Hongkongs folk elsker god mad. Der er et ordsprog, at kantoneserne vil "spise noget med fire ben undtagen et bord og alt, der flyver undtagen et fly", og det er rigtigt, at mange af menupunkterne i Hong Kong (såsom kyllingefødder, svineører og vandmænd) er usædvanlige af vestlig smag. Når det er sagt, er folk i Hong Kong generelt ikke så eventyrlystne som deres kantonesisk-talende kolleger på det kinesiske fastland. Hold et åbent sind, så finder du noget af den bedste mad og nogle af de mest lokkende smag overalt i verden. Dette er en Kulinarisk tur af Hong Kong.
Forstå
I det geografiske centrum af Asien er det ikke bare Kinesisk køkken der trives i Hong Kong. Den britiske kolonisering bragte en lang række vestlige muligheder til Hongkong, og tilstedeværelsen af efterkommere af indiske indvandrere, der blev bragt over af briterne i kolonitiden, betyder også, at der ikke er mangel på god indisk mad at finde. Japansk og koreansk mad er tilgængelig i hele byen, og mindre eventyrlystne internationale retter, såsom pizza og burgere, er også i overflod.
Forberede
Denne rejseplan forudsætter, at du allerede er i Hong Kong, og at du ikke behøver andet end et kreditkort (til de mest eksklusive steder), nogle kontanter (til mad fra gaden) og en tom mave. Vejledende priser er fra 2007.
De vigtigste restauranter, der er anført nedenfor, er gode på et praktisk sted til en rejseplan, men der gives alternativer, der kan være lige så gode (eller bedre), hvis du tilfældigvis leder efter en bid at spise i en anden del af byen.
Mens de fleste steder vil tale nok engelsk til at forstå din ordre, kan følgende grove kantonesiske sætninger hjælpe på de mere lokale steder: spis = "syg (med en ikke-frigivet 'k' lyd)", fisk = "barlind", kylling = " fyr ", oksekød =" ngau "(rim med ko), ris =" farn ", nudler =" meen ", drikke =" yum ", øl =" bear-jau ".
Kom ind og omkring
Næsten alle de steder, der er nævnt her, er omkring øen Hong Kong og er inden for rækkevidde af hinanden med offentlig transport eller taxa. Hvis du er i tvivl om placering, kan du bruge Centamap for at finde og udskrive gadekort. Du kan også vælge og vælge din rejseplan for at passe ind i andre rejseplaner.
Pas på dig selv
Hong Kong er en meget sikker by, så du bør ikke finde nogen problemer. Men i overfyldte områder som markeder bør du holde øje med dine ejendele. Husk også, at mens nedenstående restauranter er veletablerede, kan kvaliteten hurtigt ændre sig, og standarder kan gå op og ned.
Gå
Dag 1: Causeway Bay
Times Square er et populært shoppingsted og et af vartegnene i Causeway Bay. Denne rejseplan begynder med frokost (du bliver nødt til at ramme den første restaurant inden kl. 14) og går igennem til middag (selvom du sandsynligvis vil blande nogle andre aktiviteter om eftermiddagen).
Kantonesisk dim sum-frokost
Glem Chicken Chow Mein og Chop Suey: det første kinesiske måltid, du skal gå til, er Dim Sum, der serveres til frokost på restauranter i hele området.
Dim sum består af et antal små retter, ofte inklusive dampede boller, dumplings eller små stegte varer og te. Til dumplings bruges rismel som en base til at skabe en dej, der strækkes tynd for at gøre bollehuden. En blanding af hakket kød, grøntsager og krydderier anbringes derefter indeni, og dumplingen forsegles og dampes i ca. 10 minutter i en bambusdamper. Standardretter inkluderer Char Sui Bau (BBQ svinekødbolle), Har Gow (rejerbolle), Sui Long Bau (svinekødbolle) og for de mere eventyrlystne kyllingefødder og vandmænd i sesamolie. Hver skål er normalt $ 20-30 (alle priser i Hong Kong dollars) pr. skål, og for to personer skal du bestille 6-8 retter.
Hvis du vil gøre som lokalbefolkningen, skal du bestille en gryde med god te, såsom krysantemumte, der skal ledsage dit måltid.
Anbefalede:
- Superstar Seafood, Times Square, Causeway Bay
Andre alternativer:
- Maxims ved 2 / F, Rådhus, Central - ekstremt populær, især i weekender, så forhåndsbestillinger anbefales stærkt
- King of the King, kælderen i Standard Chartered Bank-bygningen, Des Voeux Rd, Central
- "Dim Sum", Sing Woo Road, Happy Valley
Bowrington Road marked
En kort gåtur fra Times Square (drej til venstre fra hovedindgangen til Times Square og gå under undergangen) er dette lille friske marked, hvor du kan se mange af de ingredienser, der bruges i din frokost. De fleste kantonesiske fødevarer bruger lette smag og understreger friskhed (især i fisk og skaldyr). Du vil se levende fisk, krabber og rejer, der sælges her af katten, med sælgere, der bruger en spændende stang og vægtskala til de større genstande. Længere på gaden finder du også nogle butikker, der sælger tørret fisk og skaldyr såsom muslinger, muslinger, østers og kammuslinger. Selvfølgelig, siden opfindelsen af køleskabet ingen rigtig behov at bruge tørret fisk og skaldyr, men mange lokale bruger fortsat ingredienserne især til traditionelle retter - ofte ved en stor markering fra friske!
Japansk sushi til snack eller middag
Sushi og sashimi tilbyder et lækkert og let måltid. Omhyggeligt tilberedte skiver frisk ubehandlet fiskefilet spises enten alene (sashimi) eller kombineres med ris og wasabi (sushi) og skylles ned med japansk grøn te. For at få den bedste kvalitet skal du undgå de lokale kæder "Genki" og "Go Sushi", som er overfyldte, støjende, og maden (som har været sat ude på et transportbånd det meste af dagen) er ikke så frisk. Gå i stedet for en restaurant, hvor maden er frisklavet. En "sampler" plade med omkring 10 stykker blandet sushi (normalt inklusive laks, tun, blæksprutte, snapper og rejer) giver dig en række forskellige ting at prøve, men sushi af høj kvalitet er dyrt ($ 150-300 for denne type skål ). Hvis du stadig er peckish, vil du måske følge op med noget billigere og mere fyldt, såsom en Ramen (nudelsuppe).
Anbefalet: Shiro, Shop 1301, 13 / F, Hysan Place, 500 Hennessy Road, Causeway Bay
Andre alternativer:
- Tokyo Joe i Lan Kwai Fong, Central
Bee Cheng Hiang snack med grillbøf
Gå fra Times Square mod stormagasinet SOGO, som også ligger i gåafstand fra Times Square (drej til højre fra Times Square hovedindgang og følg folkemængderne). På vejen passerer du den singaporeanske forhandler Bee Cheng Hiang på Lee Garden Road, der sælger bakkwa (肉乾), tynde plader af sødt, krydret grillet svinekød og oksekød, et sted mellem bacon og ryk i konsistens. Det fylder ting, så en plade eller et par runde "mønter" er masser, og de er også glade for at tilbyde en gratis smag.
Lokale street food snacks
Overfor SOGO, ved den store fodgængerfelt i Causeway Bay, er en populær snackbutik. Varme snacks såsom fiskebolde, siu mai, blæksprutteben, slagteaffald og suppe spydes og koges væk i kar og kvæles i krydrede saucer. Hver spyd koster omkring $ 10, så hvis du er i tvivl, skal du bare pege på det, du vil have, og aflevere en $ 20-regning.
SOGO japansk supermarked
Kældersupermarkedet i SOGO er et mekka for Hong Kong-foodies. Hylderne er fyldt med det usædvanlige, fra kog-i-posen sød svampesuppe til japansk grøn te-pulver, og du kan endda se fiskehandlerne skære en frisk tun op. I hele butikken er der også masser af smagere, der tilbydes, fra kinesisk suppe til tørret blæksprutte samt nogle stationer, der sælger frisklavede snacks.
Mens du er her, kan du lige så godt ramme frugtsektionen for nogle Durian (som naturforsker Alfred Russel Wallace sagde var "en rejse mod øst værd at opleve"). Mens det er populært blandt lokalbefolkningen, kan mange ikke lide den stærke lugt og forskellige smag. Du kan dog måske lide det. Det er forbudt på offentlig transport for sin lugt alene.
Japansk Teppanyaki-middag
En kort taxatur fra SOGO, Renaissance Hotel tilbyder Teppanyaki, eller japansk grill, er en stil mad, som du ikke kan se meget uden for Japan. Det består af grillet kød og skaldyr, der koges direkte foran dig af din egen kok. En fantastisk oplevelse, og en at prøve, hvis tanken om at spise rå fisk sætter dig væk fra sushi-indstillingen ovenfor. Selvom der normalt er à la carte-menuer, er det mere fornuftigt at fylde et af sætene (normalt inklusive en fisk og skaldyrsretter samt misosuppe, stegte ris, grøntsager og dessert), som går til omkring $ 400 pr. hoved. Vask det med noget husets skyld (varmt eller koldt) eller japansk øl (Sapporo eller Asahi).
Anbefalede:
- Mitsubishi på Renaissance Harbour View Hotel, Wan Chai
Dag 2: Længere væk
Koreansk frokost
Et land, hvis nationale skål er gærede grøntsager, vil måske ikke slå dig som en stor kulinarisk godbid (især sammenlignet med de tunge hitters fra den asiatiske madscene), men Korea har nogle fremragende retter. Prøv Barbequed Short Ribs, Ginseng Chicken Soup, Stone Pot Rice og selvfølgelig den allestedsnærværende Kimchi. Retterne koster omkring $ 100 hver, og hvert måltid ledsages af et udvalg af et halvt dusin små kolde retter inklusive Kimchi og en række grøntsager.
Anbefalede:
- Secret Garden, Bank of America Tower, Central
Teochew middag
Mens Hong Kong er bedst kendt for sin kantonesiske billetpris, har Teochews også en betydelig tilstedeværelse, og der er ingen mangel på gode Teochew-restauranter i Hong Kong. Men hvis du bestiller eksotiske retter, skal du være parat til at betale en hel del.