.svg/100px-Kyrgyzstan_on_the_globe_(Eurasia_centered).svg.png)
Introduktion
Kirgisistan eller Kirgisisk (Kirgisisk: Кыргызстан Kirgisistan; på russisk: Киргизия Kirgiziya), officielt Kirgisiske Republik (i kirgisisk: Кыргыз Республикасы Kirgisisk respublikasi; på russisk: Кыргызская Республика Kirgizskaya respublika), er et bjergrigt land Centralasien. Kirgisistan er fastlåst og deler grænser med Kina mod sydøst, Kasakhstan mod nord, Usbekistan vest og Tadsjikistan mod syd.
Forstå
Historie
De gamle skythere beboede store dele af det nuværende Kirgisistan. Med hans forsvinden flyttede det kirgisiske folk fra Sibirien. Kirgiserne er efterkommere af stammer fra Tuvan -regionen i Rusland, der migrerede til det område, der nu er kendt som Kirgisistan i det 13. århundrede, under fremkomsten af det mongolske imperium.
I 1876, med ødelæggelsen af Khanatet i Kokand, blev området i det nuværende Kirgisistan indlemmet i det russiske imperium. De indfødte i regionen var kendt af russerne (og, gennem dem, vesterlændinge) som "Kara Kirghiz", navnet "Kirghiz" blev brugt til at referere til de mennesker, der nu er kendt som kasakakkerne. Omtrent på samme tid mislykkedes et udbredt muslimsk oprør mod Qing -regeringen i det nordvestlige Kina, og flere uigurer og Dungan (kinesiske muslimer) flygtede til det russiske imperium og fandt nye hjem i det, der nu er Kirgisistan og Kasakhstan.
Med den zariske annektering kom mange slaviske immigranter, der fortrængte mange af kirgiserne og plantede afgrøder i deres græsgange. Under første verdenskrig nægtede mange kirgisere at støtte tsariststyrkerne, og mange blev massakreret.
Efter oprettelsen af Sovjetunionen blev Kara-Kirgisiske autonome sovjetiske socialistiske republik oprettet inden for den russiske sovjetiske føderative republik. En lille by, tidligere kendt som Pishkek, blev valgt som republikkens hovedstad og blev omdøbt til Frunze til ære for en chef for den røde hær. (Dette var ikke et let navn at udtale, da der ikke er nogen "f" lyd i indfødte kirgisiske ord)
To år senere (1926) forsøgte Sovjet at klassificere navnene på deres etniske grupper: Republikken Kara-Kirghiz blev Kirghiz-republikken (og den tidligere Kirghiz-republik blev den kasakhiske republik). I 1936 løsrev Kirgisistan sig fra Den Russiske Republik og blev et af Sovjetunionens medlemslande, ligesom den kirgisiske sovjetiske socialistiske republik. Kirgisistan ændrede sig dramatisk, da industrialiseringen overtog og bragte fabrikker, miner og universiteter. Et alfabet baseret på latin og senere kyrillisk blev udviklet for at reducere det kirgisiske sprog til skriftlig form; Obligatorisk skolegang blev indført, og det berømte Manas-epos blev skrevet og udgivet i bogform. Sovjetisk indflydelse i Kirgisistan føltes stærkt, og mange af de før-sovjetiske traditioner og kulturer gik tabt og genopdagedes siden uafhængigheden. Derudover blev etniske minoriteter deporteret til Kirgisistan, herunder tyskere, kurdere, tjetjenere, polakker og jøder. Denne blanding af befolkninger gør Kirgisistan til en af de mest etnisk mangfoldige befolkninger i Asien.
Den 31. august 1991 efter uroligheder i forskellige regioner i Sovjetunionen mislykkedes et statskup i Moskva mod Mikhail Gorbatjovs regime. Denne bevægelse mod centralregeringen motiverede den kirgisiske magtstruktur til at erklære sin uafhængighed fra Sovjetunionen. Også i løbet af den tid blev en fysiker ved navn Askar Akayev valgt til præsident i Kirgisistan, den eneste i Centralasien, der ikke havde opbakning fra det lokale kommunistiske parti.
For at hævde sin uafhængighed ændrede det nye land stavningen af sit navn på russisk og engelsk (fra "Kirghizstan Киргизстан" eller "Kirghizia Киргизия" til "Kirgisistan Кыргызстан", for at være mere i overensstemmelse med den kirgisiske stavning) og vendte tilbage (sorter de) hovedstadens oprindelige navn (selvom det nu blev Bishkek, i stedet for Pishpek).
Hvad angår præsident Akayev, blev det klart, at ikke-partisk tilhørsforhold ikke garanterede ærlighed. Den udøvende myndigheds magt steg ved at undertrykke oppositionen, og præsidenten sikrede sig selv og sin familie immunitet mod retsforfølgelse. Efter flere års tvivlsomme valg, i marts 2005, mødtes massive grupper af demonstranter fra hele landet til hovedstaden, hvilket fik Akayev til at flygte i eksil i Rusland.
Lederen af tulipanrevolutionen, Kurmanbek Bakiyev, dannede en midlertidig regering og fungerede som præsident og premierminister indtil slutningen af juli, hvor der blev afholdt nødvalg. Bakiyev stillede op til præsident og vandt, men kunne først få parlamentarisk godkendelse fra sit kabinet fem måneder senere. Efter flere forsøg på at løse en forfatning erklærede Bakiyev i 2007, at alle tidligere versioner af forfatningen var ulovlige og indførte en ændret forfatning fra Akayev-æraen. Han opløste derefter parlamentet og opfordrede til et tidligt valg for at reformere den parlamentariske struktur. Præsidentens eget parti vandt flertallet, og det amerikanske udenrigsministerium udtrykte dyb bekymring over valgets gennemførelse og henviste til flere problemer, herunder omfattende uregelmæssigheder i stemmetællingen og overdrivelser i valgdeltagelsen.
Vejr
Klimaet varierer efter region. Den sydvestlige Fergana -dal er subtropisk og ekstremt varm om sommeren med temperaturer på 40 ° C (104 ° F). De nordlige foden er tempererede, og Tian Shan spænder fra tørt kontinentalt til polært klima, afhængigt af højden. I koldere områder er temperaturen under nul i cirka 40 dage om vinteren, og selv nogle ørkenområder oplever konstant snefald i denne periode. Det bedste tidspunkt at besøge det nordlige Kirgisistan er fra juni til september, selvom bakkebyer som Bishkek er meget varme (op til 35 ° C). Den smukkeste til vandreture i de lave bjergområder er mellem april og juni, hvor bjergskråningerne er fulde af blomster. Marts til oktober er ideel til det sydlige Kirgisistan. Fra oktober kan de høje bjergpas lukkes.
Landskab
Helt bjergrige, domineret af Tien Shan -bjergkæden; mange høje tinder, gletsjere og søer i høj højde. Højeste punkt: Jengish Chokusu (Pik Pobedy) 7.439 m. Bjergene er smukke til vandreture.
Kultur
Kirgisistan har en bred blanding af etniske grupper og traditionelle kulturer, hvor kirgiserne er majoritetsgruppen. Der anses for at være 40 klaner, der repræsenterer de 40 stråler, der er symboliseret ved 40-strålesolen på deres nationale flag. Det traditionelle digt er epikken om Manas, opkaldt efter eposens eponymiske helt, og er længere på 500.000 linjer.
Regioner
Bishkek og Nordvest
| Området omkring Bishkek er hjemsted for det meste af landets befolkning og den fabelagtige Ala Archa National Park, mens den vestlige del af landet er mindre besøgt og tyndt befolket. |
Issyk Kul og Tian Shan
| Eventyrere, der besøger dette afsidesliggende land, har bestemt disse to navne i tankerne, den smukke høje alpine saltvandssø Issyk Kul og de tårnhøje Tian Shan -bjerge, Himmelsk sky, Bjerge. |
Kirgisisk del af Ferghana -dalen
| Kulturelt levende, mangfoldig, varmere og lavere end resten af landet er Ferghana -dalen en eksotisk og frugtbar landbrugsregion, der deles af Kirgisistan, Usbekistan og Tadsjikistan. |
Naryn -regionen
| Det område største, fattigste og fjerneste, men også den mest typiske for Kirgisistan. Med så mange superlativer har den smukke bjerge, alpine græsgange og den maleriske sø Son-Kul, der tiltrækker store flokke af får og heste med deres hyrder og yurter om sommeren, da regionen er domineret af græsning af dyr. |
At få
Borgere fra alle lande, herunder Hong Kong, Macao og Taiwan, kan ansøge om typer af turist-, forretnings- og gruppeturistvisum i 30 eller 90 dage online via eVisa -systemet i Kirgisistan. [1] Evisa-indehavere skal ankomme via Manas International Airport, Osh International Airport og Ak-jol checkpoint på grænsen mellem Kirgisisk og Kasakhisk.
Borgere i 45 lande: [2] kan komme ind i Kirgisistan uden visum i 60 dage. Borgere fra 20 andre lande kan få visumet i Manas lufthavn i Bishkek ved ankomsten: [3]
Med fly
Kirgisistans hovednav er Manas lufthavn i Bishkek ( FRU IATA ), men Osh lufthavn ( OSS IATA ) er i stigende grad forbundet med gode flytilbud. Begge lufthavne har regelmæssige forbindelser til de internationale knudepunkter i Istanbul og Moskva. Derudover er der flere flyvninger om ugen til regionale knudepunkter i Tashkent, Ürümqi og en ugentlig service til Dubai. Andre destinationer tæt på grænsen omfatter Almaty i Kasakhstan eller Tashkent i Usbekistan, hver 5 timers kørsel væk.
Bemærk, at der siden 2018 er brug for et russisk transitvisum, hvis du skifter fly i Rusland, når du rejser til eller fra Kirgisistan.
Med tog
Den fulde langdistancetogplan på Bishkek station kan passe på en skærm. (Pendeltogets køreplan er endnu kortere) Tog til Bishkek afgår fra Moskva og andre stationer i Rusland flere gange om ugen (3714 km, rejsen tager mere end 3 dage). Dette tog passerer gennem det vestlige Kasakhstan (kasakhisk transitvisum er påkrævet for dem, der har brug for det) og er praktisk som sådan, da du kan bruge det til at få Turkestan eller Aral. Detaljer findes på poezda.net [4] eller rzd.ru [5] (du kan også købe billetter fra sidstnævnte). Turen fra Moskva koster omkring € 150 i tredje klasse. På toget er det forbudt at transportere dåser med brændstof til bærbare ovne.
Med bil
At køre i Kirgisistan er farligt efter vestlige standarder. Regeringen har imidlertid investeret kraftigt i genopbygning af et centralt motorvejsnetværk, der nu konkurrerer med motorvejene i mange vestlige nationer. Hovedvejen fra Bishkek til Osh er et teknisk vidunder gennem den bjergrige region. Desuden genopføres vejen fra Osh til den kinesiske grænse ved Irkeshtam og fra landsbyen Sary Tash til grænsen til Tadsjikistan i etaper i henhold til internationale standarder. Desuden rehabiliteres mange andre veje, efterhånden som midlerne tillader det. Derudover forbedres de vedligeholdelsesveje, der fodrer det centrale netværk, efterhånden som der bliver midler til rådighed. På samme måde privatiseres vedligeholdelse på forsøgsbasis. Dermed ikke sagt, at det er let at køre i republikken.
I byer og yderområder har lokalbefolkningen vænnet sig til manglen på afdækninger til veje, tørre og støvede veje (hvor tankbiler undertiden sprøjter vand for at holde støvet nede) og generelt dårlige veje, som de ikke har effektiv vedligeholdelse.
Hvis politiet stopper dig, vil det sandsynligvis koste nogle penge.
Fra Kasakhstan er motorvejen Almaty til Bishkek den travleste. Kegen -grænsen kan være sværere at krydse. Hyppig og indlysende smugling forekommer på denne grænse, og det er ganske indlysende, at immigration og grænsevagter er i fængsel med smuglerne. Visum ved ankomst er ikke muligt her, og hvis du kommer fra Kasakhstan, skal du sørge for at have et dobbelt- eller flere indrejsevisum til Kasakhstan i tilfælde af problemer med græske embedsmænd i Kirgisistan.
Vær også forsigtig med de minibusser, der går.
Rejsetider :
- Fra Kasakhstan til Bishkek: fra Almaty, der tager 5 timer, og fra Taraz, der tager 5 timer.
- Fra Usbekistan til Bishkek passerer motorvejen gennem Kasakhstan, og køreturen ville tage mere end 10 timer og til Osh i syd.
- Fra Tadsjikistan til Osh, vejen fra Khudjant (Tadsjikistan) og gennem Batken (Kirgisistan) til Osh. Vejen er en af de sværeste at køre. Hovedvejen passerer gennem de usbekiske enklaver, men der er også en alternativ sti omkring enklaverne. Hvis du tager en taxa, skal du minde chaufføren om at besøge den lille del af Usbekistan. Der er også en vej fra Khorog til Osh.
- Fra Kina er der to passager: Irkeshtam, der fører til Osh og Torugart, der fører videre til Naryn.
Med bus
- Fra Kasakhstan der er hyppige marshrutkas mellem Bishkek og Almaty (4-5 timer). Der er også regelmæssige forbindelser mellem Kegen i Kasakhstan og Karakol. Kegen -grænseovergangen er åben om sommeren (maj til september / oktober). Derudover er der nogle forbindelser fra Taraz.
- Fra Kina der er en almindelig bus mellem Osh og Kashgar (18.00).
- Fra Tadsjikistan Der er fælles taxaer (jeeps) mellem Osh og Murghab.
Rejse
Med bus eller marshrutka
Minibusserne, kaldte marshrutka I Kirgisistan er de dybest set lastbiler (som Mercedes Sprinter) konverteret til busser med vinduer og sæder. De er utroligt billige og samles i hver bymidte eller busstation. Priserne for dem er faste og ligetil, men nogle gange kommer de ikke ud, før de er fulde. I dag ser det imidlertid ud til, at skemaer er meget mere pålidelige og håndhævede end tidligere.
Få altid din billet på kassa (hvis muligt), hvor du vil betale en fast og forudbestemt sats uanset årstid, chaufførens humør eller det faktum, at han er turist. Hvis der ikke er nogen kassa, skal du bede nogle lokale (ikke involveret) om at bestemme den passende billetpris for din destination og give chaufføren det nøjagtige beløb, når du betaler. Ofte øger chaufførerne en smule prisen, når de ser, at du er turist. Nogle gange siger de, at det er ekstra til bagage og så videre. Tro dem ikke, bare betal det normale gebyr og sig njet eller jok. Du skal også altid kræve din ændring med det samme. Nogle gange tager de dine penge og tror, at du ikke kender den korrekte sats, eller de foregiver at give ændringen senere, kun for at du skal glemme at bede om det. Uanset hvad, hvis du ikke afgår fra en busstation med kassa, skal du altid give billetprisen direkte til chaufføren og uden at mellemmænd foregiver at "hjælpe" ham.
Marshrutkas kan kaldes overalt, men i Bishkek giver det mening at blive ved busstoppestedet, hvor alle venter.
For forbindelser, se app og hjemmeside 2GIS , hvilket er glimrende til at finde det korrekte bus- eller marshrutka -nummer i Bishkek og i hele Kirgisistan. Tjenesten bruges meget af lokalbefolkningen.
Ved automatisk stop
Det vandretur, almindeligt kaldet vandretur I Kirgisistan er det den mest undervurderede rejseform i dette land. Det er den mest effektive og autentiske måde at se Kirgisistan, lige så populær blandt lokalbefolkningen og besøgende. Du kan ofte se mange lokale babushkas klædt traditionelt på, blaffet uden frygt. Næsten alle med ledig plads i deres bil vil hente dig, selvom du er en gruppe, der aldrig ville blive hentet i vest, som fire fyre. Lastbilchauffører vil endda prøve at få plads til op til fem personer i deres biler, bare for at hjælpe. Det viser den store indstilling og venlighed hos det kirgisiske folk. Derudover er det hurtigere og billigere end nogen anden form for jordtransport.
I modsætning til i Europa eller andre vestlige lande løftes tommelfingeren ikke i Kirgisistan, hvilket tilsyneladende har en anden og mindre venlig betydning. Ræk i stedet ud og peg 2 eller 3 fingre ned ad vejen i en vinkel på cirka 45 grader.
Konceptet er ofte fusioneret med det for delte taxaer. Så billetprisen (hvis påkrævet) er generelt, hvad du ville betale for en marshrutka eller delt taxa, afhængigt af regionen og den generelle tilgængelighed af marshrutkas. Mange lokale er dog glade for at få en gratis turist. Men det er altid sædvanligt at tilbyde at betale for turen, som de vil afvise, hvis de er glade for at tage dig gratis. Truckers synes for eksempel ofte at afvise dette tilbud. Så omkring 50% af tiden behøver du ikke betale for en tur. Uanset hvad, skal du altid have 20 sedler klar, især til kortere afstande.
Chauffører, der forhandler i begyndelsen af turen, vil sandsynligvis overbelaste dig og forsøge at tjene penge på, at du er turist. Forhandle hårdt eller undgå dem. Hvis du føler, at du bliver snydt (i slutningen af en tur), skal du forsvare din position; andre lokale vil sandsynligvis hjælpe dig, hvis du forklarer situationen. Enhver 50% påkrævet pris ud over marshrutka eller delt taxa er en fidus, og du skal ikke betale den.
Hvis du virkelig har tænkt dig at gå helt gratis, kan du prøve at forklare, at du ikke vil betale; du kan bruge den russiske sætning Bez nægtet . Dette vil køre taxachaufførerne væk. Ellers vil taxachaufførerne fortælle dig, hvor meget de vil have; du bør prutte om denne pris, især hvis der allerede er nogen i bilen. Når man prutter, er det ofte nok at sige ochen mnogo (for meget), så chaufføren kan se, at du ikke er dum og vil tilbyde dig en bedre pris. På grund af dette er det bedre at afvise tilbud fra steder, der bare er i vejen for dig og vente på en bil, der tager dig direkte til din destination. Dette gælder ikke de mest øde veje, der kun ser få biler på en dag.
Med delt taxa
Hvor marshrutkas mangler på grund af region eller tidspunkt på dagen, er delte taxaer den foretrukne transportform for lokalbefolkningen. Med delte taxaer får du en pris for et sæde. Hvis du har meget bagage, skal du regne med at betale for et ekstra eller delvis sæde. Du bør dog altid forhandle om priser, da du som udlænding sandsynligvis bliver bedt om at betale mere end en lokal. Men det er selvfølgelig aldrig nødvendigt at gå med nogen. Bare tag en anden chauffør eller transportform, hvis du ikke er tilfreds.
I taxa
Der er masser af taxaer i hele Kirgisistan og er især ivrige efter at transportere turister på grund af de høje marginer. De er relativt dyre efter kirgisiske standarder, og hvis du rejser på et budget, er de for det meste aldrig det værd - marshrutka og blaffning er de bedste og mest autentiske muligheder.
Som i de fleste andre lande, hvis du stoler på en taxitjeneste, skal du aldrig stole på nogen taxachauffør, kun bruge dem til din taxitjeneste og altid blive enige om en pris (alt inklusive), når du kommer ind. Taxichauffører vil overbelaste turister uden tøven. Det lyder måske ikke som mange penge, men det ville ikke gøre det samme derhjemme, og det ødelægger også det lokale system.
Du kan også købe alle sæderne til en delt taxa på busstationen til en bestemt destination, hvis du ikke vil vente på, at taxaen er fyldt op, før du tager afsted.
Med tog
Den eneste nationale jernbaneforbindelse er sommertoget mellem Balykchy (vestlige ende af Issyk Kul) og Tokmok til Bishkek. Det er en naturskøn rute, men toget tager mindst dobbelt så lang tid som en taxa og koster det halve. Du møder måske mange interessante mennesker, for det meste pensionister, som har brug for de 40-80 gange de ville spare ved at tage en minibus eller en taxa. Ellers kører der cirka et tog om dagen til grænsen til Kasakhstan (og videre til Rusland).
Med fly
Der er flere daglige flyvninger mellem Bishkek og Osh. Der er også et par flyvninger om ugen mellem Bishkek og Jalal-abad og Batken. Flyvningerne drives af lokale flyselskaber med 30- til 40-årige sovjetiske fly. På den anden side er mekanikerne og chaufførerne veluddannede til at håndtere disse gamle dyr.
Cykling
Kirgisistan er populært blandt langdistancecykelture, især omkring Issyk Kul og passerer gennem de sydlige bjerge til Tadsjikistan.
Tunnelen ved Too Ashuu Pass ( Тео-Ашуу ) på vejen mellem Bishkek og Osh er den ikke 2.500 m som nævnt på de fleste kort; tunnelen er på 3.100 m.
Cykel på busser
Desværre består den offentlige transport i Kirgisistan hovedsageligt af marshrutkas. Det er dog normalt muligt at sætte to cykler inde i bagagerummet bag på bussen ved at fjerne forhjulet, pedalerne og dreje styret. Du skal muligvis betale et ekstra gebyr på 100 som for hver cykel, mens du transporterer dem i busser mellem Karakol og Bishkek, og rejsende, der betaler 500 som for hver cykel, er ikke uhørt. Natbusser er normalt store busser med plads nok til cykler.
I bil (leje)
Turister, der lejer en privat bil og kører i Kirgisistan, er praktisk talt ukendte og anbefales ikke. Vejene er i dårlig form, politiet er meget korrupt, bilforsikring findes ikke, og det er for let og billigt at leje en taxa til at gøre dette til en mulighed. Langsigtede udenlandske beboere kører ofte, men mange vælger at bruge en chauffør.
Kirgisistan er et glimrende sted for vandreture og trekking, der byder på mange interessante og naturskønne stier i bjergene eller omkring søerne. For pålidelige kort og komplette stier og kortoplysninger, tjek OpenStreetMap, som også bruges af denne rejseguide, og af mange mobilapps som OsmAnd (kompleks med mange plugins) og MAPS.ME (enkelt, men begrænset).
At købe
Penge
| Kirgisiske som valutakurser Fra januar 2020:
Valutakurser svinger. Aktuelle kurser for disse og andre valutaer er tilgængelige på XE.com |
Den officielle valuta er Kirgisisk som (skrevet som 'сом' i det kirgisiske kyrilliske alfabet eller undertiden forkortet som с ). ISO internationale symbolisering er KGS . Wikivoyage -artikler vil bruge som at betegne mønten.
Sedlerne fås i pålydende værdier på 20, 50, 100, 200, 500, 1000 og 5000 som. Mønterne fås i pålydende værdier 1, 3, 5 og 10 som.
Kreditkort og hæveautomater
Hvor meget koster det?
|
Som andre centralasiatiske lande har Kirgisistan en overvældende monetær økonomi. Kreditkort bruges sjældent. Hæveautomater er almindelige i Bishkek, og der er spredning af pengeautomater i andre byer. Mange accepterer kun Visa, for Cirrus, Maestro eller Mastercard skal du kigge efter Kirgisiske kommerter eller PCK -pengeautomater. Du kan trække amerikanske dollars eller kirgisiske som i mange pengeautomater.
Nogle pengeautomater opkræver et sats lokalt ved hævninger, f.eks. PCK 150 som. Kirgisistansk gør det ikke. Prøv nogle, og du finder en gratis.
Valutaveksling
Det er relativt let at skifte penge. Bankerne accepterer en række større valutaer, mens de pengevekslingsboder, der er allestedsnærværende i byområder, generelt kun vil handle med amerikanske dollars, britiske pund, euro, russiske rubler og kasakhiske forbindelser. Hverken banker eller vekselhuse accepterer nogen fremmed valuta, der er brudt, markeret, overdrevent rynket eller ødelagt på nogen måde, så sørg for omhyggeligt at kontrollere eventuelle sedler, som du har tænkt dig at bringe til landet for mangler.
Mange større byer har valutavekslingsboder i centrum. De bedste kurser kan dog opnås i Bishkek lige rundt om hjørnet fra Kievskaya St. og Manas Av., Eller Abdrakhmanov Sr. mellem Moskovskaya St. og Bokonbaev St. Valutakurser er kun 1% rabat i interbankrenter for amerikanske dollars og euro . Men du kan også bytte tenge til gode billetpriser, det er nok godt at få noget her, inden du går til grænsen til Kasakhstan (for at betale for bussen på den anden side).
Forhandling
Forhandlinger på markederne eller til fødevarer er hverken nødvendig eller almindelig. Priserne er normalt faste og markerede. Kun på steder, hvor de fleste turister handler eller er i nærheden, skal du være forsigtig, især med taxachauffører. Uanset hvad, er det altid bedre at have en grov ide om priser og gebyrer.
Spis og drik
At spise
Kirgisisk mad er et produkt af en lang historie med pastoral nomadisme og er stort set kødbaseret, hvilket betyder, at stort set alle traditionelle retter indeholder kød. Men hvis du er vegetar, kan du bestille vegetarisk mad og i mange tilfælde vil du modtage et velsmagende vegetarisk måltid uden meget besvær, eller du kan købe din egen friske frugt, grøntsager og frisk brød fra en af de mange små boder eller mad basarer. der er allestedsnærværende i alle byer. Mens nogle mennesker i Vesten synes, at store grøntsager er ønskelige, er reglen lille og velsmagende. Den samme fremgangsmåde gælder også for pistacienødder og mandler. Det anbefales at vaske grøntsagerne, inden de indtages.
Besh barmak (bogstaveligt talt: fem fingre, fordi retten spises med hænderne) er Kirgisistans nationale supperet (kasakherne ville nok være uenige). Til forberedelsen bliver et får eller en hest slagtet og kogt i en stor gryde. Den resulterende bouillon serveres som et første kursus. Derefter deles kødet mellem dem ved bordet. Hver af de fremmødte modtager det stykke kød, der passer til deres sociale status. Hovedet og øjnene er forbeholdt æresgæsterne. Det resterende kød blandes med nudler og undertiden løg og spises traditionelt fra en stor fælles tallerken med hænderne, selvom det i dag oftere er med en gaffel eller ske. Hvis du kan få en invitation til et bryllup, har du højst sandsynligt mulighed for at spise besh barmak, selvom du også kan finde det på traditionelle restauranter.
De fleste andre retter, der findes i Kirgisistan, er også fælles for de andre centralasiatiske lande. Plov eller osh er en pilafskål, der som minimum indeholder gulerødder, løg, oksekød eller lam og masser af olie, nogle gange rosiner. Manti De er dampede dumplings, der typisk indeholder lam eller oksekød, men lejlighedsvis græskar. Samsa De er kødtærter (dog nogle gange med grøntsager eller ost), der findes i to varianter: butterdej og tandoori. Skællende somsa er lavet med en fylddej, mens tandoori somsa har en hårdere skorpe, hvis underside skal skæres og kasseres, ikke spises. LagmanDet er en nudleret, der er forbundet med uighursk køkken, men kan findes overalt fra Krim til Ujgurs. Det meste af tiden serveres det som suppe, nogle gange som pasta. De grundlæggende ingredienser i lagman (almindelige nudler og krydrede grøntsager blandet med lam eller oksekød) kan steges sammen, serveres oven på hinanden eller serveres separat. Shashlik (spyd) kan laves af oksekød, lam eller svinekød og serveres typisk med friske løg, eddike og brød.
Næsten al kirgisisk mad ledsages af te (grøn eller sort) og et cirkulært brød kendt som lepeshka. Traditionelt brydes brød for alle af en person ved bordet. I den sydlige del af Kirgisistan er denne pligt forbeholdt mænd, men i nord udføres den oftere af kvinder. På samme måde serveres te i nord normalt af kvinder, mens det i syd normalt serveres af mænd.
I slutningen af et måltid vil kirgiserne i nogle tilfælde udføre en bøn. Nogle gange siges der et par ord, men oftere tager sætningen form af et overfladisk glid af hænderne over ansigtet. Følg din vært eller værtinde i spidsen for at undgå at begå kulturelle fejl.
At drikke
Drikke er en af Kirgisistans store sociale traditioner. Det er ligegyldigt, om du får serveret te, kymys eller vodka, hvis du er blevet inviteret til at drikke ved bordet på en kirgisisk person, er du blevet vist varm og venlig gæstfrihed. Planlæg at sidde et stykke tid og drikke dig mæt, mens du og din vært forsøger at lære af hinanden.
Drik te
Når de tilbyder dig te, kan de spørge, hvor stærk du vil have det. Traditionelt brygges kirgisisk te stærkt i en lille gryde og blandes med kogende vand efter smag. Hvis du vil have let te, skal du sige 'gengil chai'. Hvis du vil have din stærke røde te, 'kyzyl chai'. Du vil måske bemærke, at de ikke fylder tekoppen helt. Dette er for at gøre dem gæstfri og servere masser af te. For at bestille mere te, 'Daga chai, beringizchi' (Giv venligst te igen). Din vært serverer gerne te, indtil den brister. Entonces, una vez que se haya llenado de verdad y no quiera beber más, cubra su taza y diga, 'Ichtym' (he bebido). Su anfitrión ofrecerá unas cuantas veces más (y algunas veces hará pucheros si dice que no), esto es para asegurarse de que esté realmente satisfecho.
Los restaurantes y cafés ofrecen recargas gratuitas de agua caliente si desea vaciar su bolsita de té una vez más. Suele pagar por bolsita de té.
Vodka
Al entrar en una tienda local, es posible que se quede boquiabierto ante la cantidad de vodka en exhibición. Introducido por los rusos, el vodka ha traído mucha alegría y tristeza a los kirguises a lo largo de los años. La mayor parte del vodka a la venta se elabora en Kirguistán y puede proporcionar una de las peores resacas conocidas, principalmente si compra uno de los más baratos de forma estúpida. Pero por aprox. 2 € puedes tomar un buen vodka kirguís, por ejemplo, Ak-sai. Algunos bebedores de vodka experimentados dicen que esto se debe a que los extranjeros no saben cómo beber vodka correctamente. Para beber vodka de la manera correcta, necesita tener zakuskas (en ruso, la comida que se come con vodka). Esto puede consistir en cualquier cosa, desde simples hogazas de pan hasta deliciosos aperitivos para untar. Son bastante comunes los pepinos, los tomates y la carne agrios o frescos.
Primero, busque a alguien con quien beber. En segundo lugar, elija su vodka: cuanto más gaste, menos dolorosa será la resaca. En tercer lugar, elija su zakuska, algo salado, seco o graso. Esto es para que el vodka sea absorbido por la comida o repelido por la grasa. Cuarto, abre tu botella ... pero ten cuidado, una vez que la abres debes beberlo todo (una buena botella de vodka no tiene tapón que se pueda reponer). Ahora, vierte tus tragos. En quinto lugar, brinde: brinde por sus amigos, brinde por su futuro, brinde por sus ovejas, brinde por sus autos. Sexto, bebe! Ahora persígalo con un zakuska y repita hasta que no pueda ver la botella o esté vacía.
Si está bebiendo con los lugareños, no es un problema saltarse una ronda. Simplemente te verterían una gota simbólica y cuando tintineen vasos tienes que usar tu mano derecha y golpear ligeramente los vasos de los socios en lugar del tuyo.
Bebidas tradicionales
Los kirguises durante generaciones han elaborado su propia variedad de bebidas. Al principio, estas bebidas pueden parecer un poco extrañas, pero después de algunos intentos se vuelven bastante sabrosas. La mayoría son ligeramente alcohólicas, pero esto es solo un subproducto de sus procesos de fermentación.
En invierno, las esposas de Kirguistán preparan bozo , una infusión hecha de mijo. Se sirve mejor a temperatura ambiente, esta bebida tiene un sabor entre el yogur y la cerveza. En los días fríos de invierno, cuando está nevado, cinco o seis tazas le dan una sensación cálida y difusa.
En la primavera, es hora de hacer jarma o máxima . Jarma, una cerveza a base de trigo, tiene una calidad similar a la de una cerveza con levadura pero con un acabado arenoso (después de todo, está hecho de granos integrales). Maxim, una combinación de maíz y trigo, tiene un sabor muy fuerte y picante. Se sirve mejor helado y es una gran ayuda para los días calurosos.
En verano, las yurtas bordean la calle principal vendiendo kumys (Кумыс), leche de yegua fermentada. Sacada de barriles traídos de las montañas, esta bebida tradicional es una de las más difíciles de acostumbrar. Tiene un gusto previo muy fuerte y picante y un final ahumado. Kumys comienza como leche fresca de caballo (conocida como samal), luego se mezcla con un entrante hecho con kumys del año pasado y se calienta en una olla. La mezcla se lleva a punto justo antes de hervir y luego se vierte en el estómago de un caballo para que fermente durante un tiempo. Luego se asa una hierba local llamada 'chi' al fuego y se corta en trozos pequeños. Una vez que la leche termina de fermentar, el chi asado y la leche se mezclan en un barril y se conservarán durante el verano si se mantienen frescos.
Tang es otra bebida que se cree que es útil para la salud y buena para las resacas. Está hecho de agua de manantial gaseosa que se mezcla con un yogur cremoso salado llamado souzmu .
Otras bebidas
Kirguistán tiene su propio destilador de coñac, que produce un coñac excelente, aunque muy dulce, siendo la marca preferida "Coñac de Kirguistán", que los lugareños a veces llaman Nashe Cognac , que significa "nuestro coñac".
También puede encontrar una excelente selección de cervezas locales e importadas que no son tan excelentes, ya que muchos kirguís han estado tomando cerveza en lugar de licores más duros. Las cervezas de producción local incluyen Arpa, Nashe Pivo y Karabalta. Arpa es muy recomendable por los conocedores de cerveza. Si bien se considera una cerveza de la gente común, su estilo es algo similar a Pale Ale (aunque menos lupulado que IPA). Como los kirguisos prefieren más vodka que cerveza (medio litro de cada uno cuesta lo mismo), la cerveza permanece en tubos durante más tiempo y la limpieza regular es poco común, por lo que las cervezas embotelladas son mejores, excepto su extraño hábito de verter toda la cerveza en el vaso una vez.
También hay multitud de aguas embotelladas (carbonatadas o tranquilas) de diversas regiones del país. Especialmente popular entre los sureños es el "Jalalabad Water" ligeramente salino.
Enlaces externos
Wikipedia tiene un artículo sobre Kirguistán.w:Kirguistán
Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Kirguistán. Commons
