Vietnamesisk køkken（Vietnamesisk: Ẩm thực việt nam) ’madlavning er den mest forfriskende og originale, med kun lidt krydderi. Fiskesauce, koriander og lime osv. Er uundværlige krydderier. De er hovedsageligt dampet, grillet, simret og kold. Der er færre stegepander. Selv nogle friturestegte eller grillede retter, der anses for at være mere "varme", serveres ofte med rå grøntsager som frisk salat, myntegrønt, ni-lags pagode, agurker osv. For at nå målet om "fjernelse olien fra varmen ". effekt.
Vietnamesisk mad er lidt varm og sur, og det smager særligt appetitligt. Vietnamesiske specielle citroner, stokrejer og vietnamesiske forårsruller er særlige retter. Vietnamesiske citroner serveres med mynteblade og chutney. Sukkerrørrejer spydes og grilles med frugtrør. Efter servering serveres de sammen med tilbehørene og pakkes ind i tørret rissuppe, der er dyppet i vand. Derefter bliver de pakket ind med salat og dyppet i chutney. Gør-det-selv pose, ikke har en smag. Forårsrullerne er sprøde udenpå og duftende indeni, og salaten er pakket ind i en frisk og lækker smag. Prøv vietnamesisk kaffe efter et måltid, vent på, at den langsomt drypper ned i koppen, og tilsæt kondenseret mælk for at smage dens glathed.
ingredienser
- rismel
- grøntsag
- Sovs：
- Sød og sur sauce: Hovedsageligt lavet med hvidløg, chili, limesaft, fiskesauce, koldt vand, sukker. I vietnamesiske madboder eller restauranter er der knyttet søde og sure saucer ved servering af retter. Generelt er kolde risnudler og stegte forårsruller mere almindelige.
Retter
- Fransk brød(Bánh mì): Også kendt som "vietnamesisk fransk pose" eller "vietnamesisk sandwich", det er en slags fransk brød med sydøstasiatiske farver. Når man laver dette brød, tilsættes der udover mel også rismel, som har en relativt sprød tekstur og er lettere end traditionelt franskbrød. Når lokale vietnamesere spiser, tilføjer de ofte søde og sure hvide gulerod pickles, friske agurker, koriander og chili, overtrukket med svineleversauce, smør og forskellige stykker kød, men de fleste bruger ikke ost, normalt som morgenmad. Snacks eller aftensmad.
- Oksekød Pho(Phở bò): Oksekød pho i Vietnam skal bruge gult oksekød. De anvendte risnudler er lidt tyndere og tyndere end de snittede nudler i Guangxi. De er lavet med ris af høj kvalitet. Metoden til oksekød pho er at tilføje et stort stykke raffineret gult oksekød med forskellige krydderier og tilberede i gryden, derefter skære i tynde stykker, blanchere risnudlerne i en gryde med kogende vand, tilføje oksekød, oksekød bouillon og En række forskellige krydderier, det smager unikt.
- Kold papaya(Gỏi đu đủ): Normalt tilføjes nogle mynteblade. Den lidt kølige aroma og smag giver den kolde papaya en anden smag. Den vietnamesiske kolde papaya er dog lidt forskellig fra den thailandske kolde grønne papaya, der skal laves med tørrede rejer.
- Stegte forårsruller(Chả giō): Det er den mest populære ret i Vietnam. Vietnamesiske forårsrulleindpakninger er lavet af glutinous ris, tynde som cikadavinger, hvide og gennemsigtige. Pak forårsrullerne med bønnespirer. Fyldet lavet af vermicelli, fiskestumper, rejer, grønne løg osv. Steges i en stegepande, til det er sprødt og brunt. Når du spiser, pakkes forårsrullerne med glassalat, dyppet i fiskesauce, sur eddike, chili og andre krydderier. Den er sprød og ikke fedtet, og den er meget lækker.
- Kolde risnudler(Bún chả giō): Kolde vietnamesiske risnudler med en række rå grøntsager plus en fusion af salt, sød, sur og krydret sauce; kaloriefattige, fiberrige og nul-olie, kolde risnudler er virkelig lækre i den varme sommer Forlæng tre fod!
drikkevarer
- Ismælk kaffe(Cà phê Sữa Đá): Vietnamesisk kaffe tilsættes normalt med mælk, og den anvendte drypbeholder har flere åbninger i bunden, så det er ikke nødvendigt at udskifte filterpapiret. Ved egentlig drikke hælder du normalt kondenseret mælk i kaffekoppen først og dækker derefter metalbeholderen med kaffekværn og hælder derefter varmt vand i beholderen. Vandet strømmer gennem kaffen og drypper derefter gennem kaffens åbning beholder. Vietnam har et varmt klima, så det er almindeligt at bruge isterninger i stedet for varmt vand og koldt vand smeltet af isterninger til at lave iskaffe.
dessert
- Vietnamesisk pizza(Bánh tráng): Også kendt som "bagning af rispapir" (nướng), det er en salt snack. Lokale sælgere i Vietnam skriver normalt "Bánh tráng". Grundlæggende bagning af rispapir og drysning af nogle ingredienser på rispapiret, såsom ost, løg, æg og andre krydderier.
Se også
