Denne rejseguide viser destillerier, likørproducenter og andre virksomheder, steder og seværdigheder i den sydtyske region forbundet med spiritus Francs på.
baggrund
Franconia har et stort antal små destillerier, der traditionelt er familievirksomheder, ofte som en sidelinje eller som et supplement til landbrugsvirksomheden. Høj tæthed af destillerier findes i Upper Franconia i Frankisk Schweiz og i Nedre Franken i Rhön. Under alle omstændigheder er det håndværksprodukter med en lokal reference, der bidrager til bevarelsen af landskabets mangfoldighed og bidrager til bevarelsen af de gamle frugtplantager og gamle frugttyper.
De alkoholholdige drikkevarer skal indtages med moderat og målrettet og holdes væk fra børn og unge. De er velegnet som en souvenir eller som en gave til dem, der blev hjemme.
Vilkår
ild
I tilfælde af brand produceres al alkohol i produktet ved alkoholfermentering. Sukkerholdige frugter knuses og gæres, den resulterende mos brændes derefter. Mængden af opnåede snaps afhænger af kvaliteten af frugten. Det resulterende produkt betegnes derefter vand (fx kirsebærbrandy, blommebrandy) eller brandy (fx frugtbrandy).
spøgelse
For at skabe et spøgelse bliver frugterne, der ikke har nok sukker (fx kvede eller asparges), gennemblødt i neutral alkohol. Alkoholen fjerner derefter aromastofferne fra frugten. Blandingen af alkohol og frugt destilleres derefter, og resultatet kaldes spiritus. Et spøgelse skal indeholde mindst 37,5% alkohol.
likør
Likører er spiritus med aromaer med et sukkerindhold på mindst 100 gram pr. Liter (i EU). De er lavet af en blanding af alkohol, smag og sødme. Aromaen opnås for det meste fra frugt eller urter. Minimumsindholdet af alkohol er omkring 15%.
Bitter
Bitters er spiritus, der er smagede med en primært bitter smag. I henhold til EU-forordningen skal en bitter have et alkoholindhold på mindst 15%. Den bitre smag er for det meste skabt af urteekstrakter. Bitters tilbydes ofte som gastrisk bitter for angiveligt at fremme fordøjelsen. Mange bitter har så meget sukker, at de faktisk skal tælles som likører.
Mærkning
1 - kun destilleri eller producent
1 - Destilleri med smagsrum
1 - Destilleri med kro
1 - Destilleri med overnatning
1 - Destillerimuseum
1 - Her kan du købe spiritus og souvenirs
Øvre Franken
Maple Valley
- 2 Reinhold Popp destilleri - fra blommevand til frugtsnaps til hvidløgsvand
Dårlig Staffelstein
- 3 Destilleri lys - Distillery grundlagt i 1877, der tilbydes kontrakt destilleri, moskonjak, likører, ture og snapsmagning
- 2 Gasthof Dinkel - Pæresnaps, ølsnaps, blommevand, urtebitter, sloe spiritus, hindbær spiritus, frankisk whisky, citron, sloe, appelsin, fersken, øl og solbærlikør
Ebermannstadt
- 4 Likørfabrik Leonhard Herbst - Franken bitter, espresso likør og creme orange likør
Egloffstein
- Brandy destilleri, mousserende vinproduktion og gårdsalg i Preussen - Brandy, spiritus og likører fra vores egen produktion med frugt fra området. Charlemagner er en mousserende vin med flaskefermenteret æble. Destilleriet kan også besøges, og der er også et smagsrum i det tidligere stald, hvor man kan prøve de åndelige delikatesser.
- 2 Lille destilleri Georg Rackelmann - Frugtbrændevin, spiritus, krydret spiritus og likører, siden 2013 også frankisk whisky, denne er blevet opbevaret i egetønder fra 2009.
Eggolsheim
- 3 Blue Mouse whisky destilleri - Tysklands ældste destilleri med single malt whisky, whisky er destilleret fra lokale malt i over 30 år og opbevares i egetønder i 6-8 år, indtil de er klar til forbrug. Der er også kager, sennep, gelé, frugtopslag med whisky. Der tilbydes forskellige brande, ture er mulige.
- 4 Landgasthof Zehner - Et traditionelt lille destilleri, der behandler frugt høstet fra de omkringliggende frugtplantager til destillater. Disse kan også testes i den tilstødende kro, og ture i destilleriet er også mulige. Der tilbydes en række spiritus, spiritus og likører og en feminin GIN siden 2015.
Graefenberg
- 3 Gasthaus Strehl - Klar frugtbrændevin: Williams Christ pear, mirabelle blomme, blomme, æble, abrikos, frugtsnaps; Likører: blomme, kirsebær, brombær; Spiritus: mandel, hasselnød, valnød, sloe, hindbær
Hetzles
- 5 Hus destilleri Wüst - Forskellige brandy, likører, spiritus og raffinerede typer mousserende vin
Hiltpoltstein
- 4 Brehmer-Knauer destilleri - Frugterne fra de omkringliggende frugtplantager forarbejdes til destillater i en ca. 70 år gammel fyrfyret kobberkedel.
Igensdorf
- 2 Weberhof - Produktion af frugtdestillater i over 100 år, 25 forskellige destillater, smagsprøver, når gårdbutikken er åben.
- 3 Haefner destilleri - Frugtbrandy, frugtbrændevin, likører, frisk frugt afhængig af årstid og frugtsaft, snapsprøver og ture i destilleriet
- 6 Destilleri Röhrer - Frugtdestillater med en sort fra vores egen dyrkning
- 7 Fin frugt destilleri & destilleri Weisel - Brandy, likører, urter. Ring altid på forhånd, forespørgsler via Whatsapp
- 8 Fahner gårdbutik - Frugter i alkohol, destillater og likører
- 9 Geisselburg destilleri - Specialiteten er "Stöckacher Arschzwicker", en blomme-brandy fremstillet af frugter fra en gammel træpopulation af den "ægte frankiske husblomme", som modner i mere end 10 år efter destillation.
- 10 Lindelberg destilleri - Brandy, spiritus, likører, mousserende cider, cider ældet i barriques
- 12 Wölfel destilleri -
- 13 Gebhard destilleri -
Kirchehrenbach
- 5 Destilleri - Gasthaus "Schwarzer Adler" - Brandy: øl, pære, æble, sød kirsebær, blomme, mirabelleblomme, kvæde, Reneclaude, Williams-pære, frugtbrændevin, også æblebrandy opbevaret i trætønde, bjergaskebrandy, hindbærbrandy, surkirsebærbrandy, sloe-brandy og vild kirsebærbrandy; Destillater: bjergaske, hasselnød, sloe, skovbærbær. Snaps-seminarer tilbydes til grupper.
Kunreuth
- 4 Frankisk destilleri Geistreich - Brandy og spiritus, likører, frugtagtig smør, gelé og chutneys (relisher) lavet af hjemmefabrikeret frugt. Destillater og likører kan fyldes direkte fra ballonen. Destillerietur 25,00 € / s. P., plus drinks, fra 2 - 15 personer.
- 5 Feesenhof frugtfarm og destilleri - Frisk frugt efter sæson, æbler også om vinteren. Charlemagner er en "frankisk æblechampagne". Eget destilleri med brandy, spiritus og likører. Brandy-smagning med 4 brandies 12 € pr. Person.
Folk Bach
- 14 Siebenhaar gårdbutik - Secco, mousserende vin Charlemagne, brandy, spiritus, likører og frugtopslag fra vores egen produktion, fra vores egne frugtplantager.
- 15 Sanger destilleri - Brandy, spiritus, likører, whisky, juice, smør, Charlemagner er en mousserende vin lavet af æbler
- 5 Peterhof destilleri - Brandy, også opbevaret i tønder og fremstillet ved maceration og destillation (almindelig snebold). Også spiritus, gin og likører. Meget fra egen frugtavl. Der er også 2 lejligheder.
- 6 Bryggeri og pub Alt - Kirsebær, Mirabelle, Williams og blomme-brandy
- 16 Biohof Schmidt - Gården drives efter økologisk landbrug, noget af frugten forarbejdes til konjak, spiritus, likør, cider og æblejuice.
Litzendorf
- 7 Knoblach Brewery - Brandy: Williams pærer, blommer, kirsebær, sloes, mirabelle blommer, frugtsnaps og ølsnapshumlen. Likører: kirsebær, kvede, hasselnød, sort bær, solbærlikør, blomme-brandy og strømpebukser.
Marktredwitz
- 17 Destilleri Dr. Gerald Rauch - Schnapps museum med fabriksudsalg, festminis, søde likører.
Münchberg
- 18 Presser destilleri Schweinsbach - Vinpresse - Destilleri - Fine brandies - Ikke koncentrat. Gamle frugtsorter fra bæredygtig, naturlig dyrkning.
- 19 Louis Schoepf - Münchberger Klostertropfen, 35%, er lavet af 40 urter, rødder og krydderier.
- 20 Herrlein apotek - Münchberger Bärenfänger urtelikør er produceret i over 80 år og for nylig den nye Bayerischer Hof urtelikør.
Neudrossenfeld
- 6 Bryggeri-Gasthof Schnupp - Æble, blommer, - Mirabelle, pære- og kvæde-brandy, Klarer lavet af øl
- 6 Destilleri Popp - Bloodroot specialitet
Neuenmarkt
- 21 Tarm Oberlangenroth - specialiteterne er rognebærebrandy, vildpærebrandy.
Pinzberg
- 22 Destilleri Erich Lang - Frugtbrændevin og spiritus
Pretzfeld
- 7 Haas destilleri - Sortimentet inkluderer mere end 40 forskellige destillater samt frugtvine og likører, hvor specialiteten er vilde frugtbrændevin. Også whisky, rom, gin og syltetøj.
Streitberg
- 8 Hans Hertlein gamle Kurhaus destilleri - Hovedproduktet er urtebitter likør Hertleins Streitberger Bitter. Det blev først produceret i 1898. Ingredienserne ekstraheres fra 53 urter, bær, rødder og bark, og urteekstrakten opbevares i lerpotter i flere måneder for at modnes og først derefter behandles.
- 9 Adler destilleri Schütz - 45 forskellige typer likører og brandy, urtedestillater "Streitberger Schütz- und Alt-Bitter".
Viereth-Trunstadt
- 23 Vronis pastakøkken - fint destilleri - gårdbutik - Frugt-brandy, whisky, gin, spiritus og likører fra vores eget destilleri.
Weißenstadt
- 24 Sæk er stadig - Fichtelgebirge spiritus, bitter, spiritus, konjak og likør. Destilleri siden 1864 med et tilknyttet apotek og destillerimuseum.
Wirsberg
- 8 Kro - Steinlein destilleri - Retten til destillation kan spores tilbage til 1794. Hvedekorn, urter, Williams-Christ pære, blommer, mirabelle blommer, kirsebær, Obstwasser, Eifing Malt "Old Hans" whisky, æble, kvede, drue, røn, kirsebær og drue brandy
Wunsiedel
Den velkendte Sechsämterrofen kommer fra Sechsämterland midt i Fichtel-bjergene. Likøren produceres i Wunsiedel.
Nedre Franken
Amorbach
- 25 Specialiteter og fin frugt destilleri Bauer - Forest hindbær destillat, semi-bitter urtelikør, Williams Christ, bitter, møtrik, urtespecialiteter, brandy og spiritus, likører
Burgpreppach
- 10 Frankiske snaps og likørspecialiteter - Ædle spiritus, fine brandy, frugtagtige likører i egenproduktion, der kan smages i gårdcaféen.
Ebelsbach
- 9 Schnapps destilleri i Schaffers vinstald - Vin gærkonjunktur, brombærsbrandy, brændevin af presserester, blommebrandy, Williams-Christ pærebrændevin, mirabellebrændevin, rød vinmark ferskenlikør, hyldebærlikør, kvedebrandy, vindyrkerens kaffelikør
Orner
- 26 Korn af spiritus - gin, hindbær gin, brombær gin, gulerod spiritus, frugt snaps, æble brandy, kvæde brandy, Williams-Christ pære brandy, likører afhængigt af årstid.
Eltmann
- 11 Klarmann destilleri - Brandy, spiritus og likører kan prøves i "Schnapslädla"
Freudenberg am Main
- 12 Ziegler fint frugt destilleri - Brandy, spiritus, eddike, whisky, gin, årtier gamle brandy
Hassfurt
- 10 Eller destilleri og vinavl - Weidenberger Spindling, blomme-brandy, Williams-brandy, Mirabelle-brandy og også den klassiske pærebrandy.
- 13 Fin frugt destilleri Hans Reitinger - Brandy lavet af vilde pærer, servicepære, Williams-Christ-pære, mirabelleblomme, kirsebær, bjergaske, servicetræ, sloes, medlar, pomace-brandy, frankisk bearwort, hasselnødbrændevin, valnødbrennevin, solbærbrand, hindbærbrændevin, blomme likør, persimmon kveder Likør, rød vinmark ferskenlikør, sur kirsebærlikør
Kirchlauter
- 11 Andres destilleri herregård - brande
- 14 Berninger destilleri - Brandy og likører
- 15 Simon Knab destilleri - Brandy, likører og whisky. Boskop-ilden anbefales.
Knetzgau
- 16 Vinavl, hækstyring og destilleri Mühlfelder - Korn, frugtsnaps, blomme-brandy, Williams-Christ-pære, urteandelse, brandy: Mirabelle-blomme, Renekloden, hindbær, kirsebær, valnød, vingær, brandy. Likører: sloes, valnødder, vilde kirsebær, solbær, blommer, brombærlikør
Maroldsweisach
- 27 Frankisk frugt destilleri Denninger - Frugtbrændevin lavet af frugterne fra deres egne gamle frugtplantager omkring Altenstein. Branden destilleres to gange.
Oberschwarzach
- 17 Vingård, fin frugt destilleri Jürgen Rebhann - Vine, likører, f.eks. Rabarberlikør og brandy. Naturligt overskyede frugtbrændevin er en specialitet. Vinsmagninger, vingårdsture og egen gastronomi på udvalgte dage.
- 18 Werner Ebert vingård - Frugt-brandy lavet af blommer, mirabelle blommer, Williams-Christ pærer, Golden Elitschius æbler og Pumuckel kirsebær.
Prichsenstadt
- 12 Til Prichsenstädter Krone - Destilleri af Wagner-ejendommen, brandy lavet af vin gær, druer, vin, blommer, æbler, mirabelle blommer, kværner og presserester.
Randersacker
- 19 House of Noble Fires, Frankisk husdestilleri Peter Piesch. Cirka 100 forskellige håndlavede brandy lavet af de mest varierede, undertiden sjældne typer frugt og bær i prisvindende kvalitet.
Rentweinsdorf
- 20 Hofbrennerei Ludwig Bock - Frugt-brandy, korn og likører
- 21 Sperbers destilleri - Whiskyproduktion med opbevaring i klippekælderen. Distribution af likører, frugt og fine brandy og frugt spiritus.
Rhön-Saale
Heritage galleri er en likør, der altid er selvfremstillet og lavet på basis af "høj procentdel", med karve som den vigtigste smagsnote, industrielt produceret ikke tilgængelig. På grund af de (hemmelige) tilsætningsstoffer er det normalt meget mildere end en ren karve-snaps. En fortolkning af navnet er, at Ærtegul Farve.
Bischofsheim ved Rhön
- 13 Gasthof Dickas, destilleri - Familien har haft ret til at destillere siden 1896. Frugt, korn, brændenælder, kartofler fra vores egen dyrkning eller hyldebær forarbejdes. Show destilleriet kan besøges.
Middle Franconia
Nürnberg
- Rigtig Nürnberg-tragt er en urtelikør med en blåbærnote, 32% vol.
- Nürnberg Peterles falder er en urtelikør med en note af calmus og mynte, 43% vol
- Eppelein fra Geilingen er en urtelikør med en stærk orange tone, 35% vol
Erlbach marked
- 7 Landhotel Rangau - Hotel, kro og destilleri.
Schwabach
- 28 Eduard Scheuerpflug destilleri - Æble, æblecider, kirsebær, mirabelleblomme, hyben, blomme og bondepærebrandy, Dietersdorfer-frugtnydelse, stjerneanis, hindbær, hyldebær, calamusrod; Dietersdorfer Jägerlein, sloe likør, blomme brandy og Zibarten likør
Begivenheder
- Det Åben dag for destillerierne og bryggerierne finder sted hvert år den tredje søndag i oktober omkring Walberla i landsbyerne Dietzhof, Dobenreuth, Gosberg, Kirchehrenbach, Folk Bach, Mittelehrenbach, Ortspitz, Pretzfeld, Schlaifhausen, Thuisbrunn og Weingarts. 14 destillerier og 3 bryggerier åbner deres aktiviteter mellem kl. 10 og kl.
Se også
litteratur
- Whiskyland Franconia - Skaberne - Kenderne - Ambassadørerne. ars vivendi udgiver, 2017, ISBN 3869138424 , S. 246. Inventar over den traditionelle whiskyscene. Pris 18 € :
- Franconias destillerier og destillerier: Med destilleri kroer og fritidstips. Upper Franconia mediegruppe, 2015, ISBN 978-3936897890 , S. 208. :
- Schnaps guider det frankiske Schweiz - geniale ture til de 44 bedste destillerier i Franken. ars vivendi verlag GmbH & Co. KG, 2017, ISBN 978-3869138732 270, s. :
Weblinks
- schnaps-brennerei.com - Oplysninger om destillerier og fornøjelsesture i sydfrankiske Schweiz fra turistorganisationen "Rund ums Walberla".