Byen Cove er i staten Mexicansk af Baja Californien. Det er hovedet for kommunen med samme navn og ligger på 31 ° 52 'nordlig bredde og 116 ° 37' vestlig længde. Byen ligger cirka 80 km fra grænsen mellem Mexico og Mexico.Forenede Stater vendt mod Stillehavet og blev grundlagt af Juan Rodríguez Cabrillo. Det er vigtigt at bemærke, at Ensenada kommune, som er den største i Mexico og en af de største i verden og har to nationalparker sydøst for kommunen, Constitución de 1857 National Park (Sierra de Juárez) og Sierra National Park. Fra San Pedro Mártir, hvor National Astronomical Observatory er placeret. Ensenada er spydspidsen inden for videnskabelig forskning, både grundlæggende og anvendt, og er blevet erklæret af lokalrådet som en vidensby.
Sammenhæng
Ensenada har et tørt middelhavsklima. Nedbør er knappe og koncentreret i de koldeste måneder, fra november til februar, hvor gennemsnitstemperaturen er 13 ° C og sjældent når frost. På den anden side er de varmeste måneder, fra juni til september, også de tørreste og har en gennemsnitstemperatur på 22 ° C. På grund af sin kystnære beliggenhed har byen et klima, der især er påvirket af den kolde strøm i Californien og af, at havtemperaturen når sit maksimale sommerniveau i august og september, ikke i juni og juli, som det sker i det indre af på grund af den langsomme opvarmning af vandmasserne i forhold til de jordiske. Det skyldes, at slutningen af sommeren og begyndelsen af efteråret normalt er den varmeste tid i byen (karakteristisk for middelhavsklimaet, og især i den californiske version). Santa Ana -vindene er ansvarlige for at hæve temperaturen på ethvert tidspunkt af året, når vindretningen ændres og bringer varm luft fra det indre til kysten. Netop på grund af den større svaghed ved den marine tempererende indflydelse i slutningen af sommeren og i løbet af efteråret er det i disse måneder, at de højeste temperaturer forekommer hyppigst (mellem 25 og 30 ° C normalt).
At få
Med bil
Den naturskønne motorvej forbinder Ensenada med Tijuana og grænsen til San Diego. Bilturen tager cirka halvanden time.
Hovedgaden i Ensenada er Reforma. Det forbinder den nordlige del af byen med den sydlige del og bliver til sidst den transpeninsulære motorvej, der ender i Baja California Sur.
Med bus
Båd
Ensenada er den eneste havn i stor højde i delstaten Baja California og er en del af forskellige kommercielle ruter, der forbinder den med flere byer, herunder La Paz, Manzanillo, Mazatlán, Acapulco og Lázaro Cárdenas, samt internationalt med San Diego, Long Beach og Los Angeles, Californien; Puerto Quetzal, Valparaíso, Honolulu, Panama, Lima, Yokohama og Hong Kong.
Rejse
Holde øje
Ensenada er en af de få kommuner i Mexico, der er multidiverse, da den har bjergkæder med snetoppe som Sierra de San Pedro eller Sierra de Juaréz; den har dødelige ørkener som Desert of Death (hvor filmen Resident Evil 3: Extinction blev filmet); Det har øer som "Guadalupe" eller "Santo Ángel de la Guarda" anerkendt for at have tropisk klima, og der er også de berømte middelhavsstrande spredt ud over byen. Endelig er der fyrreskove spredt mod centrum af kommunen og Middelhavsområder, hvor det sner og de berømte druer fra "Valle de Guadalupe" vokser.
- Syd for byen er en af de få marine gejsere i verden, kaldet La Bufadora. La Bufadora består af en hule mellem klipper ved havets overflade, hvor vandstrømmen kommer ind, når tidevandet stiger, når denne hule fyldes med vand, bliver den udstødt af luften inde fra hulen, og derved udvises havvand som en stor gejser i højder på op til cirka 20 meter. Kraften er sådan, at den frembringer en ejendommelig lyd, som om den var af et vredt dyr.
Der er en legende om 'bufadora': Legenden siger, at en gang med en gruppe gråhvaler ledte efter mad, og en kalv nærmede sig hulen, fordi hun så, at der var mad, så satte den sig fast i hulen, hun forsøgte at kommunikere med sine slægtninge, men de lyttede ikke til hende, hun forsøgte at trække vejret gennem hendes hul, kalven voksede og voksede og venter stadig på at blive taget ud af hulen, hun forsøger at trække vejret sammen med vandet og luften vandet skyder ud, kalven dømmes til at blive der.
Denne marine gejser betragtes som den højeste i verden. Andre findes i Australien, Tahiti og en i Japan, der er kunstig ligesom en på Hawaii.
Den naturskønne asfalterede vej tilbyder dig en smuk panoramaudsigt over Ensenada -bugten, dens strande og øen Todos Santos. Inden ankomsten til La Bufadora er der etablerede købmænd, der sælger kunsthåndværk, der er repræsentativt for staten og stedet, f.eks. Dem, der er lavet af muslingeskaller og andre former for repræsentative souvenirs fra Bufadora. Der er restauranter, hvor turister kan prøve fisketacoer, der er så typiske for regionen; samt kunsthåndværk udført i blæst glas.
- Du vil også være i stand til at observere den gråhval, der år efter år kommer til disse mexicanske farvande. Og endelig kan der udføres rekreative aktiviteter, da det er tæt på bjergene på Punta Banda -halvøen.
I omgivelserne ved La Bufadora kan du dyrke sportsfiskeri, cykling, surfing, vandreture, camping, ridning og observere flora og fauna.
At overvære besøget af gråhvaler i Ensenada -bugten er så fantastisk, at det er et ganske skuespil i sig selv, så Sportsfiskerforbundet har udviklet en særlig tur for at beundre dem, der starter fra den tredje uge i december og til slutningen af marts, hvilket er den tid, hvalerne passerer her igennem.
Du er nødt til at tage en af de både, der forlader sportsfiskerne ved 10:00 for at starte turen, som varer cirka 4 timer.
De tager dig til Todos Santos -øen, som ligger en time væk fra Ensenada -bugten, og er det ideelle sted at observere hvalers passage, da en af dens egenskaber rejser tæt på kysten.
Voksne gråhvaler kan ses, vejer 37 tons og måler op til 16 meter lange; hovedet måler en femtedel af kroppens samlede længde og har 2 til 4 langsgående folder ved halsen. På hver side af kæben er der tykke, elastiske, hvide, tæt placerede børster, hvis antal varierer fra 138 til 180 på hver side. De når seksuel modenhed mellem 5 og 11 års levetid.
Playa Hermosa er hovedstranden i byen, for nylig rehabiliteret og ombygget med adgang og rekreative steder.
Gør
Lære
Arbejde
At købe
At spise
Fra migrationen til denne kokkeby fra prestigefyldte gastronomiskoler og tiltrukket frem for alt af mangfoldigheden af marine arter, der er unikke i verden, og som formerer sig i begge hav i denne kommune, Stillehavet og Cortezhavet Californien, ud over den storslåede kvalitet af grøntsager, bælgfrugter og grøntsager, der dyrkes i disse vidunderlige lande, mange af dem i haverne på restauranterne, der ligger i San Antonio de Las Minas og Valle de Guadalupe, fra kartofler, løg og tomater fra San Quintín -dalen, dem kendt som petitgrøntsager, gulerødder, squash, grønne bønner, kirsebær- eller druetomater osv., og uden at glemme kvaliteten af den ekstra jomfruolivenolie og de fremragende vine af forskellige sorter, at er aftappet i sit store antal vinmarker, har været udløseren for disse kokke til at have satset på de fordele, som denne kommune har at udnytte og bringe en gastronomi til de bedste niveauer Jeg troede, at det lidt efter lidt har fået sin egen identitet og personlighed.
BajaMed -konceptet, som ikke er andet end kombinationen af Middelhavsklimaet med denne Baja California -halvø, har som udgangspunkt at respektere det lokale produkt for ikke at afhænge af produkter, der nogle gange ikke når denne by, det har mere og flere tilhængere. blandt kokkene selv og dem, der er interesseret i gastronomi.
Dette har været attraktionen, så de bedste nationale og udenlandske tv -programmer samt specialiserede blade om emnet har sat øjnene på Baja California og især Ensenada for at lære mere om dette spirende køkken.
Blandt de typiske retter i Ensenada er de berømte fisketacoer, som er stolte over at blive betragtet blandt de 10 "Street Food" -retter i verden samt rejetacos, muslingecocktails, østers, muslinger. Og søpindsvin og ceviche tostadas , i en markant og unik stil.
Grundlaget for den nye Baja californiske gastronomi og især Ensenadas er fisk og skaldyr, kød og fjerkræ, blandt dem vagtler fra Valle de Guadalupe, B.C.
Fransk og italiensk mad har i høj grad samarbejdet for at nå denne gastronomiske sammensmeltning, siden fransk wienerbrød har forladt sit sandkorn, så meget, at en af attraktionerne ved Valle de Guadalupe ud over vinene er netop bageriet og wienerbrødet. San Antonio de Las Minas er berømt for sin æbletærte lavet af grønt æble, kanel, sukker og ost.
Uden at efterlade plads til tvivl er vinindustrien, den vigtigste i landet, gået hånd i hånd med Ensenada gastronomi, da den sammenkobling, der opstår mellem de to, gør den gastronomiske fornøjelse nydt at erobre.
Den berømte Margarita -drink er oprettelsen af et barudbud eller bartender i denne by, hvis historie afspejles i Wikipedia i et andet afsnit.
Derudover afholdes et endeløst antal gastronomiske begivenheder, der regelmæssigt begynder i midten af marts, såsom Ensenada se dresses de Vino, Champignonfestivalen, hvor restauranter deltager i et arrangement, der omfatter alle slags retter med svampe, champignoner og svampe og kl. fiske- og skaldyrsmessen mv.
En række konferencer, workshops og gastronomiske udstillinger afholdes også hele året med deltagelse af de bedste mexicanske kokke og internationale gæster samt sommeliers.
Turisten, der kommer til Ensenada og smager på dens gastronomi, er motiveret til at vende tilbage og bliver den bedste promotor.