Sachsen (Sachsen) er en føderal stat i den østlige del af Tyskland. Den indeholder de to største og vigtigste byer i det østlige Tyskland bortset fra Berlin: Leipzig og Dresden. Staten har en lang historie med uafhængighed som et kongerige (ligesom Bayern) og har som følge heraf en stærk følelse af selvidentitet. Det er hjemsted for mange historiske byer og også den østlige tyske bjergkæde, Erzgebirge eller "Erzgebirge", som den deler med Tjekkiet mod syd. Det deler også internationale grænser med Polen og regionen Schlesien mod øst. Görlitz, en by opdelt af 2. verdenskrig langs linjen Oder-Neiße, er også Tysklands østligste punkt.
Regioner
Sachsen er opdelt i seks historiske, kulturelle og geografiske regioner:
| Leipzig Lowlands-Central Hills Flatlands og blide bakker med statens største by, middelalderlige slotte og klostre og tidligere stripminer forvandlet til søer. |
| Saksisk Elbland Statens hjerte omkring hovedstaden, storslåede barokke bygninger, vinmarker på bakker langs floden. |
| Saxon Ore Mountains Sachsen højeste bjerge (op til 1215 meter) med en århundreder gammel minetradition; populære vintersport og vandreture; "Julens land" med udførlige adventstold og dekorationer. |
| Saksiske Schweiz Sandstenbjerge skummet af vand og vind har resulteret i et landskab med maleriske dale og bizarre klippeformationer; perfekt til vandreture og klatring for både begyndere og eksperter. |
| Øvre Lusatia Hjem til Tysklands slaviske mindretal med deres særskilte kultur og skikke; mangesidede landskaber af bjerge, bakker, heder, søer, heder; byer og landsbyer gennemsyret af historie. |
| Vogtland Idylliske bølgende bakker gennemskåret af floddalene; kendt for sine håndværkstraditioner som blonderfremstilling og musikinstrumentfremstilling. |
Byer
- 1 Dresden.
- must-see statshovedstad med gammelt barok centrum - 2 Bautzen. - “hovedstad” i Øvre Lusatia og Sorbs kulturelle centrum
- 3 Chemnitz. - industri- og kunstby, tidligere kendt som Karl-Marx-Stadt
- 4 Freiberg. - en af de bedst bevarede middelalderlige gamle byer, centrum for minedrift, teknik og videnskab.
- 5 Görlitz. - velbevaret historisk by på grænsen til Polen og Schlesien, Tysklands østligste punkt
- 6 Leipzig. - gammel bank-, messe- og forlagsby, der er berømt for sine bånd til Bach
- 7 Meissen. - middelalderlig katedral og berømt for sit Meissen (kinesiske) porcelæn, middelalderlige residens for de saksiske hertuger
- 8 Plauen. - berømt for sin blonderindustri
- 9 Zwickau. - et af de tidlige centre i Tysklands bilindustri før Anden Verdenskrig
Andre destinationer
- Lusatian Lake District (deles med nabo Brandenburg)
- Centrale tyske søområde (deles med nabo Sachsen-Anhalt og Thüringen)
Rejseplaner
Forstå
Middelalderen
I den tidlige middelalder var det meste af nutidens Sachsen befolket med Slaver. Mange stednavne er af slavisk oprindelse (inklusive navnene på de større byer Dresden, Leipzig og Chemnitz), der typisk ender på -itz eller grupperer sibilanter som 'z' og 'sch' på en måde, der er vanskelig at udtale selv for tyskere fra andre regioner (et af de mest ekstreme eksempler kan være Zitzschewig). En slavisk befolkning har overlevet i den etniske gruppe af sorberne, der består af omkring 20.000 indfødte i Øvre Lusatia region Østsachsen, der stolt opretholder deres eget sprog og traditioner. De fleste slaver flyttede dog enten mod øst eller blev assimileret af det tysktalende flertal siden det tyske "østkolonisering" fra det 12. århundrede.
Befolkningen i Sachsen er for det meste ikke relateret til den gamle stamme af Saksere, hjemmehørende i Nordtyskland, som var en af rødderne til Englands angelsaksiske befolkning. Navnet Sachsen blev kun tildelt dette område af dynastiske grunde i det 15. århundrede. Indtil da havde det været kendt som Markgrav af Meissen, opkaldt efter hovedstaden Meißen som er den ældste katedralby i Sachsen.
Tidlig moderne tidsalder
På et tidspunkt hvor hver af de tyske stammer talte sin egen dialekt der knap var gensidigt forståelige, og de fleste skrevne tekster var på latin, blev Meissens administratørers formsprog betragtet som den eksemplariske variant af Tysklands modersmål. Da Martin Luther oversatte Bibelen til tysk, blev han stærkt styret af dette sprog, og dermed har den moderne standardtysk sine rødder i Sachsen. Indtil det 18. århundrede sendte overklasseforældre fra andre regioner deres sønner til skoler i Sachsen for at lære "ordentlig" tysk. Ironisk nok er den saksiske dialekt i dag en af de mest upopulære, betragtes som meget attraktiv og hånet af de fleste tyskere fra andre regioner.
Sachsen var den første blandt de tyske stater, der officielt vedtog Martin Luther's protestantiske lære og betragtes derfor som "moderlandet" af Protestantisk reformation. Ifølge reglen om "hvis rige, hans religion" (cuius regio, eius religio) alle indbyggere måtte også konvertere til protestantisme (eller emigrere). Siden den tid blev herskerne i Sachsen betragtet som først blandt ligemænd i den lutherske (protestantiske) lejr. Imidlertid formåede prinserne og kongerne i Sachsen at være på den forkerte side af næsten enhver krig siden det 16. århundrede og mistede efterhånden territorium og indflydelse på grund af det.
Stadig produktiv sølvminedrift i Saxon Ore Mountains, frugtbar landbrugsjord i de centrale bakker og lavland og blomstrende handel (Leipzig, der afholdt en af de største handelsmesser i Centraleuropa) gjorde Sachsen til en af de rigeste regioner i Tyskland. Således finder du næppe de "typisk tyske" bindingsværkshuse i Sachsen gamle byer, da de engang var et tegn på fattigdom, mens de fleste saksiske borgere havde råd til dyre stenhuse. Mange byer, endog mindre byer, har imponerende renæssanceshus og store torve, som er svære at finde i nordlige eller vesttyske byer af den størrelse.
Den gyldne tidsalder for Sachsen ære var Barok periode i slutningen af det 17. og det tidlige 18. århundrede, hvor den saksiske vælger August der Starke ("Den stærke Augustus") bestukkede sin måde at blive valgt til konge af Polen (konvertering til katolicisme for at være berettiget til denne krone, mens hans saksiske undersåtter fik lov til at bevare deres protestantiske tro, denne gang). Han brugte enorme summer for at realisere sin drøm om Dresden at være en af de mest glamourøse hovedstæder i Europa, bygge storslåede kirker, et operahus og helt nye kvarterer i barokstil samt adskillige slotte og palæer i hele staten (også for hans flere elskerinder og mange børn). Han samlede også kunstskatte i sit billedgalleri og porcelænssamling ud over svimlende kreationer af smykker i hans "Green Vault". Dette hensynsløse forbrug var langt mere end selv den relativt velhavende stat Sachsen havde råd til. På det tidspunkt var Meißen den første fremstilling af porcelæn i Europa, som tidligere blev importeret fra Kina.
Moderne historie og økonomi
Sachsen er også bemærkelsesværdig som den første industriel centrum af Tyskland. Leipzig og Dresden, hvor de første europæiske fastlandsbyer blev forbundet med en langdistancebane i 1830'erne, mens Zwickau og Chemnitz var blandt vuggerne i den tyske bilindustri før anden Verdenskrig. Således i slutningen af det 19. århundrede Gründerzeit var en anden boom-periode af saksiske byer med hele kvartaler af flerfamiliehuse og villaer, der overlevede fra den tid (for det meste renoveret i 1990'erne og 2000'erne). Naturligvis ramte krigen disse industrielle centre og transportknudepunkter særlig hårdt, og efter krigen demonterede sovjeterne en masse industriel infrastruktur og sendte delene til Sovjetunionen, som sammen med en "hjerneflugt" af Østtyskland i det første årti og tvivlsomme økonomiske politikker ramte området hårdt.
I løbet af kommunist i Østtyskland (DDR), var Sachsen kulturelt og økonomisk dominerende i den nye stat, og folk fra "vest" (den gamle Forbundsrepublik Tyskland) tænker på en saksisk accent, hvis de vil portrættere en stereotyp "østlig" (Ossi). Det Messe (messe) i Leipzig var i lang tid regimets stolthed og Sachsens vindue over for verden, da det tiltrak mange besøgende fra "kapitalistiske" lande. Selvom krigen og den utroligt kedelige DDR-arkitektur har ødelagt meget af det, der plejede at være smukt i byer som Dresden, Leipzig og Chemnitz (omdøbt til Karl-Marx-Stadt under DDR-tider), bevarede tilfældighed, ideologi og mangel på midler også mange ting, der gik tabt i det vestlige Tyskland, såsom mange naturskønne smalsporede jernbaner eller sporvogne, der er blandt de mest omfattende og pålidelige i Tyskland.
Plauen, Leipzig og Dresden var blandt oprindelsen af 1989 Fredelig revolution det førte til afslutningen på kommunistisk styre og genforening af Tyskland. Sachsen, der engang var dybt "rød" (dvs. socialistisk), har været styret af de konservative uafbrudt siden 1990. Den pludselige introduktion af markedsøkonomi førte til et næsten fuldstændigt sammenbrud af Sachsens industrier med hundreder af tusinder, der mistede deres job på samme tid. På den anden side genoprettede Sachsen sig fra den økonomiske transformation hurtigere end de andre "nye stater", der nu er vært for avancerede anlæg fra berømte bilindustrien (Volkswagen, BMW, Porsche) og højteknologiske producenter (GlobalFoundries, Infineon) . Nye job inden for ledelse, kulturelle og kreative industrier tiltrækker endda veluddannede "indvandrere" fra de vestlige stater. Der er dog et stort hul mellem blomstrende byer som Leipzig og Dresden og efterladte landdistrikter, hvilket giver anledning til højreekstreme partier og bevægelser.
I dag
Næsten glemt, indtil muren faldt, tiltrækker Sachsen nu rejsende fra hele verden, der kommer på udkig efter smukke historiske (mange af dem genopbyggede) bygninger, betagende natur i det saksiske Schweiz eller bare for at købe en håndskåret nøddeknækker i den saksiske malm bjerge. Selvom det bestemt ikke er en budgetdestination, er det især et billigere sted at gå end det vestlige Tyskland med lavere lønninger og linjer til attraktioner kortere end i Bayern.
Tale
Kommunikationssprog er naturligvis tysk, men sorberne i Oberlausitz taler også deres eget sprog. Sorbisk er et søstersprog på polsk og tjekkisk. Den saksiske accent er ret mærkelig for de fleste andre tyskere og derfor ofte latterliggjort og brugt i komedie. Uanset hvad er sakserne meget stolte af det, og det forbliver en stærk del af regionens identitet.
Takket være et faktisk ret godt uddannelsessystem og voksende international handel tales engelsk meget. Desuden har mange mennesker, især unge, et anstændigt kendskab til andre fremmedsprog, som fransk, spansk eller italiensk. Russisk har tendens til at være mest kendt og forstået af middelaldrende og ældre saksere; men med et stort og voksende russisk-tysk samfund finder du måske endda en modersmålstalende. I regioner tæt på grænserne med Tjekkiet og Polen finder du nogle skiltninger på tjekkisk eller polsk, hvor folk i disse områder har et vagt kendskab til disse sprog. På turistorienterede hoteller og nogle butikker kan du også støde på skiltning eller folk, der taler russisk, da der er meget russisk shoppingturisme, især til Dresden.
Hop ind
Med fly
Sachsen har to mellemstore lufthavne, der bruges til planlagte passagerflyvninger i Leipzig/Halle (LEJ IATA) og Dresden (DRS IATA). Begge ser for det meste indenlandske forbindelser ud over flyrejser til pakkerejser fra Sachsen, der går til feriemål omkring Middelhavet. Direkte forbindelser fra / til større europæiske byer er få. Begge har hyppig billig (ca. € 2-3 envejs) direkte S-Bahn-service til det centralt beliggende Hauptbahnhof (hovedstation) i deres respektive byer, hvorfra du kan overføre til andre dele af Sachsen. Leipzig lufthavn station betjenes endda med intercity-tog med to timers mellemrum, der forbinder den direkte med Riesa og Dresden. Billeje er tilgængelig i begge lufthavne.
Et alternativ er at flyve til Berlin Brandenburg lufthavn der ser meget flere forbindelser, og hvorfra det tager mindre end to timer til Dresden eller Leipzig med offentlig transport eller i bil.
Fra Frankfurt lufthavn (FRA IATA) - Tysklands vigtigste internationale knudepunkt - der er to timers direkte ICE-forbindelser, der tager 3 timer og 20 minutter til Leipzig og 4½ time til Dresden. Flyver til Prag (PRG IATA) kan være en mulig mulighed for nogle rejsende takket være gode vejforbindelser med Dresden (mindre end to timer i bil), men ikke så meget, hvis du er afhængig af offentlig transport eller går til den nordlige eller vestlige del af Sachsen. Flyver til Wrocław (WRO IATA) er kun en seriøs mulighed, hvis din destination er i den østlige del af Sachsen (Øvre Lusatia) og du lejer en bil, ellers bliver overførslen kedelig.
Med tog
Det vigtigste nav for togrejser er Dresden og Leipzig, serveret af høj hastighed linjer Hamborg–Berlin–Leipzig–Nürnberg–München og (Stuttgart–)Frankfurt–Leipzig – Dresden, hver med et times eller to timers interval. Med ICE-højhastighedstog er Leipzig 1 time og 15 minutter fra Berlin og lidt over tre timer fra Frankfurt, Hamborg eller München. Leipzig kan prale af en af de største togstationer i Tyskland med et bredt udvalg af butikker og gratis Wifi. Tredje plads med ICE og intercity service er den centrale saksiske by Riesa (halvvejs mellem Leipzig og Dresden); mens Chemnitz er Tysklands største by, der aldrig ser et fjerntog.
En anden hoved intercity linje, der betjener staten, er timeforbindelsen Hannover–Leipzig – Dresden, hvor hvert andet tog kommer fra begge Bremen eller Köln og Dortmund. De to-timers Eurocity Hamborg – Berlin–Prag stopper i Dresden og Bad Schandau (Sachsen Schweiz), hvor Dresden ligger lidt over to timer fra enten Berlin eller Prag.
Indtastning fra Polen, forbindelsen mellem Wrocław og Dresden blev suspenderet. Turen kræver nu skift af tog i Węgliniec nær den tysk-polske grænse (da den polske halvdel af ruten er elektrificeret, mens den tyske ikke er) og tager cirka 3 timer og 15 minutter, mens den hurtigste forbindelse fra Wrocław til Görlitz tager lidt over to timer.
Fra nabolandene kan du også komme ind i Sachsen med regional express (RE) tog (dvs. lokaltog, der ikke stopper ved hver station), nemlig fra Hof, Bamberg og endda Nürnberg i Franconia (RE tager dobbelt så lang tid som ICE, men det kan være værd at overveje for rejsende på en skosnor og grupper takket være billetter til særtilbud); Cottbus i Brandenburg; Dessau, Naumburg eller Wittenberg i Sachsen-Anhalt; Gera, Jena eller Weimar i Thüringen. Der er også nogle grænseoverskridende forbindelser med lokaltog fra nabolande i Tjekkiet (Nordbøhmen), herunder Cheb, Děčín og Liberec. Der er også lokaltog fra Karlovy Vary i West Bohemian Spa Triangle til Johanngeorgenstadt.
Sachsen, Sachsen-Anhalt og Thüringen Delstater er gyldige på regionale tog og busser i alle tre stater. I nærheden af den tjekkisk-tysk-polske grænsetrekant kan du drage fordel af den samlede billetpris for ZVON transportsystem ("Euro-Neisse" billet), gyldig til regional transport i alle tre lande. Mellem Dresden-området og Ústí-regionen i det nordlige Tjekkiet, herunder det saksiske Schweiz og det bøhmiske Schweiz-område, kan du bruge grænseoverskridende "Elbe-Labe" billet.
Med bus
Sachsen store (og nogle af mindre) byer serveres i varierende grad af indenlandske og internationale langdistancebusser. Berlin er især godt tjent på grund af den dårlige jernbaneforbindelse mellem Dresden og Berlin og (historisk) Leipzig og Berlin
Komme omkring
Offentlig transport er for det meste god, hurtig og pålidelig. Hvis du planlægger at tage på en dagstur, Sachsen-billet kan bare være det, du leder efter. Det koster € 23 for en person plus € 5 for hvert ekstra medlem af din gruppe op til fem og dækker alle regionale tog i Sachsen, Sachsen Anhalt og Thüringen plus offentlig transport i Leipzig, Zwickau, Görlitz, Halle, Erfurt, Gera, Jena og Dresden. Det er gyldigt fra 09:00 på arbejdsdage (hele dagen i weekenden) til 03:00 den følgende morgen. Sachsen har skubbet den generelle tyske tendens mod forbedret lokaltogtrafik: nogle ruter blev annulleret i 2010'erne, mens andre er akut truet af aflysning.
Der er flere smalsporede kulturarv jernbaner, især i Malmbjergene. Da de fleste af dem drives privat (nogle ikke-for-profit), er Sachsen-billetten normalt ikke gyldig på dem.
I nogle områder på landet kører busser kun en gang om dagen.
Se
Sachsen har to nuværende og et tidligere UNESCOs verdensarvssted. Det park af Bad Muskau ved den tysk-polske grænse er en af de største og smukkeste landskabshaver i engelsk stil på det kontinentale Europa. Det Malmbjerget Minedrift er et transnationalt tjekkisk-tysk kulturområde; flere af de tidligere miner kan besøges i guidede ture. Det kulturelle landskab i Dresden Elbe Valley, inklusive Dresdens gamle bydel, barokke kirker, palads, slotte og palæer, kunstsamlinger og musiktraditioner, der også havde verdensarvstitlen. Men det blev trukket tilbage fra listen på grund af opførelsen af en ny bro, som UNESCO-komiteen ikke godkendte. Det gør dog ikke Dresden og dens omgivelser mindre værd at besøge.
Andre naturlige seværdigheder findes i bjerglandskabet i Saksiske Schweiz med bizarre og billedlige sandsten klippeformationer (som Pfaffenstein og Barberin), stejle floddale og maleriske udsigter, f.eks. ved Bastei bro i nærheden Kurort Rathen. De saksiske malmbjerge har også deres karakteristiske klippeformationer, f.eks. det granitiske Greifensteine nær Ehrenfriedersdorf.
Når det kommer til menneskeskabte seværdigheder, er Sachsen mest kendt for sine slotte, der spænder fra middelalderlige fæstninger på bakketoppe til eventyrlige renæssance slotte, barokke boliger og jagt slotte. De fleste af dem findes i regionerne Leipzig Lowlands-Central Hills (f.eks. Colditz Slot, Kriebstein, Schloss Hartenfels i Torgau) og Saksisk Elbland (f.eks. Meißen slot, Moritzburgog de mange paladser i og omkring Dresden).
Kirker og klostre er ikke mindre fremtrædende, inklusive katedraler i Meißen, Freiberg og Bautzen, den romanske Wechselburg-basilika, Dresdens Frauenkirche (Vor Frue Kirke) og det katolske domkirke eller det barokke kloster St. Marienthal i Øvre Lusatia, tæt på den polske grænse. Besøgende interesseret i religiøs historie kan gå til Herrnhut, der er oprindelsesstedet for Moravian Church (Unitas Fratrum) som nu har tilhængere over hele verden. De med tilhørsforhold til LDS-kirken kan interessere sig for Freiberg-templet, som på tidspunktet for dets indvielse i 1985 var det eneste mormontempel i hele østblokken.
Generelt har Sachsen et stort antal dejlige gamle byer. Mens Dresden - på det tidspunkt et vigtigt jernbaneknudepunkt og tæt på den fremrykkende østfront - er et af de tristeste eksempler på tæppebombning under Anden Verdenskrig, har mange af de mindre og mellemstore byer overlevet krigen næsten uskadt. Det bedste eksempel kan være Görlitz som stort set er en ægte billedbog med tysk arkitektonisk historie med eksempler fra næsten alle perioder fra middelalderen via renæssance, barok og neoklassisk til jugendstil. Dette er grunden til, at scener i mange perioder er blevet optaget her, herunder de internationale blockbusters Inglourious Basterds og Grand Budapest Hotelog fik byen sit kaldenavn "Görliwood". Der er specielle guidede ture til filmstederne. Et andet fremtrædende eksempel er den gamle bydel i Bautzen med sine mange middelalderlige tårne.
Gør
.jpg/220px-Elbe_Radweg_Pirna_-_panoramio_(5).jpg)
- Saksiske Schweiz er et fremragende vandre- og klatreområde for både begyndere og avancerede klatrere.
- De menneskeskabte søområder omkring Leipzig og i Lusatia prale af "de længste sandstrande mellem Østersøen og Adria" og tilbyde en række vandsport, herunder sejlads, windsurfing, kitesurfing og jetski.
- Kanosejlads på mindre og mellemstore floder (f.eks. Mulde i Central Hills, Neisse og Spree ind Øvre Lusatia) og søer. I Leipzig kan du endda tage en kajaktur i byen takket være mange flodgrene og kanaler.
- Cykelture, f.eks. langs de veludviklede og skiltede Elbe, Oder-Neisse eller Muldental cykelstier.
- Vintersport i Saxon Ore Mountains og Zittau-bjergene, især langrend og alpint skiløb. På grund af klimaændringer varierer mængden af sne fra år til år. Kun Oberwiesenthal (914 m over havets overflade) betragtes som "snowsure" hele vinteren.
- Besøg en operaoptræden på Semperoper i Dresden eller en klassisk koncert af Gewandhaus orkester i Leipzig.
Spise
Saksisk køkken beskrives normalt som hjerteligt og salt, ikke uligt i nabolandet Thüringen, Bøhmen (Tjekkiet), Franken eller Bayern. Som i de fleste regioner i Tyskland består hovedretter typisk af kød (normalt svinekød eller oksekød, men også fjerkræ eller vildt), kartofler i enhver form (det være sig kogt, skrællet eller i huden, stegt, moset eller som dumplings), grøntsager (typisk gulerødder, ærter, grønne bønner, surkål, rødkål eller svampe) og sovs.
Typiske saksiske retter inkluderer kartoffelsuppe, sauerbraten (en marineret gryderet) eller kødbrød (lokalt kendt som Wiegebraten eller falscher Hase, bogstaveligt talt "faux kanin"). Pølser, der kun spises som spredt i andre tyske stater, som leverwurst eller Grützwurst (en slags budding indeholdende kød og gryn) kan serveres som hovedret i Sachsen, serveret med kartofler, surkålog sennep (helst fra Bautzen). Hed Grützwurst, frigjort fra huden og derfor løbende, kaldes Tote Oma- "død bedstemor" - og betragtes som uappetitlig selv for nogle lokale, mens de, der er vokset op med denne tradition, elsker det.
Fiskeretter inkluderer typisk ørred og karper, der kan trækkes i lokale floder eller damme. Wermsdorf i Central Sachsen er et højborg for fiskeopdræt, der fejrer Horstseefischen festival i slutningen af hvert års karpefiskesæson i oktober. Ørred serveres oftest som Forelle Müllerin Art ("ørred meunière"), dvs. stegt og serveret med brunet smør. Hvis karpe er i menuen, er det normalt Karpfen blau, hvilket betyder, at fisken er pocheret, indtil huden får en blålig skygge.
Hver underregion har sine egne lokale madlavningstraditioner og specialiteter, især en række forskellige kartoffelfrittere i Saxon Ore Mountains, linolie i Øvre Lusatiaog Leipziger Allerlei (blandet grøntsag inklusive gulerødder, ærter, asparges, moreller og i det mindste i den originale version krebs).
Sachsen er en af Tysklands østligste regioner såvel som politisk og kulturelt forbundet med Sovjetunionen under DDR-tiderne og kan prale med mange slaviske påvirkninger i sit køkken, der er bemærkelsesværdigt i retter som kålruller, dumplings eller Soljanka (en suppe med forskellige stykker pølse, kød og grøntsager, traditionelt spist med creme fraiche og citronsaft).
På den anden side er saksere også kendt for at have en sød tand. Mange lokale, især ældre, overvejer deres eftermiddagskaffe og kage (Gaffee und Guchn i den lokale dialekt) ikke kun en snack, men et komplet måltid. En lokal kagespecialitet, der er ukendt uden for Sachsen eller Thüringen ("til skade for menneskeheden", som Dresden-fødte Erich Kästner skrev) er Eierschecke, bestående af tre lag: en fortrinsvis meget tynd base af gærdej, en ostemasse-og-blancmange fløde i midten og fluffy æggeblommecreme på toppen. En typisk saksisk dessert er Quarkkäulchen, små bolde kartoffelmos, kvark (ostemasse), æg og rosiner, stegt i en gryde, drysset med sukker og kanel.
Som i alle stater i det tidligere Østtyskland er etniske restauranter og spisesteder mindre almindelige end i de vestlige stater på grund af den mindre procentdel af indvandrere. "Asiatiske" (dvs. vietnamesiske) spisesteder og madvogne er mere udbredte end tyrkiske eller arabiske. Den typiske tyrkisk-tyske Döner kebab der findes butikker i Leipzig, Dresden og andre større byer, men de er normalt ikke på niveau med dem i Berlin eller de vestlige stater.
Drikke
Det Elbe-dalen mellem Dresden og Meissen er det østligste vinområde i Tyskland og på den nordøstlige kant af vinavl i Europa. Der dyrkes hovedsageligt hvide vine som Riesling, Pinot og Traminer. Mousserende vin af høj kvalitet (Sekt) produceres efter den traditionelle metode som champagne. Der er masser af vinfremstillingsvirksomheder i bakkerne nordøst for Elben ned ad floden fra Dresden, der er forbundet med turistruten "Sächsische Weinstraße" (saksisk vinrute).
Uden for denne lille region er Sachsen snarere et øldrinkende område. Hver underregion har sine egne bryggerier. Mange er blevet opkøbt af store nationale eller internationale grupper og producerer mainstream Pilsner det er svært at skelne fra andre mærker. Der er dog et antal mindre bryggerier, der producerer håndværksøl eller traditionelle, lokale øltyper.
Befolkningen i Sachsen er kendt for at drikke en masse kaffe og dermed tilnavnet Kaffeesachsen. Leipzig pralede med et af de første caféer i Centraleuropa (som stadig er i drift). Den store mængde forbrug afspejles ikke nødvendigvis i en høj kvalitet af den kaffe, der serveres. I det mindste i Leipzig og Dresden finder du dog caféer, der sælger sort kaffe frisk fra steken.
Sachsen dyrker også frugt, hovedsagelig æbler. Så prøv nogle ufiltrerede NFC æblejuice fra lokale engplantager, der er meget mere aromatiske end den industrielle juice fra supermarkedet.
Natteliv er koncentreret i Leipzig, Dresden og Chemnitz (i faldende rækkefølge). Uden for disse byer finder du næppe andet end pubber, der lukker omkring midnat (senest!) Eller et landsbydiskotek.
Pas på dig selv
Ja, der er nynazister og fremmedhad i Sachsen: indtil 2014 var den højreekstreme NPD repræsenteret i dets parlament, anti-islam-bevægelsen Pegida kunne trække store skarer i Dresden, mens den ikke blev stor andre steder i Tyskland og den højre- wing AfD var det stærkeste parti i Sachsen i det sidste valg til det tyske parlament. Aggressive eller endda voldelige handlinger mod flygtninge sker oftere end andre steder i Tyskland. Indtil videre målrettede de næppe turister og var for det meste til stede i nedslidte kvarterer i de store byer (Dresden-Gorbitz, Dresden-Prohlis, dele af Hoyerswerda og Leipzig) eller nogle landdistrikter i det saksiske Schweiz. Imidlertid er protester mod flygtninge organiseret af det højreekstreme parti AfD, anti-islam Pegida og mere radikale grupper særlig hyppige i Sachsen og bliver stadig mere radikale inkl. udstillinger af vold mod journalister og udlændinge som i Freital, Heidenau, Chemnitz.
Ellers er sikkerhedssituationen i Sachsen ikke værre end i de fleste andre dele af Tyskland (det vil sige meget god sammenlignet med næsten alle befolkede dele af verden), men de sædvanlige advarsler i store skarer (lommetyveri), løbe ned i kvarterer og alene om natten kan ikke skade.
Gå videre
- Polen via Görlitz (bare krydse floden et voila du er i Polen)
- Det Tjekkiet via en naturskøn (omend langsom) togforbindelse i Elbetalen samt Elbe Radweg
- Franconia via Hof og Nürnberg
- Brandenburg og søerne i Lausitzer Neuseenland (tidligere brunkulminer, der nu er omdannet til turistvenlige søer)
- Sachsen-Anhalt og Thüringen med Sachsen-billetten (gyldig i alle tre regioner på alle regionale tog)