Ølkælder i Franconia - Bierkeller in Franken

Kort over ølkældre i Franconia

Ølkældre er en vigtig del af Frankisk Kultur og populære udflugtsmål om sommeren. Af åbenlyse grunde (placering i det fri for langt fra større byer til at gå) vil de mest på cykel og følgelig har skikken etableret sig til at drikke en eller to "Radler" (øl med hvid sodavand, kendt i Nordtyskland som "Alsterwasser") der

baggrund

I modsætning til den "ølhave", der blev dyrket af de sydlige naboer, havde de fleste ølkældre, som navnet antyder, oprindeligt det formål at opbevare øl og servere det på stedet om sommeren. Da mange af dem er eller var placeret i skove, på bjergskråninger eller i en anden idyllisk natur, kunne en betydelig del af dem bevares, selv efter opfindelsen af ​​kunstig køling af lindetræer og co., Selvom det oprindelige formål med opbevaring af øl er mere og mere tabt er kommet. Mange kældre er stadig i familiehænder i dag, og nogle serverer stadig deres egen "kælderøl" (ofte ufiltreret og varer derfor højst et par uger). I traditionelle kældre (som teknisk set sidder du over ølen, siger du gå eller gå "til kælderen") kan du medbringe din egen snack, så længe du køber mindst en drink og ikke medbringer nogen drinks, men der er også undtagelser fra dette, og du bør gøre din forskning på forhånd, hvis det er muligt.

Nå frem

Cykler er normalt den bedste måde at komme hertil, men nogle kældre er også let tilgængelige via offentlig transport. Nogle gange er der specielle busser specielt til kældersæsonen om sommeren, men nogle af dem kører kun med meget sjældne intervaller. Hvis du vil komme i bil, skal du på forhånd gøre det klart, hvem der kører på vej tilbage og huske, at ølen er drikkelig og velsmagende, men også overraskende stærk, så det senest efter det andet Seidla burde ikke være bag rattet længere.

spise

se også:Spise og drikke i Franconia

De fleste af kældrene tilbyder en række kolde og undertiden varme retter, men du bør ikke forvente for meget bortset fra det traditionelle kældertallerken og nogle retter baseret på bratwurst og surkål. Især vegetariske og veganske retter findes sjældent. For nylig har nogle ølkældre imidlertid mere og mere sløret grænsen mellem kælder og klassisk værtshus, så i nogle tilfælde et ganske omfattende udvalg af kød (Schäufala, stegt svinekød ...), fisk (Gwedelter, Meefischli ... ) og andet (dumpling med sauce, bratwurst med surkål, en halv sauce på toast ...).

  • Snackplade

  • Ham og Ziebeleskäs

  • Rød og hvid pressack

  • Asfalt med stegte kartofler i svanekælderen

Drikke

skål

se også:Bryggerier i Franconia

Ud over mindst en type øl (normalt kælderøl, en ufiltreret specialitet, der normalt produceres og serveres på stedet og undertiden ikke engang sælges i flasker) er der næsten altid mineralvand (kulsyreholdig) æble spritzer, cola, Spezi så godt som hvid og gul sodavand. Da mange rejser på cykel eller bil, er der også ofte cyklister. Det siger sig selv, at du bør overveje at køre bil, hvis du har haft mere end en Seidla (0,5 liter) øl eller en og en halv shandy.

Praktisk rådgivning

Tomt ølkrus på siden

Medmindre ejerne selv bruger det forkerte udtryk, skal man være forsigtig med at vælge en Øl kælder for at blive kaldt en ølhave har mange frankonere en lignende allergisk reaktion på den, som når de kaldes Baiern.

Hvis det Øl i sten serveres, ser servitricerne ikke, når kanden er tom. Det er blevet almindelig praksis at sætte kruset på siden, når du er færdig med at drikke, hvis du vil drikke en anden øl. Sådan bestiller den stiltiende frankiske sin øl. Det gør du ikke med briller, og du skal også sørge for, at kanden er virkelig tom.

I nogle frankiske ølkældre er det stadig en god tradition, hans Medbring dine egne snacks. Dette gælder for typiske kolde snackingredienser som pølse, ost, brød eller salat. Det gælder ikke for varme retter eller pizzaservicen. Snack er lavet sent på eftermiddagen, ikke ved frokosttid, fordi udlejer vil sælge sin mad.

Øl kælder

Neder-Keller i Forchheimer Kellerwald
  • i 1 Forchheimer KellerwaldForchheimer Kellerwald (Q14209308) i Wikidata-databasen Med et tocifret nummer kan man finde den største samling af kældre i Franconia.
  • På Kreuzberg kl Hallerndorf Ud over pilgrimsfærdskirken er der kældre fra tre bryggerier og en fjerde ved foden af ​​bjerget.
  • I Bamberg har man på 6 Speciel kælder en vidunderlig udsigt over byen, ved siden af ​​den er den samme 7 Wild Rose Cellar
  • Det 8 Herzogkeller er ølhaven i Bayreuth Bierbrauerei AG
  • I Burgebrach det 9 Schwana kælder, ølkælderen i Schwan-bryggeriet og 10 Herrmanns kælder af Herrmann-bryggeriet
  • De to kældre i Buttenheim er tæt på hinanden. 11 Löwenbräu Keller Buttenheim med en kro med en stor ølhave og frankisk køkken og 12 St. GeorgenBräu kælder er en stor ølhave med legeplads
Schmausenkeller
  • i 13 Schmausenkeller i Frensdorf der er kælderøl
  • Det 14 Wagner-Bräu-Keller er en stor ølhave uden for Kemmern på bjerget.
  • I Memmelsdorf er der 15 Hummelskeller og 16 Höhns kælder
  • Det 17 Scheubel kælder i Nøglefelt ligger under gamle træer med en legeplads og parkeringspladser. Ingen varme retter, der er snacks.
  • Det 18 Griess kælder ligger idyllisk uden for Strullendorf.
  • Entlas-kælderen i Erlangen ligger på den vestlige kant af alle kældre i Erlangen Bergkirchweih. Er åben fra forår til efterår. Varme retter og snacks. Undertiden levende musik.
  • 19 Lederer Kulturbrauereider har foretrukket Lederer Bräu i Nürnberg var et af de ældste bryggerier i Tyskland og er nu en del af Tucher Bräu. Malerisk atmosfære med en dampmaskine og krokodille i loftet og en stor ølhave med gamle træer.

ture

Ølkældre er ofte tæt på hinanden, så du kan bevæge dig fra den ene til den anden på cykel uden for meget anstrengelse. Der er også ofte naturskønne attraktioner eller vandrestier i umiddelbar nærhed.

litteratur

  • Christof Herrmann og Helmut Herrmann: Ølhavevandringer i det frankiske Schweiz. Heinrichs-Verlag, ISBN 3898891771 , S. 120. Pris 10 €
  • Helmut Herrmann: Ølhave vandreture i Bamberg og det omkringliggende område. Heinrichs-Verlag, ISBN 3898891747 , S. 184. Pris 10 €

Se også

Weblinks

  • bierstrasse-franken.de - Oplysninger om bryggerier, bryggerierestauranter, ølkældre, fritidstips og bryggeriture
Fuld artikelDette er en komplet artikel, som samfundet forestiller sig. Men der er altid noget at forbedre og frem for alt at opdatere. Når du har nye oplysninger Vær modig og tilføj og opdater dem.