Spise og drikke i det gamle Bayern - Essen und Trinken in Altbayern

Køkkenet i Det gamle Bayern er kendt for de mange kød- og stegtretter, dumplingsretter og bagværk. Den overlapper i den nordlige Øvre Pfalz med Frankisk køkken, i vest har det kontaktpunkter med schwabisk køkken og i syd med østrigsk og tyrolsk køkken. De fleste turister forstår kun det bayerske køkken for at betyde folk fra München. De, der rejser til landdistrikterne, vil dog opdage et vidunderligt udvalg af kulinariske specialiteter.

Supper

En meget populær forret i Bayern er suppen, men den ses også ofte i større portioner som et komplet måltid. Det er værd at prøve forskellige supper i den bayerske region og ofte blive overrasket.

  • Bacon Dumpling Suppe, Dumpling-blandingen blandes med bacon, formes til dumplings, koges i saltet vand og serveres derefter med bouillon
  • EN Bryllupssuppe er altid en overraskelse. Flere forskellige suppeingredienser tilsættes til en klar suppe.
  • leverbolle suppe, Dumplings lavet af leverfarse, rundstykker, æg og persille koges og serveres i bouillon. I Leverspurvssuppe leveren tilsættes til pastadejen.
  • Pichelsteiner er en gryderet lavet af forskellige typer kød og grøntsager
  • Ritschert, gennemblødt perlebyg og bælgfrugter samt kød koges i en gryderet.
  • I Kødstrudelsuppe fordeles hakket kødpåfyldning på en strudeldeg og rulles derefter op. Strudel bages i ovnen og skæres derefter i skiver og bruges som suppe. Her kan du også se nærheden af ​​det bayerske til det østrigske køkken.

  • leverbolle suppe

  • Pichelsteiner

  • Kødstrudelsuppe

vegetar

Selvom det hovedsagelig er vegetariske retter, skal du spørge, før du bestiller, om der blev brugt kød bouillon, kødfyld eller bacon.

  • Det brødsuppe plejede at være et fattiges folks måltid for at bruge uaktuelt brød. I dag kan du finde dem i mange menuer.
  • Semulina bolle suppe, Cams er lavet af semulje, mælk, æg og smør
  • Pandekagesuppe, Kød bouillon med strimler af pandekager som pynt
  • Sur suppe, også Efterårsmælkesuppe, Hirgstmillisuppn eller Efterårs suppe, er en suppe lavet af ostemasse
  • svampesuppe som forretter eller med brødboller som hovedmåltid

  • brødsuppe

  • Champignonsuppe sød og sur

kød

stegt kød

  • svinesteg er en af ​​standardretterne i det bayerske køkken og findes på næsten alle menuer. Stegen består af ristede og braiserede stykker tamsvin, vildsvin kaldes vildsvinesteg på menuen. Det kan spises varmt og koldt. Det serveres normalt varmt med brød eller kartoffelboller, surkål, rødkål eller coleslaw. Den serveres kold som en snack med revet peberrod (peberrod), syltede agurker og brød.
  • Böfflamot oksekød syltes i rødvin og stekes derefter

  • Stegt svinekød med kartoffelbolle

  • Stegt svinekød med brødboller og coleslaw

  • Böfflamot

pølse

  • Det Kalvepølse er en af ​​de mest berømte bayerske specialiteter. Det forbruges traditionelt om morgenen som en snack med sød sennep, kringle og hvedeøl. Der er det gamle ordsprog: "kalvepølsen må ikke høre middagsklokkerne". I dag serveres det dog næsten ethvert tidspunkt på dagen. Kalvepølsen er en kogt pølse lavet af finhakket kalvekød eller svinekød, bacon og krydderier. Fordi der ikke bruges salt til hærdning af nitrit, men bordsalt, har det den typiske lyse farve. Du kan "zuzeln" det i din hånd og trække indholdet ud af tarmen med tænderne, eller du kan spise det med tarmen. Vi anbefaler at spise dem med en kniv og gaffel. Pølsen halveres først på langs på pladen uden at skære beklædningen på undersiden. Derefter kan du let skrabe pølsestykker fra huset med en kniv og nyde det med rene hænder.
  • Uldpølser (Nøgen, Opsvulmet, Slået, Oberländer) ligner hvid pølse, men uden hylster. Pølsemassen fremstillet af kalvekød og svinekød sprøjtes direkte i kogende vand med en dyse, koges ved en moderat temperatur i ti minutter og standses derefter straks. Før forbrug dyppes det i mælk og såres kort. Den traditionelle side skål er kartoffelsalat.

  • Hvide pølser

  • Hvidpølse med kringle og sød sennep

  • Uldpølser

  • Miltpølse er en type kogt pølse, i hvilken pølsemassen er inkorporeret små stykker svinekødmilt. Pølseskiver paneres, brunes i panden og serveres med kartoffelsalat og citron.
  • Regensburg er kogte svinepølser. De spises varmt eller koldt eller laves til Regensburg-pølsesalat med eddike, olie, hakket løg og sennep. EN Regensburg brødrulle (Cracker Roll) er en stegt pølse skåret i halv længde med sød sennep, peberrod og syltet agurk i en rulle.
  • Øvre Pfalz Bonde sukker kaldes også Bauernbratwurst, Schlotengerl, røget bratwurst. Det er en 15 til 20 centimeter lang røget svinekødspølse med lang levetid. Det spises koldt med friskrevet peberrod eller spises varmt med surkål.

  • Miltpølse med kartoffelsalat

  • Regensburg

  • Kogte og røget bonde sukker

Originale Brunners pølser har været fra slagterens Brunner i Landshut produceret. Pølserne sælges på madboder i Landhut og det omkringliggende område. Grillet på trækul spises de med sennep og ruller eller kringler. Du bestiller normalt et par eller 2 par pølser.

  • Originale Brunners pølser

Andre kødretter

  • Kronfleisch er i det gamle bayerske-østrigske køkken især membranen af ​​kalvekød, oksekød eller svinekød:
Den lange flise af groft korn koges normalt med grønne / suppeurter og serveres med brød. I den udvidede definition Kronekøkken Generelt forstås kogte inder, såsom nyrer og lever, undertiden tunge og hjerne er også inkluderet. Krydderier er salt og peber samt peberrod.

  • Kalvekødkrone med revet peberrod

fisk

Ørred og røye er populære overalt i Bayern. I den nordlige del af det gamle Bayern i det nordlige Øvre Pfalz er der traditionel damopdræt med mange karperetter svarende til det frankiske køkken. Fisk som gøgler, gedde og havkat er populære omkring Donau og dens bifloder. I syd foretrækkes fisk fra de alpine floder og søerne ved foden af ​​Alperne, såsom hvidfisk eller hvidfisk fra Bodensøen.

  • Fisk på en pind er en specialitet fra de bayerske alpine foden. For det meste hvidfisk, ørred, char eller makrel, der grilles på en pind over kul og spises med kringler eller ruller fra papiret, hvor de pakkes ind efter grillning.
  • En specialitet fra Koenigssee er Schwarzreiter, en lidt mindre variant af røyen, som kun fanges i søens store dybde fra oktober til november. Det krydderifrie præparat ved at ryge over muggen bøg er også specielt, hvilket sikrer den specielle smag. Navnet kommer fra at stikke det på træspyd og fiskens farve efter rygning.

  • Stick fisk på grillen

  • Fisk på en pind med kartoffelsalat

  • Schwarzreiter

karpe

Historien om karpeopdræt i det nordlige og centrale Øvre Pfalz går næsten 100 år tilbage. På det tidspunkt begyndte folk at bruge ryddede skovområder til damforvaltning, som stadig former landskabet i dag. På den ene side handlede det om at fodre befolkningen med fisk, på den anden side handlede det også om at forsyne de lokale klostre. I middelalderen var der mange religiøse faste dage i løbet af året, hvor kød ikke fik lov til at blive spist. En tilstrækkelig forsyning af fisk til munkene var afgørende i disse dage. Efter faldet i efterspørgslen i trediveårskrigen og sekulariseringen var der en vækkelse i slutningen af ​​det 19. århundrede. I dag er der omkring 3.000 gårde med cirka 10.000 hektar damareal i Øvre Pfalz, der driver damforvaltning.

Den lokale gastronomi kan lide at falde tilbage på karpen fra september til april og bringer den til tallerkenen i en række forskellige retter. Som besøgende bør du ikke gå glip af at prøve det øverste palads fiskekøkken. Center for fiskeopdræt er Wiesau og Tirschenreuth i Penland.

  • Spejlkarpe og graskarper (med skalaer)

  • Carp cordon bleu

  • Bagt karpe

Side retter

Typiske tilbehør fra det gamle bayerske køkken er brødboller og kartoffelboller (revede dumplings eller Reiberknöde), kartofler og kartoffelprodukter såsom kartoffelmos og Reiberdatschi (kartoffelpandekager), Bruckbam (fingernudler, kartoffelnudler) eller kartoffelsalat. Den typiske sidesalat er coleslaw. Pommes frites er ofte på menuen, men de er ikke typisk bayerske. Som en indflydelse på schwabisk køkken er der bagværk som spaetzle.

  • dumplings er lavet af uaktuelle ruller eller hvidt brød, skåret i små stykker. Blødlagt i varm mælk tilsættes dampet løg, persille, æg og salt, blandingen blandes, formes til dumplings og koges i kogende saltet vand i 20 minutter. De serveres som en sideskål til stegning eller sur lüngerl.
Rester af brødboller kaldes Ristede dumplings i skiver, stegt i en gryde og serveret med et stegt æg og salat eller stegt med et æg.
Surde brødboller eller Eddike dumplings serveres koldt med løg, eddike og olie, salt og peber eller med kødpølse og syltede agurker.
  • Nedre bayerske Ovnboller er en slags brødboller, der ikke koges i saltvand, men bages i ovnen. De serveres som tilbehør til kødretter med sauce eller kan også bruges som indsats i en suppe.
  • Hjertelig Deggendorf dumplings består af ruller eller hvidt brød og også af brunt brød. Det specielle ved denne variant er en anden farvet bollekerne indeni.
  • Kartoffelbrødboller er i den øvre bayerske skov Ritschl dumplings hedder. I andre områder af Nedre Bayern kaldes de også Erpfiknödel eller Ranschknödel udpeget. Dumplingsmassen består af skivede ruller, mælk, kogte og rå kartofler. Efter tilberedningen har de en ret blød konsistens og bruges som tilbehør til mange retter.
  • Ved Hallertau dumplings (Doagknedl) gamle ruller terninger og blandes med pandekagedej (mel, æg, mælk og salt) og formes til dumplings. Dumplings suger i kogende vand, indtil de er kogte igennem. Som en sideskål til stegning er de blødere end brødboller.
  • Som Gwichste Dette er navnet på dumplings lavet af rugmel, der er kogt i saltvand. I Nedre Bayern spises de med sort røget kød, skålen kaldes Gselchtes og Gwichste.
  • Motorhjelme er en kulinarisk specialitet i Øvre Isental. Det er et pikant svinebrød, der er krydret med karvefrø, lavet af en gærølsmør blandet med hvede og rugmel. Hauberlinge serveres som en sideskål til Saurem Lüngerl, vildtragout eller surkål. De tilbydes i kroer, bagerier og på landmændsmarkeder.
  • Det Dotsch i Øvre Pfalz er i Øvre og Nedre Bayern som Reiberdatschi og kendt som kartoffelfritter i resten af ​​verden. Skrælede, rå kartofler er revet, blandet med æg og mel for at danne en dej, krydret og derefter stegt i varmt fedt for at lave flade kager. Det er sødt med æblekompot, men også krydret som en sideskål til gulasch og andre kødretter.
  • Den oprindelige bayerske coleslaw er normalt lavet med bacon, karvefrø og en marinade lavet af salt, peber, eddike og olie. Det bør ikke mangle som en sideskål til at stege svinekød.

  • dumplings

  • Sauers med Dotsch

  • coleslaw

  • Bayersk kål (Dampende urt) er en universel vegetabilsk akkompagnement til kødretter såsom stegt svinekød, grillet kno eller kødbrød med en typisk sød og sur smag. Bayersk kål er hvidkål skåret i brede strimler, som dampes sammen med løg, bacon, karameliseret sukker og hvidvin og også med æbler og krydret med peber og salt. Bayersk kål er ikke kun begrænset til Bayern, det er en del af det tyske køkken.

Mellemmåltid

Snacket har en særlig position i hele Bayern: som en kold og for det meste hjertelig snack var det vigtigt for arbejderne tidligere med hensyn til energiforsyningen mellem hovedmåltiderne; de ​​sædvanlige aftaler var morgen og eftermiddag. Snackkulturen dyrkes stadig i dag, især i ølhaverne.

  • Røget: det "Selch" er det specielle røghus, røget røges, mest fra svinekød:
Rå skinke og rå pølser (= ubehandlede) anbringes eller gnides i salt og krydderier (laurbærblade, enebær). Det hele skal først brygges i et par dage ved kældertemperatur, hvorefter kød og pølser i røgerhuset udsættes for røg ved en bestemt lav temperatur (omkring 20 ° C) og hovedsagelig lavet af gran eller bøgflis i flere dage i rygningsproces. Når det ryges, mister røget kød op til 40% vægt, får sin typiske aroma, bliver smuldret og frem for alt bliver det også holdbart.
  • Obazda: Snackostcreme;
Serveres som en opgradering af allerede noget "uærlig" blød ost som Camembert eller Romadur: Ostekremen er lavet med hænderne halvdelen af ​​smør og halvdelen af ​​moden blød ost, plus friskskåret løg, peber, salt og også urter. På grund af løgene kan obazda kun opbevares i et par timer og bliver derefter hurtigt bitter. Der spises også brød eller kringler. Den frankiske modstykke til Obazda er det "Plukket".
Siden 2015 navnene Obazda og Obatzter en beskyttet oprindelsesbetegnelse skal al behandling have fundet sted i Bayern. Råmaterialerne kan dog også komme fra uden for Bayern. Følgende ingredienser er obligatoriske: mindst 40% Camembert og / eller Brie plus et valg af Romadur og / eller Limburger og / eller flødeost. Ostindholdet skal være mindst 50% samt smør, paprikapulver og / eller paprikaekstrakt og salt. Mulige ingredienser er karvefrø, løg, urter, krydderier, fløde, mælk eller øl. Enhver, der afviger fra dette, skal navngive produktet forskelligt, det giver variation i menuerne.
  • Oksemundssalat består af hærdet oksekødsmundkød, der er kogt og skåret i tynde skiver i bidstørrelse Salaten er klædt med hakket løg, pickles eller kapers, salt, peber og en eddike / olie vinaigrette. Traditionelt spises stegt kartofler eller brød med det.
  • Potatoecheese (kartoffelost) er et opslag fremstillet af mosede, kogte kartofler, blandet med løg og creme fraiche og krydret med salt, peber, karvefrø og persille, undertiden tilsættes også hvidløg eller purløg. Den færdige masse spredes på brød.
  • Radi kaldes radise i det gamle Bayern. Skivet og saltet, det er en populær skål med øl.

  • Obatzter med løg og kringlepinde, med en kringle

  • Oksemundssalat

  • Kartoffelostbrød

  • Radi spises ofte med øl

Søde sager

  • Vrøvl (også "Schmarren") er generelt en skål i det sydtyske-østrigske og tyrolske køkken med en dej fremstillet af æg og mel, der blandes kraftigt med ingrediensen under tilberedningen og serveres som mad i en "revet" konsistens.
Eksempler er den velkendte Kaiserschmarrn som dessert med rosiner og vanilje, andre eksempler som desserter er kirsebærpandekage eller blåbærpandekage. Mere hjertelige varianter af Schmarrn er osten Schmarrn eller kantarellen Schmarrn og i Kronfleisch-køkkenet for eksempel også hjernen Schmarrn.
I figurativ forstand er et "junk" derefter også en revet og ikke-målrettet tankepræstation som en mental vrøvl.
  • Gærboller: En klassiker med højt kalorieindhold i det østrigsk-gamle bayerske køkken, især i skihytterne i de tysktalende regioner i Alperne: En stor bolle fremstillet af gærdej (en gærdej) dampes over varmt saltet vand og serveres stille hed. I traditionel form med valmuefrø, flormelis og smeltet smør, i den moderne version også med vaniljesauce.
  • Ved Zwetschgendatschi det er en pladekage med en blommetoppe.

  • Gærboller

  • Zwetschgendatschi

  • Udvidet (også knænudler, Kirchweihnudeln eller kirtan nudler): svinekager lavet af gærdej formes og "trækkes ud" i en rund skiveform, der skaber en udbulende kant på ydersiden og en tynd hud på indersiden. Derefter steges de i kogende fedt og drysses derefter med sukker eller pulveriseret sukker. Oprindeligt et festmåltid (Kirta = sognemesse), den frankiske modstykke er knækagerne fra at klæde sig ud over knæene.
  • På Krönner kaffehus i Straubing var det Agnes Bernauer kage, en lagkage lavet af mandel-møtrik-marengs baser fyldt med mokka buttercream. Kagen har haft EU-oprindelsesbeskyttelse som en typisk regional specialitet siden 2012.
  • Passau guld motorhjelme er praliner, hvis form er baseret på Passau-damenes historiske hætter. Disse er trøfler med abrikos og nødder med en hale lavet af karamelliserede mandler, dekoreret med bladguld. De har været hos Confiserie Simon i. I 4 generationer Passau produceret.
  • Sød Deggendorf dumplings er lavet af svampekage, frugt og likør, fyldt med fransk creme og støvet med pulveriseret sukker. Du kan prøve dem i Wiedemann-konfekture i dumpling-byen Deggendorf.
  • Nussbeugerl areal Regensburg Specialitet, croissanter med en møtrikfyldning

  • Agnes Bernauerin kage

  • Nussbeugerl

  • Det vil også være i det gamle Bayern honningkager bagt
    • 1 Rosner Bäckerei Konditorei Café i Waldsassen - I den nye produktionsbygning er det muligt at se, at honningkager laves tæt på.

Bagværk

  • kringle består traditionelt af hvedemel, malt, salt, bagegær og vand. Det specielle ved kringleprodukter er, at dejstykkerne dyppes i kaustisk sodavand i et par sekunder inden bagning, hvilket giver dem deres typiske brune farve og specielle smag. De er et populært akkompagnement til snacks, kalvepølser eller Obatzten. Kringlerne, der er skåret og overtrukket med smør, er en populær snack som smørkringler. Men der er kringler med ost, leverpølse, skinke osv. Som topping.
  • Det Wörther høvl er en gammel type rulle Woerther Bageri med over 170 års tradition.

  • Pretzel med groft salt

  • Wörther høvl

ingredienser

asparges

Asparges bruges hovedsageligt i Schrobenhausen i Hallertau kultiveret. Schrobenhauser asparges er officielt beskyttet af EU som en beskyttet geografisk oprindelsesbetegnelse ("BGB"), produktion og oplagring er også reguleret og kontrolleret.

Hvis det er muligt, skal du købe asparges frisk fra producenten; lang transport forbedrer det ikke. Hvis de skårne ender ikke tørres ud, og aspargespydene knirker, når du gnider dem sammen, så er det frisk. Hos nogle aspargesbønder kan du få skrælene straks straks.

Den hvide blege asparges voksede kun under jorden og så intet sollys. Den grønne asparges blev høstet over jorden.

  • Aspargesmark

  • Asparges efter høst

Det Aspargesæson afhængigt af jordtemperaturen, går fra midten af ​​april til St. John's Day den 24. juni, hvorefter aspargesne får lov til at vokse for at samle styrke til næste års høst. I dag er aspargesfelter dækket af sort plastfolie for at fremskynde opvarmningen af ​​jorden om foråret, så de første stilke kan stikkes tidligere.

  • 1 Det europæiske aspargesmuseum - Museet viser det europæiske aspargesmarked, botanik og dyrkning, aspargesopskrifter og også kunst omkring forårsgrøntsager.

Hopspirer

Salat med humle asparges

Det Hallertau er det største sammenhængende humle voksende område i verden. Begge Hop spirerogså det Humle asparges kaldes, er overskuddet af humleplanten. Humlebønderne lod kun tre skud klatre op i ledningerne, de resterende skud blev brudt af og kastet tidligere. I dag bruges de som sæsonbestemte grøntsager i køkkenet. Afhængigt af vejret fra midten af ​​marts til slutningen af ​​april er der hvert år humlespirer i menuerne på færre restauranter i området i cirka tre uger. Der er mange måder at bruge humlespirer i køkkenet, som en suppe, som en humlespirasalat eller som tilbehør til kød.

drikkevarer

øl

Mere om dette emne kan findes på Øl i Bayern og Bryggerier i Bayern.

  • Hvedeøl er den mest populære øltype i det gamle Bayern
  • I det nordlige Øvre Pfalz er Zoigl brygget i nogle kommunale bryggerier
  • EN Cyklist er en blanding af øl (Münchner Hell, Export, Märzen, undertiden mørk øl) og limonade.
  • EN Sod er en blanding af hvedeøl og limonade.
  • EN Negre på den anden side blandingen af ​​hvedeøl og cola.
  • EN Goaßn Maß består af mørk øl, cola og 4 til 8 cl kirsebærlikør eller cognac.

  • Hvedeøl i et typisk glas

  • Zoigl fra Øvre Pfalz

Vin

Baierwein Weinstube i Kruckenberg

Landvin produceres på 4 hektar jord på Donau, en af ​​de mindste vinregioner i Tyskland. Der er ingen beviser, men det antages, at romerne allerede dyrkede vin i Donau. Vinen kan købes året rundt som flaskevin direkte fra vinproducenten eller smages i en af ​​strudsens taverner og vinbarer, kun så længe lager haves.

Vinen er imellem regensburg og Wörth på Donau dyrket, mere information findes på regensburgerlandwein.de.

  • 2  BaierWeinMuseum, Hauptstrasse 1a, Bach a.d. Donau. Tlf.: 49 9403 95020. Museet dokumenterer vinavl i det gamle Bayern fra romerne til i dag. Zentraler En træpresse fra 1615 er en af ​​de ældste vinpresser i Tyskland. I det udendørs område er der en vinsti, der altid er tilgængelig.Åben: Fra maj til september er den åben hver søndag fra kl. 13 til kl.Pris: € 2 voksne, € 1 elev.sidste ændring: sep. 2020

spiritus

whisky

Bayern kan brygge øl, men det kan også destillere fremragende whisky og har vundet internationale priser.

  • Drexlers whisky i Arrach
  • Favorit i Bad Kötzting
  • I Steinwälder Hausbrennerei Schraml e.K. i Erbendorf. "Stonewood 1818 Bavarian Single Grain Whisky" er en af ​​de mest populære whiskytyper i Tyskland og har adskillige internationale priser: Guldmedalje i 2008 ved World Spirit Awards i Klagenfurt, i 2010 blev whiskyen inkluderet i Jim Murray's Whisky Bible med 91 point, kategori: strålende.
  • Slyrs / Lantenhammer i Schliersee

Likører

  • Det Bärwurz er en klar snaps med mindst 38% vol. Alkoholindhold fra Bayersk skov.
  • Det Wörther Schlossbitter er i alt Gesch. Bavarian Forest urtelikør med 30,2% vol. Alkoholindhold og over 100 års tradition og en gammel opskrift, lavet i hånden.

  • Wörther Schlossbitter

Kulinarisk kalender

januar

februar

marts

  • Det HallertauerHop Asparges Uger er fra midten af ​​marts til begyndelsen af ​​april. Humles unge, stadig hvide skud betragtes som en delikatesse

April

  • Det Aspargesæson starter i begyndelsen af ​​april afhængigt af jordens temperatur
  • Traditionelt den 23. april Ølens dag fejret, fordi denne dag i 1516 blev den tyske renhedslov proklameret. Der er begivenheder om emnet øl mange steder (German Brewers Association).

Kan

  • Aspargesæson
  • Mere traditionel Aspargesmarked I slutningen af ​​maj på Lenbachplatz i Schrobenhausen

juni

  • Det Aspargesæson slutter på midsommerdagen den 24. juni.

juli

  • Byen regn hævder opfindelsen af ​​Pichelsteiner gryderet. Hvert år i slutningen af ​​juli, dette Pichelsteiner Festival i stedet for.

august

  • I august / september er Svampesæson, Boletus og andre vilde svampe beriger menuen.

september

  • I august / september er Svampesæson, Boletus og andre vilde svampe beriger menuen.

oktober

  • Fischhoffest er 2. weekend i oktober Kornthan Carp Church Fair ved Grieslhof Wiesau. Start er omkring kl. At spise der er gøgler, udbenet karpefilet, karpegulash, karpefries og karpeburger, at drikke den specielt bryggede "Friedenfelser karpedrik"
  • Fra kirkemesse mandag i anden halvdel af oktober til Allehelgensdag i Dachau det Dachau roer uger holdt. I forskellige landskroer tilbydes retter lavet med bayersk rødbeder.

november

  • Dachau roer uger til All Saints 'Day
  • Rundt St. Martin's Day den 11. november tilbydes gåseskåle i mange kroer som et traditionelt St. Martins gåsemåltid.

december

litteratur

Opskrifter

Hvis du har lyst til at nyde det bayerske køkken derhjemme, finder du de passende opskrifter i Koch Wiki under Kategori: Bayersk køkken. Hav det sjovt at lave mad derhjemme.

Weblinks

  • 100 steder at nyde. Bayern - Bavarian State Institute for Viticulture and Horticulture præsenterer 100 steder med lokale specialiteter.
schnitzel
Spise og drikke i Tyskland
Bayern • Baden-Württemberg • Berlin • Brandenburg • Bremen • Francs • Hamborg • Hesse • Mecklenburg-Vorpommern • Niedersachsen • Ostfriesland • Rheinland • Rheinland-Pfalz • Saarland • Sachsen • Sachsen-Anhalt • Slesvig-Holsten • Thüringen • Westfalen
Brugbar artikelDette er en nyttig artikel. Der er stadig nogle steder, hvor information mangler. Hvis du har noget at tilføje Vær modig og fuldfør dem.