ ーbataa) vises lejlighedsvis, men kaldes normalt ved navn.
DET'jordnød og de andre nødder bruges dybest set ikke i det japanske køkken undtagen et par snacks og desserter, hvor deres tilstedeværelse skal være åbenbar (og markeret i ingredienserne). Jordnøddeolie bruges sjældent.
At se "Spis vegetarisk Oven for vanskeligheden ved at undgå fisk og skaldyr.
Praktisk ordforråd
- Ring til en server: "Sumimasen! "(Underdanig-massaine, bogstaveligt:" undskyld mig! ")
- "Jeg vil gerne have dette": "Kore o kudasai "(Stuck-to-the-neck-dasse-ouch, bogstaveligt talt" dette tak ")
- " Det var virkelig godt " : "Gochisō sama deshita »(Go-tchi-so-sama-de-shita; i slutningen af måltidet til sin vært eller til restaurantens personale)
- "Indeholder det (svinekød) kød?" ":"(Buta) niku ga haitteimasuka? »(Bouta-nikou-ga-haitté-imasse-ka)
- Betal separat: "Betsu-betsu »(Beast-sou-bête-sou); i virkeligheden er det få virksomheder, der er enige om at lave flere noter, det er op til gæsterne at klare sig selv.
At drikke
Der er en lang række originale drikkevarer, der er værd at teste mindst en gang af enhver nysgerrig rejsende.
Japanerne drikker meget: ikke kun grøn te på kontoret, på møder og måltider, men også alle slags alkoholholdige drikkevarer om aftenen med venner og kolleger. Mange samfundsvidenskabere har antaget, at drikke i et strengt konformistisk samfund giver en meget tiltrængt sikkerhedsventil, der kan bruges til at udlufte følelser og frustrationer uden at miste ansigt næste morgen.
Alkoholiske drikkevarer
I Japan er den lovlige drikkealder 20 år (myndighedsalderen og alderen for at kunne ryge, for den sags skyld). Dette er betydeligt højere end det meste af Europa og Amerika (undtagen USA). Imidlertid kræves der næsten aldrig identitetsbekræftelse i restauranter, barer, minimarkeder eller andre sælgere af alkoholholdige drikkevarer, så længe køberen ikke ser ud til at være åbenlyst mindreårig. Den vigtigste undtagelse er i de store klubber i Shibuya, Tokyo, som er populære blandt unge Tokyoiter: I travlere tider bliver alle der kommer ind i klubben bedt om ID. De fleste klubber accepterer dog enhver form for dokument. De ansøger normalt om et pas, men hvis du viser dem kørekortet (legitimt eller ej), accepterer de det.
Drikke offentligt er lovligt i Japan, ligesom berusethed offentligt. Det er især almindeligt at drikke under festivaler og under hanami. Det er heller ikke usædvanligt at holde en lille sprød fest på højhastighedstog.
Skyld /nihonshu
Sake er en moderat alkohol brygget af gæret ris. Afhængig af typen er dens smag mere eller mindre markeret og ikke særlig sød. Selvom det ofte kaldes "ris vin Faktisk er processen med at fremstille sake helt forskellig fra vin eller øl. Fermenteringsprocessen bruger både skimmel til at bryde stivelse i sukker og gær for at skabe alkohol. På japansk er udtrykket "skyld" (酒) midler alkoholholdig drik stort set. Drikken kaldte skyld af vesterlændinge kaldes mere præcist nihonshu (日本 酒) på japansk, som bogstaveligt talt oversættes til japansk alkohol.
Saken har en styrke på ca. 15% og kan drikkes ved forskellige temperaturer, varmt (熱 燗atsukan) ved stuetemperatur (常温jōon), omkostninger (冷 やhej) eller koldt (冷 酒reishu), selvom de korrekte temperaturer varierer efter mærke. I modsætning til hvad mange tror, serveres de fleste skyld ikke varmt, men ofte kølet. Hver skyld har en foretrukken drikketemperatur, men valg af stuetemperatur som standard vil i de fleste tilfælde være et acceptabelt valg. Hvis du vil drikke det varmt eller koldt i en restaurant, kan det være en god idé at bede tjeneren eller bartenderen om en anbefaling. Priserne kan starte omkring 500 JPY .
Le saké a ses propres mesures et ustensiles. Les petites tasses en céramique sont appelées choko (ちょこ) et le petit pot en céramique utilisé pour le verser s'appelle tokkuri (徳利). Parfois le saké sera versé dans un petit verre, lui-même mis dans une boîte en bois; celle-ci recueillera le trop-plein formé lorsque le serveur remplit le verre jusqu'au rebord et continue de verser. Buvez depuis le verre, puis versez-y le reste se trouvant dans la boîte. Parfois, surtout quand il est bu froid, on peut siroter son saké par le coin d'une boîte de cèdre appelé masu (枡), parfois avec un peu de sel sur le bord. Le saké est généralement mesurée en gō (合, 180 mL), à peu près la taille d'un tokkuri, dix d'entre eux représentant une bouteille standard isshōbin (一升瓶) de 1,8 L.
L'art de la dégustation du saké est au moins aussi complexe que celui du vin, mais un indicateur pouvant vous orienter est le nihonshu-do (日本酒度), un nombre souvent imprimé sur les bouteilles et les menus. En termes simples, ce « niveau de saké » mesure sa douceur, les valeurs positives indiquant un saké sec et les valeurs négatives un saké doux, la moyenne étant d'environ 3 (légèrement sec).
Il existe pour le saké plusieurs catégories et styles: à quel point le riz est moulu pour contrôler les saveurs, si de l'eau est ajoutée, ou si de l'alcool supplémentaire est ajouté. Le ginjō (吟醸) et le daiginjō (大吟醸) sont des mesures du niveau de polissage du riz; un daiginjō étant plus fortement blanchi et en conséquence plus coûteux. De l'alcool peut être ajouté à ces deux types, principalement pour améliorer la saveur et l'arôme. Le honjōzō (本醸造) est moins poli, avec de l'alcool ajouté, et peut être moins coûteux; voyez-le comme le saké de tous les jours. Junmai (純米), ce qui signifie pur-riz, est un terme supplémentaire qui indique que seul du riz a été utilisé. Lorsque vous effectuez un achat, le prix est souvent un bon indicateur de la qualité.
Quelques variétés spéciales peuvent valoir la peine d'être essayées si vous avez envie d'essayer de nouvelles choses. Le nigorizake (濁り酒) est légèrement filtré et a un aspect trouble, avec un sédiment blanc au fond de la bouteille. Tournez doucement la bouteille une fois ou deux fois pour mélanger ces sédiments dans la boisson. Bien que la plupart des sakés vieillissent mal, certains brasseurs arrivent à créer du saké vieilli avec une saveur beaucoup plus forte et des couleurs profondes. Ces sakés vieillis ou koshu (古酒) peuvent ne s'apprécier qu'avec l'habitude, mais valoir le coup pour les audacieux après un repas.
L'amazake (甘酒) mérite une mention spéciale; similaire au grumeleux doburoku (どぶろく) fait maison, on le boit chaud en hiver (souvent donné gratuitement dans les sanctuaires à la Saint-Sylvestre). Il a très peu d'alcool et a un peu un goût de bouillie de riz fermentée (c'est meilleur que ça sonne), mais au moins il n'est pas cher. Comme son nom l'indique, il est doux.
Si vous êtes intéressé par le saké, l'Association des brasseries du Japon a une version en ligne de sa brochure en anglais. Vous pouvez également visiter le Sake Plaza à Shinbashi, Tokyo et déguster un panel de différents sakés pour quelques centaines de yens.
Shōchū
Le « shōchū » (焼酎) est le grand frère du saké, un alcool distillé au goût plus fort et appréciée en général par les hommes japonais d’un certain âge. Il y a principalement deux types de shōchū; celui traditionnel est le plus souvent à base de riz, de patate douce, d'orge ou de sarrasin, mais il peut être fait avec d'autres ingrédients comme les pommes de terre. L'autre type de shōchū est plutôt fait industriellement avec du sucre à travers de multiples distillations consécutives, et est souvent utilisé et servi sous le nom de chū-hai (mélangé avec du jus de fruit ou un soda). Notez cependant que les chū-hai vendus en cannettes dans les rayons des magasins n'utilisent pas de shōchū mais de l'alcool encore moins cher).
Le shōchū titre généralement autour de 25% (bien que certaines variétés peuvent être beaucoup plus fortes) et peut être servi tel quel, avec des glaçons, ou mélangé avec de l'eau chaude ou froide selon votre choix. Jadis uniquement la boisson de la classe ouvrière, et il reste la boisson la moins chère, pouvant descendre en dessous de 1 000 JPY pour une grande bouteille de 1 L; le shōchū traditionnel a vu un regain de popularité et le meilleur shōchū atteint maintenant des prix aussi élevés que le meilleur saké.
Liqueurs
L'umeshu (梅酒) est une liqueur fabriquée à base de prune (ume en japonais) de l'abricotier du Japon. Elle est extrêmement douce (~8°) et sucrée, et est une boisson plutôt bue par les Japonaises. Cette boisson plaît généralement beaucoup aux étrangers. On peut la boire soit sur des glaçons (ロックrokku) soit mélangée avec de la limonade (ソダ割, soda wari).
Whisky
Le whisky (ウイスキー, uisukī) est populaire au Japon depuis plus de 150 ans. Le whisky japonais (appelé tout simplement ジャパニーズ・ウイスキー, japanīzu uisukī) a commencé à être produit il y a environ un siècle comme une reproduction assez exigeante des whiskys écossais. Les efforts modernes des distilleries pour élargir la variété de leur styles sans compromettre la qualité ont fait gagner aux whiskys japonais de nombreux prix internationaux.
Si le bon whisky japonais peut être consommé sec (ストレート, sutorēto, straight) ou avec des glaçons (オン・ザ・ロック, on za rokku, on the rocks, ou simplement rokku), il est bien plus commun de le diluer, comme pour le shōchū. La préparation la plus courante est un highball (ハイボール, haibōru), 1 portion de whisky pour 2 de soda sur de la glace ; la saveur légère et sa facilité à être bu (en particulier lors des étés chauds et moites) convient aux palais japonais et est très traditionnel. Une autre boisson répandue utilise de l'eau minérale (水割り, mizu-wari) dans les même proportions, ou, en hiver, de l'eau chaude (お湯割り, o-yu-wari).
Les bières japonaises
La bière (ビール, biilu en japonais) est la boisson alcoolisée la plus consommée au Japon. On compte quatre grands fabricants de bières : Kirin, Asahi, Sapporo et Suntory. Les bières importées sont plutôt rares et certaines ne sont pas considérées comme des bières par la loi japonaise qui exige une forte quantité de malt pour être appelé bière. La marque Orion venant d'Okinawa est un peu difficile à trouver mais excellente. Yebisu, une bière brassée par Sapporo, est également populaire.
La plupart des variétés sont blondes et titrent en moyenne à 5%, ce qui se marie avec la nourriture japonaise, mais sont bel et bien légères du point de vue goût. Même le petit nombre de bières brunes comme l'Asahi Super Dry Black sont en fait des lagers brunes, et donc malgré leur couleur elles ne sont toujours pas pas très corsées. Les micro-brasseries se développement rapidement et leur kurafuto bia (クラフトビア, « craft beer », bière artisanale) ou ji-biiru (地ビール, « bière locale ») apportent une diversité bienvenue au marché. Vous aurez sûrement à chercher pour les trouver ; outre les pubs ayant leur propre brasserie et les bons magasins d'alcool comme le répandu Yamaya (店舗 ou やまや), les sous-sols des grands magasins sont un bon endroit où regarder.
Vous pouvez acheter de la bière dans des cannettes de toutes tailles, mais dans les restaurants japonais la bière est généralement servie en bouteille (瓶, bin), ou à la pression (生nama, « frais »/« cru »). Les bouteilles sont disponibles en trois tailles , 大瓶ōbin (grand, 0,66 L), 中瓶chūbin (moyen, 0,5 L) and 小瓶 kobin (petit, 0,33 L), la taille moyenne étant la plus courante. Les bouteilles plus grandes vous donnent la possibilité de participer à la coutume consistant à remplir constamment les verres de vos acolytes (et en faisant remplir le vôtre également). Si vous commandez une bière pression, chacun d'entre vous recevra sa propre choppe (jokki). Dans de nombreux établissements , un dai-jokki (« grande choppe ») correspond à un litre de bière.
Certains barmans japonais ont une fâcheuse habitude de remplir la moitié de votre chope avec de la mousse, de sorte que vous ne disposez réellement que d'une demi-portion. Bien que les Japonais aiment leur bière versée cette façon, vous trouverez ça peut-être irritant, surtout quand vous payez 600 JPY pour un verre de bière comme dans de nombreux restaurants et bars. Si vous avez le courage de demander moins de mousse, dites « awa wa sukoshi dake ni shite kudasai » (« s'il vous plaît, juste un peu de mousse »). Vous troublerez votre serveur, mais vous aurez un grand verre de bière.
Les pubs à Guinness ont récemment commencé à apparaître dans tout le pays.
Pour les amateurs de bière malicieux, essayez la kodomo biiru (こどもビール, littéralement bière pour enfants), un produit qui ressemble à de la vraie, mais a été inventée pour cibler les enfants (il y a 0% d'alcool).
Happōshu et bières du troisième type
Grâce aux lois alambiquées sur les licences d'alcool au Japon, il ya aussi deux simili-bières sur le marché: le happōshu (発泡酒), ou bière à faible teneur en malt, et celles qu'on appelle bières du troisième type (第3のビール, dai-san no biiru), qui utilise des ingrédients comme des peptides de soja ou du maïs au lieu du malt. Vendues à un prix aussi bas que 120 JPY, les deux sont beaucoup moins chères que la bière « réelle », mais plus légères et plus aqueuses dans le goût. Pour compliquer les choses, leur emballage est très similaire à la vraie bière, avec des marques comme la « Draft One » de Sapporo et la « Hon-Nama » d'Asahi, donc regardez bien la partie inférieure de la canette lors de l'achat : par la loi, il ne peut pas y avoir écrit « ビール » (bière), mais il y aura à la place « 発泡酒 » (happoshu) ou, pour les bières du troisième type, le surnom lourd « その他の雑酒(2) » (sono ta no zasshu(2), littéralement « autre alcool, type 2 »). Essayez de n'en boire que modérément, car les deux types peuvent donner une gueule de bois cauchemardesque.
Vin
Le vin japonais est en fait très bien, mais coûte environ deux fois plus cher que les vins comparables d'autres pays. Plusieurs variétés existent, et les vins importés à divers prix sont disponibles à l'échelle nationale. La sélection peut être excellente dans les grandes villes, avec des magasins spécialisés et des grands magasins qui proposent les offres les plus étendues. La préfecture de Yamanashi est une des plus grandes régions viticoles nationales du Japon, et l'un des plus grands producteurs du Japon, Suntory, a un établissement là-bas et propose des visites. La plupart du vin, rouge et blanc, est servi frais et vous pourrez avoir du mal à obtenir du vin à température ambiante (常温jō-on) au restaurant.
Thé
La boisson la plus populaire est de loin le thé (お茶, o-cha). Lorsque vous irez dans des restaurants, on vous servira généralement du thé vert à la place de l'eau, chaud en hiver et froid en été. Il y a grand nombre de variétés de thés en bouteille et en canette dans les réfrigérateurs des supérettes et dans les distributeurs automatiques. Le thé noir de type occidental est appelé kōcha; si vous ne le demandez pas spécifiquement, vous êtes susceptible d'obtenir du thé brun japonais ou du thé vert. Le thé chinois thé de Wulong (ooron cha) est également très populaire (bu froid et non sucré). On peut très souvent prendre dans les bars et les restaurants du thé « occidental » glacé, ou « ice tea » (aisu tii); à noter que cette boisson n'a rien à voir avec la marque que l'on peut trouver en France. En particulier, elle est moins sucrée.
Les principaux types de thé japonais sont:
- sencha (煎茶), le thé vert commun
- matcha (抹茶), cérémonie du thé en poudre vert. Les variétés les moins chères sont amères et les variétés les plus chères sont légèrement sucrées.
- hōjicha (ほうじ茶), thé vert torréfié
- genmaicha (玄米茶), thé avec du riz grillé, au goût rappelant le pop-corn
- mugicha (麦茶), une boisson d'orge grillé, servi glacée en été
Café
Le café (コーヒー, kōhī) est très populaire au Japon, même s'il ne fait pas partie du petit déjeuner typiquement japonais. Il a généralement la même force que le café européen; un café moins fort, plus dilué est appelé « American ». Le café en canette (chaud et froid) est un peu une curiosité, et est largement disponible dans les distributeurs automatiques tout comme les autres boissons, pour environ 120 JPY par cannette. La plupart du café en conserve est doux, alors cherchez des marques avec le mot anglais « Black » ou le kanji « 無糖 » (« sans sucre ») si vous le voulez non sucré. Le café décaféiné est très rare au Japon, même chez Starbucks, mais est disponible dans certains endroits.
Il y a beaucoup de cafés au Japon, y compris Starbucks. Les chaînes locales principales sont Doutor (connu pour ses prix bas) et Excelsior. Quelques restaurants, comme Mister Donut, Jonathan's et Skylark, proposent du café à volonté pour ceux qui sont particulièrement dépendants à la caféine (ou veulent terminer un travail en fin de soirée).
Sodas
Il existe de nombreuses boissons gazeuses propres au Japon, et essayer au hasard des boissons sur des distributeurs automatiques est l'un des petits bonheurs dans ce pays. On peut noter notamment le Calpis (カルピス, Karupisu), une sorte de soda à base de yaourt que ça peut donner l'impression et le célèbre Pocari Sweat (ポカリスエットPokari Suetto, une boisson isotonique de type Gatorade). Le Ramune (ラムネ) est une boisson gazeuse japonaise plus traditionnelle, à peu près la même chose que le Sprite ou le 7-Up mais remarquable pour sa bouteille inhabituelle, où l'on pousse une boule dans un espace creux au-dessous du goulot au lieu d'utiliser un ouvre-bouteille.
La plupart des marques de sodas américains (Coca-Cola, Pepsi, Mountain Dew, etc…) sont largement disponibles. Les seuls choix de soda allégés sont le Diet Coke, le Coke Zero, ou le Diet Pepsi. La racinette (root beer) est presque impossible à trouver en dehors des magasins d'importation spécialisés ou à'Okinawa. Le ginger ale est cependant très populaire, et se trouve fréquemment dans les distributeurs automatiques. De nombreuses marques locales proposent des boissons énergétiques caféinées (généralement infusées avec du ginseng).
Au Japon, le terme jūsu (ジュース) est un terme fourre-tout pour tous types de sodas - dont le Coca-Cola et autres. Si ce sont des fruits pressés que vous voulez, demandez un kajū (果汁). Très peu sont 100% pur jus. Les boissons au Japon sont tenues d'afficher sur l'étiquette leur teneur en fruit; cela peut-être très utile si vous voulez vous assurer d'avoir le jus d'orange à 100% que vous voulez, plutôt que les variétés à 20% plus courantes.
Où boire
Le Japon comporte un certain nombre d'établissements particuliers appelés izakaya (居酒屋) où l'on sert des boissons alcoolisées en même temps qu'un assortiments de plats (toujours bons et à un prix raisonnable). Ils sont facilement identifiables par des lanternes rouges avec le caractère « 酒 » (« alcool ») pendu devant. Le fait d'aller dans des izakaya pour faire la fête est quelque chose de très implanté dans la culture japonaise. Très pratique, une izakaya aura généralement une ambiance animée et conviviale, car c'est souvent comme un séjour pour les employés de bureau, les étudiants et les personnes âgées. Comme ces établissements sont généralement très peu adaptés à des groupes d'étrangers non-accompagnés (menus uniquement en japonais dans la majorité des établissements), si vous avez la chance d'avoir un ami japonais pouvant vous accompagner, aller dans une izakaya sera pour vous une expérience typique de la culture japonaise. Beaucoup de ces établissements ont des offres de boissons à volonté (nomihōdai, 飲み放題) à environ 1 000 JPY pour 1 h 30 (en moyenne), mais vous serez limité à certains types de boissons.
Tandis qu'on peut également trouver des bars de style occidental ici et là, facturant généralement le verre 500-1 000 JPY, le snack (スナックsunakku) est une institution japonaise plus courante. Ce sont des affaires un peu louches où des hôtesses payées versent les boissons, chantent au karaoké, flattent votre égo (et parfois un peu plus) et facturent à partir de 3 000 JPY pour le service. Les touristes ne se sentiront probablement pas à leur place et beaucoup d'établissement n'acceptent même pas les clients non-japonais.
Les bars gays sont relativement rares au Japon, mais les districts de Shinjuku ni-chome à Tokyo et Doyama-chō à Osaka ont les scènes homo les plus actives. La plupart des bars gays/lesbiens servent une petite niche (des hommes musclés, etc) et n'accepteront pas ceux qui ne rentrent pas les critères, y compris le sexe opposé. Bien que quelques-uns n'acceptent que les Japonais, les étrangers sont les bienvenus dans la plupart des bars.
Notez que les izakaya, des bars et des snacks facturent généralement la place (kabā chāji, カバーチャージ), généralement autour de 500 JPY, et plus à de rares occasions, alors demandez si le lieu à vraiment l'air sophistiqué. Dans les izakayas cela prend souvent la forme d' amuse-bouches (otōshi, お通し) servis quand vous vous asseyez, et non, vous ne pouvez pas les refuser et de ne pas payer. Certains bars font payer la place et un supplément pour les cacahuètes servies avec votre bière.
Les établissements de karaoké servent des boissons et des snacks, ce qui est une façon amusante de boire et de faire la fête bruyamment en même temps. Les commandes se font par téléphone au mur, en appuyant sur un bouton pour appeler le personnel, ou dans ceux high-tech en utilisant la tablette ou la télécommande de la machine à karaoké.
D'autre part, vous serez très probablement surpris par le nombre de distributeurs automatiques (自動販売機jidōhanbaiki ou jihanki en argot) qui sont éparpillés dans la rue. Ils se révèlent en particulier salvateurs dans la chaleur de l'été et proposent toute une gamme de boissons, la plupart du temps non alcoolisées. Ces distributeurs peuvent aussi disposer de boissons chaudes (dont, surprise, du café en canette), très utiles lors de voyages en hiver; cherchez les affichages rouges « あたたかい » (atatakai, chaud) à la place de l'habituel « つめたい » (tsumetai, froid). En plus des canettes de boissons gazeuses, de thé et de café, vous pouvez trouver des distributeurs automatiques vendant de la bière, du saké et même des alcools forts. Les distributeurs vendant des boissons alcoolisées sont généralement éteints à 23 h. En outre, de plus en plus de ces machines, en particulier celles à proximité d'une école, nécessitent l'utilisation d'un « passe saké » spécial à obtenir auprès de la mairie de la ville dans laquelle se trouve le distributeur. Le passe est disponible pour toute personne de 20 ans ou plus. Beaucoup de distributeurs automatiques dans les gares de la métropole de Tokyo acceptent les paiements via les cartes sans-contact JR Suica ou PASMO. Les prix des boissons vont généralement de 120 JPY à 150 JPY, même si quelques endroits sans concurrence, comme le sommet du Mont Fuji, font payer plus cher.
Cafés
Bien que Starbucks soit presque aussi bien implanté au Japon qu'aux États-Unis, les kissaten (喫茶店) du Japon ont une longue histoire. Si vous êtes vraiment à la recherche d'une charge de caféine, allez chez Starbucks ou un de ses prédécesseurs japonais tels que Doutor. Mais si vous essayez d'échapper à la pluie, la chaleur ou la foule pendant un moment, les kissaten sont des oasis dans la jungle urbaine. La plupart de ces cafés sont des expériences uniques, et reflètent les goûts de leur clientèle. Dans un café de Ginza, vous trouverez un décor à la douceur « européenne » et des pâtisseries pour les acheteurs haut de gamme posant un moment le fruit de leur shopping. À Otemachi, des hommes d'affaires en costume se serrent près des tables basses avant de rencontrer leurs clients. Dans les établissements de Roppongi ouverts toute la nuit, les noctambules y font une pause entre les clubs, ou y somnolent jusqu'à ce que les trains se remettent à circuler le matin.
Le jazu kissa (ジャズ喫茶), ou jazz café, est un genre particulier de kissaten. Ils sont encore plus sombres et plus enfumés que les kissaten normaux, et fréquentés par des amateurs de jazz à l'air extrêmement sérieux qui siègent immobiles et seuls, baignant dans le be-bop joué à des volumes élevés par des haut-parleurs géants. On va dans un kissa pour écouter du jazz; pour discuter, choisissez un autre endroit. (voir également § Musique au-dessus)
Le danwashitsu (談話室, ou lounge) est un autre sous-genre. L'apparence est indiscernable d'un kissaten onéreux, mais leur but est plus spécifique: des discussions sérieuses sur des questions telles que le commerce ou la rencontre des futurs époux. Toutes les tables sont dans des cabines séparées, les réservations sont généralement nécessaires, et les boissons sont chères. Donc, n'allez pas y flâner si vous êtes juste à la recherche d'une tasse de café ; peut être très utile pour vous assurer d'obtenir le jus d'orange 100% que vous vouliez, plutôt que les 20% des variétés beaucoup plus communes.
Se loger
En plus des habituels auberges de jeunesse et hôtels d'affaires, vous pouvez trouver plusieurs types d'hébergement typiquement japonais, allant des « ryokan », des auberges traditionnelles se raréfiant, aux « hôtels capsule » strictement fonctionnels et aux tout à fait extravagants « love hôtels ». Étant donné la densité de population du Japon, se loger revient à un prix comparable à Paris.
Lors de la réservation dans un établissement japonais, gardez à l'esprit que de nombreux petits établissements peuvent hésiter à accepter des étrangers, craignant la barrière linguistique ou d'autres malentendus culturels. C'est dans une certaine mesure institutionnalisé: les bases de données des grandes agences de voyage notent le petit nombre d'hôtels étant prêts à recevoir des étrangers, et ils peuvent vous dire que tous les logements sont pleins même si uniquement un nombre réduit est en fait complet. Au lieu d'appeler en anglais, cela pourra peut-être être mieux qu'une connaissance japonaise ou l'office du tourisme local fasse la réservation pour vous. Sinon, pour des tarifs à bas prix par Internet, l'outil de recherche de Rakuten en anglais est un allié précieux. Notez que les prix sont presque toujours donnés par personne, et non par chambre. Donc attention, vous pourriez avoir un choc assez désagréable au moment de régler pour votre groupe de cinq.
À votre arrivée dans n'importe quel type d'hébergement, celui sera tenu de par la loi de faire une copie de votre passeport (sauf si vous résidez au Japon). C'est une bonne idée, surtout si vous voyagez en groupe, de présenter au préposé une photocopie de votre passeport pour accélérer la procédure. En dehors de cela, rappelez-vous que le Japon est un pays où on paie le plus souvent uniquement en espèces, et les cartes de payement ne sont généralement pas admises dans les hébergements de taille réduite, y compris dans les petits hôtels d'affaire. Assurez-vous à l'avance d'avoir apporté la somme nécessaire en espèces pour être en mesure de régler.
Une chose qu'il faut savoir en hiver: les maisons traditionnelles Japonaises sont conçues pour être fraîches en été, ce qui signifie trop souvent qu'elles sont glaciales à l'intérieur en hiver. Mettez le paquet sur les vêtements et faites un bon usage des installations de bain pour rester au chaud; heureusement, le futon (literie japonaise) est généralement très chaud et bien y dormir est rarement un problème.
Alors que le logement au Japon est cher, vous pourriez constater que l'on peut facilement viser une gamme d'hôtel inférieure à que l'on ferait dans d'autres pays. Les bains partagés seront habituellement impeccables, et les vols sont très rares au Japon. Mais ne vous attendez pas à vous lever tard: le départ est toujours au plus tard à 10 h, et toute prolongation devra être payée.
Vous pourriez avoir des difficultés à trouver des chambres libres pendant durant les périodes de pointe des vacances, comme la « Golden Week » au début du mois de mai.Par contre, de nombreux hôtels japonais et sites de réservation tiers n'acceptent pas les réservations en ligne plus que 3 à 6 mois à l'avance. Dans ce cas, vous devriez contacter l'hôtel directement ou essayer plus tard.
Les hôtels
Même si les chaînes d'hôtels (ホテル, hoteru) occidentales sont présentes à travers tout le Japon, ce sont les compagnies japonaises qui dominent. Parmi les chaînes japonaises on trouve:
- ANA IHG Hotels – Une coentreprise entre All-Nippon Airlines (une des deux grandes compagnies aériennes du Japon et membre de Star Alliance) et Intercontinental Hotel Group, qui opèrent un certain nombre de Intercontinentals, Crowne Plazas et Holiday Inns à travers le Japon. Certains des hôtels portant tout simplement la marque « ANA Hotel » peuvent être réservés via le système de d'IHG. C'est la seule chaîne d'hôtels occidentale présente dans tout le Japon.
- Okura Hotels & Resorts – Une marque d'hôtels haut de gamme et de luxe, avec des établissements au Japon et à l'étranger. Ils possèdent également les chaînes milieu de gamme Hotel Nikko et JAL Hotels qui est coentreprise de Japan Airlines, l'autre grand transporteur aérien du Japon et membre de Oneworld.
- Rihga Royal
Les hôtels cinq étoiles peuvent atteindre des sommets au niveau de l'attention, mais ont tendance à être plutôt fades et génériques en apparence, malgré des prix élevés démarrant à 20 000 JPYpar personne (et pas par chambre!). D'autre part, les hôtels d'affaires trois et quatre étoiles sont à un prix relativement raisonnable par rapport aux prix pratiqués dans les grandes villes européennes ou nord-américaines, et des hôtels deux-étoiles offrent même une propreté impeccable et des caractéristiques rarement trouvées en occident pour ce genre de prix.
Cependant, il existe plusieurs types d'hôtels propres au Japon et beaucoup plus abordables:
Les hôtels capsule
Les hôtels capsule (カプセルホテル, kapuseru hoteru) arrivent à caser un maximum de lits dans un minimum d'espace: pour une somme modique (normalement entre 3 000 JPY et 4 000 JPY), le client se voit attribué une capsule de la taille d'environ 2 x 1 x 1 m. Elles sont empilées en deux rangées à l'intérieur d'une salle en contenant des dizaines voire des centaines. Les hôtels capsule n'acceptent généralement que les hommes, ou dans le cas contraire ont des quartiers séparés pour les deux sexes.
En entrant dans un hôtel capsule, enlevez vos chaussures, placez-les dans un casier et enfilez sur une paire de chaussons. Vous aurez souvent à remettre la clé de ce casier en arrivant pour qu'ils soient sûrs que vous ne partez pas sans payer! Ensuite, vous aurez accès à un deuxième casier pour placer vos affaires, vu qu'il n'y a pas de place pour elles dans la capsule et que cette dernière n'apporte que peu de sécurité (la plupart des capsules ont simplement un rideau, pas une porte). Attention, dans le cas d'un rideau, celui-ci n'empêchera pas les mains baladeuses de passer.
Beaucoup des hôtels capsule, si ce n'est la plupart d'entre eux, sont rattachés à un spa au niveau de raffinement et de légitimité variable. Souvent les tarifs sont tels que l'entrée au spa peut coûter 2 000 JPY et la capsule elle-même ne coûter qu'un supplément de 1 000 JPY. Les hôtels capsule les moins chers demanderont même d'être armé en pièces de 100 JPY at kunne bruge bruseren. Ikke overraskende for Japan vil der altid være salgsautomater på stedet til levering af tandpasta, undertøj og diverse.
Når du går på pension i din kapsel, finder du normalt et simpelt kontrolpanel til at betjene lysene, vækkeuret og det uundgåelige indbyggede fjernsyn. Hvis du vågner for sent, skal du muligvis betale for en anden dag.
I kvartererne i Shinjuku og Shibuya i Tokyo tager det ikke mindre end 3 500 JPY til en kapsel, men du kan nyde de fremragende massagestole, saunaer, offentlige bade, barbermaskiner til engangsbrug og shampoo, magasiner og kaffe om morgenen gratis. På trods af alt dette skal du huske på, at "døren" til din kapsel bare er et gardin, der forhindrer lys i at komme ind. Du vil sandsynligvis høre en jævn strøm af berusede og søvnige forretningsmænd, der kravler ind i kapsler i nærheden, før de falder i en blød snorken.
Det elsker hoteller
Begrebet elsker hotel (ラ ブ ホ テ ル, rabu hoteru) er lidt af en underdrivelse, et mere præcist udtryk ville være hotel til sex. De kan findes i og i nærheden af rødt lys distrikter, men de fleste er ikke i denne slags områder. Mange af dem er ofte grupperet omkring motorvejskrydsninger, hovedstationer og udgangssteder. Indgangen er generelt ret diskret, og udgangen er adskilt fra indgangen (for at undgå at krydse nogen, du kender). Dybest set lejer du et værelse om natten (opført som "Bliv "guld 宿 泊shukuhaku i taksterne generelt 6 000 JPY-10 000 JPY), et par timer ("Hvile " Hvor 休憩kyūkei, om 3 000 JPY) eller i off-peak timer (“No Time Service”), som normalt er om eftermiddagen i løbet af ugen. Pas på serviceafgifter, tillægstimer og skatter, som kan udgøre op til 25%. Nogle accepterer enlige, men de fleste accepterer ikke par af samme køn eller åbenbart mindreårige klienter.
De er generelt rene, sikre og meget diskrete. Nogle har eksotiske temaer: svømning, sport eller Hello Kitty. Som rejsende snarere end en typisk kunde er det ikke muligt (generelt) at ankomme, aflevere din bagage og gå en tur. Så snart du træder ud, er det forbi, og derfor er de ikke så praktiske som almindelige hoteller. Bemærk, at satserne "Bliv "(For natten) starter kun efter 22 hog overskridelse af timen kan resultere i meget høje ekstraomkostninger (timepris "Hvile "). Mange værelser tilbyder enkel mad og drikkevarer i køleskab, ofte for lidt stejle priser. Før du går ind i en elsker hotel, kan det være klogt at medbringe mad og drikke. Værelser har ofte faciliteter som boblebad, dekorationer med vildt tema, kostumer, karaokemaskiner, vibrerende senge, sex-legetøjsautomater og i nogle tilfælde videospil. Oftest er alle toiletartikler (inklusive kondomer) inkluderet. Nogle gange indeholder værelserne en slags dagbog, hvor folk kan fortælle deres eventyr for eftertiden. I byer kan populære virksomheder være fuldt bookede i weekenden.
Hvorfor er de overalt? Dels på grund af den boligmangel, der plagede Japan efter krigen i årevis, og det faktum at folk stadig bor hos udvidede familier. Hvis du er 28 og stadig bor hos din familie, vil du virkelig have din partner / ledsager med hjem? Hvis du er et ægtepar i en lejlighed på 40 m² med to børn i grundskolen, vil du virkelig gøre det derhjemme? Den eneste resterende løsning er elsker hotel. De kan være lurvede, men for det meste er de bare praktiske og tjener et socialt behov.
Et ord med forsigtighed: der har været en opsving i skjulte kameraer, plantet i offentlige og private rum, herunder elsker hoteller, enten af andre kunder eller lejlighedsvis af hotellets ledelse. Videoerne af disse antages tousatsu (skjult kamera) er populære i videobutikker for voksne, selvom mange af disse videoer faktisk er iscenesat.
Det forretningshoteller
Forretningshoteller (ビ ジ ネ ス ホ テ ル, bujinesu hoteru) koster normalt omkring 10 000 JPY om natten og har en bekvem beliggenhed (ofte nær store togstationer) som et stort salgsargument, men værelserne er generelt utroligt trange. På den positive side har du et (lille) badeværelse og ofte internetadgang. Blandt de store kæder af forretningshoteller til nedsatte priser finder vi Tokyu Kro, kendt for sine generøse soveværelser, og Hotel i Sunroute og Toyoko Inn. Sidstnævnte har et medlemskort, som kl 1 500 JPY, kan være rentabelt en enkelt søndag aften.
Lokale forretningshoteller, længere væk fra større togstationer, kan være betydeligt billigere (dobbeltværelse fra 5 000 JPY/ nat) og kan findes i telefonbogen (som også angiver priser), men du skal bruge en japansk højttaler til at hjælpe dig, eller bedre endnu, forudbestille online. For to eller flere kan prisen ofte konkurrere med vandrerhjem, hvis du deler et dobbelt- eller dobbeltværelse. Bemærk, at fuld betaling ofte forventes ved ankomst, og afgangstiderne er ret tidlige (normalt 10 h) og ikke kan forhandles, medmindre du er villig til at betale ekstra. Nederst i prisskalaen er meget billige hoteller i arbejderklassedistrikterne i de store byer som Kamagasaki i Osaka eller Senjū i Tokyo, hvor priserne starter omkring 1 500 JPY til et lille rum med tre tatamier, der bogstaveligt talt har lige plads til at sove. Vægge og futoner kan også være ret tynde.
Hotellerne
Det ryokan
Det ryokan (旅館) er traditionelle japanske kroer. For mange rejsende er ophold i en af dem et højdepunkt for deres ophold i Japan. Der er to typer: de små af den traditionelle type med træbygninger, lange verandaer og haver og de mere moderne, som er mere luksushoteller med smarte offentlige bade og ligger i tårne.
Da der kræves noget kendskab til japanske manerer og etikette for at blive der, vil mange virksomheder være tilbageholdende med at acceptere ikke-japanske gæster (især dem, der ikke taler japansk), men nogle gør det til deres forretning. '' Bifal denne klientel. Websteder som Japanske pensionater liste sådan en ryokan og hjælp dig med at booke. En nat i en ryokan til en person med to måltider starter ca. 8 000 JPY og klatrer til stratosfæriske priser. 50 000 JPY natten Per person er ikke usædvanligt for nogle af de mere eksklusive, såsom den berømte Kagaya fra Wakura Onsen nær Kanazawa.
Ryokan opererer normalt med temmelig strenge timer og du forventes at være ankommet før 17 h. Når du kommer ind, skal du tage dine sko af og tage tøfler på, som du vil have på inde i bygningen. Efter indtjekningen ledsages du til dit værelse, som er enkelt men elegant dekoreret og dækket af måtter. tatami. Sørg for at fjerne dine hjemmesko, inden du træder på tatamimåtten. På dette tidspunkt beder personalet dig om dine præferencer til middag og morgenmadstid og andre valg som retter (såsom mellem en japansk eller vestlig morgenmad) og drikkevarer.
Før middagen opfordres du til at tage en bad (se afsnit "Bade For detaljer). Du vil sandsynligvis ønske at skifte inden dit bad ved at tage på dig yukata, som er et ret simpelt tøj: Placer bare venstre revers øverst til højre, når du lukker det (omvendt, højre over venstre, er det en underlig ting, fordi det er den måde, der bruges til begravelser!). Hvis den leverede yukata ikke er stor nok, skal du bare bede pigen om en tokudai (特大, "Ekstra stor"). Yukatas i mange ryokaner har en farve efter køn (for eksempel lyserød for kvinder og blå for mænd).
Efter badet, spiser aftensmad serveres enten i dit eget værelse eller i en spisestue. Typisk ryokan serverer mad kaiseki, traditionelle måltider bestående af 9 til 18 retter. det kaiseki tilberedes af nøje udvalgte sæsonbestemte ingredienser og præsenteres på en meget detaljeret måde. Der er normalt en gryderet og en grillet skål tilberedt separat, og også ting, der er ukendte for de fleste vesterlændinge. Tøv ikke med at spørge, om du er i tvivl om, hvordan du skal spise nogen af retterne. Lokale ingredienser og retter præsenteres også, som nogle gange erstatter oplevelsen kaiseki af underlige ting som basashi (rå hest) eller en skål kogt i en pejs irori. Mad til en god ryokan er en stor del af denne oplevelse (og af regningen) og er en fantastisk måde at prøve eksklusivt japansk køkken på.
Når måltidet er slut, kan du gå en tur rundt i byen. I en kurby er det helt normalt at gå ud kun klædt i yukata og i sko få en, selvom fremmede, der gør det, tiltrækker endnu mere opmærksomhed end normalt (tip: brug undertøj nedenunder). Det få en er normalt tilgængelige i nærheden af indgangene eller efter anmodning i receptionen; disse træsko har to understøtninger for at holde dem over jorden (en nødvendighed i det gamle Japan med mudrede veje), hvilket giver en særlig smækkende lyd; det tager et minut at vænne sig til at gå med dem, men de adskiller sig ikke så meget fra western flip flops. Mange ryokaner har udgangsforbud, så sørg for at komme tilbage til tiden.
Når du vender tilbage, finder du din futon blev rullet ud for dig på tatami-måtten (en ægte japansk futon er en simpel kombination af en madras og en dyne og ikke en lav seng, som du finder under det samme navn i Vesten). Mens de er lidt hårdere end en vestlig seng, finder de fleste mennesker søvn i dem meget behagelige. Puderne kan være meget hårde, fordi de er fyldt med boghvedehalm.
det morgenmad er mere tilbøjelige til at blive serveret i en spisestue på et bestemt tidspunkt, selvom avancerede virksomheder også vil servere det på dit værelse, efter at tjenestepigen har arrangeret sengetøjet til dig. Mens nogle ryokaner tilbyder valget af en vestlig morgenmad, er dem i japansk stil normen, hvilket betyder ris, misosuppe og kold fisk. Hvis du føler dig eventyrlysten, kan du prøve det populære tamago kake gohan (卵 か け ご 飯 "Æg på ris" betyder et råt æg og en krydderi, som du kaster i en skål med varm ris) eller nattō (納豆) at selv nogle japanere hader. Rør dem kraftigt med spisepindene i et minut eller to, indtil de bliver meget stramme og klæbrige, og spis dem derefter over risen.
High-end ryokan er blandt de få steder i Japan hvor Tips accepteres. Et særligt træk ved kokorozuke er, at vi vil give en konvolut med ca. 3 000 JPY til tjenestepigen, når vi bliver vist til deres værelse i starten af opholdet og ikke i slutningen. Selvom det aldrig er en forpligtelse (tjenesten vil under alle omstændigheder være fremragende), tjener pengene både som et taknemmeligt tegn og som en slags undskyldning for de vanskeligheder, der er forårsaget af specielle ønsker (f.eks. manglende evne til at tale japansk.
En sidste advarsel: nogle virksomheder, hvis navne indeholder "ryokan", er slet ikke af den smarte slags, men bare minshuku (se nedenunder). Prisen fortæller dig, hvilken type indkvartering det er.
Det minshuku
Det minshuku (民宿) areal økonomi version af ryokan og et koncept svarende til værelserne. I disse familiehuse er oplevelsen generelt den samme som i en ryokan, men maden er enklere, middagen er færdig sammen, badeværelserne deles, og det forventes, at gæsterne indstiller sig selv. Deres futon (selvom en undtagelse er ofte lavet til udlændinge). Derfor er satserne billigere og svæver rundt 5 000 JPY-10 000 JPY med to måltider (一 泊 二 食ippaku-nishoku). Et ophold uden måltider er endnu billigere og kan gå ned til omkring 3 000 JPY.
Minshuku findes oftest på landet, hvor næsten enhver landsby og ø, uanset hvor lille eller tabt, har en. Den sværeste opgave er ofte at finde dem, da de sjældent reklamerer for dem eller vises i et reservationssystem. At spørge det lokale turistkontor er derfor ofte den bedste løsning.
Det pensioner (ペ ン シ ョ ン, penshon) ligner minshuku, men har værelser i vestlig stil ligesom deres europæiske navnebrødre.
Kokuminshukusha
Det kokuminshukusha (国 民宿 舎, bogstaveligt talt "populær pension") er statslige pensionater. De giver primært statsansatte subsidierede ferieophold i naturskønne omgivelser, men er normalt glade for at acceptere andre klienter. Faciliteter og priser er generelt mere sammenlignelige med ryokan end minshuku; dog er de næsten altid store og kan være ret upersonlige. Det mest populære skal bookes i god tid i spidsbelastningsperioder: nogle gange næsten et år i forvejen til nytår og sådan.
Shukubo
Det shukubō (宿 坊) er indkvartering for pilgrimme, normalt (men ikke altid) placeret i et buddhistisk tempel eller Shinto-helligdom. Igen ligner oplevelsen stort set en ryokan, men maden vil være vegetar, og du har måske meldt dig frivilligt til at deltage i tempelaktiviteter. Nogle zen-templer tilbyder meditationstimer. det shukubō kan være tilbageholdende med at acceptere udenlandske gæster; det Mount Kōya, et vigtigt buddhistisk sted i nærhedenOsaka, er et sted, hvor det ikke vil være et problem.
Økonomisk bolig
Vandrehjem
Vandrehjemmene ("ユ ー ス ホ ス テ ル» , yūsu hosuteru, ofte kaldet bare yūsu eller forkortet "YH") er en billig måde at finde indkvartering i Japan. De findes over hele landet, så de er populære blandt budgetrejsende, især universitetsstuderende. Deres priser er generelt mellem 2 000 JPY og 4 000 JPY. Det kan blive dyrere, hvis du vælger halvpension, og hvis du ikke er medlem af Hostelling International (HI), i hvilket tilfælde prisen på en nat kan overstige 5 000 JPY. For HI-medlemmer kan en nat gå ned til 1 500 JPY afhængigt af sted og sæson. Som andre steder er nogle betonblokke, der fungerer som genoplæringsskoler, mens andre er vidunderlige hytter i maleriske omgivelser. Der er endda flere templer, der administrerer vandrehjem i sekundær aktivitet. Gør noget research, inden du vælger, hvor du skal hen, stedet for Japan Youth Hostel(i) at være et godt udgangspunkt. Mange har udgangsforbud (og nogle gange et lukket tidsrum), og sovesale er ofte adskilt efter køn.
Rytterhuse
Det rytterhuse (ラ イ ダ ー ハ ウ ス, raidā hausu) er sovesaler med meget lave priser primært beregnet til dem, der rejser på motorcykel eller cykel. Mens nogen generelt er velkomne, er de normalt placeret langt ude på landet, og adgang med offentlig transport er upraktisk eller umulig. Køres normalt som en hobby, disse hjem er meget billige (300 JPY nætter er almindelige, og der er endda gratis, men bekvemmelighederne er minimale. Du bliver nødt til at medbringe din egen sovepose, og der er måske ikke engang køkken eller badeværelse. Lange ophold anbefales heller ikke, og nogle nægter ophold på mere end en nat. Disse huse er især almindelige i Hokkaidō, men kan findes her og der over hele landet. Referencekataloget er Hatinosu(ja).
Privat indkvartering
Gæstehuse
Der er mange gæstehuse (ゲ ス ト ハ ウ ス, gesuto hausu). Nogle gange er det bare et synonym for et vandrehjem, men andre pensionater er en del af deres leders bolig. Mens en minshuku er en destination i sig selv, er pensionater simpelthen indkvarteringssteder og ligger ofte i nærliggende byer eller forstæder. De kan stadig have en hytte af sovesal; og i modsætning til gæstehuse tilbyder de normalt ikke måltider. De fleste har udgangsforbud. Nogle er rettet mod udenlandske besøgende, selvom noget kendskab til japansk kan være nyttigt at finde, booke og opholde sig der.
Gæstfrihedsudveksling
Udvekslingen af gæstfrihed gennem websteder som AirBnB er blevet meget populær, især i de tætte byer i Japan. Antallet af meddelelser vises som palæer (マ ン シ ョ ンmanshon) hvilket betyder på japansk markedsføringssprog "lejlighed". Det palæer er normalt i højhus, i modsætning til lejligheder (ア パ ー トapaato) som generelt er billige lejligheder. Gæstfrihedsudvekslingen kan være en god måde at finde en god pris på kvalitetsindkvartering og opleve, hvad typisk indkvartering typisk er for mange japanere.
At lære
Skole- og universitetssystemet i Japan forbliver, uanset hvad der siges, et af de bedst mulige i verden.
Primære studier
Sekundære studier
Kandidatuddannelser
Japan svarer til franske forberedende klasser. Systemet er meget elitært, og arbejdet er hårdt i løbet af denne tid. Selv om det har tendens til at forsvinde langsomt, er systemet for beskæftigelse for livet stadig meget udbredt i japanske virksomheder. Det er derfor bedre at have haft en god uddannelse. Når du har bestået den konkurrenceprægede eksamensfase, er studielivet, som i Frankrig, meget mere roligt. Vi arbejder stadig lidt på det, men konkurrencen er stort set forsvundet.
Kampsport
- Judo (柔道, jūdō, litt. "Måde af fleksibilitet") – Fokuserer på tager og kaster. Det var den første kampsport, der blev en moderne olympisk sport. Der er mange skoler over hele landet, hvor du kan lære det. Hvis du er medlem af en judofederation fra ethvert land, kan du deltage i Randori-træning på Kodokan, hovedkvarteret for verdens judosamfund.
- Karate (空手, litt. "Tom hånd") – Det er en kampsport af percussion og kastning ved hjælp af næver, fødder og åbne håndteknikker. Han er populær over hele verden og har også påvirket populærkulturen som set i Hollywood-filmen "Karate Kid" (1984). Der er mange skoler over hele landet, hvor du kan lære forskellige stilarter. Det vil være en disciplin for de olympiske lege i 2020 for første gang.
- Kendo (剣 道, kendō) – Det er en sværdkampssport, der bruger bambus- eller træsværd og ligner hegn. Mens judo og karate er bedre kendt i den vestlige verden, er kendo en integreret del af den moderne japanske kultur i Japan og undervises af studerende i alle japanske skoler.
Blandt andre japanske kampsport:Aikido (også fokuseret på fremskrivninger) og kyūdo (Japansk bueskydning).
At arbejde
Kommunikere
Tilgængeligheden af Offentlig wi-fi er uregelmæssig i Japan, men udvikler sig gradvist. Caféer som Starbucks kan bede om at tilmelde sig deres e-mail-adresse og svare på en besked, før du kan bruge Wi-Fi (hvilket muligvis ikke er muligt med det samme, hvis du ikke har adgang til din e-konto. Mail!). Mange store togstationer, lufthavne og mini-markeder tilbyder også Wi-Fi, men det kræver, at du registrerer dig, hver gang du bruger det. En løsning er at bruge en gratis japansk app, der giver dig mulighed for at logge ind uden at skulle registrere hver gang. Denne offentlige Wi-Fi er normalt svag og meget langsom.
Leje af SIM-kort er relativt overkommelig og måske praktisk til rådgivning på Internettet tog / metro køreplaner, kort og ruter osv. kun data (4G internetadgang) tilbydes af et stort antal virksomheder til forskellige datamængder (1 GB, 3 GB og ...) og forskellige varigheder (1/2/3 uger, 1 måned). Priserne varierer, og vi kan for eksempel finde et tilbud på 5 GB i 3 uger i 3 500 JPY. Disse kort kan købes i butikker, automater eller på Internettet (levering til hotellet, postkontoret i lufthavnen eller nogle gange i udlandet). Under alle omstændigheder, medmindre din telefon accepterer 2 samtidige SIM-kort, vil du ikke længere kunne modtage dine opkald og SMS, mens lejekortet er i din telefon.
Leje af Wi-Fi med lomme er en anden mulighed. Det er en bærbar kasse, der er forbundet til mobiltelefonnettet og fungerer som et Wi-Fi-adgangspunkt til dine enheder (telefon, computer osv.). Priserne er meget højere end for et simpelt SIM-kort: tæl rundt 50 € i en uge og 70 € i 2 uger.
Sikkerhed
 | Nødtelefonnummer: Politi:110 Ambulance:119 Brandmand :119 Kystvagt:118 |
Japan er et af de sikreste lande i verden med en markant lavere kriminalitetsrate end de fleste vestlige lande. I modsætning hertil udgør naturkatastrofer en mere konkret trussel.
Japan har to alarmnumre. For at ringe til politiet i en nødsituation, ring 110 (百十 番, hyakutōban). For at ringe til en ambulance eller en brandbil, ring 119. I Tokyo har politiet et engelsk hjælpnummer (03-3501-0110) tilgængeligt mandag til fredag undtagen helligdage. 8 h 30 Til 17 h 15.
Kriminalitet og svindel
Gadekriminalitet er yderst sjælden, selv for kvinder, der rejser alene sent om aftenen. Når det er sagt, betyder lille kriminalitet ikke, at der ikke er sund fornuft. Kvinder, der rejser alene, skal være forsigtige, som de ville gøre i deres eget land, og de bør aldrig vandre alene.
Hvis lommelomme er sjælden, eksisterer den. hvis du tager de sædvanlige forholdsregler på overfyldte steder som tog og i Narita lufthavn, skal du have det godt. Tyverier er sjældne (bortset fra paraplyer og undertiden cykler), og der er få muggings. Hastighedstog kan være placeringen af mandlige sexforbrydere (chikan, 痴 漢) eller kvinder (chijo, 痴 女) engagere sig i berøring. Vær også forsigtig med tog, da du kan blive anklaget for sådan ondskab og kunne blive arresteret. Nogle tog har kun kvinder kun i myldretiden for at bekæmpe seksuel chikane. Om aftenen er tung drik almindelig, og berusere kan undertiden være generende, skønt alkoholrelateret vold er ekstremt sjælden.
Den berygtede yakuza (ヤ ク ザ, også kendt som gokudō, 極 道), Japanske gangstere, kan have tjent det delvis ufortjente ry for at være en flok voldelige kriminelle og psykopater på grund af deres skildring i forskellige film. Når det er sagt, er de i realiteten næsten aldrig målrettet mod mennesker, der ikke allerede er involveret i organiseret kriminalitet. Gør dem ikke, og de gør det samme.
De store byer med rødt lys kan være dårlige, men er sjældent farlige for besøgende, selvom det er kendt, at nogle små gydebarer har ublu indgangs- og drikkepriser. I nogle ekstreme tilfælde er det blevet rapporteret, at udlændinge er blevet bedøvet i sådanne virksomheder og sigtet for 700 000 JPY (nær ved 6 000 €) til drinks, de ikke kan huske at have bestilt (især i Roppongi og Kabukichō distrikterne i Tokyo). Gå aldrig til et sted, der er foreslået af nogen, du lige har mødt, især touts (fraværende i Japan undtagen steder som Kabukichō).
Japan er yderst intolerant over for forbrugere og menneskehandlere af medicin. Loven er meget streng for alle, der fører ind i landet. Loven skelner ikke mellem hårde og bløde stoffer; At eje en lille mængde cannabis kan koste dig flere måneders fængsel og udvisning. Dette gælder, selvom du har brugt stoffer uden for landet, eller hvis det er bevist, at du ikke vidste, at der var stoffer i din bagage. Det anbefales på det kraftigste at kontrollere din bagage for at undgå problemer af denne art. Hvis du har en recept på medicin, skal du kontakte den japanske ambassade, inden du rejser, for at se om din medicin er tilladt i Japan eller ej. Si il est illégal, ils devraient pouvoir vous donner des informations sur les médicaments que vous pouvez acheter au Japon en remplacement pour la durée de votre séjour.
Le système policier japonais est efficace, sans pour autant qu'il n'apparaisse trop présent au quotidien. On voit beaucoup moins de policiers dans les rues de Tokyo que de Paris et infiniment moins sur les routes du Japon que sur les routes de France. Il ne faut pas marcher longtemps pour trouver un petit poste de police (交番, kōban). La police est généralement serviable (même si les policiers parlent rarement anglais), donc vous pouvez y aller si vous êtes perdu ou avez un problème. Ils ont généralement une carte détaillée du coin montrant, non-seulement le système compliqué d'adresses numérotées, mais aussi les noms des bâtiments de bureaux ou publics ou d'autres endroits pouvant vous aider à trouver votre chemin.
Si vous avez une assurance voyage, signalez tout vol or objet perdu à un kōban. Ils ont des formulaires en anglais et en japonais, souvent appelés « Blue Form » (formulaire bleu). Pour les objets perdus, même les espèces, n'est pas une démarche vaine car les japonais apportent souvent les objets perdus, même un porte-feuille plein d'argent liquide, au kōban. Si vous veniez à trouver un tel objet, faites de même. Si il n'est pas réclamé dans les six mois, il sera à vous. Dans le cas contraire, vous pourriez recevoir une récompense de 5-15%.
Prostitution
La prostitution est illégale au Japon. Cela-dit, l'application de la loi est laxiste et la loi définit spécifiquement la prostitution comme «rapport sexuel contre de l'argent ». En d'autres mots, si vous payez pour d'autres « services » et que veniez à avoir un rapport sexuel par « accord privé », la loi ne le reconnaît pas comme de la prostitution. Le Japon a ainsi une des industries du sexe les plus vigoureuses au monde. Le plus célèbre quartier rouge est Kabukichō (歌舞伎町) dans l'arrondissement de Shinjuku à Tokyo où se trouvent de nombreuses filles dans des vitrines et de nombreux love hôtels. L'incidence du VIH a augmenté au Japon. Certaines prostituées refuseront de servir des clients étrangers, y compris ceux qui parlent couramment le japonais.
Séismes et tsunamis
Le Japon est sujet aux tremblements de terre (地震, jishin) qui peuvent entraîner des raz de marée (津波, tsunami). Les constructions modernes doivent respecter de très sévères normes para-sismiques. Si l'ondulation des grands bâtiments peut alors impressionner, elle est indispensable pour mieux amortir ces secousses. Des tremblements de terre d'une magnitude de 7 sont assez fréquents au Japon, sans que cela n'engendre de graves dommages. Le 11 mars 2011, un séisme de 9.0 sur l'échelle de Richter au large de la côte de la préfecture de Miyagi, provoquant un très important tsunami et faisant des ravages dans la ville de Sendai et la zone environnante. Le séisme (et ses répliques) fut perceptible à travers le Japon et fit plus de 15 000 morts, la plupart à cause du tsunami. Il y a, tous les quelques jours, quelque part au Japon, une secousse assez grande pour être ressentie, mais la plupart d'entre elles sont totalement inoffensives. Même si des dispositifs électroniques sont maintenant mis en place pour détecter les tremblements de terre (indiquant l'intensité du séisme et le nombre de secondes que cela prendra pour que les secousses atteignent un certain endroit), veuillez prendre connaissance de quelques procédures de sécurité de base. Si cela arrive et que vous ne savez comment réagir, imitez simplement les Japonais autour de vous.
- Ne placez pas d'objet lourd en hauteur, en particulier au-dessus de votre lit.
- Le Japon a un système d'alerte informant qu'un séisme va secouer une zone spécifique. Utilisez ce temps précieux pour vous mettre à l'abri avant la secousse.
- Si vous êtes en intérieur et que vous ressentez une forte secousse, le conseil standard est que vous serrez bien plus en sécurité si vous restez à l'intérieur : les tuiles et la maçonnerie tombant du toit au-dehors représentent les dangers les plus mortels.
- Si il est extrêmement important d'éteindre toutes les flammes (chaudière, bougie, etc…) immédiatement si vous avez le temps, sachez que le danger immédiat pour vous viendra de la chute des objets et du basculement des meubles. Soyez conscient de ce qui est au-dessus de vous et abritez-vous sous un meuble ou l'encadrement d'une porte si nécessaire.
- Si vous êtes en intérieur et que vous ressentez une forte secousse, essayez d'ouvrir la porte ou la fenêtre aussi tôt que possible et gardez-la ouverte en la bloquant avec quelque chose comme un buttoir au cas où elle se coincerait. À nouveau, gardez à l'esprit que le danger immédiat vient de la chute des objets et du basculement des meubles.
- Si vous êtes en extérieur, restez à l'écart des murs de briques, des panneaux de verre et des distributeurs automatiques, et faites attention à la chute d'objets, aux câbles électriques, etc… Les tuiles tombant des bâtiments anciens et traditionnels sont particulièrement dangereuses étant donné qu'elles peuvent tomber longtemps après la fin du séisme.
- Si vous êtes en bord de mer et que vous ressentez une secousse même modérée, prêtez attention aux alertes de tsunami (également en anglais) sur NHK TV (canal 1) et Radio 2 (693 kHz). La plupart des secousses et petits séismes mériteront seulement une annonce défilant en japonais en haut de l'écran car elles ne sont pas considérées comme particulièrement dignes d’intérêt. Si vous êtes près de la mer et ressentez un séisme important, rejoignez immédiatement un terrain élevé ; n'attendez pas une alerte.
- Sachez exactement où se trouvent votre passeport, vos billets de voyage, vos documents, vos cartes de paiement et votre argent et prenez-les avec vous si vous quittez le bâtiment car vous pourriez ne pas pouvoir y rentrer à nouveau.
Chaque voisinage a une zone d'évacuation, la plupart du temps le terrain de jeu local. De nombreuses écoles sont utilisées comme abris temporaires. La plupart sont étiquetées en anglais. Si vous voyagez avec d'autres personnes, prévoyez de vous y rejoindre et soyez conscient que les téléphones portables ne fonctionneront sûrement pas.
Conseils gouvernementaux aux voyageurs
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Belgique (Service Public Fédéral Affaires étrangères, Commerce extérieur et Coopération au développement) 
Canada (Gouvernement du Canada) 
France (Ministère des Affaires étrangères) 
Suisse (Département fédéral des Affaires étrangères)
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Circulation
Contrairement à la réputation de ses transports en commun très efficaces et complets, la partie du Japon autre que Tokyo est très orientée automobile.
En raison de l'arrangement des rues inchangé depuis des siècles dans une grande partie du pays, beaucoup de routes ont tendance à être étroites et à avoir des angles sans visibilité. Il faut toujours rester attentif lorsqu'on sort des routes importantes.
Soyez conscient également que traverser la rue lorsque le feu est rouge est illégal au Japon et que cette loi est parfois appliquée.
Autres
La période de juin à août est par ailleurs une période de fortes pluies, puis de la fin août à début octobre c'est la période des typhons. Vents violents et très fortes pluies, avec parfois des glissements de terrain à la campagne peuvent être à craindre.
Santé
Pas de problème particulier, ne pas s'inquiéter si l'on vous envoie dans un hôpital, au Japon : on y va pour un rien.
Les hôpitaux n'étant pas subventionnés par l'État, les frais de consultation sont assez élevés. Une bonne connaissance de l'anglais médical et des bonnes bases de japonais sont également nécessaires pour se faire comprendre dans la plupart des hôpitaux.
Si vous séjournez au Japon pendant plus d'une semaine, il est recommandé de prévoir une souscription pour une couverture médicale lors de votre voyage (les services type sécurité sociale sont peu effectifs à l'étranger). Néanmoins, les cartes de crédit (dont les VISA) proposent souvent d'office une assurance voyage ; dans ce cas, et pour les voyages touristiques, aucune démarche particulière n'est recommandée. Les frais de consultations peuvent varier, en moyenne, entre 5 000 JPY et 10 000 JPY, les frais des consultations en hôpital étant les plus élevés.
Il est également recommandé d'aller sur le site de l'Ambassade de France pour récupérer la liste des médecins (généralistes et spécialistes) et hôpitaux francophones et anglophones agréés par l'Ambassade.
Respecter
Utiliser le nom des gens Les noms sont une affaire compliquée au Japon. La plupart des Japonais suivent l'ordre occidental quand ils écrivent leur nom en français ou en anglais. Quand ils sont écrits ou prononcés en japonais, ils suivent l'ordre utilisé en Asie de l'Est: le nom de famille suivi du prénom. Ainsi, quelqu'un appelé Taro Yamada en français sera appelé 山田太郎 (Yamada Tarō) en japonais. Les personnages historiques d'avant la restauration Meiji, comme Tokugawa Ieyasu (徳川家康), sont une exception: leur nom suit l'ordre est-asiatique même quand il est écrit en français ou en anglais. Utiliser le prénom de quelqu'un quand on lui parle ou quand on parle de lui est considéré comme très familier, et il n'est fréquent que chez les écoliers et les amis très proches. En toutes autres circonstances, on utilise par défaut le nom de famille plus -san (さん), un suffixe correspondant approximativement à « M. » ou « Mme ». La plupart des japonais savent que les occidentaux se font appeler par leur prénom, donc ils pourraient vous appeler « Jean » ou « Marie » sans suffixe, mais à moins qu'ils vous disent le contraire vous devriez tout de même les appeler « nom de famille-san » pour être poli. san est le suffixe par défaut, mais vous pourriez en rencontrer quelques autres: -sama (様) (utilisé pour les personnes au dessus de soit, des chefs aux divinités, et aussi pour les clients) ; -kun (君) (jeunes garçons, hommes subordonnés et bons amis hommes) ; -chan (ちゃん) (jeunes enfants et amies proches). Pour éviter d'être trop familier ou trop formel, utilisez « nom de famille-san » jusqu'à ce que quelqu'un vous demande de les appeler différemment. |
De façon générale, la politesse au Japon est très importante, elle rythme tous les échanges sociaux et règle les comportements. Un Japonais n'attendra pas d'un étranger (gaijin ou gaikokujin) qu'il en maîtrise toutes les subtilités, mais il est plus conforme aux mœurs du pays d'avoir un comportement paisible et respectueux d'autrui. Les japonais apprécieront si vous suivez au moins les règles suivantes, dont la plupart se résument à respecter les normes sociales de stricte propreté et à éviter d'importuner les autres (迷惑 meiwaku).
Choses à éviter absolument
Les japonais savent bien que les visiteurs ne maîtrisent pas forcément les subtilités de l'étiquette japonaise et tendent à être tolérants vis-à-vis de leurs maladresses. Mais il y a quelques transgressions graves de l'étiquette qui rencontreront une désapprobation universelle (même perpétrées par des étrangers) et qui devraient être évitées autant que possible:
- Concernant la nourriture, il ne faut jamais planter les baguettes dans le riz, ni prendre avec ses baguettes la nourriture directement des baguettes d'une autre personne. Planter les baguettes dans un bol de nourriture se fait pour les offrandes aux ancêtres (le bol étant posé sur l'autel). De même, le geste de se « passer la nourriture de baguettes à baguettes » rappelle le culte des morts où l'on se passe les os du défunt avec des baguettes. Ce sont des gestes à proscrire absolument car ils choqueront les Japonais, toutes générations confondues.
- Ne jamais marcher sur un tatami en portant des chaussures ou même des chaussons, cela l'endommagerait.
- Ne jamais rentrer dans un bain sans s'être lavé et rincé auparavant (voir la section « Bains »).
Choses à faire
- Apprenez un peu de la langue et essayez de l'utiliser. Ils vous complimenteront si vous essayez, et il n'y a pas de raison d'être embarrassé. Ils savent que le japonais est très difficile pour les étrangers et sont tolérants vis-à-vis de vos erreurs; au contraire, ils vous apprécieront plus pour vos efforts.
- Les Japonais évitent tout contact physique (serrer la main, faire la bise, embrassade), il est préférable de faire une petite courbette/inclination. Le japonais moyen s'incline plus de 100 fois par jour. Ce geste de respect omniprésent est utilisé pour saluer, dire au revoir, remercier, accepter des remerciements, s'excuser, accepter des excuses, etc… Les hommes le font avec leurs mains le long de leur corps. Les femmes le font avec leurs mains ramenées l'une sur l'autre, les paumes plus ou moins tournées vers elles (et pas jointes en position de prière comme le wai en Thaïlande). Le degré d'inclinaison dépend de votre position dans la société vis-à-vis de la personne saluée et de l'occasion : les règles, en grande partie non-écrites, sont complexes, mais pour les étrangers une courbette simple conviendra (et pas trop formellement avec un angle trop important). De nombreux japonais se feront un plaisir de proposer une poignée de main à la place ; faites juste attention à ne pas cogner vos têtes si vous essayez de faire les deux à la fois.
- Si vous remettez quelque chose à quelqu'un, en particulier une carte de visite, il est considéré comme poli de le présenter en le tenant avec ses deux mains.
- Les cartes de visite (名刺meishi) en particulier sont traitées avec beaucoup de respect et de formalité. La manière dont vous traiterez la carte de visite de quelqu'un est vue comme un indicateur de la manière dont vous traiterez la personne. Assurez-vous d'en emporter plus que prévu, étant donné que ne pas avoir de carte de visite est un faux pas sérieux. Tout comme l'inclination, il y a beaucoup de nuances dans l'étiquette. Voici quelques notions de base :
- Quand vous présentez une carte de visite, orientez-la de façon à ce qu'elle soit lisible par la personne à qui vous la donnez, et utilisez les deux mains pour la tenir par les coins afin que tout soit visible. Quand vous acceptez une carte de visite, utilisez les deux mains pour la prendre, et prenez le temps de lire la carte et de demander de confirmer comment prononcer le nom de la personne (ce qui est plus un problème en japonais, où les caractères du nom d'une personne peuvent se prononcer de plusieurs manières). Il est irrespectueux d'écrire sur une carte ou de la placer dans votre poche de derrière (sur laquelle vous vous assiérez !). Vous devriez plutôt organisez les cartes sur la table (par ordre d'ancienneté) pour vous aider à vous rappelez qui est qui. Au moment de partir, rangez les cartes dans une jolie boîte pour les garder intactes ; si vous n'en avez pas, tenez-les jusqu'à ce que vous soyez hors de vue, vous permettant de les mettre en poche.
- D'un autre côté, la monnaie est traditionnellement considérée comme « sale », et n'est pas directement passée de main en main. Les caisses ont souvent un petit plateau où mettre son paiement et recevoir la monnaie.
- Pour donner de la monnaie comme cadeau (comme un pourboire à un ryokan), vous devriez obtenir auprès d'une banque des billets non-usagés et les présenter formellement dans une enveloppe.
- Quand vous buvez du saké ou de la bière en groupe, il est considéré comme poli de ne pas remplir son propre verre mais de laisser quelqu'un d'autre le faire. Typiquement, les verres sont remplis bien avant qu'ils soient vides. Pour être particulièrement poli, tenez le vôtre avec vos deux mains pendant qu'un de vos compagnons le remplit (il est convenable de refuser, mais vous aurez à le faire fréquemment ; autrement une personne supérieure(?), à votre table, pourrait le remplir quand vous ne faites pas attention).
- Donner des cadeaux est très courant au Japon. En tant que visiteur, vous pourriez vous trouver submergé par les cadeaux et les dîners. Les visiteurs étrangers ne sont pas contraints au système parfois pénible de donnant-donnant (kashi-kari), mais ce sera un geste sympathique d'offrir un cadeau ou un souvenir (omiyage) propre ou représentatif de votre pays. Un cadeau « à consommer » est à conseiller étant donné la petite taille des logements japonais. Des objets tels que du savon, de l'alcool ou de la papeterie seront bien reçus étant donné qu'il ne sera pas attendu que leur destinataire les ait sous la main lors d'une future visite. Donner quelque chose qu'on a soi-même reçu est courant et accepté, même pour des choses comme les fruits.
- Exprimer sa gratitude est légèrement différent des cadeaux obligatoires . Même si vous avez apporté un cadeau à votre hôte japonais, une fois de retour c'est un signe de bonne étiquette d'envoyer une carte de remerciement manuscrite : ce sera très apprécié. Les invités japonais échangent toujours des photos qu'ils ont prises avec leur hôte ; donc vous pouvez vous attendre à recevoir quelques clichés et devrez vous préparer à leur envoyer les vôtres (de vous et de vos hôtes ensemble). Selon leur âge et la nature de vos relations (professionnelles ou personnelles), un échange en ligne pourrait suffire.
- Les personnes âgées reçoivent un respect particulier dans la société japonaise et elles sont habituées aux privilèges qui viennent avec. Les visiteurs attendant d'embarquer dans un train pourraient être surpris d'être écartés par une obaa-san (« grand-mère » ou « femme âgée ») intrépide qui avait repéré un siège. Notez que certains sièges (« sièges argentés »), dans de nombreux trains, sont réservés aux personnes handicapées et aux personnes âgées.
- Quand vous visitez un sanctuaire shintō ou un temple bouddhiste, suivez la procédure de nettoyage appropriée au chōzuya (手水舎) avant d'entrer. Après avoir avoir rempli la louche avec de l'eau, rincez votre main gauche, puis votre main droite. Ensuite, formez une coupe avec votre main gauche, remplissez-la avec de l'eau et utilisez-la pour rincer votre bouche (en recrachant discrètement l'eau). Enfin, redressez verticalement la louche afin que l'eau coule sur le manche et reposez la louche.
- Il n'y a pas beaucoup de poubelles dans l'espace public ; vous pourriez avoir à transporter vos déchets pendant un bout de temps avant d'en trouver une. À ce moment, vous en verrez souvent de 4 à 6 ensemble ; le Japon est très conscient du recyclage. La plupart des contenants jetables sont étiquetés avec un symbole de recyclage indiquant en japonais de quel type de matériau il s'agit. Les types de poubelles de recyclages fréquentes sont :
- Le papier (紙, kami)
- Le PET/plasitique (ペット, petto ou プラ, pura)
- Les bouteilles de verre (ビン, bin)
- Les canettes métalliques (カン, kan)
- Déchets à incinérer (もえるゴミ, moeru gomi)
- Déchets à ne pas incinérer (もえないゴミ, moenai gomi)
- La ponctualité est très appréciée et généralement attendue grâce à la fiabilité des transports en commun japonais. Si vous avez rendez-vous avec quelqu'un et qu'il vous semble que vous arriverez en retard (même de quelques minutes), les Japonais préfèrent le réconfort d'un appel téléphonique ou d'un message si vous pouvez en envoyer un. Être à l'heure (ce qui veut dire en fait être en avance) est encore plus important pour les affaires ; les employés japonais peuvent être réprimandés pour arriver même une minute en retard au travail le matin.
- Pour demander à quelqu'un de venir, le geste correct se fait en agitant verticalement sa main, la paume ouverte tournée vers le bas et l'avant (et pas vers le haut avec l'index).
Autres choses
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- Les chaussures (et les pieds en général) sont considérées comme très sales par les japonais.
- Il faut se déchausser lorsque l'on entre chez quelqu'un, dans les temples et parfois dans certains restaurants (prévoir des chaussures faciles à lacer…). Dans les établissements où il faut enlever ses chaussures, il y a des mules spéciales dans les toilettes. Attention à ne pas retourner dans la salle de restaurant avec ! Dans les lieux publics comme les temples, il est possible, soit de porter ses chaussures dans un sac, soit de les déposer dans de grands casiers (inutile de vouloir quand même garder ses chaussures, tout Japonais vous invitera, gentiment mais sans alternative, à les enlever).
- Éviter de pointer la plante de vos pieds vers quelqu'un (comme posant votre pied sur votre jambe opposé quand vous êtes assis) et essayez d'empêcher les enfants de se tenir debout sur les sièges. Effleurer vos pieds contre les vêtements de quelqu'un, même par accident, est très grossier.
- Se moucher est assez mal vu, mieux vaut le faire discrètement (on peut en revanche renifler sans réserve !). Idem, faire du bruit en aspirant ses nouilles n'est pas vu comme quelque chose de grossier. Dans les petits restaurant de « ramen » (restauration rapide à base de nouilles), vous entendrez "chlurper» à tout va ! Manger en marchant dans la rue n'est pas non plus très bien vu, même si certains Japonais le font quand même.
- Tout comme en Chine et en Corée, sauver la face est un concept très important dans la culture Japonaise. En particulier au niveau des affaires, les Japonais diront rarement « non » s'ils ne sont pas intéressés par un marché et diront plutôt quelque chose de plus indirect à la place comme « j'y penserai ». À moins que cela ne vienne d'un chef ou d'un senior, les erreurs ne sont généralement pas soulignées ; le faire pourrait causer un embarras majeur.
- Éviter de crier ou de parler fort en public. Parler au téléphone dans un train est considéré comme grossier, et de nombreux trains vous avertissent de ne pas utiliser votre smartphone (envoyer des messages texte est, cela dit, acceptable à la rigueur).
- Éviter de parler politique, en particulier des territoires que le Japon dispute avec la Chine, la Corée du Sud et la Russie, car de nombreux habitants ont des sentiments très forts vis-à-vis de ces problèmes.
- Fumer est découragé à de nombreux coins de rues et trottoirs de Tokyo. Même si vous voyez des gens fumer un peu partout, la plupart se retrouvent blottis autour des zones fumeurs désignées. Les Japonais ont une telle culture de la propreté que de nombreux fumeurs ne laisseront même pas de la cendre sur le sol.
- Afficher une bouche ouverte est considéré comme grossier.
Religion
Les Japonais ne sont en général pas très religieux et la société japonaise contemporaine est plutôt laïque au quotidien. Cela dit, la plupart des Japonais pratiquent dans une certaine mesure un mélange de bouddhisme et de shintoïsme et visitent des temples bouddhistes ou des sanctuaires shintoïstes pour prier lors de fêtes ou d'événements importants de la vie. On s'attend à ce que vous vous habilliez et vous comportiez de manière respectueuse lorsque vous visitez des sites religieux. La liberté religieuse est généralement respectée au Japon et les personnes de toutes confessions peuvent généralement pratiquer leur religion sans problème majeur.
Gérer le quotidien
Électricité
La tension est de 100 volts à 50 Hz dans l'est (Tōkyō, Yokohama, Tōhoku, Hokkaidō) et 60 Hertz dans l'ouest (Nagoya, Osaka, Kyōto, Hiroshima, Shikoku, Kyūshū). Les prises sont similaires à celles des États-Unis. Un adaptateur pour prise américaine devrait donc pouvoir être utilisé si, bien sûr, votre équipement fonctionne avec une tension de 100 V.
Toilettes
La princesse du son Dans les toilettes publiques des femmes, il y a souvent une boîte qui fait un bruit de chasse d'eau électronique lorsque vous appuyez sur le bouton. À quoi sert-il? Eh bien, beaucoup de femmes japonaises n'aiment pas l'idée d'être entendues lorsqu'elles sont au petit coin. Pour couvrir leurs propres bruits, les femmes avaient l'habitude de tirer la chasse d'eau à plusieurs reprises et de gaspiller beaucoup d'eau. Pour éviter cela, le générateur de bruit électronique a été créé. La marque la plus commune s'appelle Otohime. Otohime est une déesse de la mythologie japonaise, mais ici le nom tel qu'il est rédigé est un jeu de mots, son écriture en kanji veut dire « princesse du son ». |
Certaines caractéristiques des toilettes japonaises méritent d'être mentionnées. Comme ailleurs en Asie, vous trouverez à la fois des trônes en porcelaine de style occidental et des toilettes à la turque (si vous n'y êtes pas habitué, c'est simple: tirez votre pantalon jusqu'à vos genoux, et accroupissez-vous en faisant face à la partie hémisphérique des toilettes. Rapprochez-vous plus que cela semble nécessaire, sinon vous risquez de vous louper…).
Dans les habitations et les hébergements de style maison, vous trouverez souvent des chaussons de toilettes, qui doivent être portées à l'intérieur des toilettes et seulement à l'intérieur des toilettes.
Cependant, la plupart des visiteurs sont impressionnés par le fait indéniable que le Japon est le leader mondial dans la technologie des toilettes. Plus de la moitié des foyers japonais sont équipés de dispositifs de haute technologie connue sous le nom de washlets (ウォシュレット) ou toilettes à bidet, qui intègrent toutes sortes de fonctionnalités pratiques comme un siège chauffant, un séchoir à air chaud et un bras robotique minuscule faisant jaillir de l'eau. Le dispositif est actionné par un panneau de commande et peut incorporer plus de 30 boutons (tous marqués en japonais); à première vue il peut plus ressembler à un panneau de navigation de navette spatiale qu'à des WC courants.
Ne paniquez pas - l'aide est à portée de main. La première clé pour résoudre le casse-tête est que le mécanisme de chasse d'eau n'est lui-même généralement pas géré par le panneau de contrôle: à la place, il y a levier ou un bouton standard de type occidental quelque part; il est donc tout à fait possible de gérer votre affaire sans jamais utiliser les fonctionnalités de bidet. (Dans de rares cas, la plupart du temps avec des engins très haut de gamme, la chasse d'eau est intégrée; si vous lever du siège ne la déclenche pas, cherchez sur un panneau de commande sans fil fixé au mur les boutons marqués « 大 » ou « 小 » qui déverseront respectivement plus ou moins d'eau). La deuxième touche à repérer est qu'il y a toujours sur le panneau un gros bouton rouge marqué « 止 » (arrêter) avec le symbole standard de « bouton d'arrêt » ■ ; appuyer dessus arrêtera tout instantanément. Les modèles plus anciens ont simplement un levier à proximité qui contrôle le flux du jet de nettoyage intime.
Armé de cette connaissance, vous pouvez maintenant commencer à creuser plus profondément. Les contrôles typiques incluent les actions suivantes :
- Oshiri (おしり) - « fesses », pour nettoyer votre derrière - généralement en bleu avec une icône de fesses stylisée ; Cette action peut être déroutante, mais les voyageurs ne doivent pas avoir peur - à la deuxième ou troisième tentative, cela vous semblera normal
- Bidet (ビデ) - nettoie plus vers l'avant - généralement en rose avec une icône féminine
- Kansō (乾燥) - « sécher », pour sécher une fois terminé - généralement jaune avec une icône de flux d'air ondulé
D'autres boutons plus petits peuvent être utilisés pour ajuster la pression exacte, l'angle, l'emplacement et la force du jet d'eau. Parfois, le siège des toilettes est chauffant, ce qui peut également être réglé. Une explication est que, étant donné que les maisons n'ont généralement pas de chauffage central, cela peut rendre plus confortable l'utilisation des lieux d'aisance. Pour être poli et économiser de l'énergie, vous devez laisser le couvercle abaissé dans le cas d'un modèle chauffant.
Accessibilité et handicap
Si les rues étroites et les anciens bâtiments présentent de nombreux obstacles pour les personnes handicapées ou à mobilité réduite, le Japon est un pays très accessible en fauteuil roulant. Avec l'adoption de la loi pour l'élimination des discriminations contre les personnes handicapées de 2015 et les préparations pour les Jeux olympiques et paralympiques de Tokyo de 2020, le Japon est passé à la vitesse supérieure pour la création d'une société « sans barrières ».
La grande majorité des trains et des gares de métro sont accessibles aux fauteuils roulants. Quand une personne a besoin d'une assistance spéciale, comme pour un utilisateur d'un fauteuil roulant, on peut en informer le personnel de la gare aux portiques à billets et être guidé dans le train et aidé à la sortie du train à son arrivée ou pour toute correspondance.
Les attractions touristiques principales sont raisonnablement adaptées et fournissent généralement une sorte de passage accessible. Si des réductions sont disponibles pour les personnes handicapées, les attractions touristiques pourraient ne pas accepter les cartes d'invalidité émises en dehors du Japon.
Les hôtels avec des chambres accessibles peuvent être difficiles à trouver et sont souvent nommées « barrier free room » (バリアフリー, baria furii) ou « universal room » (ユニバーサル, yunibāsaru) au lieu d'« accessible ». De plus, même si une chambre accessible est disponible, la plupart des hôtels demandent une réservation par téléphone ou par e-mail.
