| Zanzibar gastronomi ((sw)Kupika toka Zanzibar) | |
 | |
| Krydret kaffe med popcorn | |
| Information | |
| Land |  Tanzania |
|---|---|
| Område | Zanzibar øhav |
| Ikke tilladt | * mchuzi wa pweza * urojo * maji ya muwa |
| Beliggenhed | |
 5 ° 28 ′ 26 ″ S 37 ° 40 ′ 26 ″ Ø | |
Det Zanzibar gastronomi har nogle bordspecialiteter. Nogle er fælles for meget afØstafrika og fra swahili kultur. Andre, nogle gange mærkelige, er specifikke forZanzibars øhav eller endda på et veldefineret sted i denne øhav.
Færdigretter
- Pilao (Pilau) – Rispilaf eller ris, kød (eller fisk) og krydderier koges sammen.
- Biriani (Biryani) – Helt ligner pilao men meget spicier og risen koges separat fra kød eller fisk.
- Boko-boko (Hareer) – En slags grød lavet af knust hvede, kød og krydderier.
- Blæksprutte i sauce (mchuzi wa pweza) – Skiver af blæksprutte kogt i en blanding af rige krydderier som gurkemeje, koriander og derefter simret i en kokosflødesauce. Typisk for Unguja Island finder du denne ret i hotelrestauranter såvel som i gaderne såvel som i Forodhani park i Zanzibar City. Blæksprutter kommer generelt fra øens østkyst, hvor de fiskes håndværksmæssigt ved lavvande, mens de er fanget i vandhuller.
- Cassava blæksprutte (muhogo wa pweza) – Specielt for gaderestauranter er disse små terninger af blæksprutter og stegte kassava-rod. Alt serveres i værste fald på et ark avis eller i bedste fald på en papirplade og ledsages af en sprøjt varm pili-pili sauce.
- Blandet fra Zanzibar (Urojo)
± 2 000 TZS. – Blanding af kartofler, kikærter, bhajia, af kachori (knuste og krydret kartoffelboller inden stegt som en doughnut), alle badet i en karrychutney og toppet med en håndfuld stegte cassava rodsticks og garneret med en krydret pilisauce. - Mishkaki – Stort kødspyd (oksekød eller kylling), som tidligere er marineret og kogt over en kulbrand.
- Zanzibar Pizza (Zanzibar Pizza) ± 2 000 TZS. – Lille kugle af tyndt dej som en stegt pandekage på en varm overflade, hvorpå de tilsatte ingredienser (kylling, oksekød, fisk) tilsættes plus en blanding af peber og løg samt et æg, der hældes i midten. Det sidste strejf før lukning af pandekagen og bagning er at tilføje mayonnaise og smeltet ost. Du finder denne skål mere specifikt på Forodhani park marked i Zanzibar City
- Samusa (Sambosa) – Majsbløddej, der danner en trekantet doughnut, fyldt med kød eller grøntsager og stegt.
- Pommes fritesomelet (Mayai chips) – Skivede eller stegte kartoffelpinde i en gryde med æg til dannelse af en omelet. Denne omelet ledsages ofte af kachumbari.
± 
- Kachumbari – Blanding af tomater skåret i små terninger og finhakket løg, alle dryppet med citronsaft, en mere eller mindre krydret sauce og aromatiseret med frisk koriander
Bageri, desserter, småkager, slik
- Sesambrød (mkate wa ufuta) – En slags meget tyk pandekage sammensat af mel, gær, kokosmælk, sesam og kardemomme, som koges i en gryde med lidt olie på ild eller grill. Traditionelt reserverer Zanzibaritter en gryde kun til bagning af dette brød.
- Dato og hasselnødbrød – Tilberedt med hasselnødder, dadler, æg og vanilje spises dette brød traditionelt i slutningen af Ramadan.
- Kage til krydderier – Muffin aromatiseret med kanel, nelliker, muskatnød og chokolade.
- Mandazi – Stegt hvedemel fritters at spise som en snack eller med en kop te eller kaffe.
- Vitumba – Stegt rismel blandet med kokosmælk til at spise som en snack eller med en kop te eller kaffe.
- Kashata – Lille snack mellem slik og kagen, den består af jordnødder og knust kokosnød og koges på et komfur eller ild og ikke i en ovn.
Frugter
Tøv ikke med at smage alle de tropiske frugter og især ananas, bananer, durian (kun fra april til august) og litchien, der produceres på øhavet. Men inden du smager på dem, skal du ikke glemme at vaske dem eller skrælle dem.
Drikkevarer
Frem for alt må du ikke forlade øhavet uden at have smagt de drinks, der er fremstillet af frisk frugt, der er plukket af dagen, hvad enten det er en simpel frugtsaft, en smoothie eller en cocktail, alkoholholdig eller ej. Tøv ikke med at nyde en frisk sukkerrørsaft (maji ya muwa i swahili) til 1 000 TZS glasset eller drikken gennem et sugerør, kokosnødsvand (maji ya nazi på swahili) direkte ind i møtrikken.
En anden oplevelse er sort etiopisk arabica-kaffe uden mælk eller sukker, kogt i vand tilsat frisk kanel, kardemomme og ingefær. Du finder dem overalt på øhavet, men det bedste er bestemt det for Kæbehjørnet i Zanzibar City.
Insister altid på, at alle drikkevarer, såsom vand, sodavand som sodavand eller øl, ankommer i deres originale lukkede beholdere. Uden for hoteller og forbrugssteder for turister, undgå isterninger.
Glem aldrig, at øhavet befolkes næsten 97% af muslimer, og at det er meget forkert at indtage en alkoholholdig drink på gaden eller på et offentligt sted (endda en strand), der ikke er specielt reserveret og behørigt informeret om denne effekt. Fuldskab på den offentlige motorvej bliver også alvorligt irettesat og kan give dig en passage gennem "fængselsboksen".
