Street food i Hong KongSiden 1800 -tallet er Hongkong begyndt at have boder ved vejkanten. De dukkede alle op for at bevare deres levebrød og imødekomme den lavere klasses kostbehov i samfundet. Hvad angår boder til gademad, var de i 1950'erne og 1960'erne. Den første udvikling var den mest velstående. Det store udvalg af snacks, der blev solgt til lave priser, gjorde dem meget populære. Senere blev de gradvist fordrevet af regeringen på grund af sundhedsproblemer. Disse vejboder begyndte at komme ind i butikkerne for at opretholde deres drift, selvom de var ikke længere i vejkanten. "Bil", men den solgte mad er stadig snacks, der sælges på gaden, så den er ekstremt populær.
Der er mange slags gadesnacks i Hong Kong, såsom æggevafler, finner med skinner, stinkende tofu, salat og fiskebouillon, fiskeæg, grødkager, slagteaffald, ternede kiks, stegt blæksprutte silke, spyd, siu mai, stegt tre skatte osv. De er alle af denne type. De fleste af dem er indeholdt i papirposer eller styrofoamkasser og spises med bambuspinde eller plastskeer. De købes og spises med det samme uden spisebord eller andet udstyr. Fra egenskaberne og udviklingen af street snacks i Hong Kong kan vi se de unikke egenskaber ved Hongkong madkultur. Ud over det hurtige livstempo og det hurtige arbejde kan folk i Hongkong også vise deres hurtige mentalitet, når det kommer til mad. De spiser ikke kun hurtigt, men de skal også lave mad hurtigt for at overleve i samfundet . Gadesnacks viser bare ud af denne funktion. Ifølge en rapport i "Apple Daily" den 8. august 2002 spiser folk i Hong Kong 55 tons fiskebolde hver dag, cirka 3,75 millioner stykker fiskeæg, et svimlende antal, der viser Hongkongs folks kærlighed til gademad.
Historieudvikling
Gadesnacks dukkede først op ved gadeboder i starten. Udviklingen af gadeboder kan siges at have en lang historie. Allerede i 1880'erne var der gadeboder. De gjorde forretninger døgnet rundt. På det tidspunkt var der også boder med store navne. blev også solgt på gaden og var ejet af regeringen. Licenseret til at have et større område med hawking-område end hawkers, det har lignende steder med hawkers, og derefter begyndte "for food street" at dukke op. Den såkaldte " for food street "refererer til nogle kogte madhøgere koncentreret på ét sted for at sælge Mad serveres til borgere i lav klasse, og den tidligste" Food Street "er placeret ved krydset mellem Stanley Street og Graham Street i Central. Der er mange butikker, der sælger morgenmad, frokost, middag og aftensmad, sødt vand (sød suppe) på gaden. I 1950'erne og 1960'erne begyndte et stort antal kræmmere at sælge gademad. Efter overdragelsen i 1997 slog regeringen kraftigt ned på disse ulicenserede kræmmere på grund af sanitære problemer forårsaget af madkørsel ved vejene, og antallet af gadehavere faldt pludseligt. I de senere år er antallet af kræmmere faldet betydeligt. Gadesnacks er imidlertid ikke længere begrænset til "gader" og er begyndt at indtage butikker for at fortsætte med at fungere. Ud over det faktum, at kræmmere begyndte at besætte butikker på grund af regeringens kraftige nedbrud, kunne de ikke fortsætte med at overleve på gaderne. På grund af den asiatiske finansielle uro og finansielle uro i Hong Kong i 1997, køb huslejer faldt kraftigt, hvilket gav kræmmere råd til butiksleje, så de begyndte at operere i butikker, og de blev mere og mere populære. Butikker åbnede mere og mere, og de var for det meste koncentreret på ét sted. F.eks. Fa Yuen Street i Mong Kok og Temple Street i Yau Ma Tei har en masse gademad til salg. I dag vil folk i Hong Kong spise gadesnacks, og de fleste af dem køber instant mad i disse butikker.
Funktioner
- Bare køb det og spis det, og maden kan tilberedes med det samme, hvilket henvender sig til mennesker i Hong Kong, der er hurtige, praktiske og tidsbesparende. Mad spises generelt i papirsække og bambusspyd, som kasseres efter at have spist.
- Mange er ikke sunde. Gadesnacks, der er populære i det gamle Hong Kong, såsom friturestegt risboller og friturestegt kager (det vil sige en patronformet oliebeholder med strimlet radise indeni) indeholder meget fedt. Og "flyoliven" (det vil sige nogle pakker indeholdende tre eller fire stykker lakrids eller paprika) osv. Bruger meget sukker eller salt i bejdsningsprocessen. Selvom Hongkong har fremmet sund kost i de seneste år, kan forskellige typer stegte fødevarer (såsom stegt fyldt sambal, stegte blæksprutte sennep osv.) Eller sukkerholdige snacks (såsom ægvafler, ternede kager osv.) på gaderne i Mong Kok. Hongkongs folkekultur er baseret på mad.
- Produktionshastigheden er hurtig, og den er billigere og mindre tidskrævende end anden fastfood og andre måltider.