| Normandiet | |
 | |
Beliggenhed  | |
Våbenskjold og flag   | |
| Stat | Frankrig |
|---|---|
| Kapital | Rouen |
| Overflade | 30.100 km² |
| Indbyggere | 3.568.476 (2012) |
| Turisme websted | |
| [link fungerer ikke]Institutionel hjemmeside | |
Normandiet (Normandie, Nouormandie på normansk sprog) er en region i Frankrig med udsigt over den engelske kanal.
At vide
Normandiet er berømt for invasionen af 6. juni 1944 (D-dag) af de allierede, der markerede begyndelsen på befrielsen af det kontinentale Europa fra den tyske besættelse under anden verdenskrig.
Geografiske noter
Normandiet er en historisk skabelse og har ikke en ægte geografisk enhed: den er opdelt mellem de to store naturlige regioner i det nordlige Frankrig, der består af det parisiske bassin og det pansrede massiv. Landskabsforskellen er dog lidt forstærket, da begge regioner nyder samme klima og prærier og dyrkede marker findes identiske i begge.
Kysterne har meget forskellige aspekter: høje klipper i regionen Caux (Alabasterkysten), store strande med fint sand i Calvados (region Auge, Bessin, Costa fiorita) og stor variation i Den Engelske Kanal med forhøjede forager i nord af halvøen del Cotentin og lave og sandede kyster i området Saint-Vaast og del Mont Saint-Michel.
Blandt naturreservaterne er Cotentin og Bessin Marshes Regional Park og Norman Seine Bends Regional Nature Park.
Hvornår skal man gå?
Klimaet i Normandiet svarer meget til det sydlige England med milde vintre og varme somre. Vejret kan være uforudsigeligt, og det regner efter fransk standard, men det er ofte også meget smukt. Mange mennesker besøger det om sommeren, fra juni, hvor de årlige D-Day-mindesmærker finder sted, indtil slutningen af august. Selvom det er perfekt muligt at undslippe folkemængderne i meget af Normandiet, selv i højsæsonen, er populære destinationer normalt trængt med internationale turister om sommeren, ofte ledsaget af forhastede og anstrengende dagsture fra Paris. Derfor er det bedste tidspunkt at besøge de største attraktioner sent på foråret og det tidlige efterår, hvor forhåbentlig den rette balance mellem rimelig tid og håndterbare skarer bliver ramt.
Baggrund
Normandiet er normannernes land, Norden delvist kultiveret af Frankrig og som ankom for første gang i 820. Det Hertugdømmet Normandiet den blev født af en traktat underskrevet i 911 mellem vikingelederen Rollo og den frankiske konge Charles III. Rollo er bredt anerkendt som grundlæggeren af den normanniske civilisation, og hans efterkommere blev hertugerne af Normandiet, hvoraf den ene - Vilhelm Erobreren (Guillaume le Conquérant) - invaderedeEngland i 1066 og kronede sig til kong William I. Derefter fulgte en lang periode med anglo-normansk styre på begge sider af kanalen, og Normandiet var i flere århundreder en del af Kongeriget England. I denne periode blev mange defensive slotte og romanske og gotiske kirker bygget og de berømte Bayeux tapet det var vævet af hænder, der nu var ukendte.
Denne situation blev kun ændret af Hundrede års krig (1337 - 1453), siden Kongeriget Frankrig det genvandt sit territorium mere og mere. I denne periode, den franske nationale heltinde Giovanna D'Arco (Jeanne d'Arc) blev henrettet af briterne a Rouen. På trods af dette slag vandt franskmændene krigen, og den eneste del af Normandiet, der forblev under britisk - nu britisk - kontrol er i dag Kanaløerne. Faktisk har den britiske monark stadig titlen hertug af Normandiet.
En del af Frankrig blev besat af tyskerne mellem 1940 og 1944, Normandiet var også genstand for en invasion ud over den langt nyere kanal,Overlord-drift udført af allierede styrker under Anden Verdenskrig. Efter landingerne på stranden den 6. juni 1944 blev den Slaget ved Normandiet rasede indtil slutningen af august og forårsagede ødelæggelse af hele byer som f.eks Caen er Le Havre. Normandiet blev således den første del af Vesteuropa, der blev befriet fra fascismen, og den presse, som de allierede på kontinentet erhvervede, var afgørende for det nazistiske Tysklands eventuelle nederlag.
I dag er Normandiet et fredeligt land, der er en integreret del af Frankrig. Det normanniske folk har ikke glemt ofrene fra deres befriere, og i hele regionen vil du se de franske trefarver, amerikanske stjerner og striber, canadiske ahornblade og britiske unions flag. De utallige kirkegårde og krigsmindesmærker, selvom de ejes af de respektive lands krigsgravskommission, plejes kærligt primært af lokalbefolkningen og holdes derfor i perfekt stand.
Talte sprog
Det fransk det er det primære sprog, der tales i hele Normandiet, og besøgende med kendskab til fransk bør ikke have nogen kommunikationsproblemer. Det lokale sprog, som nogle taler, er Norman, som er tæt beslægtet med fransk, selvom de ikke altid er forståelige for hinanden. Ligesom de øvrige regionale sprog i Frankrig har Norman lidt af forfølgelse og mangel på støtte fra centralregeringen og klæber sig hovedsageligt til mere landdistrikter i regionen, såsom Cotentin-halvøen og Pays de Caux (nord for Le Havre) ). Imidlertid kan rejsende, der håber på at møde normannetalende mennesker, besøge le Kanaløerne, hvor de lokale normanniske dialekter officielt anerkendes og promoveres.
Besøgende, der ikke er fortrolige med fransk, skal kunne klare sig i de fleste tilfælde blot ved at brugeengelsk, især når det kommer til fagfolk i turistsektoren. Det er dog sædvanligt at lære mindst et par grundlæggende sætninger, og mange franskmænd foregiver ikke at tale engelsk godt for at undgå at tale det.
Territorier og turistmål
Den 1. januar 2016 blev de administrative regioner i Øvre Normandiet og Nedre Normandiet genforenet til en enkelt enhed. Dette var et ekstremt populært skridt hos lokale regionalister. Til rejseformål hævder Wikivoyage imidlertid, at de to mindre regioner er nyttige til at forstå destinationen som helhed.
Bycentre
Normandiet: kort i fuld skærm.- Rouen - Den elegante hovedstad i Normandiet har en rig middelalderarv med mange vigtige gotiske monumenter og mange bindingsværkshuse. Joan of Arc mødte sin grufulde skæbne her i 1431, da hun blev brændt på bålet som kætter.
- Caen - Hovedstaden i Nedre Normandiet. I modsætning til meget af Normandys gamle verden er Caen en moderne by på grund af dens næsten fuldstændige ødelæggelse i 1944, et tragisk resultat omhyggeligt registreret af byens Musée du Mémorial. Heldigvis er der stadig nogle overlevende relikvier fra det gamle Caen, herunder to klostre og flere kirker.
- Cherbourg-Octeville - Kommunen ligger i Manche-afdelingen. En maritim by og færgehavn med to museer af national betydning: Musée de la Libération og Cité de la Mer. Cherbourg fungerer også som en base for at udforske den bredere Cotentin-halvø og vestlige D-dags strande.
- Dieppe - En livlig badeby med den nærmeste strand til Paris, populær blandt weekender og vandrere. I 1942 var det stedet for et katastrofalt angreb fra canadiske tropper og andre allierede, der førte til nazis sejr; i 1944 vendte canadierne tilbage og befriede byen. Herfra afgår færgerne tilEngland.
- Honfleur - Havn fra det 17. århundrede, hvor du kan tilbringe et par dage eller i det mindste besøge den imponerende Santa Caterina kirke, hvis hvælvede loft består af en enorm væltet drakkar. Honfleur er stadig en aktiv fiskerihavn og er et populært sted for fiskerestauranter.
- Le Havre —
Ved mundingen af Seinen er en af de største søhavne i Europa, kendt for sine museer for kunst og naturhistorie. Det modernistiske centrum af Le Havre er et UNESCOs verdensarvsliste
Ved mundingen af Seinen er en af de største søhavne i Europa, kendt for sine museer for kunst og naturhistorie. Det modernistiske centrum af Le Havre er et UNESCOs verdensarvslisteAndre destinationer
- Giverny - Landstedet for den bedst kendte maler af den impressionistiske bevægelse, Claude Monet. Besøg de haver, som Monet betragtede som hans bedste arbejde, og nyd de landlige omgivelser i landsbyen i det landlige Normandiet.
- Mont Saint-Michel — Tidevandsø placeret på den nordlige kyst af Frankrig og arv fraUNESCO. Verdensberømt både for sin iboende skønhed og for det fascinerende tidevand, der tiltrækker folk fra hele verdenen.
- D-Day strande - Den 6. juni 1944 landede hundredtusinder af de allierede tropper på fransk sand gennem fem navngivne strande - Utah, Omaha, Gold, Juno og Sword - som strakte sig fra Cherbourg vest til Ouistreham Øst. Det efterfølgende slag ved Normandiet og den endelige sejr på vestfronten fejres på hundredvis af kirkegårde, monumenter, tjenester og begivenheder i hele området.
Hvordan får man
Med fly
Normandiet er ikke alt for velsignet med luftforbindelser og har kun to små internationale lufthavne:
- 1 Caen-Carpiquet lufthavn (IATA: CFR). sommertjenester Flybe fra Southend og et lille udvalg af indenlandske tjenester året rundt.
- 2 Deauville Saint-Gatien lufthavn (IATA: DOL). En sæsonbestemt lufthavn med Flybe sommerflyvninger fra Birmingham og Ryanair sommerflyvninger fra London Stansted. Tui Fly Belgien flyver forbi Marrakech og fra Kanariske øer.
Internationale lufthavne i nærheden af Normandie er:
- 3 Paris Charles de Gaulle lufthavn (IATA: CDG). Frankrigs vigtigste knudepunkt modtager hundredvis af fly om dagen fra hele verden. Køretider for Rouen er ca. 2 timer og i Caen ca. 3 timer.
- 4 Beauvais Tillé lufthavn (Aéroport de Beauvais-Tillé (IATA: BVA)). et knudepunkt for Ryanair og andre lavprisselskaber, der har direkte forbindelser fra mange dele af Europa. Beauvais det er sandsynligvis tættere på Rouen end til Paris, omkring 90 km væk.
- 5 Rennes - Saint-Jacques lufthavn (IATA: RNS), avenue Joseph le Brix, 35136 Saint-Jacques-de-la-Lande (6 km sydvest for byens centrum (20 minutter i bil).), ☎ 33 2 99 29 60 00, @[email protected]. Det har økonomiske forbindelser med Barcelona er Mallorca af Vueling, London Shouthend og Southampton af Flybe er Dublin af Aer Lingus. Der er også adskillige flyvninger inden for Frankrig, hvoraf mange, især Air France- og KLM-luftfartsselskaber, dog stopper i lufthavnen i Paris Charles de Gaulle (IATA: CDG) eller kl Amsterdam Schiphol (IATA: AMS).
- 6 Dinard - Pleurtuit - Saint-Malo Lufthavn (IATA: DNR), D364, 35730 Pleurtuit (70 km nord, 1 time i bil), ☎ 33 2 99 46 18 46, @[email protected]. Dinard lufthavn tilbyder økonomiske løsninger såsom forbindelser med London Stansted (STN) e Nottigham-East Midlands (EMA) (marts-oktober) drives af Ryanair;
- 7 [link fungerer ikke]Rouen lufthavn (Aéroport de Rouen - Vallée de Seine (IATA: URO)), ☎ 33235794100, @[email protected]. Der er links til Lyon er Bastia (Korsika) er dog en meget lille lufthavn, så den er ikke den mest praktiske.
Med bil
Fra Paris, tag
hen imod Rouen, med en rejse på ca. 2 timer. Caen det er cirka 2 timer og 45 minutter fra hovedstaden, mens Cherbourg det er cirka 4 timer. Der 
forbinder f.eks. trafik sydfra Le Mans er Ture, til 
fra Bordeaux og endelig fra Spanien. Hvem kommer fra Rennes og fra resten af landet Bretagne skal finde
. Hvis du kører fra nord (Øvre Frankrig og Benelux), det forgrener sig fra 
til Abbeville og går ind Øvre Normandiet.
Køretider fra færgehavnen i Calais og fra Channel Tunnel-terminalen er det cirka 2 timer til Rouen ved hjælp af motorveje er .
En tur over Den Engelske Kanal kan også foretages. Det er det ikke da så væk, højst kun 120 km imellem West Sussex og D-Day strandeog Normandiet, hvor der er mange attraktioner og havnebyer, som man kan lægge til.
Når det er sagt, vil de fleste besøgende, der foretager en sejlads, gøre det ombord på en færge, og informationsskiltene viser de forskellige ruter til Normandiet og nærliggende havne fra engelske øer. Længden af hver rute varierer meget, ligesom faciliteterne ombord på hvert skib spænder fra et opholdsområde for passagerer med kun en drikkemaskine til afkøling til helpension "krydstogtskibstil" med kahytter, restauranter og underholdning. Hvis du medbringer dit eget køretøj, skal du huske at køre til højre, så snart du går om bord!
Færgeruter fra Kanaløerne
Condor Ferries fra Jersey (Saint Helier) til:
- Saint-Malo: 1 time og 15 min
Manche îles udtrykker fra Alderney er Guernsey til:
Manche îles express fra Jersey (Gorey) til:
- Barneville-Carteret, på den Cotentin: 55 min
- Diélette: 1 time 25 min
Manche îles express fra Jersey (Saint Helier) til:
- Barneville-Carteret: 1 time 5 min
- Granville: 1 time og 25 min
Færgeruter fraEngland
Brittany Ferries fra Portsmouth til:
- Cherbourg: 3-timers hurtigkatamaran, flere afgange om dagen
- Le Havre: "économie" natten over, 8 timer uden kahytter
- Ouistreham, nær ved Caen: 6-7 timer om dagen eller natten over, krydstogtskibstil med hytter, to afgange om dagen
- Saint-Malo, nær ved Mont Saint-Michel: 12 timer natten over, krydstogtskibstil med hytter
Brittany Færger fra Poole til:
- Cherbourg: lidt over 4 timer
Condor Ferries fra Poole til:
DFDS Seaways fra Newhaven til:
- Dieppe: 3 timer-3 timer 30 minutter, to afgange om dagen
Rejsende fra London og fraEngland Sydøst kan finde det hurtigere og mere fleksibelt at bruge kortere (1 time og 30 minutter) og meget hyppigere tjenester imellem Dover er Calais, med DFDS eller P&O færger. Følg vejskiltene fra Calais med bil.
Færgeruter fraIrland
Alle tjenester fra Irland til Frankrig de er tilgængelige natten over og giver kabiner.Brittany Ferries fra Kork til:
Irish Ferries fra Dublin til:
- Cherbourg: 20:00, afgang lørdag eftermiddag, rejser natten over og ankomst søndag morgen
fra Rosslare til:
- Cherbourg: 7 timer og 30 minutter flere gange om ugen
- Roscoff: 17 timer og 30 minutter, kun om sommeren
På toget
Normandiet er ikke forbundet med nogen højhastighedstoglinjer (TGV), så tjenester til og omkring regionen er ret langsomme efter fransk standard.
Fra inden for Frankrig
Togene SNCF Intercités afgang fra Paris Saint-Lazare til Rouen Rive Droite (1 time og 30 minutter), Le Havre (2 timer), Caen (2 timer), Cherbourg (3 timer), til andre steder. Du kan tage tog fra disse byer til andre destinationer i regionen.
I den sydlige del af regionen afgår tog fra Paris fra Gare Montparnasse til byer som f.eks Argentinsk er Granville. Til Mont Saint Michel, er den bedste mulighed at tage et højhastighedstog fra Gare Montparnasse til Rennes, derefter en bus.
Jernbanetjenester fra andre dele af Frankrig er ikke så gode, men stadig gennemførlige. For eksempel tjenester instrueret af Ture til Caen tage cirka 3 timer, mens de rejser fra Nantes i Caen kunne forvente en 4 timers rejse, skifte tog kl Le Mans. For dem der kommer fra Lille, som siden da er et knudepunkt for højhastighedstog Benelux og fra Tyskland, en direkte rejse på 2 timer og 45 minutter til Rouen er mulig.
Fra Storbritannien
L 'Eurostar kollega London til Gare du Nord i Paris på 2 timer og 15 minutter. Fra Gare du Nord er det kun et stop til Haussmann Saint-Lazare på linje E i RER (express metro), hvorfra du skal følge instruktionerne ovenfor.
Alternativt kan du tage det langsomt og kombinere toget med en færgeoverfart. På den britiske side, havnen i Portsmouth og havnen i Newhaven de modtager begge regelmæssige tog fra London og mange andre steder. Tre færgehavne i Normandiet (Cherbourg, Le Havre er Dieppe) har jernbanestationer betjent af regionale tog.
Sådan kommer du rundt
Med bil
Desværre er den bedste og hurtigste måde at komme rundt i Normandiet, især i landdistrikterne, på med privat bil. Vejnet er godt udviklet, skønt Normandiet og Nordvestlige Frankrig generelt har de tendens til at have færre motorveje (autoroutes, med rutenumre foran A) og flere nationale veje (ruter nationales, med rutenumre foran N). Dette har fordelen ved langt færre betalingsveje end i andre dele af landet. Hovedveje i regionen er:
/
(Vest Øst): Cherbourg, D-Day strande, 
, Bayeux, Caen (A84, 
), Deauville (
), 
, Seine Valley, 
, Rouen, 
, Giverny, Île-de-France, til Paris.- (Nord syd): Øvre Frankrig, fra Abbeville, , Rouen, , Alençon, Lande i Loire, til Le Mans
- : Øvre Frankrig, fra Amiens, ,
, 
, Le Havre, Pont de Normandie, Honfleur, Deauville, 
: Caen (, , ), / Saint-Lô, Granville, Avranches, Mont Saint-Michel, Bretagne, til Rennes
/ : Caen (, , A84), Falaise, Argentinsk, - : Rouen, ,
- /
: fra Rouen, , Dieppe - /
: fra Rouen, Évreux, 
til Paris 
: Rouen (), til Beauvais er Reims- (markeret som E3 på nogle kort): /D-Day strande, Saint-Lô,
(Vest Øst): 
, 
), 
), 
, Seine Valley, 
, 
, 
, 
/ 
: 
: 
til 
: På toget
 | For at lære mere, se: Rejser med tog i Frankrig. |
Normandiet mangler højhastighedstog, og dets jernbanenet kan, selvom det ikke er dårligt, bedst beskrives som uregelmæssigt. L 'Øvre Normandiet, især omkring Rouen og Seine-dalen, er en del af Paris-pendlerbæltet, så det har anstændig dækning. Der Nedre Normandiet mere landdistrikter har det færre linjer og færre tog betjener dem. At rejse med tog er stadig en billig måde at komme rundt på. De fleste tog leveres af TER Normandie, hvorfra du kan købe billetter og se en kort[link fungerer ikke] af det regionale netværk.
Hvad se
Slotte
I Normandiet er der både en række "ødelagte fæstninger" og "bizarre slotte". Et bemærkelsesværdigt eksempel på førstnævnte er Château Gaillard af Richard Løvehjerte a Les Andelys, en tilsyneladende uigennemtrængelig fæstning, der dominerer et imponerende synspunkt, men som kun varede et par år, før den blev fanget af spanierne. Et eksempel på et slot, der sørgede for komfort og forsvar, kan ses i Hertugernes slot til Alençon. Der er også nogle slotte i regionen uden noget defensivt formål, som blev bygget udelukkende for at fremvise deres ejers rigdom og prestige. Et eksempel er Renæssanceslot i Gaillon, let forbrugt, i den homonyme by og Balleroy Slot af det syttende århundrede nær Bayeux, nu ejet af Forbes-familien, besat af ballonflyvning og amerikanske mediespørgsmål.
Det koster
Normandiet har flere kyster, hver med forskellige karakterer. Længere mod øst er den berømte Alabast kyst (Côte d'Albâtre), kendt for sine hvide kridtklipper, der afspejler lignende formationer på Englands sydkyst. Étretat er den mest berømte af klipperne, mens Dieppe det er mere en badeby med en krigshistorie. De smukke steder i Blomstret kyst (Côte Fleurie), inklusive Deauville er Honfleur, de er ret elegante; dette område er med god grund populært blandt Paris 'anden boligejere. Fortsætter du vest, finder du strandene i de mindre kendte Perlemorens kyst (Côte de Nacre) rundt om Ouistreham, så de berygtede D-Day landing strande (plages du débarquement), der strækker sig mange kilometer langs Cotentin-halvøen. Øverst på Cotentin (nær Cherbourg) er de livlige havne i Barfleur er Saint-Vaastsammen med vilde og robuste landskaber rundt omkring Haag. Halvøens vestkyst byder på en lang strækning af sandstrande, der fører syd ud over Granville så længe Mont Saint-Michel og ved den bretonske grænse.
Kristendom
Der er bogstaveligt talt hundredvis af middelalderlige kirker, klostre og katedraler spredt over hele Normandiet, hovedsageligt i gotisk og romansk stil. Romansk arkitektur, der er kendetegnet ved afrundede buer og mange søjler, er ofte kendt af briterne som "Norman", da det var de, der introducerede stilen til mange dele af Europa. Væsentlige eksempler på denne stil inkluderer kirken Saint-Étienne og dens klienter a Caen, benediktinerklosteret i Fécamp og katedralen Bayeux. L 'gotisk arkitektur det udviklede sig fra den romanske i det nærliggende Picardie, men det er også mere end repræsenteret i Normandiet. Gotiske kirker har en tendens til at være mere detaljeret designet end romanske med spidse buer, flyvende understøtter, indviklede farvede ruder og gargoyles. Bemærkelsesværdige eksempler inkluderer Notre Dame de l'Assomption katedralen og Saint-Ouen kirken, begge en Rouen. Klosteret Mont Saint-Michel det skiller sig ud for sin gotiske stil, men med flere ældre elementer, der bevarer den romanske.
Hvad skal man gøre
Der Avenue Verte cykelsti forbinder Paris til London. I Normandiet er det muligt at følge ruten fra baglandet Dieppe gennem landskabet i Seine-Maritime a Beauvais ud over grænsen til Picardie. Denne sektion er i alt 122 km og er fuldt skiltet med grønne skilte.
Grandes Randonnées (GR'er) er langdistance stier. De er normalt godt vedligeholdt og markeret med røde og hvide vandrette bånd, der er malet på stænger, træer og ved baserne af masten. Du kan vælge at gå hele vejen, hvis du har meget tid! Ellers skal du vælge dagsture eller en rejseplan i et par dage ved at gå langs de mest interessante dele. Normandiet har to bemærkelsesværdige kystnære GR'er:
- Det GR 21 følger nordøst fra Le Havre til Le Tréport ved grænsen mellem Norman og Picardie. Denne 186 km lange rute dækker hele Alabasterkysten og dens strålende kridtklipper og indbydende havnebyer. Ligesom andre langdistancestier egner GR21 sig til meget kortere gåture med højdepunkterne omkring Étretat er Dieppe især favoritter.
- Det GR 223 (Sentier des Douaniers) går fra Honfleur øst langs Calvados kyst, omkring Cotentin til Mont Saint Michelved den bretonske grænse mod vest. Hele turen tager en måned, men de fleste foretrækker at vælge sektioner baseret på deres interesse. Historie buffs vælger ofte D-Day strande, mens elskere af spektakulær natur (klipper og bugter) foretrækker at slentre igennem Cap de la Hague, vest for Cherbourg, og stadig andre vælger at nærme sig Mont Saint-Michel omkring dens bugt med samme navn.
Ved bordet
«
|
| (Åbningsvers af Jean Le Hirs opskrift på Caen tripe) |
Normansk køkken er ret tæt på det franske køkken, selvom det er baseret på de tre vigtigste produkter i regionen: skaldyr, æbler og mejeriprodukter. Dens regionale specialiteter er garanteret at tilfredsstille de mest krævende ganer.
Forretter og snacks
- Foie gras - Selvom meget mere forbundet med det sydvestlige Frankrig, er produktionen af denne gås / andeleverposteje for nylig blevet introduceret i Normandiet. Fuglene tvangsfodres for at gøre dem så fede som muligt.
- Æggekage: et must prøve på Mont Saint-Michel; de lokale æggekage er cremet og let. Den mest berømte omelet restaurant er La Mère Poulard, men lange ventetider og høje priser kan føre dig andre steder.
- Pølser: Populære lokale sorter inkluderer Andouille de Vire, et saltet kød, der ofte serveres som aperitif med et glas calvados og boudin de Mortagne, sort budding langt syd for Orne, øst for Alençon.
Trou normand
Trou normand (bogstaveligt talt: "Norman hole") er et glas calvados (se nedenfor), ofte ledsaget af en æblesorbet, og serveres mellem kurser under et langt og tungt måltid som rensemiddel til ganen. Et fordøjelseshjælpemiddel og en befæstningsmiddel. , for at sikre, at bordet er klar til at fortsætte med at spise! Det serveres ofte mellem fiskeretten og hovedretten eller i mindre udførlige måltider som en bro mellem hovedretten og desserten.
Hovedmåltider
Normandiet er kendt for sit udvalg af kød:
- Agneau de pré-salé - Lam opdrættet i saltlejlighederne nær Mont Saint-Michel. Kødet har en meget mild smag og kan tilberedes på mange klassiske måder til fransk slagteri og gastronomi.
- Canard au sang eller canard à la Rouennaise - And eller ælling serveret med en sauce lavet af det samme andeblod og knoglemarv, ekstraheret fra en særlig presse. Hver del af fuglen bruges, så i menuen kan du komme på tværs magret (bryst), foie (lever), patte (ben) eller lidt af alt. Tanken kan få din mave til at dreje, men hvis du har god grund til at stole på kokken, så prøv det. Denne specialitet af Rouen det betragtes som en delikatesse.
- Poulet vallée d'Auge - Kylling fra Auge-dalen, i området omkring Lisieux. Fuglen hugges i store bidder og koges i en sauce med calvados, svampe, smør og fløde. Serveres ofte med en cremet blanding af kartofler, bacon og cider.
- Trips à la mode de Caen - Oksekød, hove og knogler, stuet i en hel flaske cider og et glas calvados med gulerødder, løg, porrer, hvidløg, nelliker, peberkorn og en buket garni. Efterårsskålen efter eget valg for mange normannere. Dens officielle opskrift, kodificeret i poesi, er bevaret af en guild af tripe slagtere i Caen. Mens de næsten helt sikkert dateres tilbage til tidligst det 14. århundrede, siger den lokale legende, at dette var Vilhelm Erobrerens yndlingsmåltid.
Fiskespecialiteter inkluderer:
- Muslinger (moules) - Selvfølgelig kan du finde de allestedsnærværende moules marinières (dampede muslinger med hvidvin og skalotteløg) i næsten alle fiskerestauranter, men også den lokale version, moules normandes, det er lækkert. Til saucen marinière en portion creme tilsættes som base, og hvis du er virkelig heldig, bacon-gibs. Begge sorter serveres normalt med masser af fries.
- Østers (huîtres) - Normandiet producerer ca. 25% af de østers, der dyrkes i Frankrig, og normannere har en tendens til at nyde dem mere i julen. Industrien er koncentreret på Cotentin-halvøen i to forskellige valg: Côte Ouest rundt om Deauville er Saint-Vaast-la-Hougue, øst for Cherbourg.
- Sole à la dieppoise - Bagt sål, smørret med hvidvin og fiskebuljong og serveret med muslinger, svampe og nogle gange rejer. Som navnet antyder, er dette en specialitet af Dieppe.
Oste
_15.jpg/220px-Camembert_de_Normandie_(AOP)_15.jpg)
Normandiet er hjemsted for flere verdensberømte sorter, alle bløde, alle lavet af komælk og alle opkaldt efter deres by eller landsby med påstået oprindelse:
- Camembert - En lækker rund og cremet ost. Nogle foretrækker det koldt og derfor ret solidt, mens andre foretrækker at spise ved stuetemperatur, når det oser. Lokal legende tilskriver skabelsen af osten til den franske revolution, da Marie Harel, hustru til en landmand, der bor i landsbyen Camembert (departement Orne, 25 km nordøst for Argentinsk), blev informeret af en præst om opskriften på en god brie, som en tak for at have beskyttet ham under terrorperioden, da præsterne blev stærkt forfulgt. Derefter gav han osten sin form, og dermed blev Camembert født.
- Livarot - Blød og skarp, med en ferskenfarvet skorpe. Det kaldes også "oberst" takket være dets stribede emballage, der ligner en obersts uniform. Livarot er en landsby omkring 20 km sydvest for Lisieux.
- Neufchâtel - Blød, let smuldret og krydret ost med svampearoma og smag. Det er normalt formet i form af et hjerte. Det produceres i området omkring Neufchâtel-en-Bray, nordøst for Rouen.
- Pont-L'Évêque - Skarp og cremet med et let gulnet udseende, lavet i den homonyme by i baglandet Deauville siden det tolvte århundrede.
Dessert
Lokale desserter inkluderer:
- Bourdelots - en pasta af æbler og calvados, indtaget varm, kold med flammede calvados.
- Omelette vallée d'Auge - en sødet æggekage fyldt med ternet buttery apple e creme fraiche, flammet med calvados.
- Smerter perdu à la normande - sød fransk toast serveret med æble marmelade og pommeau, som er en æblelikør.
- Tarte aux pommes - tilgængelig i hele Frankrig, men da Normandiet er æblets land, er disse tærter ikke svære at finde.
- Theurgoule - en velsmagende lokal variation af risengrød, kogt i mange timer i en ovn på svag varme, er overraskende let og forfriskende. Du er ikke overrasket, fordi det ledsages af en blanding af æbler, karameliseret æble eller bare friske æbler ...
Drikkevarer
Der er ingen kommercielle vinmarker i Normandiet, og selvom vin fra andre regioner og lande er let tilgængelig i butikker og restauranter, er de mest populære lokale drikkevarer æblebaserede.
- Cider - Hvad angår Bretagne, Normandiet er ciderens land. Så meget som vin kommer cider i forskellige sorter, der er beregnet til forskellige formål, så du skal være opmærksom på følgende ord på etiketten. Doux angiver en sød cider med en stærk æblesmag og en lav procentdel af alkohol (3% eller mindre), som bedst drikkes med dessert eller alene. Demi-sec / brut det er skarpere og friskere med et alkoholindhold på mellem tre og fem procent. Denne type cider er mere almindelig som aperitif eller som tilbehør til det lokale køkken, især fisk og skaldyr. I modsætning til nogle andre lande, især Forenede Stater, cider i Normandiet er altid alkoholisk og altid mousserende (pétillant).
- Poiré - Simile al sidro, ma a base di pere. La produzione è considerevolmente limitata rispetto alla sua controparte a base di mela.
- Calvados - Un brandy a base di sidro distillato o Poiré, soggetto a una denominazione d'origine controllata (AOC), che limita la produzione a un'area specifica con severi controlli di qualità. Il Calvados è notoriamente usato per la trou normand da bere tra i piatti di un lungo pasto.
Liquori
- Pommeau - Un aperitivo resistente al 16-18% ottenuto dalla miscelazione di calvados e mele non fermentate (o pere, nel caso del poirineau).
- Bénédictine - Un liquore alle erbe con il suo mito della creazione (ovvero che i monaci benedettini medievali di Fécamp, e non l'imprenditore del XIX secolo Alexandre Le Grand, lo inventarono), ma senza un soffio di mela. Consumato come digestivo, con una gradazione del 40%.
