Acadiana er en region i Louisiana, i den sydlige og sydvestlige del af staten. Det kaldes undertiden "Cajun Country", kendt for sin karakteristiske kultur. Dette er fødestedet for Cajun-køkken, Cajun-musik og Zydeco-musik.
Underregioner
Fra vest til øst kan Acadiana opdeles i fem forskellige og unikke regioner, hvor Cajun og Creole folk tilpassede unikke aspekter fra deres miljø.
| Sydvestlige Louisiana Også kendt som "Southwest Acadiana", "The Heel of the Boot" eller "Imperial Calcasieu." Hjem til Lake Charles og Creole Nature Trail, dette område omfatter de 3 sydvestlige sogne i Louisiana: Calcasieu Parish, Cameron Parish og Jefferson Davis Parish. |
| Det Cajun Prairie Prærieområdet, mellem floderne og bayous mod øst og sumpene mod sydvest, danner en unik geografisk komponent i et område, der stort set er dækket af vandige regioner. Bestående af Paradis Acadia, Evangeline og St. Landry. |
| Sydlige Central Louisiana Centret af Cajun-landet og hjertet af Cajun-folket, efterkommerne af "Acadiens"forvist fra Canada. Regionen er centreret omkring Lafayette, den fjerde største by i Louisiana. Bestående af Iberia, Lafayette, St. Martin og Vermilion sogne. |
| River Parishes Sogne på den vestlige bred af Mississippi-floden danner denne region. De fleste byer og bosættelser er langs floden. De mere sydlige sogne danner et område kendt som "Acadian Coast." Bestående af Ascension, Avoyelles, Iberville, Pointe Coupee, St. Charles, St. James, St. John the Baptist og West Baton Rouge Parishs. |
| Coastal Acadiana Sogne i det sydøstlige Acadiana, der er tættest på kysten og har stort set vådområder. Byen Houma kaldes ofte "Venedig i Amerika" på grund af mængden af kanaler og vådområder. Kultur her drejer sig stort set om fiskeri og vandforsyning og har en stærk økonomi baseret på offshore olieboring. Bestående af Assumption, Lafourche, St. Mary og Terrebonne sogne. |
Byer
- 1 Cameron
- 2 Donaldsonville
- 3 Houma
- 4 Jennings
- 5 Lafayette Største by
- 6 Lake Charles
- 7 Nye Iberia
- 8 Opelousas
- 9 St. Martinville
Andre destinationer
- 1 Avery Island
- River Road Plantation Country
Forstå
Acadiana eller "Cajun Country" spreder sig over prairier og bayous af SW Louisiana.
Acadiana er en henvisning til den store befolkning i Acadians, efterkommere af fransktalende udvist fra Nova Scotia af briterne. Disse Louisiana Acadians er kendt som Cajuns en engelsk korruption af Acadiens.
Mens Cajuns er den dominerende befolkning i regionen, har regionen siden tidligt i sin historie også inkluderet indianere, tyskere, spanske, franske kreoler og kreoler af farve, som alle har bidraget til at skabe Acadiana. Mange flere mennesker har for nylig bidraget til den pulserende region med sin unikke kultur, dialekter og mad.
Mens lokalbefolkningen længe var stolt af deres traditioner, blev Cajuns i det tidlige 20. århundrede ofte set ned på. En heldig forandring skete i den sidste tredjedel af det 20. århundrede, da en ny udbredt forståelse af Cajun-kulturen udviklede sig, især for dens musik og mad.
Romersk katolicisme er majoritetsreligionen i Acadiana, hvilket får den til at skille sig ud sammen med Greater New Orleans i modsætning til resten af det stort set evangeliske protestantiske syd.
Tale
Acadiana er hjemsted for størstedelen af Louisianas frankofoner. Langt de fleste mennesker i Acadiana kan tale engelsk, selvom nogle ældre Cadiens i landdistrikterne kan kun tale fransk. Mens de fleste kan tale engelsk, er mange cajuns tosprogede, og omkring 30% af Acadiana-beboerne kan tale fransk (i modsætning til 7% i Louisiana som helhed). Besøgende fra andre engelsktalende eller fransktalende regioner kan kæmpe med stærkere lokale accenter.
Den lokale engelske accent indeholder mange grundlæggende franske ord og unikke udtaler.
Dialekten af fransk, der tales af frankofonerne i Acadiana, svarer stort set til den, der tales i New Brunswick og andre akadiske områder i Canada. Kommunikation på fransk mellem Cajuns og beboere i Frankrig eller Quebec kræver normalt en anstrengelse.
Hop ind
Den største lufthavn i Acadiana ligger i Lafayette (LFT IATA), der betjener flyvninger til Houston, Dallas og Atlanta. Lake Charles (LCH IATA) er den eneste anden lufthavn i regionen med kommerciel lufttjeneste med fly til Houston og Dallas. Andre byer har små lufthavne, der kun betjenes af generel luftfart. Alternativt kan du flyve ind New Orleans (MSY IATA) og kør ind i regionen. Hvis du er i New Orleans, er der turbusser og limousintjenester, der kan bringe dig til området.
Komme omkring
Hvis du vil rejse i dit eget tempo, skal du medbringe dit eget køretøj eller din lejebil. Turbusselskaber er gode, men du tilmelder dig en bestemt rejseplan.
Se
Langs Louisiana Mississippi-floden, mellem New Orleans og Baton Rouge, er en historisk region kendt lokalt som Louisiana River Region. Fundet langs begge bredder af Mississippi er en række historiske plantager, der går tilbage til 1800-tallet. Nogle af disse er åbne for offentligheden, lige fra non-profit uddannelsesfaciliteter til kommercielle turistattraktioner med store faciliteter. Før borgerkrigen var der hundredvis af velhavende plantager langs dette spor, der hovedsagelig voksede sukkerrør. De fleste er væk i dag, men lokalbefolkningen har arbejdet flittigt for at holde de resterende plantager levedygtige og åbne for offentligheden til besøg.
- 1 Houmas House Plantation, 40136 Highway 942, Darrow. 9.00-20.00, lukket juledag og nytårsdag. En historisk plantage etableret i 1700'erne, der fungerer som museum og kro.
- 2 San Francisco Plantation, 2646 Hwy. 44 (River Road), Garyville. "Den mest overdådige plantage i syd". Et nationalt historisk vartegn, der er åbent for ture.
- 3 Whitney Plantation, 5099 Louisiana Highway 18, Wallace LA 70049, ☏ 1 225 265-3300. M W-Sa 09:30 - 16:30; lukket søndag og større helligdage. Whitney Plantation er det eneste plantagemuseum (og måske det eneste museum i Nordamerika) med fokus på slaveri. Oprindeligt kendt som "Habitation Haydel" flettet denne sukkerrørplantage sammen livene for tyske indvandrerejere og afroamerikanske slaver. Del museum, del kunstgalleri, del levende historie, besøgende rapporterer, at Whitney engagerede dem med en smertefuld, men central del af amerikansk historie, og efterlod dem ændret. Hovedhuset er på National Register of Historic Places. Ture, hver time fra 10:00 til 15:00, er inkluderet i adgangen. $ 22; $ 15 for studerende, seniorer, aktiv militær og lokale; børn under 12 år gratis med voksenindgang.
Gør
Lyt - og dans til - noget Cajun og Zydeco musik. Der er dansehaller og klubber i byer og byer, og nogle er spredt på mere afsidesliggende steder, som folk kører kilometer for at komme til. Et par af de mere bemærkede er:
- Fred's Lounge, Mamou
- Prejeans lige nord for Lafayette
- Randols, Lafayette
- Slim's Y-Ki-Ki, Opelousas
- Whisky River Landing, Henderson, nær Breaux Bridge
Acadiana er vært for en række festivaler. Nogle større er:
- Crawfish Festival, maj i Breaux Bridge
- Festivaler Acadiens et Créoles, september eller oktober i Lafayette
- Festival International de Louisiane i slutningen af april, Lafayette
- Frog Festival, november i Rayne
- Zydeco Festival, august i Opelousas
- Vilde haver, 5306 North Black Bayou Drive, Gibson. 30 hektar bevaret sump, hvor du kan gå en natursti på skyggefulde stier. Bortset fra det naturlige dyreliv er der strudse, bobcats, nutria og alligatorer udstillet i bure og paddocks og påfugle strejfer rundt i grunden. Bed and breakfast-overnatning fås i fire små 'fangsthytter', der støder op til en lille sump. Hver har sin egen veranda med udsigt over vandet og ideel til gator-overvågning. At overnatte er en unik oplevelse, som børnene vil elske.
Spise
Ægte Cajun mad! Acadiana er fødestedet for Cajun-mad. Meget af det, der er mærket "Cajun" andetsteds (inklusive andre dele af Louisiana!), Har meget lidt at gøre med den lækre ægte ting.
Ikke at forveksle med den kreolske stil til madlavning hjemmehørende i New Orleans, Cajun mad er mere provinsiel og mindre glamourøs end dets modstykke mod øst. Lige rig på kreolsk mad er Cajun-retter ofte også spicier. Cajun-mad stoler heller ikke på tomat i samme grad som kreolsk mad, og i fødevarer, der er almindelige i begge køkkener, er Cajun-versionen ofte en brun farve sammenlignet med Croles røde version. Nogle af de mere bemærkelsesværdige Cajun-mad, som besøgende skal prøve i Acadiana, er:
- Boudin: (udtalt "Boo Dan") En krydret pølse, der stammer fra 'fransk køkken' boudin blanc ', den består af en pølsehus fyldt med en blanding af ris, svinekød, lever, grønløg og andre bidder. Første timere skal sørge for at forhøre sig om krydderniveauet, da nogle sorter kan pakke en masse varme. Boudin-påfyldning kan også rulles i kugler, paneret og derefter fritstegt for at skabe boudin-kugler. Spørg en lokal, hvor de skal få den bedste boudin, de er ofte stærkt loyale over for deres foretrukne slagterbutik eller restaurant. Mens svinekød er normalt, ses languster eller rejer boudin undertiden.
- Cracklin ': Cajun-versionen af svinekød, de er ofter hjerteligere og meget spicier end andre sorter. De fleste ture for at få boudin er ikke komplette uden en ledsagende lille fedtblødt brun pose med cracklins til hjemmeturen.
- Languster: Uanset hvad du gør, skal du ikke kalde dem "krebs". Languster er en lokal delikatesse til Louisiana og især for Acadiana. Den nærliggende by Breaux Bridge udråber sig selv til "verdens krebshovedstad", og indbyggere i regionen venter spændt på, at langustersæsonen kommer tilbage hvert år. Languster serveres på en række forskellige måder i Cajun-madlavning. Étouffée er en skål bestående af kød fra krebsdyr, kvalt i smør, løg, peber og krydderier, og til sidst serveres over hvid ris. Stegt languster er også en anden populær mulighed. Måske er den mest populære metode til madlavning en langusterkog, der ligesom muslingebagerne fra mere nordlige destinationer er en del måltid, en del fælles fest. Store mængder levende languster koges i stærkt krydret vand sammen med kartofler, majs og løg (også beregnet til at blive spist senere). Det færdige produkt hældes derefter ofte ud på et stort bord, så alle kan få plads og grave i. Lokalbefolkningen har forskellige teknikker til at skrælle de hårde skaller, og de er ivrige efter at lære enhver nybegynder deres særlige metode. Nogle siger, at det "fede", der suges ud af hovedet, er den bedste del, men jeg overlader det til dig at beslutte.
- Gumbo: Mens gumbo kan samples i New Orleans og andre destinationer, insisterer beboerne i Acadiana ofte på, at deres regionale version af den tykke gryderetlignende skål er den rigtige version. Nogle mærkbare forskelle inkluderer mørkere roux og manglen på tomater (som ses i New Orleans gumbo på grund af historien om italiensk indvandring i byen). To hovedvarianter af Cajun gumbo inkluderer fisk og skaldyr (ofte med rejer, krabber, østers og undertiden languster) og kylling og andouille pølse (en lidt anden version med and, der erstatter kyllingen, er mindre kendt, men lige så lækker).
- Jambalaya: En nem måde at tænke på denne underligt navngivne skål er dybest set Cajun paella. Den består altid af ris, grøntsager, krydderier og en slags kød. Kødtyper inkluderer ofte kylling, pølse, rejer eller tasso (et røget, hærdet og krydret svinekød).
- Ris & sovs: En basisafgrøde af South Louisiana (byen Crowley kalder sig "verdens rishovedstad"), ris er vigtigere for Cajun-madlavning end sandsynligvis noget andet europæisk-afledt amerikansk køkken. Det serveres med étouffée og gumbo, blandet med krydderier og lever for at lave "beskidt ris" og parret med røde bønner og pølser til en berømt Louisiana-skål. I tilfælde af ris og sovs tjener den hvide ris (oftest langkorn) som en stivelsesaddition til braiseret eller kvalt kød med sovs. Ofte lavet med svinekoteletter, er sovs lavet med køddryp, løg, peber og krydderier. Risbaserede retter sporer deres rødder til en tid, hvor Cajun-folkene i Louisiana ofte havde brug for at strække det lille kød og de grøntsager, de havde, til et fuldt måltid. I dag er ris og sovs retter mere af en komfortføde, men de kan købes som "tallerkenfrokost" som forskellige små spisesteder og endda hjørne købmandsforretning eller deli.
Ud over disse adskillige ægte Cajun-retter er der mange andre ting, der er unikke for Acadiana og kan findes, i det mindste i en autentisk form, ikke hvor ellers i verden, såvel som elskede sydlige retter som stegt kylling og frø ben.
Drikke
Mange nyder en kold øl med Cajun-mad eller musik. Lafayettes Parish Brewing Company koncentrerer sig om små bryggerier af høj kvalitet, herunder den populære Canebrake hvedeøl brygget med lokal sukkerrør. Bayou Teche Beer-firmaet i Arnaudville sælger flere sorter brygget på Mississippi-bryggeriet Lazy Magnolia. Også populær i Acadiana er Abita Beer, fra Abita Springs i Acadianas nabo mod øst, Florida sogne. Som i hele Louisiana er whisky også populær.
Mens det er berømt for sine drive-through daiquiri butikker, har Louisiana en åben containerlov - vent venligst indtil du har nået din destination for at knække den frosne lækkerhed op. Når du besøger en plantage, afhængigt af plantagens egne regler, kan besøgende over 21 år købe en alkoholholdig drik og drikke den, mens de tager en tur, går på grunden osv. Dette gælder også for nogle sumpture og golfudflugter.