Caltanissetta er en provins i Sicilien i Italien.
Byer
&groups=mask,around,buy,city,do,drink,eat,go,listing,other,see,sleep,vicinity,view,black,blue,brown,chocolate,forestgreen,gold,gray,grey,lime,magenta,maroon,mediumaquamarine,navy,red,royalblue,silver,steelblue,teal,fuchsia)
- 1 Caltanissetta (Nissa eller Cartanisetta) - hovedstaden
- 2 Gela - en af de vigtigste gamle græske byer, arkæologiske centre og badebyer på sydkysten
- 3 Santa Caterina Villarmosa (Santa Catarina)
Andre destinationer
Forstå
Hop ind
Komme omkring
Se
Gør
Spise
Bortset fra almindelig central-vestlig siciliansk mad har Caltanissetta-provinsen en meget unik wienerbrødstradition, der hovedsagelig er baseret på brugen af ricottaost. Typiske kager, der ikke findes nogen steder uden for provinsen og dens hovedstad er:
- Rollò. Lavet af ricotta-ostecreme og mandelpasta, rullet i en svampekage.
- Raviola. En stegt butterdejslomme fyldt med ricotta-ostecreme.
- Spina Santa. og Crocetta.
De er to typer kager, der traditionelt er tilberedt af nonnerne i det hellige kors kloster i Caltanissetta. Deres opskrifter blev tabt i 1908 og er blevet genopdaget af en lokal håndværker, der holder dem hemmelige og kun har delt dem med fire fromme kvinder, der tilhører Holy Cross sogn.
Almindelig gademad findes mange steder rundt om i provinsen:
- Arancine. Stegte riskugler fyldes normalt med tomatsauce og kød, selvom andre varianter er almindelige.
- Panelle. Stegte kikærter.
- Stigghiole. Ristede lammetarme, krydret og rullet rundt en purre.
Desuden den berømte Cannolo (et stegt rør med wienerbrøddej fyldt med ricotta-ostecreme) blev opfundet i Caltanissetta, skønt dets oprindelse diskuteres. historikeren Pino Correnti hævder, at den først blev produceret af nogle nonner i et kloster i byen, mens traditionen forud for arabisk tid og hævder, at det blev opfundet af kvinderne i harem fra byen Emir, der boede i Pietrarossa-slottet. I dag er det muligt at smage denne delikatesse i de fleste konditorier i alle byer i provinsen.